Les meilleures variétés d'aubergines

Avant de planter des aubergines, il est important d'examiner attentivement la variété choisie, car chacune présente une apparence, une saveur et une période de maturation distinctes. Cet article décrit les caractéristiques des espèces et variétés d'aubergines les plus courantes.

variétés précoces

Les variétés d'aubergines précoces sont celles qui sont prêtes à être consommées 70 à 100 jours après l'apparition des premières pousses.

Tchèques début

Cette variété est prisée des jardiniers pour ses buissons compacts, ne dépassant pas 60 cm de hauteur. Ses fruits, majoritairement ovoïdes, sont assez gros. Une seule aubergine peut peser jusqu'à 600 g. Sa chair, blanc verdâtre, est douce et très parfumée. Sa texture dense la rend idéale pour la préparation de plats principaux et la mise en conserve. Sa peau est pourpre foncé.

Les semis sont effectués sous plastique à la mi-mars pour une plantation entre le 25 mai et le 10 juin. Les jeunes plants sont repiqués entre le 15 et le 20 mai. La récolte a lieu en août et septembre. On récolte 4 à 5 kg de fruits par mètre carré.

Vakula

Cet arbuste peut atteindre 1,2 m de hauteur. Son port étalé nécessite un tuteurage. Les fruits sont elliptiques et pèsent entre 100 et 500 g. Leur peau est d'un violet foncé brillant et leur chair blanche est savoureuse.

Les aubergines Vakula sont faciles à cultiver. Elles nécessitent un arrosage et une fertilisation réguliers. Le tuteurage et d'autres travaux d'entretien sont également nécessaires. Le semis a lieu en fin de printemps. La récolte se fait 95 à 100 jours après la levée des premières pousses. On obtient un rendement de 7 à 12 kg par mètre carré.

Joker

Les fruits sont allongés. Ils se forment en grappes de 3 à 6 pièces, simultanément à la maturation des fruits. Chaque aubergine pèse au maximum 140 g. Sa chair est blanche et non amère. Les jeunes plants sont repiqués à l'âge de 60 à 70 jours, si les conditions météorologiques le permettent. La plantation commence au début de l'été, les semis étant effectués à la mi-mars.

Pour la plantation, choisissez un sol léger, meuble et bien drainé, de type sableux ou limono-sableux. Un arrosage régulier, un pincement et une fertilisation sont nécessaires. La récolte commence lorsque les fruits mûrissent, prennent une couleur pourpre foncé et atteignent la longueur souhaitée. Cela se produit généralement 85 à 100 jours après la plantation. 1 mètre carré produit entre 6,8 et 7,2 kg de fruits.

Négus

Variété basse, ne dépassant pas un demi-mètre de hauteur. Aucun tuteurage n'est nécessaire. La récolte commence seulement 80 jours après la plantation. Les fruits, en forme de tonneau, pèsent de 150 à 300 g chacun. Avec des soins appropriés, les plants continueront à produire des fruits tout au long de la saison.

La peau est d'un violet profond. La chair, d'un blanc clair, est ferme et possède une saveur délicate et agréable. Les aubergines sont cultivées à partir de jeunes plants. Les semis ont lieu de fin février à mi-mars. On récolte environ 7 à 8 kg d'aubergines par mètre carré. Elles se transportent bien et se conservent longtemps.

nain japonais

Variété compacte et attrayante. Le plant atteint une hauteur maximale de 40 cm. Les aubergines, de forme piriforme, pèsent environ 500 g. On peut favoriser leur croissance en les recouvrant d'un voile d'hivernage. Le fruit a une peau violette et une chair blanche non amère.

Il est recommandé de planter les aubergines dans un endroit bien ensoleillé ; cette variété supporte mal l’ombre. Choisissez un emplacement avec un sol fertile et meuble. Il est important d’arroser régulièrement les plants et de ne pas oublier de les fertiliser. La récolte a lieu 75 jours après la plantation. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme une cave.

Foi

L'aubergine Vera est une variété précoce, idéale pour ceux qui souhaitent récolter rapidement leurs fruits. Les plants sont compacts et n'excèdent pas 75 cm de hauteur. Les fruits, en forme de poire, ont une peau fine et violette et une chair blanche et ferme. Chaque fruit peut peser jusqu'à 200 g. Les semis peuvent être effectués dès février, mais il est conseillé de planter en mai, après les premières gelées printanières.

Les aubergines se cultivent à partir de graines ou de plants. Le semis direct en pleine terre est pratiqué uniquement dans les régions au climat chaud. Les aubergines Vera sont faciles à cultiver. Elles nécessitent toutefois un arrosage régulier, un apport d'engrais régulier et un tuteurage occasionnel. La récolte a lieu 95 à 110 jours après la plantation. Un seul plant produit environ 7 à 10 kg d'aubergines. Cette variété est résistante aux ravageurs.

