Comment cultiver correctement des aubergines en pleine terre ?

La culture des aubergines en plein air est désormais possible dans plusieurs régions de Russie grâce à de nouvelles variétés résistantes au froid. Cette méthode permet d'obtenir des rendements élevés tout en évitant la construction de serres. Découvrez comment planter et cultiver des aubergines sans abri et comment obtenir des récoltes abondantes.

Où peut-on cultiver des aubergines sans protection ?

Contrairement à de nombreux autres légumes, les aubergines nécessitent des conditions de culture particulières.

Exigences de base pour la culture de l'aubergine :

• sols fertiles et meubles;
• élimination même des gelées de courte durée ;
• température minimale de +20 °C, à des températures inférieures, la culture ralentit son développement ;
• durée minimale d'ensoleillement – ​​12 heures ;
• Un arrosage régulier est indispensable ; en cas de manque d'humidité, les arbustes perdent leurs bourgeons et leurs fleurs.

En Sibérie

En Sibérie, il est pratiquement impossible de cultiver les variétés d'aubergines courantes adaptées aux climats plus chauds. Cependant, grâce à la sélection, des hybrides ont été développés, présentant une meilleure tolérance au froid et une précocité accrue. Ces variétés peuvent être cultivées non seulement dans le kraï de Krasnodar ou en Crimée, mais aussi en Sibérie.

Variétés populaires pour la culture en Sibérie :

• "Casse-Noisette" ;
  
• Robin des Bois ;
  
• "Le miracle violet" ;
  
• « Roi du Nord » ;
  
• "Nain précoce" ;
  
• « Le gros idiot » et autres.
  

Dans l'Oural

Cultiver des aubergines dans l'Oural est très difficile : les conditions y sont totalement défavorables à cette culture. Pourtant, les maraîchers et jardiniers locaux parviennent à cultiver des variétés et des hybrides qui arrivent à maturité en 95 jours seulement.

Variétés adaptées à l'Oural :

• "Diamant";
  
• "Joker";
  
• "Neige";
  
• "Chef";
  
• « Mowgli » et autres.
  

Dans la région de Moscou

Dans la région de Moscou, les aubergines sont cultivées à partir de jeunes plants. La plantation de ces derniers ne commence pas avant la mi-mai afin d'éviter le retour des gelées printanières.

Variétés d'aubergines populaires dans la région de Moscou :

• "Albatros";
  
• "Romantique";
  
• « Roi du Nord » ;
• « Goût de champignons » ;
  
• "Agate";
  
• « Giselle » et autres.
  

Plantation en pleine terre

La culture des aubergines n'est possible que dans les régions où les étés sont chauds et suffisamment longs pour que les fruits mûrissent.

L'aubergine pousse bien après le chou, le concombre, la carotte, l'oignon, la courgette, l'ail, les haricots ou les pois. Il est déconseillé de la planter après la pomme de terre, la tomate, le poivron et le physalis.

Moment optimal

Les jeunes plants d'aubergines sont plantés en pleine terre lorsque les températures extérieures deviennent constamment chaudes.

Conditions de plantation des semis :

• le sol s'est réchauffé jusqu'à +18 °C ;
• Une température de l'air constamment chaude et l'absence de gelées récurrentes.

Dans les régions au climat tempéré, la période optimale pour planter les semis en pleine terre est début juin.

Sélection et préparation du sol

Les sols les plus adaptés à la culture des aubergines sont les sols sablo-limoneux et les sols limoneux. Elles peuvent également pousser dans des sols plus lourds, mais seulement après une préparation adéquate.

Préparation des sols lourds pour la plantation d'aubergines :

• Ajoutez un seau d'humus et de tourbe par mètre carré de surface.
• Pour améliorer la structure du sol, ajoutez-y du sable de rivière grossier (3 seaux par m²).

