Comment protéger les vignes pour l'hiver ?

Couvrir les vignes pour l'hiver est une étape cruciale. La croissance et le développement de la vigne pour la saison à venir en dépendent. Pour préserver les raisins durant l'hiver, il est essentiel de connaître les spécificités et les règles de leur protection. Il convient notamment de prendre en compte le cépage, les caractéristiques climatiques, l'âge de la vigne, ainsi que le moment et les modalités de préparation.

Quand faut-il couvrir les raisins ?

Les racines de la vigne peuvent geler à des températures inférieures à -5 °C ; c’est pourquoi tous les travaux sont effectués avant ce seuil. Si le système racinaire gèle, la vigne entière meurt. Lorsque seule la partie aérienne gèle, les vignes peuvent être sauvées.

Certaines variétés peuvent résister à des températures aussi basses que -28 °C, mais même celles-ci peuvent geler à -20 °C. Si les températures prévues descendent au moins à -4 °C ou -5 °C, il convient de protéger les vignes sensibles au gel.

Pourquoi est-il important de respecter scrupuleusement le calendrier de la protection des vignes pour l'hiver ?

• Si vous isolez trop tôt, il y a un risque que la plante pourrisse, moisisse ou qu'il se crée de la condensation, ce qui entraînera sa mort ;
• Si vous tardez à isoler, les racines vont geler.

Les mesures de protection des arbustes ne sont mises en œuvre que par temps sec ; il ne doit y avoir aucun signe d'humidité accrue sur le sol ou les plantes.

La principale condition est que les vignes soient endurcies, c'est-à-dire qu'elles puissent survivre aux premières gelées en plein air. Cette règle s'applique exclusivement aux plants adultes.

Sélection des dates en fonction de la situation géographique

La durée de l'isolation dépend de la région de culture :

• Région de Moscou et région de Leningrad. La température moyenne journalière de l'air ne devrait pas dépasser -2°C, les travaux se dérouleront donc du 20 novembre au 10 décembre. Les préparatifs devraient commencer fin septembre.
• L'Oural et la Sibérie occidentale. Les activités préparatoires débutent fin août et début septembre. La période d'hébergement s'étend d'octobre à début novembre.
• Russie centrale. La vigne est recouverte 20 à 30 jours après la chute complète des feuilles, c'est-à-dire à la mi-novembre.
• Ukraine. Ce sont des régions relativement chaudes où la période des vendanges se décale vers l'hiver, notamment avec l'arrivée tardive de l'été indien. La période optimale est novembre ; dans le sud de l'Ukraine, c'est décembre.

Préparation des raisins pour la couverture

Les mesures préparatoires avant la protection hivernale des vignes sont considérées comme un facteur important. Dans le Nord, la chute naturelle des feuilles n'intervient qu'aux premières gelées ; les vignerons procèdent donc à un ramassage manuel des feuilles et au désherbage du pourtour du tronc.

Délais de traitement

La taille et les autres travaux préparatoires d'hiver sont effectués après la chute des feuilles. Il est important de maintenir une température nocturne constante entre 0 et -2 °C.

Garniture de dessus

Les engrais doivent être appliqués 2 à 3 semaines avant l'arrosage. Pour assurer la bonne survie des vignes durant l'hiver et une récolte abondante au printemps, un apport d'éléments nutritifs est nécessaire, mais l'ajout d'azote est interdit en automne.

Pour la fertilisation automnale des vignes, vous pouvez utiliser la composition suivante :

1. Pour 10 litres d'eau, prenez jusqu'à 15 g de potassium et 20 g de phosphore.
2. Ajouter environ 12 à 15 gouttes d'iode pharmaceutique à la solution.
3. Ajouter de l'acide borique en poudre (5 g) au mélange.

Traitement contre les maladies

Pour prévenir la propagation des ravageurs, pulvérisez le buisson et la zone environnante avec du sulfate de cuivre (100 g de solution pour 9 à 10 litres d'eau). Les composés suivants sont utilisés contre les maladies :

• Des maladies fongiques et infectieuses. Pour 9 à 10 litres d'eau, prenez 35 à 40 g de sel de table, 15 à 20 g de bicarbonate de soude, 7 à 10 gouttes d'iode.
• Contre la moisissure et l'oïdium. On utilise une solution rose de manganèse ou de soufre colloïdal (10 g de poudre pour 9 à 10 litres d'eau).