Nain précoce

Variété précoce, mûrissant 80 à 85 jours après la plantation. Le plant est ramifié mais bas, n'excédant pas 50 cm de hauteur. Les fruits sont ovales, parfois en forme de poire ronde. Leur peau est pourpre foncé. Ils pèsent jusqu'à 150 g. Leur chair est blanche, tendre et ferme. Leur saveur est excellente.

Ces plantes nécessitent des soins attentifs : fertilisation, arrosage et désherbage. Un seul arbuste peut produire 6 à 7 kg de fruits.

Ours en peluche

Variété précoce et très productive. Les fruits peuvent être récoltés 130 à 145 jours après l'apparition des premières pousses. Le légume est allongé et piriforme. Sa peau est d'un violet foncé, presque noir. Un seul fruit peut peser jusqu'à 900 g. Les semis sont effectués fin février-début mars. Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre début juin et sous serre fin mai.

Cette variété est facile d'entretien. Elle nécessite un arrosage fréquent et abondant, la taille des feuilles et des petits fruits, l'ameublissement du sol et la fertilisation. Après la récolte, les fruits doivent être conservés dans un endroit bien aéré.

Hybrides

Les hybrides d'aubergines modernes se distinguent par leur goût excellent et leur productivité. Un seul plant peut produire une quantité suffisante de fruits mûrs par saison, prêts à être consommés, transportés et conservés.

Mileda F1

Cet hybride se caractérise par une longue période de fructification, qui dure jusqu'aux premières gelées. Son goût est excellent. Le plant atteint 1 m de hauteur. La peau est pourpre foncé, le fruit mesure 25 cm de long et pèse entre 200 et 250 g. La chair est blanche, crémeuse, juteuse et tendre.

Les jeunes plants sont mis en terre à nu, recouverts d'une motte de terre. Cela favorise leur enracinement. Il est conseillé de les planter lorsqu'ils ont cinq vraies feuilles. L'entretien comprend le travail du sol, la fertilisation, le butterage et l'arrosage. La récolte a lieu 80 jours après la plantation.

Anet F1

Cet hybride se caractérise par un plant vigoureux de taille moyenne. L'aubergine arrive à maturité 60 à 70 jours après la plantation. Cette variété est précoce. Ses atouts : un rendement élevé et de beaux fruits cylindriques et brillants. La peau est d'un violet foncé. La chair est claire, presque blanche, avec une saveur délicate. Les aubergines peuvent peser jusqu'à 200 g, voire 400 g.

Les semis sont effectués durant la seconde moitié de février ou la première moitié de mars. Les plants sont repiqués en serre ou en pleine terre sous abri plastique durant la seconde moitié de mai. Cette variété fructifie jusqu'aux premières gelées.

Fabina F1

Les fruits sont allongés et cylindriques. Leur peau est d'un violet foncé. À maturité, ils acquièrent un aspect brillant caractéristique. De taille uniforme, ils atteignent 22 cm de longueur et environ 6 cm de diamètre. Leur chair est verdâtre et non amère. Les arbustes sont compacts et ne dépassent pas 55 cm de hauteur.

Les fruits apparaîtront dans les 70 jours suivant la plantation des jeunes plants. L'entretien comprend le travail du sol, l'arrosage, la fertilisation (au moins trois fois par saison), le désherbage et le butter. La récolte commencera environ un mois après la fin de la floraison.

Bourgeois F1

Cet hybride précoce produit des fruits 100 à 110 jours après la germination. Les arbustes atteignent une hauteur d'un mètre cinquante. Aucun tuteurage n'est nécessaire. Les fruits sont gros et ronds, jusqu'à 13 cm de diamètre. Chaque fruit pèse jusqu'à 350 g. Leur peau est d'un violet foncé brillant. La chair est blanche avec une teinte verdâtre, ferme et non amère.

L'aubergine peut être cultivée aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Elle pousse bien dans les deux cas. Les fruits mûrissent progressivement sur une période de 1 à 1,5 mois, et non en une seule fois. On peut récolter jusqu'à 4,7 kg par mètre carré. Pour une maturation optimale, arrosez les plants deux fois par semaine et retirez les fruits en excès.

Massepain F1

Aubergine hybride de mi-saison. Mûrit 130 jours après la plantation. Cette variété préfère les climats chauds ; il est donc recommandé de la cultiver sous serre. Elle pousse bien en extérieur dans les régions méridionales de la Russie. Le plant atteint 1 m de hauteur. Les fruits sont gros et charnus. Chaque aubergine mesure jusqu’à 15 cm de long et 8 cm de large. Sa peau est violet foncé et sa chair crème pâle. Chaque aubergine pèse environ 600 g. Elle est savoureuse.

