Caractéristiques du cépage Vostorg et comment le cultiver ?

Le cépage « Vostorg » est l'un des plus populaires auprès des vignerons russes. Il est apprécié pour ses baies savoureuses et la beauté de ses grappes blanches, son rendement élevé et sa facilité de culture, et surtout, sa capacité à résister aux rudes hivers russes.

Quand et par qui cette variété a-t-elle été créée ?

Le cépage hybride « Vostorg » a été développé par des sélectionneurs russes de l’Institut panrusse de recherche en viticulture et œnologie Potapenko. Les travaux de sélection ont débuté dans les années 1960. Ce nouveau cépage a été obtenu par croisement de « Zarya Severa » avec « Dolores », puis avec « Russkiy Ranniy » (Russian Early).

L'hybride a été inscrit au registre national en 1992 et a obtenu le statut de cultivar. Ses créateurs étaient les sélectionneurs I. Kostrykin, Ya. Potapenko et A. Skripnikova.

Description des raisins

Description botanique du raisin Delight :

• Buissons. Vigoureuse et rampante, avec des sarments robustes, cette vigne croît de 2 à 2,5 m par an. Ses feuilles vert clair, de taille moyenne et aux bords dentelés, sont cordiformes. Les fleurs sont bisexuées.
• Groupes. De grande taille et de densité moyenne, elles varient en forme et en volume. Elles peuvent être coniques, cylindriques ou informes. Leur poids varie de 0,5 à 2 kg.
• Fruit. Taille variable, ovale-ronde. Dimensions : 2,4 x 2,7 cm. Poids : 6-7 g. Couleur : variable selon la variété (blanc, noir, rouge). Peau : moyennement épaisse.
• Racines. Un système racinaire puissant. Les racines se développent verticalement et atteignent une profondeur allant jusqu'à 2 m.

Quelles sont les caractéristiques de l'extase ?

Le cépage « Vostorg » est considéré comme l'un des meilleurs cultivés en Russie, grâce à sa forte valeur marchande et à ses excellentes caractéristiques agronomiques.

Goût et commercialisation

Les grappes sont très recherchées : elles sont belles, conservent leur forme et ne s’abîment pas pendant le transport. Les grappes sont moyennement denses, ce qui évite que les baies ne s’écrasent ou ne se déforment.

Ces baies offrent une saveur harmonieuse et un croquant agréable. Riches en sucre (19 à 26 %), elles présentent une faible acidité (5 à 9 g/l). Leur peau, moyennement épaisse, facilite leur transport sans altérer leur goût.

Productivité

Le cépage « Vostorg » est très productif, pouvant donner jusqu'à 120 quintaux de raisin par hectare. Les rendements sont sensibles à l'irrigation et à la fertilisation, qui influent sur la qualité et la quantité de la récolte.

Les arbustes sont productifs – environ 80 % de leurs pousses portent des fruits, chacun contenant 1,6 grappes.

Application

Il s'agit d'un cépage muscat blanc. Il appartient à la famille des raisins de table. Doté d'excellentes qualités gustatives, il est destiné à être consommé frais.

Les baies sont non seulement délicieuses, mais aussi excellentes pour la santé : riches en antioxydants et en fer, elles servent à la fabrication de jus, de confitures et de vins.

Temps de maturation

Il s'agit d'une variété précoce : les fruits mûrissent en 110 à 120 jours. La période de maturation exacte dépend de la région de culture. Dans le sud, les grappes sont prêtes dès la fin juillet, tandis que dans les régions plus septentrionales, elles mûrissent vers la mi-août.

Découvrez une présentation du cépage « Vostorg » dans la vidéo suivante :

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Ce cépage offre une résistance satisfaisante aux maladies de la vigne les plus dangereuses : la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Le « Vostorg » est résistant à tous les types de champignons, mais comme les autres cépages, il nécessite des traitements préventifs.

Cette variété est vulnérable au phylloxéra, un insecte importé d'Amérique. Les parcelles infestées par ce ravageur ne sont plus cultivées depuis 20 ans. Le greffage sur des porte-greffes résistants au phylloxéra, tels que ‘Riparia Kober 5BB’ et ‘Berlandieri’, contribue à la protéger contre ce fléau venu d'Amérique.

