Le raisin Talisman est une variété de raisin de table très répandue en viticulture amateur et professionnelle. Les sélectionneurs se sont efforcés d'optimiser les qualités recherchées chez ce cépage vert et blanc. Découvrons ce qui rend le Talisman si particulier et comment le cultiver.
cépage « Talisman »
La variété Talisman possède un atout majeur : des baies magnifiques et sucrées
Le cépage Talisman possède un système immunitaire robuste, des rendements élevés et des fruits de grande taille.
Comment cette variété est-elle apparue ?
Le cépage Talisman a été créé par des sélectionneurs russes par croisement du cépage « Vostorg » et du cépage « Belaya Krasavitsa ». Il a été développé à l’Institut panrusse de recherche en viticulture et œnologie de Novotcherkassk en 1990.
Lors de la mise au point de Talisman, les sélectionneurs cherchaient à créer une variété à gros fruits, à forte résistance aux maladies et à haut rendement. « Vostorg », puis « Talisman », ont servi de base au développement de nouvelles variétés de vigne destinées aux jardiniers amateurs.
Description botanique des raisins
Les vignes Talisman sont vigoureuses et portent de nombreux sarments fructifères. Chaque sarment produit 1 à 2 grappes. Les grappes en excès sont supprimées par la taille afin d'éviter la casse des branches et la formation de petits fruits. Il est recommandé de conserver 24 à 32 bourgeons par cep.
Pédoncules
La variété Talisman ne produit que des tiges florales femelles ; elle nécessite donc des pollinisateurs à tiges florales mâles ou hermaphrodites pour fructifier. Pour assurer la pollinisation, plantez à proximité deux vignes à fleurs mâles et femelles.
pinceaux
Les grappes de raisin Talisman sont volumineuses. Le poids moyen d'une grappe est de 0,8 kg, avec un maximum de 1,5 à 2 kg. La taille des grappes dépend des pratiques culturales telles que l'arrosage et la fertilisation.
Caractéristiques et particularités des pinceaux :
- forme – conique ;
- dense ou légèrement lâche ;
- Si les tiges florales ne sont pas entièrement pollinisées, des zones dégarnies apparaissent sur les pinceaux, ce qui nuit à leur aspect commercialisable – ils deviennent impropres à la vente.
Baies
Les fruits du talisman sont gros et peuvent peser jusqu'à 20 g. Autres caractéristiques des baies :
- forme – ovale ;
- poids moyen – 12-15 g ;
- diamètre – 3,5 cm ;
- couleur – vert pâle, avec une teinte ambrée et un revêtement cireux ;
- la pulpe est tendre et élastique ;
- Les baies exposées au soleil jaunissent ;
- La peau est dense et fine.
Parmi les vignerons, Talisman est également connu sous les noms de Kesha-1, Kesha-2, super-Kesha et Kesha Muscat.
Caractéristiques du talisman
Caractéristiques et particularités de la variété Talisman :
- Périodes de maturation. Cette variété est considérée comme mi-précoce. Il faut compter 140 jours entre le début de la saison de croissance et la maturation des baies. La période exacte varie selon les régions : au sud, la maturation a lieu 20 jours plus tôt, au nord, 20 jours plus tard. En zone tempérée, la variété Talisman mûrit début septembre.
- Fructification. Cette variété se caractérise par une croissance rapide : la première récolte a lieu deux ans après la plantation de jeunes plants d’un an. Les grappes mûres restent suspendues, conservant leur saveur, jusqu’aux premières gelées.
- Reproduction. Par bouturage et greffage. Son taux d'enracinement est élevé.
- Résistance au gel. Il supporte bien les hivers russes, résistant à des températures descendant jusqu'à -25 °C. Il nécessite une protection hivernale.
- Goût. Les baies ont un arrière-goût et un arôme muscatés, mais ceux-ci ne sont présents que dans les baies bien mûres. La pulpe est riche en jus. La teneur en sucre est de 24 %.
- Résistance aux maladies. Résistante aux maladies de la vigne les plus dangereuses : la pourriture grise, l'oïdium et le mildiou.
- Commercialisation. Cette variété est destinée à la vente. Elle présente une excellente apparence et une saveur délicieuse, se transporte facilement sur de courtes distances, et ses grappes restent compactes et les baies ne se fendent pas. Elles se conservent au réfrigérateur à 8 °C pendant 4 à 6 mois.
