Aperçu des cépages Lydia et de leurs directives de culture

Le cépage Lydia, autrefois très utilisé en vinification, se caractérise par des baies au goût et à l'arôme uniques, rappelant ceux des raisins sauvages. Découvrons ce qui rend ce cépage ancien si particulier et s'il vaut la peine d'être cultivé.

cépage « Lydia »

Le raisin Lydia possède une agréable saveur de fraise et un arôme incomparable.

Le cépage Lydia a un pourcentage de rendement élevé

Histoire de l'apparence de cette variété

Lydia est un cépage issu d'une sélection variétale, obtenu à partir de semis de l'espèce Vitis labrusca, importée d'Amérique du Nord. C'est de là que les vignes sauvages ont été introduites en Europe, accompagnées du phylloxéra et de l'oïdium (un insecte et une maladie fongique, respectivement). De plus, contrairement aux cépages européens, cette vigne « étrangère » était résistante à ces ravageurs.

Pour sauver la vigne de l'extinction, les horticulteurs ont commencé à la greffer sur une variété sauvage nord-américaine. Lydia est une variété hybride issue du croisement de ses parents : la Vitis labrusca « américaine » et la Vitis vinifera « européenne ».

Le phyloxéra est un insecte ravageur nord-américain qui s'attaque aux vignes, à l'exception des variétés labrusca.

Interdiction de la production de vin

Au milieu du XXe siècle, ce cépage était populaire en URSS, notamment en Moldavie et en Ukraine. Il y était cultivé comme raisin de cuve sur de vastes superficies. Des milliers de tonnes de vin étaient produites à partir du « Lydia ». Cependant, à la fin du XXe siècle, on a constaté que les vins issus des cépages « Lydia » et « Isabella » contenaient des taux élevés d'alcool méthylique.

On a découvert que les baies de ces variétés contiennent beaucoup de pectine. Fraîches, ces baies ne présentent aucun danger, mais lors de la fermentation, la pectine se transforme en méthinols, substances qui endommagent le foie, les reins et les nerfs optiques, et peuvent même entraîner la mort.

Depuis 1999, l'utilisation du cépage Lydia dans la production de vin est interdite aux États-Unis et dans l'Union européenne. On ignore si le vin issu de ce cépage est réellement plus nocif que celui issu d'autres variétés, car tout alcool peut avoir un impact négatif sur l'organisme. Peut-être cette interdiction n'est-elle qu'une simple stratégie commerciale.

Description botanique de Lydia

Brève description botanique de « Lydia » :

• Buissons. De taille moyenne et très dense, 80 % des pousses portent des fruits. Les feuilles sont grandes, très pubescentes et divisées en 3 ou 5 lobes. Les fleurs sont bisexuées.
• Groupes. De forme lâche, à ramifications multiples, petite et cylindrique. Poids moyen : 100 g.
• Fruit. Ronde, rouge avec des reflets rose-violet. La chair est visqueuse, juteuse et dégage un arôme caractéristique de fraise. Poids : jusqu’à 4 g. La peau est dense et recouverte d’une pellicule cireuse. Le diamètre du fruit est de 15 mm.

Le jardinier a fourni une vidéo de présentation du cépage Lydia :

Quelle est la différence entre Lydia et Isabella ?

La variété « Lydia » est souvent considérée comme la petite sœur d'« Isabella ». On la confond fréquemment avec « Isabella rose » ou « Isabella rouge ». « Isabella » est un hybride naturel issu du croisement d'une vigne sauvage américaine et de la variété européenne Vitis vinifera. « Lydia » a été créée à partir de semis d'« Isabella ». Ces deux variétés se ressemblent par leurs grappes et leurs feuilles, mais diffèrent par la couleur et la saveur de leurs baies.

Avantages et inconvénients

La variété « Lydia » n'est pas particulièrement prisée des jardiniers – le goût de ses baies est clairement une question de goût – mais elle a beaucoup de qualités – il n'est pas étonnant qu'elle ait été si populaire autrefois.

Avantages :

Défauts:

Aujourd'hui, le cépage Lydia n'est pratiquement plus cultivé à des fins commerciales : les vignes ont été arrachées. On le trouve encore dans certains jardins privés, mais même là, sa popularité décline régulièrement. Il est de plus en plus utilisé comme plante ornementale bon marché.

Caractéristiques de la variété

Le cépage Lydia se distingue par ses vignes vigoureuses à croissance rapide, capables de produire des dizaines de grappes de raisin par an. Examinons de plus près les principales caractéristiques de ce raisin.