Préparation du sol pour la plantation :

• À l'automne, creusez la zone jusqu'à la profondeur d'une lame de pelle.
• Ajoutez de l'engrais lors du bêchage. À l'automne, vous pouvez utiliser du fumier frais – 1 seau par mètre carré ; au printemps, utilisez uniquement du fumier bien décomposé.
• Lorsque la neige aura fondu et que le sol sera bien sec, ameublissez-le et nivelez-le à l'aide d'un râteau.
• Dans les sols pauvres, vous pouvez ajouter des engrais minéraux. Pour 1 mètre carré : 1 cuillère à soupe de superphosphate, 1 cuillère à soupe de sulfate de potassium, 1 cuillère à café d’urée et 2 tasses de cendres de bois.

La parcelle destinée à la plantation d'aubergines est généralement préparée à l'automne. Toutefois, si cela s'avère impossible, tous les travaux préparatoires sont reportés au printemps, soit 2 à 3 semaines avant la plantation.

Comment choisir ses graines ?

On peut acheter des graines d'aubergine dans les magasins spécialisés ou les récolter soi-même. Cette dernière méthode ne convient qu'aux variétés ; les hybrides ne peuvent pas être multipliés de cette façon.

Comment choisir ses graines en magasin :

1. Au moment de la maturation. Dans un climat favorable à la culture des aubergines, on peut cultiver des variétés de toutes périodes de maturation, des plus précoces aux plus tardives. Cependant, plus on se déplace vers le nord, plus la période de maturation doit être courte. Dans les régions septentrionales, seules les variétés précoces sont cultivées.
2. Par type de culture. Dans les régions au climat défavorable, les aubergines ne sont cultivées que sous serre ou en couche chaude. Lors de l'achat de semences, tenez compte des informations relatives à la méthode de culture : en pleine terre ou en intérieur.
3. En apparence. Le poids, la forme, la couleur et la taille du fruit peuvent être déterminés grâce aux photographies figurant sur les sachets de graines. Il existe des variétés à fruits ronds et oblongs, blancs, violets, bruns et même oranges.
4. Selon le nombre de graines dans le paquet. Les différents fabricants conditionnent leurs graines différemment. Parfois, ils ne mettent que 10 graines par sachet.
5. Par germination. Avant de semer, vérifiez la germination des graines. Enveloppez quelques graines dans une étamine humide et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 24 heures. Étalez-les sur l'étamine et humidifiez-les régulièrement. Si plus de 50 % des graines germent en 5 jours, les jeunes plants sont prêts à être repiqués.

Comment choisir les jeunes plants ?

Sélectionner des plants d'aubergines de qualité, sains et vigoureux, est très difficile. Cette plante supporte moins bien la transplantation que d'autres. C'est pourquoi il est conseillé de cultiver les aubergines en pots individuels.

Les jardiniers qui se méfient des plants achetés en magasin les cultivent eux-mêmes. Cela prend environ 70 jours, mais garantit des plants de haute qualité.

Signes de plants de haute qualité :

• tige épaisse – à partir de 0,5 cm de diamètre ;
• hauteur – environ 20 cm ;
• nombre de feuilles – 7-8 pièces ;
• Des pousses adventives émergentes sont visibles ;
• La présence de fleurs est la bienvenue.

Planter des plants d'aubergine en pleine terre

Lorsque les jeunes plants atteignent le stade végétatif requis et que les conditions de température deviennent favorables, ils peuvent être plantés en pleine terre.

Procédure de transplantation :

• Creusez des trous dans les planches préparées. L'espacement entre les trous dépend de la variété d'aubergine ; pour les aubergines rampantes, espacez davantage les trous. En moyenne, comptez 30 à 40 cm entre les plants adjacents et 60 cm entre les rangs.
• Arrosez généreusement les trous. Ajoutez 1 à 3 litres d'eau dans chacun.
• Placez le plant dans le trou avec sa motte. Veillez à ne pas endommager les racines lors de la transplantation.
• Plantez le jeune plant plus profondément et recouvrez-le de terre jusqu'aux premières feuilles. Tassez légèrement la terre avec vos mains et ajoutez du paillis. Vous pouvez utiliser de la tourbe, de l'herbe sèche ou de la paille.

