Cultiver de l'ail en pleine terre

Pour cultiver un ail de qualité, il est essentiel de bien le planter et d'en prendre soin tout au long de sa croissance. Cet article vous dévoilera les subtilités de la plantation et de l'entretien de l'ail en pleine terre, ainsi que quelques conseils pratiques pour obtenir une bonne récolte.

Caractéristiques de l'ail

Pour bien planter l'ail, il est important de connaître certaines de ses caractéristiques. Par exemple, sa racine est un bulbe rond, légèrement aplati sur les bords, où se forment les gousses, les parties les plus importantes du légume. Chaque gousse peut contenir jusqu'à 50 gousses. Leur surface extérieure est recouverte d'une écaille blanche, jaune ou violette.

La partie suivante de la plante est constituée par les feuilles. Elles mesurent en moyenne jusqu'à 80 cm de long. Parfois, elles poussent très serrées et fusionnent, formant ainsi une tige. Cette partie de l'ail est souvent utilisée comme aromate pour son arôme unique. Le pédoncule peut atteindre 150 cm de hauteur et porte à son extrémité une inflorescence d'où s'épanouiront plus tard les fleurs.

Types et variétés d'ail

Une fois que vous connaissez les caractéristiques de l'ail, il vous faut déterminer quelle variété est la mieux adaptée à votre jardin. Pour vous aider, il est conseillé de lire la description de chaque variété.

ail d'hiver

Cette culture se caractérise par de grosses gousses disposées en une seule rangée autour d'une tige. À maturité, une tige portant des inflorescences se forme, puis un bulbe. Elle est très productive, mais sa durée de conservation est courte.

Elle tolère bien les basses températures. Ses racines peuvent commencer à germer dès 0 degré Celsius et sa croissance s'accélère à mesure que la température remonte. L'automne est considéré comme la meilleure période pour planter l'ail d'hiver, car ses racines ont besoin de temps pour se densifier et se fortifier avant l'arrivée de l'hiver.

Cette variété est très sensible à la qualité du sol ; il est primordial de le fertiliser et de le rendre légèrement acide. L’humidité est également importante ; un arrosage abondant est nécessaire lors de la plantation. La profondeur de semis recommandée est d’environ 6 cm. Le respect de ces consignes déterminera l’intensité de la croissance au printemps. Apprenez-en davantage sur la culture de l’ail d’hiver. Ici.

Parmi ces espèces, les variétés les plus adaptées à la plantation en pleine terre sont :

• Dubkovsky. La propagation s'effectue par bulbilles aériennes. Les gousses sont simples et au nombre de 10 à 12. Leur couleur est violette.
• Anniversaire. La variété la plus courante à montaison. Sa période de maturation est en moyenne de 83 à 122 jours. Les bulbes sont plats et leurs gousses sont assez grosses. Leur saveur est prononcée. Cette variété est résistante au froid hivernal et à la sécheresse, ainsi qu'à divers ravageurs.
• Otradnensky. Variété tardive. Sa période de croissance est de 95 à 135 jours. Comparée aux autres variétés, elle offre un rendement élevé. Ses bulbes sont denses et contiennent jusqu'à 8 gousses. Cette variété est très rustique.
• Naviguer. La période de maturation moyenne est de 98 à 105 jours. Les gousses sont petites et très serrées, avec 7 à 10 gousses par bulbe. Leur saveur est légèrement piquante. La plante est sensible à la mouche de l'oignon. Elle présente l'avantage d'être résistante au gel.
• Sibérien. Il s'agit d'une variété de mi-saison. Elle arrive à maturité en 90 à 115 jours environ, du semis. Les bulbes sont gros, avec une tige robuste et portent chacun de 6 à 9 petites gousses. De couleur rose-violet, ils se conservent longtemps.
• Boguslavsky. Le bulbe est sphérique, recouvert d'une peau violette et contient généralement jusqu'à 6 gousses.
• Gribovsky. La période de croissance dure plus de 100 jours. Elle est de durée moyenne et la plante tolère les variations de température. Elle peut produire jusqu'à 11 gousses.
• Losevsky. Cette variété est résistante aux basses températures et a une période de maturation moyenne. Le bulbe est rond et contient jusqu'à cinq gousses. Il se conserve six mois.

Ail Dubkovsky

variété « Yubileiny »

ail d'hiver « Otradnensky »

variété d'ail « Parus »

variété « sibérienne »

variété d'ail « Boguslavsky »

variété d'ail d'hiver « Gribovsky »

Ail Losevsky

Cette section décrit uniquement les variétés d'ail les plus courantes ; en réalité, il en existe bien d'autres. Nous vous recommandons également de lire l'article sur variétés d'ail d'hiver.

ail de printemps

Contrairement à l'ail d'hiver, les gousses d'ail de printemps sont petites, disposées sur deux rangs et dépourvues de rachis. Cette variété pousse sans tige. Elle se conserve plus longtemps que l'ail d'hiver.