Il n'existe aucun moyen efficace de lutter contre le phylloxéra ; si l'insecte est apparu, il faut arracher et détruire les buissons.

résistance au gel

Cette variété est prisée pour sa résistance relativement élevée au gel. Même sans isolation, les arbustes peuvent supporter des températures descendant jusqu'à -25 °C sans perte de rendement. Elle tolère bien les hivers rigoureux et est cultivée avec succès en Russie centrale, dans l'Oural, en Sibérie et en Extrême-Orient.

Résistance à la sécheresse

Cette variété tolère bien la sécheresse. De courtes périodes de manque d'eau n'ont pas d'impact significatif sur le rendement.

Variétés de la variété

Inspirés par les excellentes caractéristiques agronomiques de Vostorg, les sélectionneurs ont développé plusieurs variétés qui diffèrent par l'apparence et le goût de leurs fruits.

Des dizaines de cépages ont été créés à partir de ce raisin : Ecstasy, Elegant, Kesha, Sashenka, et bien d’autres. Mais seuls six ont conservé le nom de leur ancêtre. Examinons de plus près les cépages Vostorg.

Noix de muscade

Variété de table ultra-précoce. Maturité : 105 à 110 jours. La fructification débute la deuxième ou la troisième année après la plantation. En zone tempérée, la récolte a lieu début août. Les grappes, coniques ou informes, sont denses et pèsent de 0,4 à 1 kg. Deux grappes par rameau.

Les baies sont rondes et blanches, devenant ambrées à pleine maturité. Elles pèsent 7 g. Leur saveur présente un arrière-goût muscaté. Leur teneur en sucre atteint 25 %. Elles sont résistantes aux champignons mais sensibles à l'anthracnose, à la chlorose et au phylloxéra.

Noir

Connue sous le nom de « Baron Noir », cette variété nécessite des pollinisateurs car elle ne produit que des fleurs femelles. Précoce, elle arrive à maturité en 109 à 125 jours. Elle fructifie dès la deuxième ou la troisième année après la plantation. Ses grappes sont grandes et denses, pesant de 0,8 à 2,5 kg. Son rendement peut atteindre 250 quintaux par hectare.

Les fruits sont gros, pesant de 7 à 12 g. Leur couleur est bleu foncé, presque noire. Ils sont ronds, légèrement allongés. Résistants au phylloxéra, au mildiou et à l'oïdium, ils sont sensibles à la pourriture grise. Leur teneur en sucre peut atteindre 26 %.

Blanc

La saison de croissance dure 115 jours et le rendement est de 120 quintaux par hectare. La maturation a lieu de mi-août à fin septembre. Le poids des baies est de 5 à 7 g. Les fruits, blancs à blanc-vert, présentent une teinte dorée sur leur face exposée au soleil. De forme ovale ou ronde, ils sont sucrés et juteux. Leur teneur en sucre est de 25 %. Cette variété est sensible au phylloxéra.

Rouge

La maturation a lieu 120 à 130 jours après la floraison. Les fleurs sont exclusivement femelles. La présence de variétés bisexuées à proximité est nécessaire. Les grappes sont lâches et coniques, pesant de 0,55 à 0,8 kg. Rendement maximal : 1,5 kg. Forme des baies : ovale ou en forme de mamelon. Couleur : rose. Poids : 6 à 8 g. Juteuses, savoureuses et charnues. Teneur en sucre : jusqu’à 23 %. Résistantes à l’oïdium et à la pourriture grise.

Un aperçu de la variété « Red Delight » est présenté dans la vidéo ci-dessous :

Idéal

Variété de pomme blanche de table. Rendement : 120 quintaux par hectare. Les grappes sont coniques pointues, parfois ramifiées. Poids : 1 à 1,5 kg, jusqu’à 2,5 kg sur les gros plants. Les baies contiennent une seule petite graine, ovale-ronde ou en forme de mamelon. Poids : 5 à 6,5 g. La chair est juteuse et croquante. Teneur en sucre : jusqu’à 19 %. Sensible au phylloxéra. Résistante à l’oïdium et à la pourriture grise.

