La culture des raisins Augustine avec toutes ses nuances

Les raisins Augustine séduisent les jardiniers par leur précocité et leur bonne productivité. Résistants aux maladies et au froid, ils s'adaptent parfaitement à divers climats. Leurs gros grains à la peau épaisse conservent longtemps leur fraîcheur, et leur période de récolte flexible facilite l'organisation des vendanges.

Informations générales sur la variété

L'Augustine est l'un des cépages les plus populaires et les plus faciles à cultiver. Les jardiniers expérimentés le cultivent sans difficulté, tandis que les débutants s'interrogent souvent : son prix est-il justifié et son entretien sera-t-il trop exigeant ? Il est donc important de bien peser le pour et le contre de ce cépage.

Histoire

Le cépage Augustin a été révélé au grand public dans les années 1980 grâce aux sélectionneurs de l'Institut bulgare de viticulture et d'œnologie de Pleven. Cet hybride est issu du croisement des cépages Pleven et Villard Blanc. Il n'a été commercialisé que bien plus tard.

Jusqu'en 1999, la variété a fait l'objet d'essais d'État en Russie, et en 2002, elle a été officiellement inscrite au catalogue Rosreestr. Sa culture a été recommandée pour les régions du Caucase du Nord. Cette variété est également connue sous le nom de Phenomenon.

buissons

Cette plante se caractérise par une croissance rapide et vigoureuse, ce qui la rend souvent utilisée pour l'aménagement paysager d'arches et de tonnelles ; elle s'enroule facilement autour de tout support. Caractéristiques principales :

• Les fleurs de cette variété sont bisexuées, ce qui garantit une pollinisation fiable même dans des conditions climatiques défavorables. De plus, elle peut servir de pollinisateur pour d'autres variétés plantées à proximité.
• Les pousses mûrissent bien, les vignes sont de couleur brun rougeâtre avec des taches caractéristiques.
• Les feuilles sont rondes, légèrement découpées et d'un vert foncé intense.

Si les grappes de raisin sont surchargées de fruits, la maturation des vignes peut être retardée d'une semaine ou plus ; il est donc recommandé d'éclaircir les grappes en supprimant les ovules les plus petits.

Groupes

Elles ont une forme conique et pèsent en moyenne environ 400 g. Les baies sont grosses, avec des graines visibles, et peuvent se fendre si elles restent humides longtemps.

Les grappes mûres sont spectaculaires : elles prennent une magnifique teinte ambrée et semblent luire au soleil. Leur peau épaisse protège efficacement les baies des guêpes, tout en étant quasiment imperceptible à la dégustation.

Les fruits, leur goût et leurs usages

L'Augustine se caractérise par une chair juteuse et un équilibre harmonieux entre douceur et légère acidité. Caractéristiques et particularités :

• Cette variété possède un arôme agréable et est riche en nutriments. Sa teneur en sucre atteint 17,5 g pour 100 cm³, dont 67,5 % de fructose et 32,5 % de glucose. Elle contient également de la vitamine C, de la pectine, des acides aminés libres et des minéraux précieux.
• Les baies mûres pèsent de 6 à 10 g. Le goût de cette variété a reçu une excellente note : 8,2 sur 10.
• Le raisin est principalement utilisé comme raisin de table. Il n'est pas considéré comme un bon choix pour la production de jus ou de vin. Cependant, les grappes se transportent facilement et conservent longtemps leur aspect commercialisable, ce qui les rend intéressantes pour la vente en supermarchés et sur les marchés, y compris pour l'exportation hors de leur région de production.

Résistance à la sécheresse, résistance au gel

Cette variété est réputée pour sa bonne résistance au gel : elle peut tolérer des températures aussi basses que -26 °C pendant de courtes périodes. Cependant, dans les régions aux hivers rigoureux, l’arbuste peut souffrir en l’absence d’abri adéquat ; une protection durant la saison froide est donc essentielle.

Lors de la culture, il est important de tenir compte de la sensibilité de la plante aux fluctuations soudaines de température, car de tels changements peuvent avoir un impact négatif sur sa productivité et sa santé globale.

Ce cépage présente une tolérance moyenne à la sécheresse. Bien que la vigne puisse supporter de courtes périodes sans pluie, des sécheresses prolongées nécessitent un arrosage régulier pour préserver sa santé et la qualité des raisins.