Il est recommandé de planter les aubergines en quinconce ; ce motif permet aux plants de pousser sans se faire d’ombre les uns aux autres.

Planter des aubergines en pleine terre avec des graines

La principale difficulté liée à la culture de l'aubergine dans la plupart des régions de Russie réside dans ses besoins en chaleur et sa longue période de croissance. La récolte prend entre 100 et 160 jours. C'est pourquoi les aubergines issues de semis sont principalement cultivées dans le sud du pays.

On sème les graines d'aubergine en extérieur lorsque les températures deviennent constamment chaudes. Ces conditions sont généralement réunies entre le 20 et le 30 mai.

Les semences destinées à être semées en pleine terre sont calibrées, désinfectées et trempées dans un stimulateur de croissance. Juste avant le semis, elles sont trempées dans de l'eau purifiée pendant 24 heures.

Une fois les graines préparées, semez-les dans le sol :

• Dans un parterre de jardin ameubli et préparé pour les semis selon toutes les règles, tracez des sillons de 4 à 5 cm de profondeur.
• Déposez les graines dans les sillons. Placez 2 à 3 graines ensemble, espacées d'au moins 20 cm — la distance entre les plants adjacents dépend de la variété.
• Recouvrez les sillons de terre et arrosez-les à l'aide d'un arroseur à jet d'eau.
• Au bout d'une semaine, lorsque les germes apparaissent, pincez les plus faibles et laissez les plus forts.

Comment prendre soin correctement de la culture ?

Les aubergines sont exigeantes quant à leurs conditions de culture, mais elles ne nécessitent pas de soins particuliers. Il est important de les arroser régulièrement, de les fertiliser et de les protéger des parasites.

Éclairage

Les aubergines ont besoin de 12 heures de lumière par jour. Si la durée d'ensoleillement est inférieure à 12 heures, la plante ralentit sa croissance, ne se développe pas et ne produit pas de fruits.

L'exposition à la lumière pendant plus de 12 à 14 heures est également déconseillée. Si la durée d'ensoleillement est trop longue, les aubergines se développent de manière excessive, empêchant la formation de fleurs et de fruits. Il est donc conseillé de toujours prévoir un voile d'hivernage pour limiter la quantité de lumière atteignant les plants.

Conditions de température

Les aubergines nécessitent des températures spécifiques pour une croissance vigoureuse et la formation de fruits. Lorsque les températures descendent en dessous d'un certain seuil, le développement de la plante s'arrête.

Températures optimales :

• sols – de +16 à +18 °C ;
• en journée – de +18 à +24 °C ;
• nuit – de +15 à +18 °C.

Aujourd'hui, les producteurs proposent des variétés capables de pousser et de se développer normalement à une température moyenne quotidienne de l'air de +15 °C.

La culture est extrêmement affectée négativement par :

• pluies pluvieuses prolongées ;
• Une baisse de température à +12 °C entraîne la chute des fleurs et des ovaires.

Si la température descend en dessous de 12 °C, la plante meurt. Pour protéger les aubergines du froid, arrosez-les avec de l'eau tiède ou couvrez-les d'un voile d'hivernage.

Arrosage

L'aubergine est une plante qui apprécie l'humidité. Un arrosage adéquat est essentiel à la fois pour son développement général et pour son rendement.

Règles d'arrosage des aubergines :

• Les plantes sont arrosées uniquement à l'eau tiède. Dans le sud, l'eau peut être chauffée par le soleil. Dans les autres régions, l'eau d'irrigation est chauffée artificiellement. La température optimale de l'eau est de 25 °C.
• Les aubergines ne s'arrosent jamais par le dessus, mais uniquement par les racines. L'eau qui atteint les feuilles est extrêmement néfaste pour la plante.
• Si les aubergines sont cultivées à partir de jeunes plants, le premier arrosage doit être effectué 10 à 12 jours après la plantation. Par temps chaud et sec, il est conseillé d'attendre 7 à 8 jours avant d'arroser.
• Le sol doit rester humide en permanence, mais l'humidité ne doit pas dépasser 65 à 70 %. Les racines d'aubergine ne supportent pas une humidité excessive du sol.
• Une fois que la plante entre en phase de floraison et de fructification, l'arrosage devient plus fréquent et plus important. Le sol doit être humide jusqu'à une profondeur de 20 cm. Arrosez les plantations tous les 5 à 6 jours.