Baklanovsky (ovale)

Mûrit 115 à 125 jours après le débourrement. Les grappes sont grandes, coniques et denses, pesant de 0,65 à 0,9 kg. Les fruits, ovales ou en forme de mamelon, sont gros, blancs et pèsent de 6 à 7 g. Ils prennent une teinte dorée au soleil. La chair est juteuse et croquante. Teneur en sucre jusqu'à 23 %. Résistant au mildiou, à la pourriture grise et à l'oïdium. Résistant aux dégâts des guêpes.

Le cépage « Vostorg Oval » est présenté à l'évaluation :

Les avantages et les inconvénients de l'enlèvement au ciel

Avantages du raisin Delight :

Défauts:

Fonctionnalités d'atterrissage

Pour assurer une bonne croissance aux vignes, il est essentiel de les planter correctement. Commencez par choisir un emplacement approprié, préparez le sol et le matériel de plantation, puis plantez les jeunes plants, en respectant scrupuleusement les techniques de plantation adéquates.

Quand commencent les plantations ?

La plantation des semis est effectuée :

• En automne. Les vignerons expérimentés estiment que la plantation d'automne est plus adaptée à ce cépage rustique. À l'automne, on peut planter aussi bien des semis racinés que des boutures greffées. Les jeunes plants supportent bien leur premier hiver avec une protection supplémentaire.
• Au printemps. Ce type de plantation permet au jeune plant de s'enraciner et de se fortifier avant l'arrivée de l'hiver. Cependant, il nécessite des soins immédiats après la plantation ; un arrosage régulier est particulièrement important.

Sélection et préparation d'un site d'atterrissage

Conditions optimales pour le site :

• côté sud ou sud-ouest du site ;
• Il ne devrait y avoir aucune ombre portée par les bâtiments ou les plantations ;
• absence de courants d'air et de vents du nord ;
• sol – terre noire ou limon meuble ;
• Niveau de la nappe phréatique – à partir de 2,5 m.

Les zones marécageuses et les endroits où l'air froid stagne ne conviennent absolument pas.

Le sol est régulièrement fertilisé avec des engrais organiques et minéraux pendant les deux années précédant la plantation. La parcelle destinée à la vigne est préparée à l'avance. Pour une plantation de printemps, il est conseillé de préparer le sol et les trous à l'automne. Pour une plantation d'automne, préparez le sol plusieurs semaines à l'avance.

Tout d'abord, la zone est désherbée, les irrégularités sont nivelées et du fumier décomposé est épandu. La couche de fumier a une épaisseur de 10 cm. Le sol est ensuite bêché sur une profondeur de 70 à 80 cm. S'il est acide, il est désacidifié avec de la cendre de bois ; s'il est argileux, du sable est ajouté.

Sélection et préparation des semis

Il est recommandé d'acheter les plants auprès de pépinières spécialisées – cela réduit le risque d'infection du matériel de plantation par des maladies fongiques et virales.

Lors du choix des jeunes plants, tenez compte des signes suivants :

• racines - fraîches et élastiques ;
• la racine coupée est blanche ;
• La partie supérieure est verte.

Avant la plantation, les racines du jeune plant sont conservées pendant plusieurs heures dans une solution d'hétéroauxine (200 ml pour 1 litre d'eau).