La plantation doit être effectuée au début du printemps, vers la mi-avril. Le sol doit être riche en humus et légèrement acide ou neutre. La maîtrise de la température est essentielle ; les températures optimales se situent entre 4 et 10 °C. Ces températures déterminent la vitesse de croissance. L’ail de printemps craint la chaleur et la sécheresse. Planter à des températures de 14 à 16 °C est inutile, car cela entraînera une récolte malade. Vous trouverez plus d’informations sur la plantation de l’ail de printemps ici.ici.

Les variétés de printemps les plus courantes pour la plantation en pleine terre :

• Novossibirsk. Elle mûrit assez tôt, son cycle de culture complet durant jusqu'à 82 jours. Les bulbes sont ronds et contiennent jusqu'à 13 gousses. Ils se conservent longtemps. Leur saveur est délicate, légèrement acidulée.
• Saksky. Elle mûrit tôt. Sa période de croissance peut atteindre 115 jours. Les bulbes, plats ou ronds, portent des gousses assez grosses. Chaque bulbe contient en moyenne 13 gousses. Sa saveur est piquante.
• Gafuriysky. Variété à maturation rapide. Une tête peut contenir plus de 10 gousses.
• Ershovsky. La période de croissance est moyenne. Le bulbe est plat et contient environ 25 gousses. Il se conserve jusqu'à 7 mois.

variété d'ail de printemps « Novosibirsky »

variété d'ail « Saksky »

Ail de Gafuriysky

ail de printemps « Ershovsky »

Nous avons décrit les variétés les plus populaires de cette plante. Désormais, chaque jardinier doit faire son choix en tenant compte des caractéristiques de chaque espèce. Des informations complémentaires sur d'autres variétés d'ail de printemps sont disponibles.ici.

Plantation en pleine terre

Il faut d'abord choisir la période des semis. Consultez les prévisions météorologiques pour déterminer le moment idéal, environ un mois et demi avant les premières gelées. Les cultures d'automne se sèment du 15 septembre à fin octobre. Les variétés de printemps, quant à elles, se sèment de fin mars à fin avril environ.

Les maraîchers peuvent souvent commettre des erreurs lors des semis, par exemple si la deuxième décade de septembre et le début octobre sont froids, suivis d'une période de redoux. Les jeunes plants commencent alors à germer prématurément et meurent lors des fortes gelées. Il est donc essentiel de suivre attentivement les prévisions météorologiques.

Préparation du matériel de plantation

Avant la plantation, tout le matériel doit être soigneusement traité. Commencez par séparer les bulbes d'ail sains de ceux qui sont malades. Ensuite, faites-les tremper 5 à 7 minutes dans une solution de permanganate de potassium ou de Fitosporin afin de prévenir tout risque de maladie fongique. Juste avant le semis, tous les plants sont également traités avec un mélange de cendres.

Une autre méthode de plantation consiste à utiliser des bulbilles. Celles-ci se forment pendant la culture, à l'intérieur du tégument de la graine. Elles sont triées de la même manière que les gousses. Le plus souvent, les bulbilles sont utilisées comme réserve pour l'année suivante.

Il est conseillé de ne pas acheter de semences dans les magasins ordinaires ; il vaut mieux se procurer le matériel uniquement auprès de fournisseurs spécialisés, car il existe un risque de recevoir un produit de mauvaise qualité et, par conséquent, une mauvaise récolte.

Préparation du sol

Pour assurer une bonne récolte, suivez toutes les recommandations de préparation du sol :

• Pour cultiver l'ail, il faut un sol légèrement acide ou neutre. Si le sol est trop acide, ajoutez de la chaux ou de la craie.
• Évitez de semer dans des zones excessivement sèches ou, à l'inverse, excessivement humides.
• Pour les lits, il est préférable de choisir un endroit ensoleillé.
• Préparez la zone de semis environ une semaine avant la plantation proprement dite.
• Ne plantez pas toujours au même endroit ; changez d'emplacement tous les deux ans.
• Cultures recommandées comme prédécesseurs dans la zone de semis : pommes de terre, courgettes, pois ou concombres.
• Parmi les plantes voisines, on peut citer les rosiers, les fraisiers et les framboisiers. L'ail repoussera divers insectes nuisibles.
• La zone de terrain où la plante sera plantée doit être préalablement arrosée afin que le sol soit humide.