Garniture de dessus

L'aubergine est un plant très productif, donnant entre 3 et 6-7 kg de fruits par plant, selon la variété. Une fructification optimale nécessite une fertilisation régulière. Fréquence de fertilisation : toutes les 2 à 3 semaines.

Comment nourrir les aubergines :

• Premier repas. La fertilisation s'effectue au pied, dix jours après la transplantation des jeunes plants en pleine terre. L'apparition de la première feuille indique le moment opportun pour fertiliser. Un engrais azoté est utilisé.
  Pour la première fertilisation, les produits Kemira, Kristallin, Rastvorin et Effekton conviennent. Utiliser 30 à 40 g par seau d'eau. La solution recommandée pour une plante est de 1 à 1,5 litre. Ammophos peut être utilisé à la place de ces engrais : diluer 150 g dans un seau d'eau.
• Deuxième repas. Cette opération s'effectue deux semaines après la première fertilisation. On applique un mélange de cendres de bois et d'engrais minéral (nitroammophoska ou nitrophoska). 20 à 25 g par arbuste.
  La seconde option consiste à préparer une infusion à base de fientes d'oiseaux. Faites infuser 2 à 3 kg de fientes dans un seau d'eau. Après 2 à 3 jours, filtrez l'infusion et diluez-la dans 10 à 15 litres d'eau tiède. Utilisez 1 à 1,5 litre de solution par plante.
• Troisième repas. Pendant la floraison, on apporte aux aubergines du nitrophos, du nitrophoska ou du phosphate diammonique à raison de 40 g par mètre carré. Durant cette période, on pulvérise les plants avec des préparations contenant des oligo-éléments et des solutions d'herbes fermentées. On peut également utiliser de l'acide borique en pulvérisation. Dissoudre 2 g de la préparation dans 10 litres d'eau chaude.

Compte tenu des récoltes répétées, il est conseillé de favoriser la fructification des aubergines. Après la première ou la deuxième récolte, il est recommandé de fertiliser les plants avec un engrais phosphaté et potassique.

Sarclage

Dans les plates-bandes d'aubergines, le sol doit toujours être ameubli et humide. La formation d'une croûte et la prolifération de mauvaises herbes sont à proscrire.

Ameublissez délicatement la terre pour ne pas endommager les racines superficielles. Cette opération s'effectue le lendemain de l'arrosage. Butter simultanément en ratissant la terre vers le pied de la plante.

Formation de buissons

Les aubergines naines et basses ne nécessitent ni taille ni tuteurage. Les autres variétés, de taille moyenne et haute, sont taillées lorsqu'elles atteignent une hauteur de 25 à 30 cm.

Il est impératif de ne pas reporter la formation des arbustes, car la suppression des grosses pousses risque d'endommager la plante et de provoquer des maladies, voire la mort.

Comment tailler les buissons :

• Examinez la tige principale. Supprimez les gourmands situés à l'aisselle des feuilles, jusqu'au premier bourgeon. Sur les plants peu développés, vous pouvez même supprimer le premier bourgeon. Cette opération favorise le développement actif de la tige et des racines, la floraison et la formation des ovaires. Les gourmands des aubergines poussent lentement ; il est donc conseillé de les supprimer toutes les deux semaines.
• Sur les variétés précoces et de mi-saison produisant de nombreux ovules, supprimez 20 à 25 % des fleurs. Cette opération est nécessaire si les aubergines atteignent une taille importante, dépassant 250 g. Un excès de fleurs entraînera des fruits plus petits et sous-développés.
• Les variétés de mi-saison et de fin de saison sont généralement hautes, avec de nombreuses branches étalées. Conduisez-les avec 1, 2 ou 3 tiges. Laissez un seul ovaire sur chaque branche, en pinçant les autres, ou mieux encore, en les taillant soigneusement avec un sécateur.