La tige est stable, mais en raison de son poids important, la plante nécessite un tuteurage. Il est recommandé de semer les graines durant la seconde moitié de mars, après les avoir préparées. L'entretien comprend l'arrosage, la fertilisation et le tuteurage.

Roi du Nord F1

L'aubergine hybride « Roi du Nord » est idéale pour les climats froids. La récolte commence 90 jours après la plantation. Les fruits sont gros et peuvent peser jusqu'à 200 g. Les plants sont allongés, presque cylindriques et légèrement incurvés, atteignant jusqu'à 30 cm de longueur. Leur peau est d'un violet foncé, presque noir, et brillante. Leur chair est blanche et non amère.

Les jeunes plants sont prêts à être mis en pleine terre 60 à 70 jours plus tard. Les planches sont préparées au préalable, enrichies d'humus ou de cendres et d'engrais minéraux. L'entretien consiste à arroser, à ameublir le sol et à tailler les arbustes.

Dans cette vidéo, le blogueur présentera et parlera de la variété d'aubergine King of the North F1 :

Béhémoth F1

Variété hybride d'aubergine de mi-saison, caractérisée par un rendement élevé. Les plants sont assez hauts (75 à 145 cm). Les fruits mûrissent 100 à 112 jours après la levée des premières pousses. De forme piriforme, ils présentent une peau d'un violet profond et brillante. Leur longueur atteint 14 à 18 cm et leur poids 250 à 350 g. Leur chair est blanc jaunâtre, ferme et peu amère.

Comme Begemot est une variété hybride de mi-saison, les semis se font fin février. On considère généralement que les aubergines n'ont pas besoin de tuteurage, car leurs tiges sont assez robustes. Cependant, les plants hauts peuvent facilement se casser à maturité des fruits ; il est donc préférable de les attacher à des tuteurs solides. Le rendement au mètre carré est de 2,5 à 6 kg.

Clorinda F1

Variété très précoce, mûrissant seulement 67 jours après la plantation. Elle se caractérise par une résistance accrue aux intempéries et une longue période de fructification. Le plant atteint une hauteur d'un mètre. Les fruits ovales mesurent 22 cm de long et 11 cm de diamètre. Chaque fruit pèse 350 g. Leur peau est d'un pourpre-noir intense, leur chair est blanche, ferme, sans amertume et contient très peu de graines.

La plantation commence fin février ou en mars. Les aubergines nécessitent des soins réguliers, notamment un arrosage et une fertilisation. Elles apprécient l'apport de matières minérales et organiques. Une chair ferme et une peau foncée sont des signes de maturité. On peut récolter jusqu'à 5,8 à 6 kg par mètre carré.

Variétés d'aubergines de mi-saison

Il existe de nombreuses variétés d'aubergines de mi-saison, plus de 20 au total. Vous trouverez ci-dessous les meilleures variétés, particulièrement adaptées à la culture en extérieur.

Diamant

Variété de mi-saison. De la germination à la pleine maturité, le fruit met 110 à 150 jours. Son goût excellent, sa longue conservation et sa bonne tenue au transport longue distance sont ses principaux atouts. L'Almaz est résistante à certaines maladies et virus. La date de semis optimale pour une région donnée se calcule comme suit : comptez 50 à 70 jours avant la date à laquelle les aubergines peuvent être plantées en serre ou en pleine terre.

Ce plant compact atteint une hauteur maximale de 55 cm. Ses fruits allongés mesurent de 15 à 17 cm et pèsent entre 100 et 180 g. Leur peau est d'un violet foncé presque noir et leur chair légèrement verdâtre. L'entretien consiste à désherber, arroser, ameublir le sol et fertiliser régulièrement. On récolte environ 8 kg d'aubergines par mètre carré.

Vous pouvez voir à quoi ressemble la variété d'aubergine Almaz dans la vidéo ci-dessous :

Bataysky

Variété de mi-saison, mûrissant 100 à 110 jours après la plantation. Appréciée des jardiniers pour ses rendements exceptionnels. Cette variété préfère un climat doux et chaud et convient à la culture en extérieur.

Les arbustes sont compacts et atteignent une hauteur de 70 cm. Les fruits sont petits et cylindriques. Leur peau est d'un violet foncé, presque noire, et leur chair est claire, presque blanche. Chaque fruit pèse 200 g. Un arrosage régulier, une fertilisation et un ameublissement du sol sont les principaux besoins de culture.

Beauté noire

L'aubergine Black Beauty est une variété de mi-saison qui se cultive aussi bien en plein champ qu'à l'abri. La période entre la germination et la fructification est de 120 à 140 jours. Cette variété est appréciée pour sa résistance à de nombreuses maladies. Les fruits sont elliptiques, avec une peau brillante d'un violet foncé. Ils mesurent de 13 à 15 cm de long et de 11 à 12 cm de diamètre. Leur chair est onctueuse et savoureuse, sans aucune amertume.