À ce stade, suivez scrupuleusement tous les conseils relatifs à la préparation du terrain, car le succès des actions ultérieures en dépend.

schéma de plantation

Pour que votre récolte se déroule à temps et sans problème, suivez ces étapes :

1. Ameublissez la terre préparée pour la plantation à l'aide d'outils de jardin.
2. Creusez des sillons de 5 à 10 cm de profondeur, en laissant un espace d'environ 20 à 30 cm entre les sillons adjacents.
3. Placez la gousse à mi-hauteur, les germes orientés vers le bas.
4. Remplissez les sillons de terre, en évitant de la tasser, afin que l'ail puisse germer.
5. Nivelez soigneusement la surface des plates-bandes, en évitant de trop enfoncer les outils de jardinage dans le sol.
6. Avant les premières gelées, étalez au moins 2 cm de paille ou de foin sur la culture. S'il a déjà neigé, recouvrez-la d'un film plastique. Dans ce cas, le légume pourra résister à des températures descendant jusqu'à -20 °C.

Selon une opinion répandue, pour accélérer la levée des graines, il est nécessaire de les envelopper dans une serviette légèrement humide pendant environ une semaine.

Caractéristiques de soins

Cette culture nécessite peu d'entretien. Pour obtenir une récolte abondante, il est important de connaître les méthodes d'arrosage, de désherbage et, bien sûr, de fertilisation appropriées.

La vidéo ci-dessous explique en détail comment cultiver l'ail et en prendre soin pour assurer une bonne récolte :

Arrosage

La clé d'une récolte de qualité réside dans un arrosage adéquat et opportun. Les variétés de printemps sont plus sensibles à l'humidité que les variétés d'hiver. Durant leur période de croissance active, les cultures nécessitent plus de 10 litres d'eau par mètre carré.

Ensuite, à mesure que le légume pousse, l'arrosage est progressivement réduit. Dès le mois d'août, il peut être complètement arrêté, car le risque d'humidité excessive pourrait entraîner la mort de la plante et augmenter considérablement le risque de maladies.

Engrais et alimentation

Un sol correctement fertilisé et enrichi garantit une récolte de qualité, non seulement pour l'ail, mais aussi pour tous les autres légumes du potager. Il est recommandé de fertiliser le sol trois fois au cours de la saison.

Divers engrais complexes et inorganiques, contenant souvent du phosphore et du potassium, sont bénéfiques aux variétés d'hiver. La première fertilisation des variétés d'hiver s'effectue au début du printemps avec :

• nitrate d'ammonium;
• sulfate de potassium ;
• phosphorites traitées à l'acide sulfurique.

Répétez l'opération avec les mêmes substances 30 jours après la première fertilisation. La dernière, la troisième, se fait vers le mois de juin, une fois les bulbes formés. Arrosez les plantes à chaque fois. Concernant les engrais organiques, vous pouvez utiliser du fumier de vache, de porc, de cheval ou de mouton.

La fertilisation de printemps débute dès l'apparition des premières feuilles. Utilisez un mélange de molène, d'infusions de plantes, de fientes d'oiseaux et de minéraux. Évitez le fumier frais, car il favorise les maladies. Deux semaines plus tard, appliquez un second engrais contenant de l'azote et du potassium. Fertilisez lorsque la plante a quatre feuilles, à raison de 20 g pour 10 litres d'eau.

Le troisième apport d'engrais se fait au stade de la septième feuille, avec du superphosphate et du chlorure de potassium à la même dose que lors du deuxième apport. Arrosez l'ail après chaque fertilisation.

Désherbage et enlèvement des flèches

Outre l'arrosage, il est important de désherber régulièrement les plates-bandes, car les germes d'ail et les mauvaises herbes peuvent empêcher la pleine maturation de la récolte. Il est recommandé d'ameublir la terre et de désherber après chaque arrosage.

N'oubliez pas de casser les tiges à la base des feuilles ; cela permet non seulement d'augmenter le rendement, mais aussi d'obtenir des bulbes plus gros. Les tiges doivent être coupées lorsqu'elles atteignent 12 à 15 cm de longueur. La cassure se fera au niveau de la rosette de feuilles.

Si vous retirez une tige trop courte, le bulbe continuera de grossir et la tête d'ail restera petite. Il est déconseillé de lier les tiges d'ail, car cela peut empêcher la circulation des vitamines essentielles jusqu'au bulbe.

Durant la deuxième décade de juin, le fruit produit des pousses matures portant des bulbilles aériennes déjà formées. Les plus grosses apparaissent en premier et sont généralement utilisées comme semences. Les autres bulbilles sont ensuite éliminées.

Problèmes possibles

L'un des problèmes les plus fréquents rencontrés par les jardiniers est l'utilisation de semences de mauvaise qualité ou mal adaptées à l'emplacement. Il en résulte des récoltes maigres, chétives, voire aucune récolte du tout. Heureusement, il existe des solutions, que nous allons examiner plus en détail.

