Le cépage Moldova produit des baies juteuses et nutritives même avant leur pleine maturité. C'est précisément grâce à cet avantage qu'il est connu bien au-delà de sa région de production. Ses grappes, à l'aspect exotique, servent à décorer les plats lors des fêtes.
cépage moldave
La variété Moldova est considérée comme l'une des meilleures variétés de table et est cultivée avec succès dans tout le pays.
Les raisins de Moldavie obtiennent régulièrement d'excellentes notes de dégustation et font le bonheur des gourmands grâce à leurs abondantes récoltes.
Historique de la sélection
Le Moldova est un cépage hybride issu du croisement entre le Guzar Kara, cépage à baies noires d'Asie centrale, et le Villard Blanc, cépage français à baies claires. Les viticulteurs le considèrent comme un cépage unique, capable de produire des vins blancs d'une qualité exceptionnelle. Introduit pour la première fois en 1987 sur le territoire de ce qui est aujourd'hui la CEI, il s'est rapidement imposé dans les régions méridionales de ces pays.
Caractéristiques des raisins de Moldavie
Sa principale caractéristique est sa maturation tardive ; les baies ne peuvent être cueillies qu’après cinq mois. Ainsi, une culture semée en mars ne donnera de récolte qu’en septembre. La pleine fructification a lieu la deuxième ou la troisième année.
La récolte est abondante et saine, et la variété se développe bien dans les régions méridionales du pays. Sa culture est possible dans les régions septentrionales, mais en raison de sa maturation tardive, les baies n'arriveront pas à pleine maturité et resteront acides.
Particularités de la technologie agricole
L'emplacement du plant est primordial. Il doit être le plus ensoleillé possible. La densité de plantation standard pour la vigne Moldova est de 4 x 5 m. Si les plants deviennent trop denses, les branches s'étiolent et les baies rapetissent.
La vigne prospère au sud, près d'une haute clôture ou d'un kiosque. La profondeur du trou de plantation, la composition du sol et la taille des jeunes plants dépendent du climat régional et du type de sol présent sur le site.
Si votre jardin est composé de terre noire, il suffit de creuser un trou et de planter. Les sols argileux, pauvres et lourds, nécessitent une planification plus réfléchie. Creusez un trou d'un mètre carré et remplissez-le de gazon mélangé à de la tourbe, de l'humus et du compost.
Baies et période de maturation
Les fruits sont gros, ovales et pèsent environ 6 grammes chacun. Leur pulpe charnue contient plusieurs graines. À pleine maturité, les baies sont d'un violet foncé ou noires. Elles sont recouvertes d'une couche cireuse, caractéristique de la variété Moldova. Cette couche cireuse est perceptible à la dégustation, mais elle a pour fonction de protéger le fruit.
Le fruit a une saveur sucrée. Les raisins se consomment frais ou servent à la confection de diverses confitures. Leur structure dense facilite le transport : ils peuvent être facilement transportés d’un endroit à un autre sans perdre leur aspect décoratif.
Les baies peuvent être conservées jusqu'à six mois, ce qui constitue un autre avantage important pour cette récolte. Les raisins conservent leur saveur au fil du temps.
Les raisins présentent une teneur en sucre élevée, d'environ 19 %. Cette accumulation de sucre est due à la longue maturation du fruit. Ce cépage se distingue par son excellente résistance aux maladies fongiques et à la pourriture, qui peuvent endommager les raisins, les feuilles et le système racinaire de la plante.
La Moldavie ne peut résister à toutes les maladies ; certaines d'entre elles s'attaquent aux cultures, et pour prévenir cela, il est nécessaire de mettre en œuvre un certain nombre de mesures préventives à plusieurs reprises au cours d'une même saison.
Productivité
La Moldova est une variété de raisin de table tardive. Malgré une longue période de croissance, le rendement reste élevé. Les jardiniers constatent que cette variété produit des récoltes abondantes dès sa huitième année.
Vous pouvez voir le cépage Moldova dans la vidéo ci-dessous :
Un seul arbuste peut produire jusqu'à 150 kg de baies juteuses et denses.
La culture commerciale de la vigne en Moldavie permet aux producteurs d'obtenir 150 quintaux par hectare. Les amateurs peuvent récolter environ 4 kg par mètre carré. Ces rendements sont dus à la croissance rapide de la vigne. Elle s'adapte bien au sol et produit ses premiers fruits dès sa deuxième année. Les fleurs étant bisexuées, la plantation côte à côte est inutile.
résistance au gel
La variété moldave peut supporter des températures aussi basses que -23 degrés Celsius. Dans les régions nordiques, un abri hivernal est indispensable, mais dans les régions méridionales, on peut s'en passer.
Avantages et inconvénients de la variété
Les raisins moldaves produisent une récolte abondante et sont réputés pour leurs délicieuses baies, mais il s'agit d'une variété tardive qui ne supporte pas le gel.