Productivité et fructification

L'Augustin est une variété précoce, mûrissant en moins de quatre mois. Dans les régions méridionales, les premières grappes mûres apparaissent dès la fin août, parfois même plus tôt. Les baies peuvent rester sur le plant jusqu'à deux semaines sans perdre leur saveur ni leur aspect attrayant.

Dans les climats plus frais, la pleine maturation a lieu en septembre. Grâce à leur bonne conservation, les raisins peuvent être vendangés progressivement.

Cette variété produit sa première petite récolte la deuxième année après la plantation, et la pleine fructification commence la quatrième année. Dans des conditions favorables, un seul plant adulte peut donner jusqu'à 30 kg de baies.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Cette culture est résistante aux conditions climatiques extrêmes, mais vulnérable à de nombreuses maladies et insectes. Les experts estiment sa résistance aux infections à environ 2,5 à 3 points sur une échelle de 5.

Les plus dangereux pour Augustin sont :

• moisissure grise;
• phylloxéra;
• oïdium;
• moisissure;
• pistolet à clous;
• oiseaux.

Pour protéger les plantes des maladies fongiques et des parasites, utilisez des traitements préventifs et curatifs : bouillie bordelaise, sulfate de cuivre ou de fer, chaux éteinte et insecticides.

Méthodes de reproduction

Il existe plusieurs options pour augmenter le nombre de pieds de vigne chez soi. Choisissez la méthode de multiplication la plus adaptée :

• Boutures. À l'automne, préparez des boutures en choisissant des pousses d'un an, jusqu'à 1 cm de diamètre et comportant au moins quatre bourgeons. Liez-les en bottes, enveloppez-les dans un linge et conservez-les à la cave. Prétraitez-les avec une solution de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre pour les protéger des moisissures.
  Au printemps, en mars, faites tremper les boutures pendant 48 heures (vous pouvez ajouter du miel pour stimuler la formation des racines), puis plantez-les dans un substrat nutritif composé d'humus, de sable et de terre de jardin.
  Pour créer un effet de serre, placez une bouteille en plastique par-dessus. En mai, les jeunes plants enracinés sont prêts à être transplantés à leur emplacement définitif.
  
• Par superposition. Voici une méthode simple et efficace. Prélevez une pousse saine à la base du buisson, pliez-la vers le sol, enterrez-la et fixez-la. Humidifiez la zone d'enracinement et paillez-la. Après deux saisons, séparez la pousse du pied mère et replantez-la.
  
• Graines. Son utilisation est extrêmement rare. L'obtention d'un plant adulte est longue et la fructification ne commence que 5 à 6 ans après la plantation. De plus, les caractéristiques variétales risquent de ne pas être préservées.
  

Caractéristiques de la culture et de l'entretien

La vigne Augustine est facile d'entretien et peu exigeante, ce qui en fait un excellent choix même pour les jardiniers débutants. Une culture appropriée est essentielle à sa réussite : elle détermine en grande partie la récolte future et la santé de la plante.

Dates de plantation

La période optimale pour planter les vignes Augustine est considérée comme étant le printemps et l'automne ; l'été est déconseillé. Suivez ces recommandations :

• Dans les régions plus froides, commencez à préparer les boutures fin août et plantez-les à leur emplacement définitif en septembre ou octobre. À l'automne, ne plantez que les plants dont les tiges et le système racinaire sont bien développés ; la pousse doit comporter au moins 8 à 10 bourgeons.
• Si la vigne est encore verte et que les racines ne sont pas complètement formées, il est préférable d'attendre le printemps pour planter les jeunes plants.
• Les plantations de printemps permettront à la vigne de s'établir plus rapidement et de se préparer aux gelées hivernales. Il est conseillé de planter lorsque la température du sol atteint 10 à 12 °C, ce qui se produit généralement fin avril.

Choisir un emplacement approprié

Pour que les vignes Augustine donnent une bonne récolte et atteignent leur plein potentiel, elles ont besoin d'un sol fertile, léger et riche en nutriments. Les sols noirs ou limoneux sont idéaux pour leur plantation.

Pour augmenter la teneur en sucre des baies, plantez les arbustes dans les endroits les plus ensoleillés. Idéalement, plantez des arbres ou arbustes fruitiers à proximité, côté nord, afin de protéger la récolte des vents froids et des courants d'air.

Préparation à l'atterrissage

Vous pouvez acheter des plants de vigne Augustine en pépinière ou en jardinerie spécialisée, où ils sont déjà prêts à être plantés. Vous pouvez aussi les bouturer ou les semer, mais dans ce dernier cas, la fructification n'interviendra qu'après 4 à 5 ans.