Cette variété est cultivée à partir de semis. Les semis ont lieu de février à avril. La formation des buissons est une étape indispensable. Ensuite, il faut arroser, butter et ameublir le sol. Avec des soins appropriés, on peut obtenir un rendement allant jusqu'à 12 kg par mètre carré.

Sancho Panza

Variété de mi-saison qui commence à fructifier 120 à 130 jours après sa maturation. Le plant atteint une hauteur de 80 à 150 cm. Elle présente une résistance accrue aux tétranyques et à la mosaïque du tabac. Les fruits sont ronds, jusqu'à 15 cm de diamètre, et pèsent de 500 à 700 g chacun. Leur peau est pourpre foncé et leur chair blanche est non amère.

Cette variété se cultive à partir de jeunes plants, aussi bien en pleine terre que sous serre chauffée. Elle possède une saveur excellente. Une fertilisation régulière est nécessaire pour optimiser le rendement.

Variétés à maturation tardive

Les jardiniers apprécient moins les variétés tardives car elles ne conviennent pas à la plantation en pleine terre et n'ont pas le temps de mûrir avant les premières gelées.

Albatros

L'Albatross est une variété tardive, mûrissant 135 jours après l'apparition des premières pousses. Elle possède une saveur excellente et une apparence attrayante. Sa conservation est longue et elle supporte bien le transport. Les jardiniers apprécient cette variété pour sa résistance à de nombreuses maladies.

Les fruits sont allongés et peuvent atteindre 20 cm de long. Chaque aubergine pèse entre 200 et 250 g. Sa peau est pourpre foncé et sa chair légèrement verdâtre. Les plants sont hauts et denses, atteignant jusqu'à 70 cm de hauteur. L'entretien nécessite une fertilisation, un ameublissement du sol, un désherbage et un arrosage réguliers. Cette variété est exigeante quant à la qualité du sol : plantez-la dans une terre meuble et modérément humide, dans un endroit bien exposé. On obtient un rendement de 6 à 8 kg par mètre carré.

Front de taureau

L'aubergine Bychiy Forehead est une variété tardive. Les plants sont étalés et bas. Les fruits, principalement piriformes, mesurent jusqu'à 20 cm de long et pèsent jusqu'à 1 kg. Les aubergines mûrissent 140 à 150 jours après la plantation. Leur peau est brun-violet et leur chair est blanche et non amère.

Les semis se font de fin février à début mars. Les plants peuvent être cultivés en pleine terre ou sous serre. Après le semis, il faut veiller à apporter de l'engrais, à désherber et à ameublir le sol.

Variétés pour serres

Dans la zone centrale, la culture de ce légume du sud est difficile en raison du climat ; il faut donc choisir des variétés d'aubergines spécifiques.

Cœur de taureau F1

Les arbustes sont hauts, atteignant 70 à 80 cm. Les fruits mûrissent 100 à 110 jours après l'apparition des premières pousses. Ce fruit géant de mi-saison, pesant entre 500 g et 1 kg, est arrondi et effilé à son extrémité, évoquant un cœur. Sa peau est pourpre foncé, sa chair blanche, non amère et sans arrière-goût.

Les graines sont semées en pleine terre sous plastique à la mi-mars pour une plantation entre le 25 mai et le 10 juin. On peut récolter jusqu'à 5 kg d'aubergines mûres par mètre carré.

Sofia

Variété tardive produisant de gros fruits piriformes à la peau noir-violet et à la chair blanche et ferme, sans amertume. Les fruits pèsent entre 700 et 900 g. Le plant est haut et étalé, atteignant un demi-mètre de hauteur. Les aubergines arrivent à maturité 135 à 150 jours après la plantation.

Les légumes se transportent bien sans que leur aspect ni leur goût ne se détériorent. On récolte 7,4 à 7,7 kg de fruits par mètre carré.

Lune Noire

Variété de mi-saison qui fructifie 125 jours après la plantation. Le fruit, de forme piriforme et aplatie, présente une peau brillante d'un violet foncé. Les plants sont compacts. Un fruit mûr pèse entre 250 et 350 g. Sa chair, vert clair, est lisse et sans amertume.

Cette variété tolère les variations de température et est résistante au virus de la mosaïque du tabac. Elle est très appréciée pour son excellente saveur. On peut récolter jusqu'à 5 kg d'aubergines par mètre carré.

Casse-Noisette F1

Hybride précoce et très productif. En serre, le plant peut atteindre plus d'un mètre cinquante de hauteur. Semi-étalé, il produit de nombreux ovaires, prolongeant ainsi la période de fructification. Les fruits, sphériques et piriformes, mesurent 14 à 15 cm de long et présentent une surface brillante. Chaque aubergine pèse jusqu'à 250 g. Sa chair est blanche et non amère.