Avantages du cépage Moldova :
- Elle est facile d'entretien. Des connaissances de base en viticulture suffisent pour cultiver cette variété dans votre jardin. Elle ne nécessite aucune condition particulière.
- Autofertile, cette vigne produit des fleurs mâles et femelles et ne nécessite pas de pollinisation. Il n'est pas nécessaire d'y planter d'autres végétaux.
- Conservation longue durée. Les baies conserveront leur aspect et leur saveur d'origine même après six mois.
- Un transport excellent. Si vous envisagez de cultiver des raisins moldaves à des fins commerciales, c'est une solution idéale. Les baies ne s'abîment pas et ne se détériorent pas pendant le transport.
- Les grappes peuvent rester longtemps sur le plant. Vous n'avez pas eu le temps de récolter ? Pas de problème : les fruits peuvent rester sur le plant encore un peu.
- Les baies ne sont pas acides et contiennent une grande quantité de sucre naturel.
- Cette culture est résistante aux maladies. Elle n'est pas sensible à la pourriture grise ni au phylloxéra.
- Se remet rapidement de la taille et des dommages naturels.
Inconvénients de la variété :
- Faible résistance au gel. La culture en régions tempérées n'est possible que si le jardinier assure une protection hivernale adéquate au plant. Cependant, certains jardiniers affirment que la vigne peut supporter des températures aussi basses que -26 degrés Celsius.
- Elle est sensible à l'oïdium. Des mesures préventives régulières sont nécessaires.
- La durée de conservation est réduite. Si la grappe de raisin n'est pas cueillie à temps, sa durée de conservation et celle des baies sont réduites.
- Il tolère mal la surcharge et la sous-charge, ce qui entraîne une réduction des rendements.
Caractéristiques de la plantation et de la culture
Planter une culture est un processus complexe. Le défi ne se limite pas au choix des boutures ; le choix de l’emplacement et du sol est crucial. Un mauvais choix entraînera des maladies fréquentes, pouvant mener à la mort des plantes.
- ✓ Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 6,5 pour une croissance optimale.
- ✓ La profondeur de la nappe phréatique est d'au moins 1,5 m à partir de la surface.
Il est préférable de choisir un sol léger, riche en minéraux et en engrais, pour la plantation. Le plant de vigne est très sensible aux variations du niveau d'humidité du sol ; un bon drainage est donc essentiel dans la zone de culture. La nappe phréatique ne doit pas dépasser 1,5 mètre de profondeur, sans quoi la variété ne pourra pas se développer correctement.
Un rendement élevé n'est garanti que si le plant est installé dans un endroit ensoleillé et abrité du vent. Les vents du nord sont les plus néfastes pour la culture. L'emplacement doit se situer près d'un auvent ou d'une clôture afin que les vignes de Moldova puissent s'y accrocher pendant leur croissance. Cela évitera que les grappes ne deviennent trop denses et permettra aux baies de bénéficier des conditions optimales pour leur développement.
Il est recommandé de planter les vignes au printemps. Durant l'été et l'automne, les plants auront le temps de s'enraciner dans le sol et ne seront pas affectés par l'hiver. Cela favorise leur croissance optimale ; les plants issus de plantations automnales sont denses et produisent des grappes abondantes.
La règle de base est que la température idéale doit être maintenue à +15 °C. La température du sol ne doit pas descendre en dessous de -10 °C.
Planter des vignes à partir de boutures : un guide étape par étape
Le schéma de plantation dépend des caractéristiques de développement du bouturage. Les vignes de Moldavie se caractérisent par une croissance rapide et une tendance à développer un feuillage trop dense. L'espace de plantation doit être choisi en fonction de ces facteurs. Une surface optimale pour la vigne est de 5 x 4 m.
Recommandations de base pour la plantation de la variété Moldova :
- La plantation s'effectue de deux manières : sur les racines indigènes et sur de vieux porte-greffes greffés.
- Lors de la plantation d'un jeune plant, faites tremper ses racines dans l'eau pendant une longue période jusqu'à ce qu'elles blanchissent. Observez la couleur de la coupe : elle doit être d'un vert intense.
- Lors de l'achat, assurez-vous que le système racinaire n'est ni sec ni gelé.
- Plantez la bouture dans un trou préalablement fertilisé. Déposez de l'engrais organique au fond du trou, mélangez-le à la terre, recouvrez de terre et plantez. Veillez à ne pas recouvrir le collet de terre.
- Greffage : Taillez le plant en forme de coin, à 2-3 mm du bourgeon, et placez-le dans l’eau pendant 24 heures. L’opération consiste à fendre le porte-greffe.
- Avant la plantation, faites tremper les jeunes plants dans de l'« Humata » pour favoriser leur enracinement. Ajoutez 8 gouttes de produit à 1 litre d'eau et laissez tremper les plants pendant 2 minutes.