Autres événements

Quelles sont les autres étapes à suivre pour préparer un plant de vigne à couvrir ?

1. Trois jours avant la pose de la couverture isolante, procédez à une recharge en eau, car un sol complètement sec gèle plus rapidement. Pour ce faire, creusez plusieurs trous de drainage. Arrosez à raison de 20 litres par an pendant toute la durée de vie de la plante.
2. Laissez les branches brunir. Pour cela, retirez les pousses du treillis et étalez-les au sol. La lumière pourra ainsi atteindre toutes les branches.
3. Taillez les arbustes : supprimez les branches malades et abîmées, les pousses fines et les gourmands (grosses branches verticales issues de la branche principale). Sur les jeunes pousses, conservez jusqu’à 8 pousses ligneuses ayant développé 4 bourgeons. Raccourcissez les pousses de l’année précédente jusqu’à ce qu’il ne reste que 12 à 15 bourgeons.
4. Procédez à une taille des racines : retirez les racines gorgées de rosée situées jusqu’à 25 cm de profondeur (elles risquent de geler). Pour ce faire, creusez un trou autour du tronc, repérez les pousses horizontales et coupez-les à leur base. Désinfectez les zones de coupe avec une solution diluée de permanganate de potassium.

Comment protéger les vignes pour l'hiver ?

Il existe de nombreuses méthodes pour isoler les vignes, mais la règle de base est de couvrir au maximum le système racinaire. Ce sont les racines qui sont le plus souvent exposées au gel.

Hilling

C'est la méthode la plus rapide et la plus économique. L'essentiel est d'avoir une terre meuble et légèrement humide. On peut ajouter de la sciure de bois pour améliorer la rétention de chaleur.

Comment butter correctement les vignes avant l'hiver – instructions étape par étape :

1. Dégagez une zone de 1 m autour du buisson.
2. Utilisez un outil de jardin pour créer un monticule de 13 à 15 cm de haut autour du tronc.
3. Traiter la zone avec une solution diluée de permanganate de potassium.
4. Placez quelques herbes répulsives contre les souris.

Dès les premières neiges, accumulez-les sur le monticule. Si les vignes poussent sous des latitudes nordiques, le monticule doit mesurer au moins 25 cm de haut et avoir un rayon de 30 à 40 cm.

Dans la vidéo suivante, un jardinier expérimenté expliquera comment butter les vignes :

Abri partiel

Cette méthode convient aux régions aux hivers doux. Elle consiste à utiliser la terre et les matériaux disponibles, tels que la paille, le tissu, la toile de jute, le film plastique, les fibres agricoles, le foin, etc.

Le procédé d'isolation partielle des raisins :

1. Recouvrez le bas du buisson d'une couche de terre (comme pour le buttage).
2. Attachez les branches de la plante en un seul faisceau à l'aide de ficelle.
3. Étalez un matériau de couverture ou de la paille sur le sol.
4. Déposez les raisins et tassez-les avec des planches ou des pneus de voiture.
5. Recouvrez-le d'un film plastique, par exemple.

Couverture complète

Ce type d'isolation est pratique en cas de fortes gelées. Instructions étape par étape pour une couverture complète :

1. Retirez les branches du treillis, rassemblez-les en un seul fagot et attachez-les avec de la corde.
2. Creusez une tranchée peu profonde, suffisamment profonde pour accueillir la moitié de la hauteur des vignes attachées. Remplissez-la de sciure (paille, foin, etc.).
3. Enveloppez les branches de matériau géotextile.
4. Enfoncez les branches dans le fossé en effectuant des mouvements doux pour éviter de casser les lianes.
5. Recouvrir de terre.
6. Après la chute de neige, saupoudrez-en la structure.

Paille ou roseau

Une méthode écologique et respirante pour isoler les vignes en hiver. Commencez par préparer des roseaux, des quenouilles ou de la paille de céréales. Séchez soigneusement le matériau au soleil.

Comment isoler un plant de vigne avec de la paille ou des roseaux :

1. Rassemblez les sarments de vigne en grappes.
2. Étalez de la paille sur le sol et pressez les raisins dessus.
3. Saupoudrer de paille sur une profondeur minimale de 20 cm.
4. Au bout de deux semaines, ajoutez la même quantité de matériau de couverture.
5. Fixez la structure à l'aide de cordes, de liens en plastique ou recouvrez-la d'un filet pour empêcher la paille de s'envoler en cas de vents forts.