La vidéo ci-dessous présente un aperçu du cépage Talisman :
Avantages et inconvénients de la variété
Talisman est un lieu de prédilection pour les résidents d'été en raison des avantages suivants :
- à gros fruits;
- grands groupes ;
- un goût excellent avec un arôme de noix de muscade ;
- facile à transporter ;
- Les boutures prennent bien racine ;
- excellente présentation des bouquets;
- immunité élevée aux maladies ;
- haute résistance au gel ;
- rendement élevé ;
- bonne adaptabilité – s'adapte facilement à différents climats.
Aujourd'hui, ce cépage perd du terrain, car il cède de nombreuses caractéristiques aux cépages plus récents. Le désintérêt croissant des jardiniers pour le Talisman s'explique également par ses défauts :
- besoin de pollinisateurs ;
- rationner la récolte en coupant les inflorescences en excès - afin que les branches ne se cassent pas sous le poids des grappes ;
- les baies sont mangées par les oiseaux, les guêpes et les frelons ;
- Il faut tailler les vignes – les pousses deviennent trop vigoureuses ;
- le besoin de vastes zones d'alimentation ;
- Nous avons besoin de treillis très résistants.
Fonctionnalités d'atterrissage
La culture du Talisman se fait de manière classique, comme celle des autres cépages de raisin de table modernes. L'essentiel est de tenir compte de la taille imposante des vignes de Talisman – elles sont très grandes – et de leur laisser suffisamment d'espace pour se développer. Il faut prévoir au moins 3 mètres entre les vignes et les cultures voisines.
Choisir un site d'atterrissage
Recommandations pour le choix d'un site :
- Les sols noirs sont les plus adaptés, mais cette variété s'acclimate aussi bien à d'autres types de sols, à condition d'être fertilisée avec des engrais organiques et minéraux. Il est déconseillé de planter des vignes en plaine, dans des zones marécageuses ou accidentées, ou dans des endroits où l'eau stagne. L'excès d'humidité provoque le pourrissement des racines.
- Si le sol est très acide, il faut le neutraliser avec de la cendre de bois.
- La parcelle doit être exposée au sud ou au sud-ouest afin que les vignes bénéficient d'un ensoleillement et d'une chaleur optimaux. Il est conseillé de planter les vignes à l'endroit le plus ensoleillé.
- L'emplacement doit être abrité des courants d'air et des vents violents. Il est recommandé de planter les vignes de manière à ce qu'elles soient protégées du nord par des murs ou des arbres.
- Le niveau de la nappe phréatique ne doit pas être inférieur à 2,5 m de la surface du sol.
La variété Talisman s'adapte à différents climats, mais ses principaux besoins pour une bonne productivité sont la chaleur et la lumière. Elle prospère particulièrement bien lors des étés chauds et ensoleillés.
Préparation du sol
La vigne se plante au printemps ou à l'automne. Dans les deux cas, les trous de plantation sont préparés à l'avance. Pour une plantation printanière, les trous sont creusés à l'automne ; pour une plantation automnale, ils sont creusés 2 à 3 semaines avant la plantation.
Des trous cubiques de 70 à 80 cm de côté sont creusés pour les plants de vigne. Ces trous sont remplis à moitié d'un mélange de terreau. Pour préparer ce mélange, la couche fertile supérieure est mélangée avec :
- fumier décomposé - 2 seaux ;
- cendres - 2 seaux ;
- superphosphate – 300 g.
Déposez des graviers ou des cailloux au fond du trou pour créer une couche drainante et protéger les racines de l'excès d'humidité. Un tuyau d'arrosage peut être installé dans le trou pour assurer l'irrigation des racines.
Modèle de plantation des arbustes
Le schéma de plantation des jeunes plants de Talisman tient compte des caractéristiques de la variété. Les grands arbustes, plantés en rangs, sont espacés de 4 mètres. Cet espace est suffisant pour la croissance des pousses et le développement des racines.
Si le sol n'est pas particulièrement fertile, espacez les ceps de vigne de 4,5 à 5 mètres. Cela augmentera la surface disponible pour la vigne. Lors de la plantation de vignes en rangs, il est recommandé de maintenir un espacement de 5 à 6 mètres entre les ceps.
Planter des mauvaises herbes et des jours favorables
La période optimale pour planter les vignes Talisman se situe généralement en milieu d'automne. Le printemps est toutefois une autre possibilité. Il n'y a pas de différence significative entre une plantation printanière et automnale. Le choix de la période de plantation dépend généralement de la date d'achat des plants.
Le moment de la plantation est également influencé par les caractéristiques du matériel de plantation :
- Début du printemps. Fin mars, il est d'usage de planter des semis « dormants », de greffer des boutures et de multiplier les vignes par marcottage.