- Vous prévoyez de planter à l'automne ? Enrobez vos jeunes plants de paraffine. Cela les aidera à survivre au gel et au vent hivernaux. Faites fondre de la paraffine dans un récipient d'eau. Portez le mélange à ébullition. La paraffine remontera à la surface ; trempez-y la bouture pendant quelques secondes. Ensuite, placez le jeune plant dans de l'eau froide pour le refroidir.
- Après la plantation, arrosez abondamment la bouture avec environ 5 litres d'eau.
- Enfoncez un support près du jeune plant, qui servira de guide à la plante.
Soins à apporter aux raisins
Après la plantation, la terre ne doit pas être sèche ; veillez donc à arroser les jeunes plants. Un arrosage insuffisant est la principale cause de maladies et même de mort chez les plantes.
- × Évitez d'arroser le soir pour prévenir le développement de maladies fongiques.
- × N’utilisez pas l’eau froide directement du puits, laissez-la se réchauffer à température ambiante.
Arrosage
Le cépage Moldova est sensible à l'arrosage ; il craint la sécheresse, mais l'excès d'eau lui est également néfaste. Il convient d'arroser deux fois par mois. En période de sécheresse, de fortes chaleurs et de soleil intense, il faut augmenter la fréquence d'arrosage.
La fréquence d'arrosage est adaptée au type de sol dans lequel la plante est cultivée. Pour éviter le sur-arrosage, les jardiniers créent des systèmes de drainage afin d'évacuer l'excès d'humidité.
Garniture de dessus
Les engrais les plus bénéfiques sont l'azote, le phosphore et le potassium. Fertilisez quatre fois par saison, de préférence en même temps que l'arrosage. Au printemps, utilisez un engrais azoté organique, car il stimule la croissance et le développement du feuillage. Évitez d'appliquer de l'azote en automne et en été. Durant ces périodes, le potassium et le phosphore sont les meilleurs engrais.
On applique des engrais organiques en fin d'automne tous les deux ans environ. Au printemps, ces mêmes engrais peuvent considérablement altérer le goût des baies.
- ✓ Taillez à 8-10 bourgeons par pousse pour une fructification optimale.
- ✓ Supprimez les pousses qui poussent à l'intérieur du buisson pour améliorer la ventilation.
Garniture
Taillez la vigne pendant sa période de dormance, c'est-à-dire avant la montée de sève. Le meilleur moment est le début du printemps ou la fin de l'automne. Le buisson doit conserver quatre branches.
Ne lésinez pas sur la taille de votre vigne ; un excès de branches nuira à la production. Lors de la taille, supprimez les branches superflues, malades ou mortes. Après la taille, la vigne se rétablit rapidement et produit encore plus de grappes.
Nous vous recommandons également de lire l'article sur taille printanière des vignes.
Un abri pour l'hiver
Une protection contre le gel sera nécessaire pour les vignes cultivées dans les régions septentrionales, où les températures hivernales atteignent -23°C et moins.
L'abri est fourni selon le schéma suivant :
- Après la taille d'automne, attachez les tiges ensemble et enfoncez-les dans le sol.
- Pour le revêtement, utilisez un film plastique, du foin ou un géotextile.
- Recouvrez le tronc de l'arbre de copeaux de bois ou de tourbe. Retirez le paillis au printemps. Plus d'informations sur le paillage sont disponibles ici.ici.
Récolte et stockage
En Moldavie, les raisins arrivent généralement à pleine maturité au début de l'automne. Les vendanges commencent le matin à l'aide de sécateurs bien aiguisés. Les grappes sont soigneusement disposées dans des caisses ; leur peau épaisse leur permet de bien se conserver et de supporter les transports réguliers. On peut laisser les raisins sur la vigne immédiatement après leur maturation, mais cela réduira leur durée de conservation.
Maladies et ravageurs
La variété Moldova est très résistante aux ravageurs et aux maladies. Elle est résistante au mildiou, à l'oïdium et au phylloxéra. Cependant, il est essentiel de la protéger de la chlorose et du phylloxéra. Ce sont les deux maladies les plus dangereuses qui l'attaquent et l'empêchent de croître et de se développer normalement.
Avant d'acheter un jeune plant, vérifiez attentivement le système racinaire et l'ensemble de la branche afin de détecter toute infection fongique. La résistance aux maladies est faible en pépinière, car certaines pousses sont au contact du sol et les plants disposent de peu d'espace et d'humidité.
Avis des jardiniers sur la variété
Les raisins moldaves offrent une récolte abondante et savoureuse. Toutefois, pour ce faire, ils nécessitent des soins appropriés, une fertilisation adéquate et des mesures préventives régulières afin d'éviter le développement de maladies dangereuses.