L'ail « Solo » est de plus en plus présent dans les supermarchés russes. Contrairement à l'ail classique, cette variété chinoise produit des têtes entières composées d'une seule gousse. Cet ail n'est pas bon marché ; voyons donc s'il est possible de le cultiver dans son propre jardin.
Ail chinois « Solo »
gousse d'ail unique « Solo »
L'ail « solo » cultivé à partir d'un bulbe aérien (un gros bulbe, de la taille d'un pois)
Description de l'ail Solo
L'ail à gousse unique est souvent appelé ail chinois. La Chine est le premier producteur mondial d'ail. Par conséquent, la majeure partie de l'ail que l'on trouve sur les étals russes provient de Chine. Outre les agriculteurs chinois, des agriculteurs indiens et péruviens se livrent également à la culture intensive de l'ail à gousse unique.
La culture en question ne peut être qualifiée de « variété ». Les bulbes d'ail, composés d'une seule gousse, sont produits en créant des conditions de culture spécifiques. Pour cultiver de l'ail « Solo », par opposition à l'ail classique à plusieurs gousses, il vous faut :
- des sols d'une certaine composition et fertilité ;
- Soins de haute technologie pour les plantations.
- ✓ Le sol doit avoir un pH de 6,0 à 6,5 pour une croissance optimale.
- ✓ La température du sol lors de la plantation ne doit pas être inférieure à +5°C pour assurer l'enracinement.
L'ail « Solo » n'est pas une variété, mais le produit de technologies agricoles spécifiques.
Les bulbes d'ail 'Solo' sont recouverts d'une fine peau blanche. Ils peuvent présenter des nervures violettes. Le diamètre d'un bulbe est de 25 à 50 mm.
Les principaux avantages de la version solo :
- facile à nettoyer ;
- excellent goût d'ail.
Le prix d'un kilo d'ail « Solo » est de 800 à 1200 roubles. Les têtes d'ail à une seule gousse sont vendues dans un emballage attrayant : de petits paniers rectangulaires.
Caractéristiques de la culture de l'ail chinois
Nos jardiniers excellent dans la culture d'une grande variété de plantes exotiques. Il n'est donc pas surprenant que beaucoup se demandent s'il est possible de cultiver de l'ail solitaire chez soi. Compte tenu du prix de ce produit sur le marché, la question prend une dimension commerciale. Essayons d'y voir plus clair.
En Chine, l'ail d'hiver est cultivé dans les provinces où les températures hivernales ne descendent pas en dessous de 5 °C. La paille de riz sert d'isolant. Sur la récolte, seulement 70 % sont des bulbes simples, tandis que 30 % sont des bulbes classiques à plusieurs gousses.
L'ail solo est donc tout simplement une grosse gousse d'ail unique, cultivée à partir de bulbilles aériennes. Ces bulbilles sont récoltées sur l'inflorescence sphérique qui se forme à l'extrémité des hampes florales. D'ailleurs, cette méthode de culture de l'ail est bien connue de nombreux jardiniers. Ces bulbilles sont souvent utilisées pour renouveler les variétés et leur redonner leurs caractéristiques variétales.
Pour obtenir de l'ail pur, il suffit de cultiver de grosses gousses d'ail à une seule tige. Ces bulbes sont généralement cultivés dans les régions aux hivers doux et plantés à partir des bulbes.
- En automne. Les bulbilles sont plantées environ 10 jours avant la période habituelle de plantation de l'ail. Cela leur permet de bien s'enraciner et, au printemps, elles poussent rapidement, formant de gros bulbes à une seule gousse.
- Au printemps. S'il est impossible de planter les bulbilles à l'automne, il convient de semer au printemps. Toutefois, les bulbilles aériennes doivent être plantées le plus tôt possible. Le rendement des semis de printemps est toujours inférieur à celui des semis d'automne.
Pour obtenir une récolte de bulbilles à une seule gousse de grande taille (plus de 1,5 cm de diamètre), sélectionnez des bulbilles de 5 mm ou plus de diamètre pour la plantation. Si vous plantez des bulbilles de 2 à 3 mm de diamètre, les bulbilles obtenues seront petites.
Dépendance de la taille d'une seule gousse au diamètre des bulbes aériens :
| Diamètre des ampoules (ampoules), mm | Rendement, t/ha | Rendement des têtes à une seule dent de différentes tailles, % | ||
| plus de 1,5 cm | 1-1,5 cm | moins de 1 cm | ||
| 5 ou plus | 2.15 | 72 | 26 | 2 |
| 3-5 | 1,05 | 64 | 24 | 12 |
| 2-3 | 0,74 | — | 46 | 54 |
Modèles de semis des bulbes :
- Dans les potagers, on utilise la méthode de la culture en rangs. L'espacement entre les rangs est de 20 à 25 cm.
- Pour la culture à grande échelle, on utilise la méthode des rangs larges ou en bandes. L'écartement entre les bandes/rangs est déterminé individuellement par l'agriculteur.
La dose de semis recommandée est de 100 à 200 kg par hectare pour les bulbilles de 3 à 5 mm et de 300 à 500 kg par hectare pour celles de 5 mm. On compte 40 à 50 bulbilles par mètre linéaire.