Vous pouvez également apprendre comment couvrir les raisins dans la vidéo suivante :

Utiliser la neige

Cette méthode est efficace en Sibérie et dans les régions connaissant de longues périodes de fortes précipitations hivernales. Un facteur important est que les raisins doivent résister à des températures descendant jusqu'à -10 °C.

Le processus de création d'un abri contre la neige :

1. Attachez les vignes en un fagot.
2. Déposez des morceaux de contreplaqué ou des planches sur le sol.
3. Déposez les raisins dessus et fixez-les avec du fil de fer ou des agrafes.
4. Recouvrir de neige. La couche doit avoir une épaisseur d'au moins 40 à 50 cm.
5. Compactez soigneusement.

Tout au long de l'hiver, ajoutez de la neige et tassez-la bien. Plus la couche est épaisse, plus la plante aura chaud.

Revêtement en ardoise

L'ardoise est utilisée comme matériau de fortune (à défaut, des planches, du feutre bitumé, etc. peuvent la remplacer). Comment construire un abri de tranchée :

1. Creusez une tranchée de la longueur des branches que vous y déposerez, jusqu'à 30 cm de profondeur.
2. Dans des conditions climatiques très rigoureuses, isolez le fossé avec des planches sur les côtés et au fond.
3. Attachez la vigne avec de la ficelle et enveloppez-la dans de la toile de jute (agrofibre, etc.).
4. Placez les raisins dans la tranchée et recouvrez-les d'ardoises de manière à ce qu'ils dépassent de 15 cm de chaque côté.
5. Recouvrir de terre pour consolider la structure.

Utilisation de spunbond

Le terme spunbond désigne techniquement plusieurs types de bâches, comme l'agrofibre, l'airlaid, la fibre de verre, etc. Ce matériau opaque ne laisse passer l'humidité que d'un seul côté. Il est considéré comme respirant, permettant ainsi aux plantes de respirer en dessous.

Le Spunbond convient à tous les climats. Les jardiniers recommandent de l'associer à des matériaux naturels comme la paille et le foin. Ce matériau peut être utilisé pour couvrir directement les vignes sur les treilles, courbées jusqu'au sol.

1. Attachez les branches ensemble et pliez-les vers le sol, qui est recouvert de feuilles ou de paille.
2. Fixer avec des agrafes.
3. Recouvrir de spunbond.
4. Renforcer la structure (recouvrir de terre).

Vous trouverez des conseils utiles sur la façon de couvrir les raisins dans la vidéo :

Abri fait de branches d'épicéa

De toutes les variétés de branches d'épicéa, l'épicéa est considéré comme le meilleur pour isoler les plantes en hiver, mais les branches de pin et de sapin peuvent également être utilisées.

Le système de couverture des vignes est très simple à mettre en œuvre :

1. Étalez des branches d'épicéa sur le sol.
2. Déposez les raisins attachés par-dessus.
3. Recouvrir de branches d'épicéa jusqu'à une hauteur de 35 à 40 cm.

Utilisation de sciure de bois

La principale exigence est l'utilisation de matériaux secs. La procédure comprend les étapes suivantes :

• Étalez une bâche en plastique sur le sol.
• Déposez les vignes par-dessus.
• Recouvrez-les généreusement de sciure de bois sur une hauteur de 30 à 40 cm.
• Placez des ardoises, des planches ou tout autre matériau dur par-dessus pour empêcher l'humidité de pénétrer.

Recouvrir de feuillage

Pour protéger les vignes de l'hiver, on récolte les feuilles tout au long de la saison, on les fait sécher complètement et on les conserve dans des sacs en tissu. Il ne faut pas utiliser les feuilles infectées par des parasites ou des maladies.

Instructions:

1. Creusez une tranchée de 18 à 22 cm de profondeur.
2. Placez-y des branches de vigne.
3. Recouvrir de feuilles jusqu'à une hauteur de 15 cm.