Ravageurs et maladies

L'ail, comme toutes les plantes, est sensible aux ravageurs et aux maladies. Il faut d'abord surveiller l'aspect des feuilles et des tiges. Si des déformations apparaissent, il convient d'arracher la plante et de traiter immédiatement toute la parcelle.

Le plus souvent, l'ail est affecté par des maladies fongiques telles que :

• moule;
• pourrir;
• rouiller;
• oïdium.

La principale cause de ces maladies serait l'augmentation de l'humidité du sol et la présence de restes de végétation de l'année précédente dans le sol.

Parmi les ravageurs de l'ail, les plus courants sont :

• la teigne de l'oignon;
• voler;
• Nématode de la tige.

Surveillez attentivement les cultures, car les cultures contaminées peuvent présenter un risque pour la santé des consommateurs.

Transformation de l'ail

Pour la prévention des maladies fongiques, les produits les plus couramment utilisés sont la Fitosporin et la Trichodermin. La Fitosporin est considérée comme supérieure et s'applique aux jeunes plants toutes les 2 à 3 semaines pendant toute la saison. Elle est sans danger pour l'homme. Quant à la Trichodermin, son utilisation est recommandée uniquement en cas de pourriture.

Pour éloigner les mouches et les mites, utilisez des infusions de tabac ou de cendre. Il existe également des insecticides spécifiques, très appréciés de leur part :

• "Autel";
• Iskra-Bio;
• Fitoverm et autres.

Les nématodes des tiges sont plus problématiques. Ce sont des vers qui vivent dans le sol et pénètrent directement dans le bulbe. Dans ce cas, la prévention est essentielle. En cas de risque d'infestation dans la zone, il est recommandé de traiter le sol avec les préparations suivantes avant la plantation :

• "Vidat" 1-2 g dans chaque trou, lors de la plantation ;
• « Tiazon » 250 mg est combiné avec du sable 1:3, à partir de la mi-septembre ;
• "Carbation" 200 ml, utilisé dans la seconde moitié d'août.

De nombreuses causes de maladies peuvent être évitées si les préparatifs nécessaires sont effectués avant la plantation des semences.

Récolte et stockage

L'ail d'hiver se récolte durant la seconde moitié de juillet et début août. Il est important de le récolter tôt, car les bulbes peuvent se fendre et entraîner une repousse. Les variétés de printemps se récoltent de préférence de la seconde moitié d'août à fin septembre. Il est important de récolter rapidement pour préserver leur durée de conservation.

Il existe des signes qui permettent de savoir quand la récolte est mûre :

• Les nouvelles feuilles ne se forment plus et les anciennes ont jauni ;
• ouverture de la capsule de graines;
• Les têtes d'ail sont complètement formées et correspondent extérieurement à l'espèce spécifique.

Après la récolte, il faut laisser sécher les bulbes à l'air libre à une température ne dépassant pas 25 degrés Celsius pendant une semaine et demie. Cela permet aux bulbes mûrs de conserver une partie des nutriments contenus dans les tiges.

Si les conditions météorologiques ne permettent pas de laisser la plante à l'extérieur, vous pouvez utiliser la pièce comme séchoir, en maintenant la température en dessous de 30-35 degrés Celsius. Une fois le séchage terminé, coupez les racines et les tiges. De nombreux jardiniers ne taillent pas les variétés de printemps, mais les tressent et les suspendent.

L'endroit où l'ail sera entreposé ne doit être ni trop humide ni trop sec. Il est conseillé de le désinfecter avec une solution d'eau de Javel environ deux mois avant la récolte. L'ail d'hiver se conserve entre 2 et 4 degrés Celsius, tandis que l'ail de printemps se conserve entre 16 et 20 degrés Celsius. Les bulbes d'ail à trois couches d'écailles se conservent le plus longtemps.

Les maraîchers expérimentés recommandent de conserver l'ail de la manière suivante :

• Tressage de plantes en tresses et couronnes. Pour solidifier la structure, on y tresse de la ficelle. Un crochet est confectionné à l'extrémité et suspendu ;
• attacher les têtes en fagots par les feuilles;
• placer l'ail dans des filets ou des bas ;
• dans des récipients en verre ou des paniers.

Il convient de vérifier régulièrement que les légumes stockés ne pourrissent pas, ce qui prolongera leur durée de conservation.

En conclusion, cultiver de l'ail en extérieur est une expérience très intéressante et enrichissante. Que vous soyez jardinier confirmé ou débutant, en suivant les recommandations ci-dessus, vous obtiendrez une récolte abondante et surtout saine, qui se conservera longtemps et vous ravira par sa saveur délicieuse.

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