La bayana est une variété de groseille à baies blanches riches en pectine et en vitamine C. Sucrées et beaucoup moins acides que les groseilles rouges classiques, elles sont moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques, moins fragiles lors de la récolte et se conservent bien.
L'histoire de la création de Smorodina Bayana
La groseille blanche est une variété (groupe de cultivars) de groseille rouge. La variété blanche Bayana a été développée par des sélectionneurs russes de l'Institut panrusse de recherche sur la sélection des cultures fruitières, situé dans la région d'Orel. Cette groseille a été obtenue par croisement des variétés rouges Red Lake et Rote Spätlese.
La variété Bayana a été développée par L.V. Bayanova, V.E. Dzhafarova et M.A. Makarkina. La groseille Bayana a été créée en 1996, mais n'a été inscrite au Registre national qu'en 2007. Sa culture est recommandée dans la région centrale de la Terre Noire.
Description de la plante
Les groseilliers Bayana sont vigoureux, à port étalé et dense. Ils atteignent une hauteur maximale de 1,5 m. Leurs pousses sont épaisses, droites et d'une couleur brun rougeâtre. Leurs feuilles, à 3-5 lobes, sont grandes, vert clair, mates, non coriaces, légèrement pubescentes sur leur face inférieure et allongées.
Les fleurs sont petites, en forme de soucoupe profonde, avec des pétales étroits jaune pâle. Les grappes pendantes, longues et denses, atteignent 12 cm de longueur, pétioles compris.
Description des baies
Les baies de groseille Bayana sont de taille moyenne et transparentes. Elles sont de taille uniforme et présentent une séparation nette entre les grains secs. Les graines à l'intérieur sont peu nombreuses, mais assez grosses.
Brève description des baies :
- Couleur : blanc.
- Forme : ronde.
- Peau : fine.
- Poids : 0,5-0,7 g.
Goût et finalité
Ces baies ont une saveur douce-acidulée agréable, rappelant celle d'un dessert, et un arôme délicat de cassis. Elles possèdent d'excellentes propriétés gélifiantes et sont très polyvalentes : on les consomme fraîches, elles entrent dans la composition de desserts, de sauces et de jus pour les plats de viande et de poisson, et on les utilise pour confectionner des confitures et des conserves.
Composition chimique des baies :
- Matière sèche – 10,4 %.
- Sucres – 7,6 %.
- Acidité titrable – 1,8 %.
- Acide ascorbique – 40,3 %.
- Substances P-actives – 350 mg/100 g.
- Substances pectiniques – 8,3 %.
Dans l'industrie alimentaire, les baies de groseille Bayana servent à la confection de confiseries et de sucreries. Elles se congèlent bien. Ces baies sont également utilisées en médecine et en pharmacologie, et entrent dans la composition de diverses préparations. Leur note de dégustation est de 4,8 points.
Caractéristiques
Le groseillier Bayana possède d'excellentes caractéristiques agronomiques, ce qui le rend adapté à la culture dans de nombreuses régions du pays. Rustique et peu exigeant, il résiste à un large éventail de conditions environnementales difficiles.
Productivité
Le groseillier Bayana est une variété à haut rendement. Il affiche une production annuelle moyenne de 15 tonnes par hectare. Un seul plant produit en moyenne 2,2 à 2,3 kg de baies.
résistance au gel
Cette variété est rustique ; les arbustes peuvent supporter des températures jusqu’à -40 °C. Des températures très basses peuvent réduire le rendement, mais les arbustes sont généralement intacts. Cette variété est également très résistante à la sécheresse.
Temps de maturation
Les groseilles Bayana commencent à fructifier l'année suivant leur plantation. Cette variété est tardive : les baies ne mûrissent qu'en août ou septembre. La période de maturation exacte dépend des conditions climatiques spécifiques de la région de culture.
Avantages et inconvénients
Le groseillier Bayana est une variété fiable qui présente de nombreux avantages, ce qui la rend attrayante pour les jardiniers et les amateurs de baies.
Fonctionnalités d'atterrissage
La croissance et le développement des groseilliers dépendent largement d'une plantation adéquate. Dans des conditions défavorables, le groseillier poussera mal, produira peu de fruits et risque même de mourir.