Il supporte le transport longue distance et se conserve longtemps. Un seul plant produit de 5 à 8 kg de fruits, soit jusqu'à 20 kg par mètre carré.

Bagheera F1

Hybride précoce et à haut rendement, recommandé pour la culture sous serre. Ses fruits sont appréciés pour leur saveur délicate. Ils se prêtent à la mise en conserve, aux marinades, à la fabrication de caviar et aux salades. Les aubergines arrivent à maturité 95 à 105 jours après l'apparition des premières pousses.

Ces arbustes sont hauts, atteignant jusqu'à 1,2 m. Leurs fruits ovales mesurent de 5 à 8 cm de diamètre et de 12 à 20 cm de long, pour un poids de 250 à 300 g. Leur peau est d'un violet foncé brillant. La chair est blanc verdâtre et non amère. Leur principale caractéristique est leur croissance et leur fructification optimales en conditions chaudes et humides. Ils préfèrent les sols noirs ou les terres limoneuses légères.

Homonyme

Variété de mi-saison, mûrissant 120 à 130 jours après la germination. Les plants, de taille moyenne et semi-étalés, atteignent une hauteur de 140 cm. Les fruits sont gros, pesant de 500 à 900 g. Leur peau est d'un rose délicat aux reflets lilas. Leur chair est blanche, ferme et non amère.

Cette variété présente l'inconvénient d'avoir tendance à développer des épines. En revanche, elle est très résistante aux maladies et à la pourriture. On peut récolter jusqu'à 10 kg d'aubergines mûres par mètre carré.

Robin des Bois

Variété précoce, elle donne des fruits dans les 90 jours suivant le semis. Elle s'adapte à tous types de sols. Les fruits atteignent 20 cm de long et 8 à 9 cm de diamètre. Ils ont la forme de tonneaux et une peau lilas-violette brillante. Chaque légume pèse jusqu'à 300 g. Sa chair est tendre, sans amertume et pratiquement sans pépins.

Cette variété nécessite un palissage mais reste compacte, n'atteignant pas plus de 60 cm. La plante est épineuse. Ces aubergines se prêtent à toutes sortes de conserves et de préparations culinaires. Elles se conservent bien.

Policier municipal F1

Un plant d'aubergine adulte est vigoureux, dense et semi-étalé, atteignant une hauteur de 180 à 300 cm. Les fruits mûrissent 120 jours après la plantation et mesurent de 20 à 35 cm de long. Le plant nécessite un palissage. Une aubergine mûre peut peser jusqu'à 500 g. Les fruits sont cylindriques et allongés. Leur peau est d'un violet foncé brillant. Leur chair est ferme et verdâtre.

Le plant a développé une résistance accrue au virus de la mosaïque du tabac. Les fruits frais peuvent être conservés jusqu'à 2,5 mois.

Aubergines à brosser

Les légumes à fruits groupés sont des légumes qui poussent différemment de ceux auxquels on est habitué. Leurs fruits sont regroupés par grappes. Il existe plusieurs variétés de ce type, et certains jardiniers les préfèrent.

Samouraï

Variété précoce. Les fruits apparaissent 95 à 100 jours après la plantation. De forme allongée et attrayante, ils ne pèsent pas plus de 230 g chacun. Leur peau est pourpre foncé et leur chair blanche et non amère.

Les semis débutent généralement entre le 10 et le 20 mars. Une seule récolte peut donner jusqu'à 6 kg de fruits par mètre carré. L'entretien des plants comprend un arrosage régulier, un ameublissement du sol, une fertilisation, la prévention des maladies et la lutte contre les ravageurs.

Prado F1

Hybride précoce. Les fruits sont majoritairement piriformes plutôt qu'allongés. Leur saveur est excellente. Chaque fruit pèse moins de 200 g. Convient à la culture en plein champ et sous serre. La peau de l'aubergine est d'un violet foncé et ferme. Sa chair est blanc crème, onctueuse et sans amertume.

La culture des semis commence dès février. Cet hybride préfère les sols légers et bien drainés. La culture en terre franche est acceptable. Les premiers fruits doivent être cueillis rapidement. Pour conserver le légume pour l'hiver, il est congelé. Les aubergines vertes sont acides et dures, tandis que les trop mûres sont amères. On peut récolter jusqu'à 6 kg de fruits par mètre carré.

Des aubergines inhabituelles pour le jardin

On associe souvent l'aubergine à une forme allongée et à une peau violette, mais il existe des variétés rares et intéressantes qui peuvent être cultivées en extérieur. Ces fruits présentent des couleurs, des tailles et parfois même des saveurs inhabituelles.

Le goût des champignons

Cette variété de mi-saison arrive à maturité en 95 à 105 jours. Ses fruits cylindriques à la peau d'un blanc immaculé pèsent jusqu'à 180 g. Leur chair blanche, au goût de champignon, n'est pas amère.