Productivité et fructification

Ce cépage est très productif malgré ses petites grappes. On récolte jusqu'à 120 quintaux de raisin par hectare. Un pied de vigne produit jusqu'à 40 kg de raisin. Ce rendement élevé est dû à l'excellente maturation des vignes : 4 à 6 grappes de taille normale se développent sur un seul sarment. De plus, les vignes n'ont pas besoin d'être éclaircies ; elles supportent facilement le poids de la récolte.

Cette variété est tardive. Les baies mûrissent lentement, en environ 160 jours. Sous les climats tempérés, la récolte a lieu vers la mi-septembre. Pour que les baies mûres soient juteuses, sucrées et aussi grosses que possible, les arbustes sont arrosés régulièrement. La maturation est inégale : les grappes exposées au soleil mûrissent en premier.

Résistance à la sécheresse et rusticité hivernale

Comparée à la plupart des variétés européennes cultivées dans le sud, la variété « Lydia » présente une meilleure résistance au gel. Elle supporte des températures jusqu'à -26 °C. Il est conseillé de protéger les arbustes pendant l'hiver, car les fortes gelées peuvent les faire mourir.

La variété « Lydia » tolère bien la sécheresse, mais seulement sur de courtes périodes. Si les arbustes souffrent d'un manque d'humidité prolongé, les baies en seront affectées : elles seront petites et acides.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Cette variété est résistante à l'oïdium. Elle est sensible à la chlorose calcaire, généralement due à une carence en fer dans le sol, ainsi qu'à l'anthracnose et à la pourriture grise. Contrairement à son ancêtre américain, 'Lydia' est sensible au phylloxéra. Les tétranyques et les tordeuses constituent des ravageurs importants pour 'Lydia'.

Champ d'application

Comme la plupart des variétés d'Isabelle, 'Lydia' appartient au groupe industriel. Elle sert à l'élaboration de vins de dessert, de vins fortifiés et de jus. Ses fruits se consomment également frais et entrent dans la composition de conserves telles que confitures, marmelades, gelées et autres délices culinaires.

Lieux de croissance

Ce cépage européen ne supporte pas les hivers rigoureux de la Russie. Autrefois cultivé en Ukraine et en Moldavie, il prospère dans le sud du pays. Dans les régions plus septentrionales, il nécessite une protection contre les intempéries.

Ce cépage industriel sans saveur n'a jamais été populaire sous les climats tempérés : exigeant une isolation, il ne présente aucun atout pour les jardiniers ni les consommateurs. Et après la révélation des effets nocifs du vin de Lydia, l'intérêt pour ce cépage a encore diminué.

transportabilité

Cette variété se caractérise par une excellente aptitude au transport. Grâce à sa peau épaisse, les baies ne s'abîment pas lors du transport longue distance. Conservées correctement – ​​au réfrigérateur à +8 °C – les grappes peuvent se garder jusqu'à deux mois.

Préparation et plantation

Le cépage Lydia ne nécessite aucune condition de plantation particulière.

Termes et conditions

Les jeunes plants peuvent être mis en terre à tout moment, au printemps ou à l'automne. Chaque option présente ses propres caractéristiques :

• Printemps. Les jeunes plants de vigne sont mis en terre en avril-mai. Durant l'été, ils se fortifient et se préparent à l'hiver. Les inconvénients d'une plantation printanière sont un arrosage fréquent et abondant, ainsi que le risque de gelées répétées.
• Automne. La plantation se fait en octobre. Les jeunes plants s'enracineront et s'adapteront aux nouvelles conditions de croissance avant les premières gelées. Le risque de dégâts lors des premières gelées est important ; il convient donc de bien les protéger.

Il n'est pas facile d'acheter des plants au printemps — les pépinières vendent généralement leur matériel de plantation à l'automne.

Conditions de plantation des semis :

• température du sol – à partir de +10°C ;
• température de l'air – à partir de +15°C.

Le sol et les trous sont préparés à l'avance. Pour les semis de printemps, cette préparation doit être effectuée à l'automne. Toutefois, si les trous n'ont pas été préparés à l'automne, ils sont creusés au printemps, environ une semaine avant les semis. Cela permettra au sol de se tasser légèrement.

Matériel de plantation

Aujourd'hui, rares sont ceux qui plantent encore des semis de Lydia ; cette variété se multiplie parfaitement par bouturage, une méthode peu coûteuse. Le taux de réussite des boutures est de 100 %.