Règles de base pour l'isolation des raisins

Quelle que soit la méthode choisie pour couvrir les vignes pendant l'hiver, respectez les règles suivantes :

• ne placez pas de branches de vigne sur un sol nu sans matériel adéquat ;
• Si la partie hors sol reste ouverte et que la zone est exposée au vent, veillez à installer des barrières de protection du côté du flux d'air ;
• essayez de couvrir la zone maximale autour du buisson (au moins un rayon de 50 à 60 cm) ;
• pailler les zones entre les rangs;
• désinfecter les matériaux d'isolation ;
• Pour repousser les rongeurs, placez à proximité des vignes d'autres plantes qui n'apprécient pas les nuisibles (tanasie, sureau noir, absinthe, romarin sauvage, calendula).

Les nuances de la couverture des raisins selon la région

Les particularités des conditions climatiques imposent le respect des règles suivantes pour la protection des vignes :

• Région de Moscou. Il est recommandé de creuser des tranchées. Les matériaux secs (feuilles, sciure de bois, non tissé) sont recommandés. L'utilisation de films plastiques est proscrite.
• Région de Leningrad. En raison de l'humidité élevée, les raisins sont plantés à même le sol (sans tranchée). Au printemps, la fonte des neiges s'engorge et le vignoble est équipé d'un système de drainage à l'automne. Pour l'isolation, on privilégie les branches d'épicéa et la fibre de verre.
• Kouban. Compte tenu du climat chaud, les vignes du Kouban nécessitent rarement d'isolation ; seules celles cultivées en plaine nécessitent une protection partielle.
• Région de la Volga. Le climat y est rude, de type continental : peu de neige, des hivers rigoureux et des étés chauds. Par conséquent, les abris doivent être complets et robustes.
• Russie centrale. La région est réputée pour son abondance de neige, la meilleure solution consiste donc à isoler les vignes avec des congères et des branches d'épicéa.
• Région de la Terre Noire. En hiver, le soleil brille souvent et réchauffe l'air au-dessus de zéro. Par conséquent, les matériaux non tissés qui ne laissent pas passer l'air sont proscrits, car ils risquent de provoquer de la condensation. Les matériaux les plus adaptés sont les fibres agricoles, les branches d'épicéa, les feuilles, etc.

Règles relatives à la couverture des raisins dans d'autres pays :

• Ukraine. Dans le sud de l'Ukraine, les vignes n'ont pas besoin d'être isolées. Ailleurs, il suffit de les recouvrir de feuilles, de branches d'épicéa ou de toile non tissée, en fixant les branches au sol.
• Biélorussie. Dans les pays à forte humidité, on n'utilise pas de tranchées ; les vignes sont plantées à même le sol ou recouvertes de treillis. Le matériau idéal est constitué de branches d'épicéa.

Caractéristiques de la protection des jeunes vignes pour l'hiver

Avant l'isolation des jeunes arbres, on ne procède pas à la taille, mais seulement à une incision de la cime pour dégarnir le bois. C'est la principale différence dans les mesures de pré-hivernage par rapport aux vignes adultes. L'arrosage cesse en août.

Caractéristiques de l'isolation des jeunes raisins :

1. Enlevez les feuilles restantes.
2. Creusez un fossé peu profond.
3. Enroulez la vigne en anneau.
4. Fixez les raisins dans la tranchée.
5. Recouvrir de paille (ou autre matériau).
6. Recouvrez le dessus de planches ou d'ardoises.

Vous pouvez visionner une vidéo sur la protection des jeunes raisins :

Quelles variétés de vigne n'ont pas besoin d'abri ?

Certaines variétés de raisin peuvent résister aux basses températures :

• Isabelle, Marusya et Saperavi. Résistance au gel -28 °C.
• Marquette. Résiste à des températures jusqu'à -42°C.
• Kishmish, Svenson Red et Spartan. Tolère facilement des températures descendant jusqu'à -34 °C.
• Barsoom. N'a pas peur des températures froides jusqu'à -27 °C.
• Doré précoce et Vatra. Résistant à -30 °C.
• Catawba et cliché vandale. Hivers à des températures de -35 °C.

En appliquant scrupuleusement les techniques de protection hivernale de la vigne, vous obtiendrez une récolte abondante et des fruits de belle taille. Il est important de tenir compte non seulement des conditions climatiques régionales, mais aussi des prévisions météorologiques.

Foire aux questions