Pour cultiver des légumes, arrosez-les à l'eau tiède, plantez-les dans des endroits ensoleillés et dégagés, et choisissez un sol fertile et meuble. On peut récolter jusqu'à 6 kg de fruits mûrs par mètre carré.

Stalactite

Cette variété de mi-saison fructifie en 110 à 116 jours. Les plants atteignent 65 cm de hauteur. Le fruit est principalement allongé. Sa peau est blanche et sa chair, également blanche, est juteuse, tendre et sans amertume. Chaque fruit pèse au maximum 200 g.

Cette variété convient à la culture sous serres non chauffées et chauffées. Elle est reconnue pour sa fructification régulière et sa capacité à conserver sa qualité lors du transport longue distance.

Iceberg

Variété de mi-saison, mûrissant en 115 à 125 jours. Le plant est étalé et compact, atteignant 45 à 60 cm de hauteur. Les fruits, à peau blanche, ont la forme d'une poire légèrement allongée. Les aubergines peuvent atteindre 20 cm de longueur et peser jusqu'à 250 g. Leur chair blanche est non amère. Cette variété est résistante à la chaleur et aux maladies virales.

Lors de leur croissance, il est nécessaire d'arroser, de fertiliser et d'ameublir régulièrement le sol des plantes.

Ping-Pong F1

Les plants atteignent 80 cm de hauteur. Il s'agit d'un hybride développé pour la culture sous serre. Sa principale caractéristique est sa forme sphérique, qui lui donne l'apparence de tomates. La peau est blanche et brillante. La chair est blanche, dense et non amère. Les fruits mûrissent en 116 à 117 jours.

Il est recommandé de planter les jeunes plants dans des sols fertiles et bien drainés, bénéficiant d'un ensoleillement suffisant. Les sols sableux, très sableux et riches en humus sont favorables à la culture de l'aubergine.

Aubergines blanches

Il existe plusieurs variétés d'aubergines blanches, qui diffèrent par la forme, la taille et le goût du fruit.

Cigogne

Variété précoce. Les aubergines, à la forme ovoïde élégante, ne pèsent pas plus de 100 g. Leur peau, qui fonce et prend une teinte jaunâtre à maturité, est caractéristique. Il est préférable de les récolter au plus tard 90 jours après la germination, sinon elles seront dures. Récoltez les légumes lorsqu'ils sont crémeux.

La chair est juteuse et tendre. Les aubergines ont une saveur excellente et une chair à la fois douce et ferme. On peut récolter jusqu'à 7 kg par mètre carré.

Bibo F1

Cet hybride d'aubergine se caractérise par une croissance rapide et sa capacité à fructifier même dans des conditions extrêmes. C'est une variété précoce. Ses racines, à la peau d'un blanc immaculé, ne pèsent pas plus de 150 g. Sa chair est pratiquement sans amertume, très tendre et délicieuse.

Les jardiniers peuvent récolter jusqu'à 12 aubergines sur un seul plant.

Nuit Blanche

Cette variété produit des fruits en forme de larme à la peau blanche. Le plant atteint 80 cm de hauteur. Chaque aubergine pèse entre 500 et 600 g. Les fruits mûrs sont récoltés dès 105 à 110 jours. Un seul plant donne de 6 à 9 fruits. La chair est tendre, juteuse et fondante, sans amertume.

Cultivées en serre et arrosées régulièrement, les fruits atteindront leur pleine maturité 10 à 15 jours plus tôt. Cette variété se prête bien à la conservation et au transport de longue durée.

Cygne

Considérée comme l'une des meilleures variétés d'aubergines blanches, elle se caractérise par sa peau et sa chair blanches. Adaptée à la culture en plein champ comme sous serre, elle atteint une hauteur de 70 cm. Chaque aubergine pèse jusqu'à 250 g. Un seul plant produit jusqu'à 6 kg de fruits en 85 à 100 jours.

Un arrosage et une fertilisation réguliers, un ameublissement du sol et de bons soins sont nécessaires pour garantir des rendements élevés. Cette variété se conserve bien et a une longue durée de vie.

Pélican F1

Il s'agit d'une aubergine hybride blanche adaptée à la culture sous abri. Son cycle de culture dure de 115 à 120 jours. Le plant est compact et atteint une hauteur de 180 cm. Les fruits sont cylindriques, mesurent 13 cm de long et 5,3 cm de diamètre. Leur chair est blanche, ferme et sans amertume. Le fruit pèse jusqu'à 150 g.