La plantation des boutures dépend du climat :

• Dans les régions du sud, les boutures peuvent être plantées directement à l'automne dans un sol fertilisé et labouré. On les recouvre ensuite et on les laisse en place jusqu'au printemps. Au moins 7 à 8 boutures sur 10 réussiront à s'enraciner.
• Dans les régions aux hivers froids, on peut faire pousser des semis à partir de boutures plantées en pots. Ces boutures peuvent être plantées, par exemple, dans des bouteilles en plastique coupées.

Procédure de préparation des boutures pour la plantation printanière.

• Les barbes, les feuilles et les pousses latérales sont enlevées des pousses.
• On prélève des boutures de 40 à 45 cm de long. Chaque bouture comporte 3 à 4 bourgeons.
• Les boutures sont placées dans l'eau à température ambiante pendant 24 heures.
• Au bout de 24 heures, les boutures sont retirées, aspergées de permanganate de potassium et séchées à l'air libre.
• Les boutures sont enveloppées dans du plastique et conservées en cave. La température recommandée est de 0 à 2 °C.

En février ou mars, les boutures sont sorties de la cave et passent à la deuxième étape de préparation :

• Les boutures sont placées dans l'eau pendant deux jours.
• À l'aide d'un sécateur, effectuez deux incisions : une à 3-5 mm du bourgeon inférieur et une autre à 2 cm du bourgeon supérieur. Ces incisions favorisent la germination.
• Après avoir retiré le bourgeon inférieur, le bourgeon supérieur est trempé dans de la paraffine fondue, puis dans de l'eau froide pour le durcir. Ce procédé vise à protéger le matériel de plantation des bactéries.
• Pratiquez quatre incisions à la base de la bouture. Ces incisions doivent mesurer 3 cm de long. L'important est de ne pas abîmer le bois ; il suffit de soulever légèrement l'écorce. Une fois la bouture plantée, des racines se développeront à partir de ces incisions.

Site de plantation et sol

Exigences relatives au site de plantation et au sol :

• L'option optimale est un sol de type tchernoziom ou limon sableux avec une acidité de pH 6–7.
• La profondeur de la nappe phréatique n'est pas inférieure à 1,5 m.
• La zone doit être exposée au soleil tout au long de la journée.
• Il ne devrait y avoir ni courants d'air ni vent perçant.

Étapes de plantation

La première étape de la plantation consiste à préparer le site de plantation :

1. Préparez le trou à l'avance ; laissez reposer le trou un certain temps pour que la terre se tasse. Le trou doit avoir une largeur et une profondeur de 80 à 90 cm.
2. Déposez des briques cassées, des cailloux, des gravillons ou de l'argile expansée au fond du trou pour former une couche de drainage. L'épaisseur de cette couche doit être de 15 à 20 cm.
3. Préparez un mélange nutritif. Pour cela, mélangez la terre végétale extraite lors du creusement du trou. Ajoutez ce mélange de terre et d'engrais sur une couche de 30 cm au-dessus de la couche de drainage. Le mélange de terre doit être composé de :
   • terre fertile – 1 partie ;
   • sable de rivière – 1 partie ;
   • humus – 1 partie ;
   • nitrophoska – 50 g;
   • double superphosphate – 50 g ;
   • nitrate d'ammonium – 20 g.
4. Ajoutez ensuite le reste de la terre dans le trou – les racines du jeune plant ne doivent pas entrer en contact avec l’engrais.
5. Arrosez le sol avec de l'eau chaude (70-80°C). Utilisez un seau par trou.
6. Vous pouvez commencer la plantation après 5 à 6 jours. Il est préférable de planter les jeunes plants le soir ou par temps nuageux.

La deuxième étape consiste à planter le jeune plant :

• Placez le plant au fond du trou. Même si la terre s'est tassée, elle peut encore se tasser légèrement. Positionnez le collet de manière à ce qu'il soit au-dessus de la surface du sol.
• Remplissez le pot à moitié de terreau. Arrosez d'eau tiède (25 °C). Le talon du plant doit se trouver à 40 cm au-dessus du niveau du sol.
• Une fois l'eau absorbée, ajoutez de la terre jusqu'à ce que le trou atteigne environ 15 cm de profondeur. Cette dépression servira à l'arrosage ultérieur.
• Tassez la terre et arrosez-la. La quantité d'eau recommandée est de 20 litres par plantule.
• Une fois l'humidité absorbée, ameublissez le sol et appliquez du paillis. Cela empêchera la formation d'une croûte, l'évaporation de l'humidité et la pousse des mauvaises herbes.

Du côté nord, vous pouvez placer un support pour un jeune plant.