Exigences de base :

• Avant la plantation, vérifiez soigneusement la qualité du matériel de plantation : les arbres ne doivent pas se fendre lorsqu’on les plie et ne doivent présenter aucun dommage. Chaque arbuste doit avoir plusieurs bourgeons et un système racinaire bien développé.
• Juste avant la plantation, faites tremper les racines pendant 24 heures dans un stimulateur de croissance pour accélérer l'enracinement.
• Commencez à préparer le terrain bien à l'avance. Si vous prévoyez de semer au printemps, il est préférable de préparer les trous et le sol à l'automne. Si cela n'est pas possible, creusez les trous 2 à 3 semaines avant les semis. Pour une bonne récolte, la profondeur et la largeur doivent être d'au moins 80 cm.
• Mettez soigneusement de côté la couche supérieure fertile, de 15 à 20 cm d'épaisseur, et mélangez-la ensuite avec 20 kg d'humus, de compost et d'engrais minéraux pour obtenir un mélange de terre nutritif pour la plantation.

Algorithme pour la plantation de semis

La culture de la vigne n'est pas particulièrement difficile, mais elle requiert certaines conditions. La plantation de la vigne comprend plusieurs étapes :

1. Déposez une couche de drainage de pierres concassées ou de gravier d'au moins 20 cm de hauteur au fond du trou.
2. Ajouter de la terre fertile avec de l'engrais par-dessus sur une couche de 30 à 35 cm.
3. Déposez délicatement le jeune plant au centre du trou, sur la petite butte qui s'est formée.
4. Remplissez l'espace restant avec le mélange nutritif, en veillant à ce que le collet soit légèrement surélevé par rapport au niveau du sol.
5. Tassez le sol et paillez la zone autour du tronc de l'arbre.
6. Humidifiez avec de l'eau tiède, puis rincez à nouveau après une semaine.
7. Pour éviter que les vignes ne se cassent sous l'effet du vent, installez des supports pour les jeunes plants immédiatement après la plantation.

Arrosage

La variété Augustin est résistante aux sécheresses de courte durée, mais un manque d'humidité prolongé affecte négativement la qualité de la récolte.

La fréquence et le volume de l'irrigation dépendent de plusieurs facteurs :

• l'âge de la brousse – Les jeunes pousses ont besoin de plus d'humidité que les plantes adultes ;
• type de sol – La vigne pousse moins bien sur des sols marécageux ou trop secs ;
• phases de végétation – Les besoins en humidité sont les plus importants pendant la période de croissance active et de formation des baies.

Pour conserver l'humidité du sol plus longtemps, paillez. Réduisez l'arrosage pendant la maturation, car un excès d'eau peut faire éclater les fruits.

Comment nourrir les vignes Augustines ?

La plante ne nécessite que trois apports d'engrais par saison : au début de la période de croissance, puis quelques semaines avant et après la floraison. Pour l'engrais de printemps, utilisez la solution suivante :

• 10 litres d'eau ;
• 20 g de superphosphate ;
• 10 g de nitrate d'ammonium et 10 g de sel de potassium.

Arrosez les arbustes avec le mélange à une distance de 30 à 35 cm de leur base.

À l'automne, utilisez pour l'alimentation des mélanges nutritifs à prédominance de potassium, par exemple :

• 20 g de superphosphate ;
• 10 g de sel de potassium ;
• 1 g d'acide borique ;
• 1 g d'iodure de potassium ;
• 2 g de sulfate de zinc ;
• 2 g de sulfate de manganèse.

Vous pouvez préparer vous-même cette composition ou la remplacer par des engrais complexes prêts à l'emploi, par exemple Kemira ou Florovit.

Comment tailler correctement

Les vignes nécessitent une taille régulière, à la fois sanitaire et ornementale, pour maintenir des rendements élevés. Pour la culture du cépage Augustine en treille, suivez ce schéma de taille :

• La deuxième année après la plantation, conservez les 2 pousses les plus vigoureuses et, à l'automne, raccourcissez-les de façon à ne laisser que 3 ou 4 bourgeons.
• Au bout de trois ans, il devrait y avoir quatre ceps, qu'il faudra légèrement tailler à l'automne. Pendant cette période, il faut favoriser la formation d'un sarment fructifère et d'un sarment de remplacement.
• Les années suivantes, laissez une nouvelle flèche et tirez sur la branche de remplacement, en enlevant les anciennes.