Cette variété se prête à la culture en extérieur, en intérieur et sous serre. Les semis sont effectués fin février et les jeunes plants repiqués en pleine terre début juin. La récolte peut atteindre 8 kg de fruits mûrs par mètre carré.

variétés rose lilas

Ci-dessous, nous examinons des variétés d'aubergines intéressantes à la peau rose lilas attrayante.

garçon marin

Cette variété se distingue par l'absence d'alcaloïdes. À maturité, les fruits présentent une peau rose lilas striée de blanc. Ils sont de forme piriforme et peuvent peser jusqu'à 400 g. Leur chair est tendre et légèrement sucrée.

Le semis s'effectue de fin février à début mars. Les graines germent en 7 jours. Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre ou en serre à la fin du printemps, une fois les températures plus clémentes. Arrosez-les deux fois par semaine avec de l'eau tiède.

flamant rose

L'aubergine Flamingo est une variété de mi-saison qui commence à fructifier après 125 à 135 jours. Le plant atteint une hauteur de 80 à 120 cm. Les fruits sont allongés, cylindriques et légèrement incurvés. Chaque fruit pèse de 250 à 450 g. Leur peau est violette et leur chair blanche et non amère.

Un seul plant peut produire de 2 à 6 œufs. Les aubergines mûrissent uniformément. Cette variété est facile d'entretien. Elle convient aussi bien à la culture sous abri en serre qu'à la plantation en pleine terre.

Lilas

Variété précoce réputée pour son excellente saveur. Le plant atteint 60 cm de hauteur. Les aubergines sont appréciées pour leur grande résistance au flétrissement. Leur peau lilas est une caractéristique distinctive. Le légume a une forme cylindrique allongée. Chaque aubergine pèse entre 100 et 300 g. Il faut compter 90 à 100 jours entre la germination et la pleine maturité.

Il est recommandé de cultiver les légumes en extérieur. Les graines semées en mars sont recouvertes d'un film plastique. Les jeunes plants sont repiqués fin mai.

Bumbo

Les fruits mûrissent en 120 à 130 jours. Ces aubergines sont appréciées pour leur grande taille, leur peau blanc violacé et leur chair tendre et non amère. Cette variété convient à la culture en plein champ ou sous serre.

La récolte supporte bien le transport longue distance sans perdre sa qualité marchande ni sa saveur. On peut récolter jusqu'à 7 kg d'aubergines mûres par mètre carré.

Romantique F1

Hybride à haut rendement dont les fruits mûrissent 120 à 125 jours après la plantation. Les fruits ont une peau rose-violette et une chair blanche et tendre. Chaque fruit pèse jusqu'à 300 g.

Les arbustes sont hauts, de 140 à 150 cm. Il faut tuteurer les tiges.

variétés vertes

Il existe des variétés d'aubergines uniques à la peau verte à maturité. Cela les rend visuellement attrayantes, mais la couleur de leur peau n'altère en rien leur saveur.

Alenka

Variété précoce et appréciée. Ses fruits arrivent à maturité en seulement 105 jours. Il est conseillé de la semer sous serre de février à mars. La fructification débutera fin août ou début septembre.

Les plants sont bas et compacts, atteignant 60 à 70 cm de hauteur. L'aubergine se caractérise par sa forme de larme. Elle pèse de 300 à 400 g. Sa peau et sa chair sont vertes. On peut récolter jusqu'à 8 kg de fruits mûrs par mètre carré.

Vert F1

Cet hybride possède une peau d'une couleur unique et magnifique. C'est une variété précoce, qui mûrit en 110 jours. Le plant pousse vigoureusement et atteint 80 cm de hauteur. Les fruits sont cylindriques, mesurent 23 cm de long et pèsent en moyenne entre 170 et 200 g chacun. Leur chair est tendre, savoureuse et non amère. À la coupe, elle est d'un blanc immaculé et ne noircit pas.

La culture de cet hybride est à bien des égards similaire à celle des tomates. On récolte environ 7 kg d'aubergines mûres par mètre carré.

Yoga

Les fruits mûrissent en 110 à 115 jours. Sous abri, le plant peut atteindre 1 m de hauteur ; en pleine terre, il ne dépasse pas 70 cm. Les aubergines mûres ont une forme cylindrique légèrement incurvée. Leur peau est vert clair. Une aubergine mûre pèse entre 190 et 220 g. Les fruits sont très savoureux et non amers.

Cette variété ne nécessite ni tuteurage ni palissage. Elle peut être cultivée aussi bien en serres non chauffées que chauffées. On récolte environ 7 à 8 kg de fruits par mètre carré.

Émeraude F1

Les plants sont bas et compacts, ne dépassant pas 70 cm de hauteur. Les fruits cylindriques et allongés, à la peau vert clair, ont une chair tendre et juteuse, sans amertume. De la germination à la pleine maturité, il faut compter 105 à 110 jours. Une aubergine mûre pèse jusqu'à 400 g.

Ces plants ne nécessitent ni tuteurage ni palissage. Cette variété convient à la culture sous serre ou en pleine terre. On récolte 8 à 9 kg d'aubergines vertes mûres par mètre carré.