Instructions de plantation étape par étape

Ordre de plantation des semis :

1. Creusez des trous de plantation en les espaçant correctement. L'espacement dépend de la taille des plants : plantez les plants de taille moyenne tous les 4 m et les plants vigoureux tous les 6 m. Creusez des trous cubiques de 80 cm de côté.
2. Déposez au fond du pot un matériau drainant : cailloux, gravier ou briques cassées. Installez un tuyau de drainage et un support pour le jeune plant.
3. Déposez un sac de fumier composté au fond du trou, puis ajoutez de la cendre de bois, du superphosphate et un mélange de terre fertile et de sable. Les racines du jeune plant ne doivent pas toucher l'engrais.
4. Plantez les racines du jeune plant dans un sol fertile, en les étalant uniformément dans toutes les directions. Placez le plant de manière à ce que son collet soit à 3-4 m au-dessus du niveau du sol.
5. Recouvrez les racines de terre fertile et tassez-la bien pour qu'il n'y ait pas de vides.
6. Arrosez les racines avec plusieurs seaux d'eau à température ambiante. Recouvrez la zone autour du tronc de tourbe ou d'humus.

Soins après la plantation

Immédiatement après la plantation, les jeunes plants sont arrosés abondamment, mais ensuite, ils n'ont plus besoin d'être arrosés fréquemment. Un arrosage par le tuyau de drainage est généralement suffisant.

Après chaque arrosage, on paille la terre autour du jeune plant pour conserver l'humidité. Les vignes n'auront pas besoin d'engrais la première année : celui apporté à la plantation suffira pour leurs deux premières années de croissance active.

Caractéristiques de la vaccination

Greffez des boutures à 2 ou 3 bourgeons. Choisissez des porte-greffes sains et secs, avec une coupe verte. Pour conserver l'humidité, enduisez l'extrémité des boutures de paraffine en les trempant quelques secondes dans de la paraffine fondue.

Pour favoriser un meilleur enracinement, la partie inférieure du greffon — celle qui sera insérée dans la fente du porte-greffe — est taillée des deux côtés. Avant la greffe, faites tremper cette extrémité du greffon dans l'eau pendant un ou deux jours. Il est utile de faire tremper la partie taillée du greffon dans une solution d'humate, un stimulant de croissance racinaire.

Préparation du porte-greffe :

• Un vieux cep de vigne servira de porte-greffe. Taillez-le en laissant un moignon de 10 cm de haut.
• Nettoyez la surface de la souche.
• Fendez la souche pour y insérer la bouture. Ne fendez pas trop profondément afin de ne pas endommager le porte-greffe. Si le tronc est suffisamment large, vous pouvez faire plusieurs fentes pour y insérer plusieurs boutures.
• Insérez le fragment dans la fente et fixez-le fermement. Enduisez le site de greffe d'argile. Un serrage adéquat augmente les chances de réussite.
• Installez un tuteur pour l'arbuste près du porte-greffe. Arrosez abondamment et paillez le sol.

Soins aux vignes nouvellement greffées

Caractéristiques des soins à apporter à un arbuste greffé :

• Ameublir le sol favorise l'aération et l'enracinement des boutures. Lors du greffage sur un porte-greffe fendu, la jonction entre le greffon et le porte-greffe ne doit pas être recouverte de terre.
• Au bout de 15 à 20 jours, la greffe est vérifiée ; s'il n'y a pas de pousses, la procédure est répétée en coupant le porte-greffe en dessous de la fente.
• Toutes les deux semaines, vérifiez la progression de la fusion. Taillez les racines qui dépassent du porte-greffe, sinon elles s'enracineront dans le sol. Il s'agira alors d'une plantation en pleine terre, et non d'une greffe.

Si la greffe a été effectuée en automne, alors avant les gelées, le greffon et le porte-greffe sont recouverts de branches d'épicéa ou d'herbe sèche.

Si la greffe est réalisée correctement, la récolte sur le nouveau plant apparaîtra dans 1 à 2 ans.

Caractéristiques agrotechniques pendant la période de croissance

La variété Vostorg n'est ni particulièrement exigeante ni difficile à cultiver. Pour obtenir une récolte abondante, il suffit de suivre des techniques de culture simples.

Arrosage

La variété Vostorg ne nécessite pas d'arrosage abondant. De plus, elle supporte bien la sécheresse. Les besoins en eau dépendent des conditions climatiques, de l'âge des plants et de la perméabilité du sol. En moyenne, un jeune plant a besoin de 10 à 15 litres d'eau.