Plantez les bulbilles à 4-5 cm de profondeur. Recouvrez la zone de plantation de tourbe ou d'humus. Appliquez une couche de paillis de 2-3 cm.
Des soins appropriés
Pour obtenir de l'ail seul sous un climat tempéré, il est nécessaire de créer des conditions particulières pour la culture :
- le sol doit être fertile ;
- Il est nécessaire de fertiliser, d'ameublir et d'arroser régulièrement.
- × Évitez d’arroser excessivement le sol, car cela pourrait faire pourrir les bulbes.
- × N’utilisez pas de fumier frais comme engrais afin d’éviter de favoriser la prolifération des mauvaises herbes et des maladies.
Soins aux cultures de bulbes :
- Se desserrer. L'espace entre les rangs est soigneusement desserré, détruisant ainsi les mauvaises herbes.
- Arrosage. Sans eux, vous n'obtiendrez pas de grosses gousses à une seule pointe. Il est particulièrement important d'arroser les plantations en mai, une ou deux fois.
- Garniture. Le premier apport a lieu fin mars, le second début mai. Les doses sont standard pour l'ail d'hiver. Il est conseillé d'améliorer la qualité du sol en y incorporant de la cendre de bois – 0,5 tasse par mètre carré.
- Fin mars, appliquez un engrais azoté pour stimuler la croissance.
- Au début du mois de mai, ajoutez des engrais potassiques-phosphorés pour maintenir la bonne santé des bulbes.
Collecte et stockage
Il est important de récolter rapidement les gousses d'ail individuelles. Les feuilles de l'ail issu de bulbilles sèchent et meurent vite, et si la récolte est retardée, le bulbe s'enfonce davantage, ce qui la rend difficile. De plus, les pertes augmentent.
La procédure de récolte des « bulbes solitaires » :
- Extraction des gousses une à une du sol. Les racines des plantes sont taillées à l'aide d'agrafes.
- Après avoir retiré l'ail de la terre, laissez-le sécher sur place, directement le long des rangs.
- Séchez complètement la récolte. S'il pleut, faites sécher l'ail en le stockant sous un abri, dans le grenier ou dans une serre en plastique.
- Les tiges et les racines sont retirées des bulbes séchés.
- Après avoir secoué les bulbes à une seule gousse pour les extraire de la terre, on les cache pour les stocker dans une pièce sombre, sèche et bien ventilée.
Pourquoi le film « Solo » est-il si peu demandé sur le marché russe ?
L'ail « Solo » est commercialisé comme un produit chinois, et l'on connaît bien la méfiance des consommateurs russes envers les produits chinois, notamment alimentaires. L'ail Solo s'est révélé être un excellent choix pour les cuisiniers amateurs : il se conserve bien, ne germe pas et ne se dessèche pas, est facile à peler et possède une saveur exquise.
Vous trouverez un aperçu de cette variété d'ail dans la vidéo ci-dessous :
Experts et consommateurs soupçonnent que la durée de conservation exceptionnelle de l'ail cru soit due à un traitement chimique. Les producteurs chinois sont connus depuis longtemps pour leur recours à divers produits chimiques afin de préserver l'apparence des légumes. Les Russes, suivant les recommandations des nutritionnistes, privilégient les légumes de saison aux produits chinois.
C’est une autre histoire lorsqu’on cultive soi-même cet ail et qu’on le propage ensuite à partir de son propre matériel, plutôt que de matériel acheté.
Vérités et mythes sur l'ail chinois
En ce qui concerne la culture des variétés d'ail chinois, il n'existe pas de consensus parmi les jardiniers. De nombreux mythes entourent cette culture, par exemple :
- Les variétés d'ail chinoises ne conviennent pas à la culture en Russie. Même si elles produisent des pommes, elles ne seront pas savoureuses. En fait, des études ont montré que la plupart des variétés originaires de Chine poussent bien dans nos jardins.
- Tout l'ail provient de Chine – OGM. Le fait que l'ail soit produit en Chine ne signifie pas qu'il soit génétiquement modifié. De nos jours, n'importe quel produit en magasin pourrait être un OGM, sans que cela ne présente de risque pour la santé. Il s'agit simplement d'une modification artificielle du code génétique des plantes, par exemple pour les rendre résistantes aux insectes ou aux herbicides. La consommation de tels produits ne modifie pas le patrimoine génétique humain, tout comme la consommation de poisson cru ne provoque pas de branchies. Le problème réside dans le manque de connaissances des consommateurs en matière de génétique.
Nous avons découvert que l'ail solitaire n'est pas une variété. Pour cultiver des bulbes d'ail entiers, composés d'une seule gousse, utilisez les bulbilles issues des inflorescences, et non les gousses, comme semences. Ces bulbes peuvent être utilisés en cuisine et pour la plantation, afin de renouveler la variété.
L'ail génétiquement modifié, comme la plupart des autres cultures, n'existe pas. Des modifications génétiques réussies ont été réalisées sur une demi-douzaine de plantes seulement, mais leurs semences ne sont toujours pas commercialisées auprès des jardiniers.