- Milieu du printemps. En avril, il est temps de planter les jeunes plants verts et de greffer les boutures « vert sur vert ».
Caractéristiques des différentes périodes de plantation :
- Plantations de printemps. Permet aux jeunes plants de s'adapter facilement à un nouvel emplacement, de bien s'enraciner et de croître. Ces jeunes plants abordent leur premier hiver en pleine forme et ont toutes les chances de survivre au froid.
- Plantations d'automne. On l'utilise surtout pour planter des semis et des boutures en dormance. La période idéale pour planter se situe à la mi-octobre. Le moment précis varie cependant selon le climat et les conditions météorologiques. Un inconvénient de la plantation d'automne est le risque de dégâts dus au gel. Pour l'éviter, il est nécessaire de protéger les jeunes plants.
Les viticulteurs et jardiniers expérimentés se fient au calendrier lunaire pour planter leurs semis. En 2019, les jours propices à la plantation étaient les suivants :
- Mars – 2, 3, 8-13, 16, 23-25 ;
- Avril – 2, 3, 7-13, 17, 22-24;
- Septembre – 2-8, 12, 17-19, 30.
Des soins appropriés
L'entretien du Talisman est simple et ne nécessite aucun soin particulier. La taille importante des arbustes est le seul point à prendre en compte lors de la taille. Un arrosage régulier, l'ameublissement du sol et le désherbage sont indispensables. pailler le sol, nourrir, tailler et, si nécessaire, couvrir pour l'hiver.
- ✓ Le jaunissement des feuilles entre les nervures peut indiquer une carence en magnésium.
- ✓ Une croissance lente des pousses et des petites feuilles peuvent être le signe d'une carence en azote.
Garniture de dessus
Le talisman nécessite une fertilisation régulière : ces arbustes vigoureux aux larges touffes consomment une quantité importante de nutriments pendant leur période de croissance. Du printemps à l’hiver, effectuez cinq apports d’engrais au pied et deux apports foliaires.
Programme de fertilisation de la vigne :
| Garniture de dessus | Période | De quoi leur donnent-ils à manger ? | Le but de l'alimentation |
| Première racine | 1 à 2 semaines avant la floraison | Ajouter 40 à 50 g de nitrophoska par m². | La pollinisation s'améliore et les grappes grossissent. |
| Première feuille | 2 à 3 jours avant le début de la floraison | On dissout dans un seau d'eau 10 à 20 g d'acide borique, 2 à 3 g de sulfate de cuivre et 2 à 3 g de sulfate de fer. On mélange ensuite ce mélange avec des fongicides. | La pollinisation s'améliore, moins d'ovaires tombent. |
| Deuxième racine | Deux semaines après la floraison | Ajouter 30 à 60 g de nitrophoska par m². | Maintien d'une croissance intensive des pousses et des baies. |
| Deuxième feuille | pendant la période de formation des petites baies | Pour 1 m², ajouter urée – 30-40 g, sulfate ferreux – 10-15 g, permanganate de potassium – 1 g, acide citrique – 20 g. | Prévention de la chlorose et de la paralysie en peigne. |
| Troisième racine | 1 à 2 semaines avant la récolte | Superphosphate – 20 g, sel de potassium – 15 g, sulfate de potassium et de magnésium – 1 cuillère à soupe. | Prévient l'éclatement des fruits, améliore leur goût et accélère leur maturation. |
| La quatrième racine | avant maturation | Infusion de cendres avec des micronutriments (1 à 2 comprimés) – par seau d’eau. | Prévention de la moisissure grise, amélioration du goût des baies. |
| Cinquième racine | après le nettoyage | Sulfate de potassium – 20-30 g, superphosphate – 30-40 g. | Amélioration de la maturation des pousses. |
Garniture
La taille est la technique agricole la plus difficile en matière d'entretien de la vigne. Les vignerons acquièrent cette compétence par la pratique. Fréquence de la taille :
- Printemps. Elles commencent avant la montée de sève. Elles consistent à supprimer les sarments morts ou abîmés pendant l'hiver. Pour en savoir plus sur la taille de printemps de la vigne, consultez notre article. Ici.
- Été. La taille visant à donner forme à l'arbuste se poursuit tout au long de l'été. Les jeunes pousses, les végétaux en excès et les rejets qui se développent à l'aisselle des feuilles sont rapidement supprimés.
- Automne. Une fois les feuilles tombées et la structure du buisson bien visible, on procède à la taille principale. Les pousses principales sont raccourcies à sept bourgeons. Le buisson ne doit pas conserver plus de 32 bourgeons au total.