Programme d'arrosage approximatif :

• début du printemps;
• avant que les fleurs n'éclosent ;
• pendant la maturation des grappes ;
• Fin octobre – irrigation de reconstitution des réserves d'humidité.

La fréquence d'arrosage dépend des conditions météorologiques et de la saison de croissance. Les plantes auront besoin d'un arrosage supplémentaire vers le mois de juin, avant et après la floraison. Il convient d'arrêter l'arrosage deux à trois semaines avant la récolte.

Garniture de dessus

La deuxième année, les jeunes vignes doivent être fertilisées. Le cépage Vostorg réagit bien à la fertilisation, ce qui influe sur son rendement.

L'ordre des repas est présenté dans le tableau :

Il ne faut pas ajouter d'engrais secs au sol car ils risquent de brûler le système racinaire.

Garniture

Les vignes Vostorg sont vigoureuses et nécessitent une taille courte. Comme les autres cépages de raisin de table, le Vostorg produit ses fruits principalement sur la partie inférieure du cep. Contrairement à d'autres variétés, on ne conserve que 3 à 4 bourgeons sur le Vostorg au lieu de 1 à 2. Cette particularité permet de compenser le risque de mortalité hivernale de la vigne.

Principes de la taille :

• Il ne reste plus que 45 bourgeons sur le buisson.
• Avant la floraison, on pince l'extrémité des pousses.
• Il reste 20 à 25 pousses sur un seul buisson.

Lutte antiparasitaire

Ce cépage se caractérise par une résistance modérée aux principales maladies de la vigne, à savoir le mildiou et l'oïdium. Cependant, les principaux ravageurs qui menacent le Vostorg sont les pucerons de la vigne et le phylloxéra. Un traitement préventif est donc indispensable.

Principes de lutte antiparasitaire pour les vignes Vostorg :

• Le meilleur traitement contre l'oïdium est la pulvérisation de soufre. Il est recommandé de traiter les arbustes avec du soufre par temps chaud et sec. L'oïdium est particulièrement dangereux lors des années chaudes, lorsque les températures estivales atteignent 30 °C.
• Pour prévenir l'oïdium, supprimez les feuilles et les pousses en excès – les arbustes doivent être bien aérés.
• Toutes les parties aériennes présentant des signes d'oïdium sont immédiatement coupées et détruites.
• Le phylloxéra se combat par pulvérisation de lindane (un insecticide) ou de sulfure de carbone sur les arbustes. La dose létale de sulfure de carbone est de 300 à 400 cm³ par mètre carré. Cependant, cette dose étant également nocive pour l'arbuste, on utilise généralement 70 à 90 cm³.
• Les enrouleurs de feuilles sont contrôlés par pulvérisation d'insecticides.
• Des appâts collants sont installés contre les guêpes, et les essaims sont recouverts de sacs en filet.

Hivernage

Vostorg est une variété résistante au gel. Elle est classée comme variété non protégée. Cependant, les jeunes plants doivent être protégés durant leur premier hiver, surtout s'ils sont plantés à l'automne.

Une structure en forme de récipient est construite au-dessus des jeunes plants. Elle est remplie de sable et recouverte de branches d'épicéa et de mousse. Si les jeunes plants peuvent être courbés, leurs tiges sont fixées au sol à l'aide d'agrafes. Le dessus est recouvert de branches d'épicéa, de tourbe, de mousse et de paille. De la neige est ensuite amassée sur l'abri.

Quand récolter et comment conserver la récolte ?

Les grappes sont cueillies vers le mois d'août. En Russie centrale, la récolte a lieu autour du 15-18 août. La date exacte de la récolte dépend de la région de culture et de la sous-espèce de Vostorg.

Les grappes peuvent se conserver longtemps. Ces raisins se conserveront au réfrigérateur pendant 1,5 mois.

Avis sur les raisins Vostorg

En nommant ce nouveau cépage, les sélectionneurs comptaient sans doute sur l'enthousiasme des jardiniers amateurs et des vignerons professionnels. Et ils avaient raison : le cépage Vostorg est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs cépages cultivés localement — délicieux, rustique et résistant au froid.

Foire aux questions