Choisir un site
Les groseilliers Bayana se cultivent dans un endroit chaud et ensoleillé, bénéficiant d'une bonne humidité, mais sans eau stagnante. Il est également important d'éviter une nappe phréatique trop haute ; celle-ci ne doit pas dépasser un mètre au-dessus du sol. Dans le cas contraire, il faudra planter les arbustes sur des buttes artificielles.
- ✓ Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 6,5 pour une absorption optimale des nutriments.
- ✓ La teneur en matière organique du sol doit être d'au moins 3 % pour assurer une bonne structure et une bonne capacité de rétention d'eau.
Le sol de la région doit être meuble, fertile et retenir l'humidité ; il doit être neutre ou légèrement acide. Les sols trop acides doivent être chaulés lors du labour d'automne, tandis que les sols sableux doivent être enrichis en matière organique, compost, tourbe et humus. Les groseilliers Bayana se développent mieux dans les sols limoneux légers ou sablo-limoneux, bien aérés.
Sélection des semis
Pour obtenir un groseillier sain et abondamment fructifère, il vous faut des plants de qualité. Achetez vos jeunes plants auprès de pépinières spécialisées ou de magasins agricoles. Lors du choix de plants de groseillier, il est important d'examiner attentivement leurs caractéristiques extérieures afin de sélectionner des spécimens de qualité.
- × Évitez les semis présentant des signes de maladies virales, comme la mosaïque des feuilles ou une coloration anormale des pousses.
- × N’achetez pas de plants à racines nues s’ils ont été déterrés plus de 48 heures avant la vente.
Signes d'un bon plant :
- Les feuilles et les pousses ne doivent présenter aucun défaut (taches, dégâts d'insectes, etc.). Les fissures et les excroissances sur l'écorce sont inacceptables.
- Les racines et les pousses doivent être élastiques, se plier facilement et ne pas se casser.
- Le système racinaire se compose de 3 à 5 racines principales (squelettiques) de 15 à 20 cm de long. La présence de moisissures, de pourriture et d'insectes sur les racines est inacceptable.
- À partir de la base du plant, devraient pousser 2 ou 3 pousses de 30 à 40 cm de long.
Préparation du site d'atterrissage
La zone où seront plantés les groseilliers doit être nettoyée, débarrassée des débris végétaux, des pierres et des racines de mauvaises herbes vivaces, puis bien bêchée. Incorporez au sol 5 kg de fumier bien décomposé par mètre carré, 300 g de cendres de bois et 1 cuillère à soupe de nitroammophoska.
- 1 à 1,5 mois avant la plantation, analysez le sol pour déterminer le pH et la teneur en matière organique.
- Ajouter des amendements correctifs (chaux pour augmenter le pH, tourbe ou compost pour augmenter la teneur en matière organique) selon les résultats de l'analyse.
- Préparer un trou de plantation en tenant compte des recommandations relatives à la taille et à la composition du mélange de terre.
Il est recommandé de préparer les trous de plantation 1 à 1,5 mois avant la plantation, ou au moins 2 à 3 semaines avant. Il est important de laisser le temps à la terre de se tasser et à l'engrais ajouté de se dissoudre. Si vous creusez le trou le jour même de la plantation, le plant se tassera avec la terre et le collet sera enterré trop profondément.
Caractéristiques de la préparation d'un trou de plantation :
- Le diamètre du trou de plantation est de 50 cm, sa profondeur de 40 cm. La couche supérieure de terre fertile (15 à 20 cm) est mise de côté pour être utilisée ultérieurement afin de combler le trou.
- Le mélange de terre est préparé à partir de 3 à 4 kg de matière organique - fumier ou humus, 30 à 40 g d'engrais potassiques, 200 g de superphosphate et 250 g de cendres de bois (la composition du mélange peut varier).
- Remplissez le trou au tiers avec le mélange nutritif, puis recouvrez-le de la terre fertile extraite lors du creusement. Le trou doit alors être rempli aux trois quarts.
Planter des semis
Les semis sont principalement effectués en automne. Aux latitudes tempérées, la plantation a lieu en septembre, et dans le sud, en octobre.
Fonctionnalités d'atterrissage :
- Le jeune plant est placé dans le trou à un angle de 45 degrés. Ses racines reposent sur le monticule de terre (créé en ajoutant du terreau et de la terre dans le trou).
- Les racines du jeune plant sont soigneusement étalées à plat sur les pentes de la colline, sans se courber. Elles sont recouvertes de la terre fertile restante et compactées.