Greffage de boutures sur porte-greffes

Procédure de greffage sur porte-greffe :

• En automne, prélevez des boutures comportant 2 à 3 bons bourgeons.
• Conservez les boutures dans un récipient rempli de sable à une température de 12°C jusqu'au printemps.
• Au moment de greffer, taillez les deux extrémités de la bouture. Enduisez l'extrémité supérieure de paraffine pour conserver l'humidité et placez-la dans de l'eau ou de l'humate pour favoriser l'enracinement.
• Enlevez le vieux buisson en laissant 5 à 8 cm au-dessus du sol.
• Nettoyez l'extrémité coupée du buisson pour enlever les débris. Faites une fente au centre et insérez-y la partie coupée.
• Attachez le site de greffage avec un matériau tissé et recouvrez-le d'argile.
• Arrosez le porte-greffe et pailler le sol.

Transfert

Les vignes peuvent être replantées si nécessaire. Cela peut s'avérer nécessaire si elles sont ombragées par une autre plante ou si elles poussent de manière anarchique. La replantation s'effectue au début du printemps, avant la montée de sève, ou à l'automne, après la chute des feuilles. Elle consiste à transplanter les ceps dans leur terreau.

Pour éviter que la motte de racines ne se désagrège lors de la transplantation, cessez d'arroser l'arbuste 2 jours avant la transplantation.

Procédure de transplantation :

• Creusez autour du buisson en cercle (d=50 cm).
• Préparez un trou à l'avance. Il doit être suffisamment grand pour accueillir le système racinaire et la motte.
• Ajouter du superphosphate double (200 g), du sel de potassium (30 g), de l'humus – 7 kg et du sulfate d'ammonium (100 g) au nouveau trou.
• Enlevez le buisson du sol.
• Transférez la plante dans le nouveau trou. Veillez à ne pas remuer la terre autour des racines.

Soins à apporter aux raisins Lydia

Une fois les jeunes plants mis en terre, le rôle du jardinier est de leur fournir tout ce dont ils ont besoin pour prospérer. La variété « Lydia » est facile à cultiver, mais sa productivité, sa saveur et la taille de ses fruits dépendent directement de la qualité des soins apportés : arrosage, fertilisation, taille et autres pratiques culturales.

Mise en forme et élagage

Principes de taille de « Lydia » :

• À partir de la deuxième année, on commence à tailler l'arbuste. La taille est effectuée trois fois par saison.
• Au printemps, on procède à la taille sanitaire : les pousses sèches, malades et endommagées sont coupées.
• En été, on procède à une taille pour éclaircir les arbustes. On supprime les pousses latérales pour améliorer la ventilation.
• En automne, en octobre-novembre, on procède à la taille : la première année, on supprime 2 à 4 bourgeons, puis 6 à 8 bourgeons, et enfin 15. Sur un arbuste mature, on laisse entre 35 et 50 bourgeons.

La taille s'effectue avant que la sève ne commence à couler, à une température d'au moins +5°C.

La conduite en éventail convient au cépage 'Lydia'. Si le buisson devient trop dense, la fructification diminue. Avec cette technique, le buisson possède une ou plusieurs branches principales partant du sol. Les sarments issus de ces branches s'étalent sur les treilles dans différentes directions, donnant à la vigne une forme d'éventail.

La formation commence la deuxième année après la plantation et s'achève la quatrième ou la cinquième année. Caractéristiques de la formation :

• La première année, le buisson est taillé en octobre, en ne laissant que 2 ou 3 pousses.
• La deuxième année, la taille s'effectue au printemps, avant l'éclosion des bourgeons. On conserve trois bourgeons à la base des sarments. À l'automne, le buisson doit compter au moins trois sarments vigoureux, qui sont palissés sur le treillage. L'espacement entre les niveaux est de 30 à 40 cm.
• La troisième année, si les plants ont deux sarments, on laisse trois ou quatre bourgeons à la base. Si les plants ont trois sarments, deux servent à développer des branches, et le troisième, portant trois bourgeons, est utilisé pour la croissance de nouvelles branches.
  Un arbuste à quatre pousses vigoureuses est conduit de la manière suivante : les quatre pousses sont attachées à un treillage, formant ainsi des branches légèrement inclinées. Après suppression des bourgeons terminaux, trois sont conservés pour former de nouvelles tiges l’année suivante.
• La quatrième année, on taille l'arbuste de la même manière que la troisième année : on crée des branches fructifères et des branches secondaires à partir des branches principales. On supprime toutes les autres pousses. Pour créer de nouvelles branches, on enlève la pousse terminale des anciennes, en ne conservant que les deux pousses inférieures. Les branches sont ensuite attachées au treillage.
• Au cours de la cinquième année, la formation du buisson est achevée. Les pousses improductives sont supprimées et de nouvelles branches se forment à leur place à partir de branches de remplacement.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la taille printanière des vignes auprès de cet article.