Louisiane

La plante est compacte et non rampante. Cette variété est issue d'un programme de sélection américain. Ses atouts comprennent un rendement élevé : un seul plant peut produire jusqu'à 3 kg de fruits d'environ 200 g.

L'aubergine a une forme cylindrique allongée et mesure jusqu'à 15-20 cm de long. Le fruit mûrit en 110 jours.

vert thaïlandais

L'aubergine verte thaïlandaise est prête à être consommée en 80 jours. Pour garantir une floraison abondante et une récolte généreuse, il est recommandé de créer des conditions spécifiques en serre. Les jardiniers devront redoubler d'efforts pour assurer un entretien optimal des plants.

Les fruits sont longs, à la peau vert vif. Cette variété nécessite un arrosage régulier et un apport constant d'engrais. Si vous achetez des aubergines vertes thaïlandaises au marché, vous serez particulièrement surpris par leur prix : elles sont chères.

thaïlandais

Cette variété est particulièrement prisée des jardiniers, car elle est particulièrement résistante à diverses maladies et capable de s'adapter à des régions aux climats variés.

Les arbustes sont étalés et compacts. Les fruits sont ronds, verts avec des rayures blanches en surface. La peau est fine et la chair est sucrée. Chaque légume pèse jusqu'à 100 g.

Aubergines jaunes, oranges, rouges

On trouve plus souvent des aubergines violettes et bleues au marché. Mais il existe aussi des variétés qui sont un régal pour les yeux : des aubergines à la peau jaune et rouge orangé.

lanterne chinoise

Cette variété ornementale se pare de grandes fleurs blanches. Celles-ci cèdent ensuite la place à des fruits ronds, d'un orange vif et rouge, qui poussent directement sur la tige. Au jardin, on la sème fin mai ou début juin. Il est déconseillé de semer plus tôt, car la plante craint le gel.

Cette variété préfère les emplacements ensoleillés avec un sol sablo-limoneux ou limoneux, riche et bien travaillé. Elle réagit bien à la fertilisation.

œufs d'or

Ces aubergines jaunes sont originaires des Pays-Bas. Elles doivent leur popularité à leur richesse en carotène. Leurs fruits ovales ont une saveur agréable, ni amère ni piquante. Les plants sont bas, préfèrent les emplacements ensoleillés et nécessitent très peu d'arrosage.

Cette variété d'aubergine se distingue par sa forme unique et sa taille comparable à celle d'un œuf d'oie. Sa peau fine et sa chair ferme lui confèrent une saveur particulière. Elle est souvent utilisée comme garniture décorative et pour la confection de conserves.

Golden boy

Variété précoce qui se développe exclusivement à des températures supérieures à 15 degrés Celsius. Les arbustes atteignent une hauteur d'environ un demi-mètre.

Les fruits ovales à la peau jaune sont particulièrement attrayants. Chaque aubergine pèse au maximum 250 g. Ce légume est savoureux et non amer.

Orange turque

Cette variété de taille moyenne et très précoce arrive à maturité en 80 jours, vers la mi-juillet. Les aubergines sont petites, rondes et ne pèsent pas plus de 100 g. Leur diamètre est de 6 à 8 cm.

La couleur du fruit change au fil de sa maturation : vert clair strié de foncé au début, il devient orange puis rouge vif à pleine maturité. Les fruits verts à la peau orange sont comestibles.

Rouge à volants

Cette variété mi-tardive produit des fruits en 120 à 145 jours. Le plant est compact, mesurant de 40 à 50 cm de haut. Les tiges sont sans épines. Cette variété autofertile produit des fleurs bisexuées, de la taille d'une tomate. Les fleurs, situées à l'aisselle des feuilles, sont groupées par 6 ou 7 et de nouvelles fleurs apparaissent continuellement.

Les fruits ronds ont une peau vert clair striée de foncé au début, qui devient orange puis rouge vif à maturité. Leur peau est lisse et brillante. La chair a une saveur délicate, sans amertume.

Manteau

Une autre variété intéressante à l'aspect attrayant. Elle se cultive d'abord bien sur le rebord des fenêtres, lorsque les graines sont semées en février-mars, puis en pleine terre. C'est une aubergine cespiteuse : chaque grappe produit environ 6 à 7 petits fruits striés à la peau orange à maturité.

Bien qu'il s'agisse d'une variété ornementale, elle est également comestible. Elle arrive à maturité en 115 jours. On peut récolter jusqu'à 5 kg de fruits mûrs par mètre carré.

Une telle variété peut être déroutante, surtout si vous souhaitez tirer profit de la vente de fruits mûrs. Seule une étude approfondie des besoins de chaque variété, ainsi que de ses périodes de plantation et de maturation, vous permettra d'en choisir une ou plusieurs.

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