Lorsqu'il est bien formé, un buisson haut produit de 5 à 8 gros fruits.

Jarretière

Les plants d'aubergines de grande taille sont palissés sur des treillis. Cette méthode permet d'éviter l'ombrage mutuel entre les plants.

Caractéristiques des aubergines tuteurées :

• La plante est attachée près de chaque ramification – c’est la partie la plus fragile de la tige, qui casse souvent sous le poids des fruits.
• Les treillis sont constitués de ficelle tendue en plusieurs couches à travers la plate-bande. La ficelle est fixée à des piquets installés au début et à la fin du rang.

Récolte et stockage

Il existe deux stades de maturité pour l'aubergine : biologique et technique. Les aubergines mûres sont encore insipides, tandis que les aubergines prêtes à être consommées sont mûres à point.

Seules les aubergines mûres sont récoltées — celles qui ont atteint la maturité technique — tandis que les aubergines trop mûres ou non mûres ne conviennent pas — elles sont sans goût.

Caractéristiques de la récolte et de la conservation des aubergines :

• Contrairement à de nombreuses cultures, les aubergines ne doivent pas être cueillies avant d'être mûres et savoureuses.
• La récolte des aubergines commence 30 à 40 jours après la fin de la floraison.
• Les fruits doivent devenir brillants et atteindre leur croissance variétale.
• Les fruits sont coupés à l'aide d'un sécateur. Après la coupe, il doit rester un pédoncule d'environ 2 cm de long.
• Les aubergines ne se conservent pas longtemps. Elles se gardent environ un mois. On les stocke dans une cave. Il est conseillé d'emballer chaque aubergine dans du papier et de les placer dans des boîtes. On peut aussi les conserver dans des sacs en plastique.

Dans des conditions de stockage favorables et avec un tri régulier, les fruits peuvent être conservés jusqu'à deux mois.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Les aubergines sont surtout sensibles aux maladies fongiques, et leur principal ravageur est le doryphore de la pomme de terre. La prévention est la méthode la plus efficace pour lutter contre les maladies et les ravageurs.

Les maladies et ravageurs les plus courants de l'aubergine :

Les pulvérisations d'insecticides et de fongicides sont effectuées avant et après la floraison. Tout traitement est interdit pendant la floraison et la fructification.

Conseils de jardiniers expérimentés

Pour cultiver de grandes quantités d'aubergines, les débutants devraient apprendre les secrets des techniques agricoles auprès de ceux qui s'y connaissent en aubergines.

Conseils utiles :

• Plantez des plantes insectifuges entre les plates-bandes d'aubergines.
• Cultivez les aubergines en plates-bandes chaudes. À l'automne, creusez une tranchée, remplissez-la de déchets verts et recouvrez de terre. Au printemps, repiquez les jeunes plants dans un substrat chaud et riche. Cette plate-bande peut être utilisée pendant trois ans.
• Cette plante supporte mal la transplantation. Évitez de semer les jeunes plants dans de grands contenants pour éviter de les cueillir. Il est préférable de les semer directement dans des godets individuels.
• Les aubergines ont besoin d'un sol constamment humide ; le paillis est donc indispensable. On peut utiliser de l'herbe, de la paille ou de la sciure de bois comme paillis. Le paillis empêchera le dessèchement du sol et réduira la consommation d'eau.

Pour obtenir des informations sur la culture des aubergines en extérieur, regardez la vidéo suivante :

La meilleure façon de cultiver des aubergines en extérieur est de partir de jeunes plants, ce qui garantit une récolte. Selon la région, il est important de choisir la période de plantation et la variété adaptées aux conditions climatiques locales.

Foire aux questions