Arrosage

Un arrosage régulier est essentiel à la croissance rapide et à la bonne production des Lydia. Pour arroser les arbustes, creusez des sillons de 20 cm de profondeur autour des troncs. La quantité d'eau recommandée par arbuste est de 12 à 15 litres.

Période approximative d'arrosage des vignes Lydia :

• au printemps, après la taille ;
• après avoir attaché les branches au treillis ;
• lorsque les pousses atteignent 25 cm de longueur ;
• avant la floraison ;
• après la floraison ;
• pendant la maturation ;
• après la récolte des raisins.

La terre autour des troncs de vigne est ameublie après chaque arrosage.

Engrais et alimentation

Pour augmenter la teneur en sucre des baies, les arbustes sont fertilisés tout au long de la saison de croissance. L'engrais est apporté sous forme solide lors du travail du sol, ou sous forme dissoute lors de l'arrosage.

Schéma d'application des engrais :

Délier et rouler

Le sol autour du tronc est ameubli sur un rayon d'environ un demi-mètre. Cet ameublissement est nécessaire pour assurer l'oxygénation des racines de la vigne. Il est recommandé de procéder à cet ameublissement toutes les deux semaines.

Une fois par an, à la fin du printemps ou au début de l'été, on procède à la taille. Celle-ci consiste à supprimer les radicelles superficielles qui se développent à une profondeur de 20 à 25 cm. L'opération s'effectue à l'aide d'un sécateur bien aiguisé. C'est une tâche délicate, car une taille incorrecte peut endommager les racines et entraîner la mort de la plante.

Grâce à la taille, la plante peut survivre dans les conditions les plus difficiles. Cette intervention permet à l'arbuste de se régénérer même après la mort de toute sa partie aérienne.

Se préparer pour l'hiver

Cette variété est relativement résistante au gel, mais pour réduire les risques de dégâts dus au gel, il est préférable de l'isoler pour l'hiver. Couvrez les plantations en novembre selon la méthode habituelle :

• enlever les branches des treillis;
• ils les allongent sur le sol et les attachent ;
• Remplissez-le de terre - un monticule de 10 à 15 cm de haut devrait se former ;
• Pour renforcer la structure, elle est soutenue latéralement par des planches.

Protection des oiseaux

Les baies de Lydia n'ont pas un goût particulièrement prononcé, mais les oiseaux en raffolent. Pour protéger la récolte, les grappes sont recouvertes de capuchons spéciaux ; on peut les acheter ou les fabriquer soi-même, par exemple avec des assiettes en plastique jetables. Ces capuchons empêchent les oiseaux d'accéder aux baies, préservant ainsi la récolte.

On peut aussi éloigner les oiseaux par des moyens optiques, acoustiques, visuels ou une combinaison de ces méthodes. Les jardiniers expérimentés conseillent également de placer plusieurs abreuvoirs dans le potager : il se peut que les oiseaux aient simplement soif et picorent les baies.

Maladies et ravageurs

La variété Lydia n'est résistante qu'à certaines maladies (mildiou, oïdium), elle nécessite donc un traitement préventif.

Maladies de la vigne Lydia et mesures pour les combattre :

Ravageurs de la vigne Lydia et mesures pour les contrôler :

Récolte

La récolte commence fin août. Les fruits se détachent facilement de leur tige ; il est donc important de les cueillir rapidement. Les grappes sont récoltées par temps sec.

Comment stocker Lydia ?

Les grappes sont stockées dans des caisses d'une capacité maximale de 15 kg. Ces caisses doivent être munies d'orifices de ventilation. Les grappes sont conservées à une température de 0 à 3 °C et à une humidité relative de 90 à 95 %. Leur durée de conservation est de 3 mois.

Méthodes de reproduction

Les cépages anciens, comme le Lydia, peuvent être multipliés par divers moyens : semis, bouturage, greffage ou marcottage. La méthode la plus simple consiste à planter une bouture, mais si un porte-greffe est disponible, le greffage est préférable.

Avis des jardiniers sur les raisins

Quoi qu'en disent les experts sur les dangers du cépage Lydia, ce vieux cépage continuera longtemps de ravir nos jardiniers par ses récoltes et sa fraîcheur automnale. Ce raisin, si peu exigeant et si productif, trouvera toujours des adeptes.

Foire aux questions