- × Ne taillez pas pendant la période de montée de sève, car cela peut entraîner une perte importante de sève et un affaiblissement de l'arbuste.
- × Évitez une taille excessive, car cela peut favoriser une croissance excessive des pousses au détriment du rendement.
À l'automne, les pousses sont retirées des treillis, liées en fagots, étalées sur le sol et recouvertes de branches d'épinette. Dans les régions nordiques, on pose des ardoises ou du feutre bitumé sur les branches. On retire cette couverture au début du printemps, en mars.
Maladies et ravageurs
Le cépage Talisman est assez résistant aux principales maladies de la vigne. Il est rarement affecté par des maladies courantes telles que la pourriture grise et blanche, l'oïdium, l'anthracnose et le mildiou. Un traitement préventif effectué au bon moment permet d'éviter tout problème avec ce cépage.
Il est recommandé d'appliquer une pulvérisation préventive de sulfate ferreux au début du printemps. Ce traitement offre une protection efficace contre les infections fongiques. Le Talisman présente toutefois une immunité insuffisante face à certaines maladies et certains insectes. Si la prévention est impossible, un traitement s'avère nécessaire.
Mesures de lutte contre les ravageurs et les maladies pour Talisman :
| Ravageurs/maladies | Symptômes/dommages | Ce qu'il faut faire? |
| tache noire | Des taches noires apparaissent sur les feuilles puis sur les pousses. Il s'agit d'une maladie fongique. | Après la chute des feuilles, pulvériser une solution de sulfate de cuivre à 3 %.
Au stade de 3 à 5 feuilles, de bourgeonnement et au stade de « petit pois », un traitement fongicide, par exemple Quadris, est recommandé. |
| Phylloxéra | Les pucerons mesurent de 1 à 1,5 mm et s'attaquent à toutes les parties de la plante. | Maintien de la quarantaine lors de la plantation. Traitement avec Karbofos, Confidor, etc. |
| Acariens | Arachnides mesurant jusqu'à 0,5 mm. Ils parasitent les feuilles, les faisant jaunir, rougir et mourir. | Traitement à l'Akarin et à l'Actellic. Destruction des pousses infectées. |
Les guêpes représentent une menace particulière pour la récolte, car elles peuvent ravager des grappes entières. Les baies de talisman, riches en sucre, les attirent. Si les insectes sont peu nombreux, on place de l'eau sucrée empoisonnée près des vignes. En cas d'infestation importante, il faut recouvrir chaque grappe d'un filet de protection.
Méthodes de reproduction
Cette variété se multiplie par semis, bouturage et marcottage. La méthode la plus courante est le semis. Elle garantit une croissance rapide et une récolte précoce. Le taux de survie des semis est nettement supérieur à celui du marcottage et du bouturage.
Les secrets de la pollinisation
Pour assurer une bonne fructification du cépage Talisman, les vignerons doivent veiller à une pollinisation de qualité de ses fleurs. Conseils pour la pollinisation :
- Des cépages bisexués à floraison similaire à celle de Talisman sont plantés à proximité du vignoble. Parmi les cépages recommandés, citons Odesskiy Souvenir et Isabella.
- Avant la floraison, les plants sont traités avec des préparations contenant du zinc et du bore - « Ovary », « BoroPlus » et autres.
- Il est utile de pulvériser les arbustes avec de l'Hédéréline pendant la floraison (50 ml par litre). Ce traitement empêche la chute des ovaires et favorise la maturation des fruits sans pépins.
- ✓ Pour une pollinisation optimale, la distance entre le Talisman et les pollinisateurs ne doit pas dépasser 50 mètres.
- ✓ La période de floraison des pollinisateurs doit parfaitement coïncider avec la période de floraison du Talisman.
Utilisations des baies
Les baies Talisman sont belles et délicieuses, avec peu de graines, et de petite taille. Surtout, les fruits de cette variété sont très sucrés, contenant jusqu'à 23 % de saccharose.
Ce talisman est universel et convient à tous les usages. Ses baies sont utilisées pour :
- consommation fraîche;
- vinification ;
- à des fins culinaires – les fruits sont ajoutés aux salades, aux entrées, etc. ;
- La mise en conserve – utilisée pour réaliser diverses préparations, ajoutée aux marinades.
Avis sur la variété Talisman
Malgré une légère baisse de popularité, la variété Talisman reste très appréciée : sa facilité d’entretien, son rendement élevé et ses fruits commercialisables séduisent régulièrement jardiniers et agriculteurs. Polyvalente, elle s’adapte à tous les climats et peut même être cultivée dans les régions nordiques.