- Avant la plantation, il est recommandé de verser 5 litres d'eau dans le trou et la même quantité sous les racines du jeune plant.
- Le collet doit être enterré à 5-7 cm sous la surface du sol.
- Le jeune plant est taillé en ne laissant que 5 bourgeons sur chaque tige.
Soins
La santé et le développement d'un arbuste, son aspect et la qualité de sa fructification dépendent en grande partie de soins appropriés et réguliers. La variété Bayana nécessite un arrosage et un décompactage réguliers, ainsi qu'une fertilisation, une taille et des pulvérisations préventives tout au long de la saison.
Arrosage
Les groseilliers Bayan nécessitent un arrosage modéré. Il faut éviter que la terre ne se dessèche, car un manque d'humidité rendrait les baies sèches et moins juteuses. Sous les climats tempérés, les précipitations naturelles suffisent souvent aux arbustes, mais dans le sud, l'arrosage est indispensable.
Les groseilliers ont particulièrement besoin d'être arrosés pendant la floraison ; il est conseillé de les arroser chaque semaine. La quantité d'eau recommandée est de 30 litres par mètre carré. Les jeunes plants nécessitent 10 à 15 litres.
Garniture de dessus
La fertilisation commence 2 à 3 ans après la plantation. Des engrais azotés sont appliqués tôt au printemps pour stimuler la croissance du feuillage. Par exemple, l'urée peut être appliquée à raison de 15 à 20 g par mètre carré. En été, on utilise des engrais organiques et on arrose les arbustes avec une solution de fumier de vache diluée à 1:10. À l'automne, les groseilliers sont fertilisés avec du compost à raison de 10 kg par mètre carré.
Relâchement
Après chaque arrosage ou pluie, aérez la terre autour des troncs. Sinon, une croûte dure se formera, empêchant l'oxygène d'atteindre les racines. L'ameublissement ne doit pas dépasser 6 à 7 cm de profondeur. Profitez-en pour désherber.
Pour ralentir la pousse des mauvaises herbes et empêcher le dessèchement du sol, les troncs d'arbres sont recouverts d'une fine couche de paille, de sciure de bois, de tourbe, d'herbe coupée, etc. Le paillis réduit également le besoin d'ameublir et d'arroser.
Garniture
Les groseilliers Bayana ont tendance à devenir denses et nécessitent donc une taille et un éclaircissage réguliers. Au printemps et à l'automne, une taille d'entretien est indispensable : il faut supprimer toutes les pousses abîmées, sèches ou cassées. Durant les premières années, on procède également à la mise en forme de la couronne en éliminant les pousses faibles et trop nombreuses.
Se préparer pour l'hiver
Dans les régions tempérées, les groseilliers Bayana n'ont généralement pas besoin d'être isolés, car ils sont très résistants au gel. Une couche de tourbe, d'humus ou d'un autre paillis autour du tronc suffit. Il peut être nécessaire de couvrir la partie aérienne dans les régions où les températures descendent en dessous de -35 °C.
Maladies et ravageurs
Les groseilliers Bayana sont très résistants aux maladies et aux ravageurs. Ils sont pratiquement immunisés contre l'oïdium et l'anthracnose. Dans des conditions défavorables, les arbustes peuvent être atteints de taches foliaires. Pour lutter contre cette maladie, vous pouvez utiliser de la bouillie bordelaise à 1 %, du Topaz, du Skor, du Fundozol, du Fitosporin et d'autres fongicides.
Le plus grand danger pour les groseilles Bayana est posé par les pucerons à galles rouges, les cicadelles et les lucioles, qui sont contrôlés à l'aide de préparations insecticides telles que le Karbofos, le Fufanon, l'Iskra, le Trichlormetaphos, etc.
Comment récolter ?
Pour une consommation fraîche, les baies sont cueillies lorsqu'elles sont mûres (devenues blanches), une semaine avant la récolte. Ces grappes se conservent deux semaines au réfrigérateur, et les baies saupoudrées de sucre se conservent encore plus longtemps. Pour les compotes, choisissez des baies vertes ou légèrement mûres ; les baies trop mûres sont à proscrire, car elles rendraient la compote acide.
Avis
La variété Bayana est une digne représentante du groseillier blanc : fiable et peu exigeante, elle est productive, facile à cultiver et très savoureuse. Elle convient aussi bien aux jardins privés qu’à la production industrielle.