Cette variété est idéale pour créer une arche végétale, véritable élément de décoration de jardin. Pour que les lianes s'enroulent rapidement autour de la structure, il est important de la tailler correctement.

• la première année, taillez le buisson en ne laissant que deux tiges comportant chacune 12 à 14 bourgeons ;
• Surveillez la croissance des manches annuellement – ​​elle ne doit pas dépasser 50 cm ;
• Sur chaque manchon, former plus de 5 pousses, en laissant 2 à 4 bourgeons.

Pincez régulièrement les gourmands tout au long de l'été. Ne laissez pas plus de 5 à 6 feuilles par grappe et supprimez complètement les gourmands. Fin août, taillez les extrémités des sarments ; cela favorise une maturation plus rapide des raisins.

Standardisation

Il s'agit d'une pratique agricole importante qui contribue à maintenir la haute qualité de la récolte et à assurer la pleine maturité des vignes. La culture se caractérise par des rendements élevés et une tendance à l'exubérance, notamment dans des conditions favorables.

Si le rationnement n'est pas effectué, la plante commence à gaspiller de l'énergie sur un nombre excessif d'ovaires, ce qui entraîne une détérioration du goût des baies, un retard dans la maturation des fruits et un affaiblissement du buisson.

Recommandations clés :

• Après la floraison, inspectez soigneusement les grappes et retirez les ovaires en excès, en ne laissant pas plus d'une, voire deux grappes complètes sur chaque tige.
• Privilégiez les ovaires volumineux et bien formés, et retirez sans regret les ovaires petits et faibles.
• Éclaircissez partiellement les grappes trop denses, surtout si des conditions météorologiques humides sont prévues, afin de réduire le risque d'éclatement des baies.

Un abri pour l'hiver

Enveloppez soigneusement les vignes pour les protéger du gel. Elles peuvent supporter des baisses de température de courte durée jusqu'à -26 °C. Dans les régions du sud, la vigne peut être cultivée sans protection hivernale supplémentaire.

Lors de la couverture, il est important de créer un environnement chaud et sec pour la culture – l’humidité ne doit pas pénétrer, sinon le buisson risque de pourrir et de mourir sous l’effet du froid.

Pour l'isolation, utilisez les matériaux suivants :

• polyéthylène ;
• branches d'épicéa;
• toile à sac.

Enroulez délicatement les tiges et déposez-les dans une tranchée préalablement préparée. Placez des branches d'épicéa ou de la paille par-dessus, puis recouvrez de toile de jute et de plastique.

Maladies et ravageurs

Le cépage Augustine est rarement affecté par les maladies et les ravageurs. La vigne est réputée pour sa bonne résistance aux maladies courantes telles que le mildiou et l'oïdium. Cependant, si les pratiques culturales ne sont pas respectées ou si les conditions de croissance sont défavorables, des dommages peuvent survenir aux vignes et aux fruits.

Pour protéger votre vignoble, suivez ces recommandations :

• planter les jeunes plants dans des zones bien éclairées et protégées des courants d'air ;
• observer le régime d'arrosage ;
• Au début du printemps, effectuer un traitement préventif avec des fongicides ;
• fertiliser régulièrement les plantes, principalement avec des substances minérales ;
• éviter les plantations denses ;
• Couvrez soigneusement les vignes pour l'hiver afin de les protéger du gel.

Récolte et stockage

L'Augustine est un cépage de raisin de table, dont la récolte est progressive au fur et à mesure de la maturation des grappes. Récoltez par temps sec et ensoleillé à l'aide d'un sécateur bien aiguisé. Une fois mûres, les baies peuvent rester sur la vigne jusqu'à deux semaines sans perdre en qualité, grâce à leur peau épaisse.

Cette variété se conserve mal : les baies perdent leur saveur agréable lorsqu’elles sont stockées longtemps. Au réfrigérateur, les raisins restent frais environ deux mois, et congelés, ils se conservent beaucoup plus longtemps.

Avantages et inconvénients

Avis

L'Augustine allie fiabilité et saveur exceptionnelle. Elle convient aussi bien à la consommation fraîche qu'à la transformation. Sa résistance au gel et aux ravageurs facilite sa culture, et son aptitude au transport sur de longues distances la rend idéale pour les applications commerciales. Des soins appropriés garantissent une récolte abondante et de qualité chaque année.