La récolte de l'argousier commence dès que les fruits sont mûrs. Elle doit être effectuée rapidement, car les baies deviennent plus molles et s'écrasent facilement lors de la récolte.
Quand l'argousier commence-t-il à mûrir ?
La variété de la plante, la région de culture et les conditions climatiques influencent toutes le moment de la récolte des fruits. Ces facteurs requièrent une attention particulière.
- ✓ Tenez compte non seulement de la variété, mais aussi des conditions météorologiques actuelles, car les gelées précoces peuvent accélérer la maturation.
- ✓ Vérifiez la densité des baies : elles doivent être fermes, mais pas dures.
Variété
| Nom | Période de maturation | Région en pleine croissance | résistance au gel |
|---|---|---|---|
| Tôt | Les premiers jours d'août | Russie centrale, Sud de la Russie | Haut |
| En retard | Après le 15 septembre | Oural et Sibérie | Très haut |
Il est important de déterminer avec précision la période de récolte afin de faciliter le travail et de préserver les nutriments essentiels de l'argousier. Pour savoir quand commencer la récolte, il est important de comprendre les caractéristiques de développement et de croissance des différentes variétés.
- Les premiers. La récolte a lieu début août. L'exception est la variété Chuyskaya, dont les baies sont cueillies après le 25 août.
- En retard. Prêt pour la récolte après le 15 septembre.
Lisez l'article sur les meilleures variétés d'argousier.
conditions météorologiques
Les baies d'argousier se récoltent par temps ensoleillé. Elles restent longtemps sur les branches ; il faut donc procéder avec précaution et lenteur. Certains jardiniers attendent délibérément les premières gelées pour les cueillir, car elles sont alors plus juteuses et savoureuses, et surtout, bien plus faciles à détacher des branches.
Durant cette période, vous pouvez utiliser un sécateur pour tailler soigneusement les branches (la taille doit être effectuée en automne), et les fruits peuvent être cueillis sans risque à la maison. En cas de fortes gelées, secouez la récolte sur un tapis et ramassez-la ; dans ce cas, les branches restent intactes.
Région en pleine croissance
| Nom | Période de maturation | Région en pleine croissance | résistance au gel |
|---|---|---|---|
| Russie centrale (région de Moscou) | Derniers jours d'août - premiers jours de septembre | Zone intermédiaire | Moyenne |
| Oural et Sibérie | La dernière semaine de septembre | Oural et Sibérie | Haut |
| Sud de la Russie | Après le 25 juillet | Sud de la Russie | Faible |
Comme les arbres mûrissent à des périodes différentes, il n'y a pas d'exigences régionales spécifiques. Tout dépend du climat et de la variété. Cependant, selon les régions, les dates approximatives sont les suivantes :
- Zone centrale (région de Moscou) – derniers jours d'août – premiers jours de septembre.
- L'Oural et la Sibérie – dernière semaine de septembre.
- Sud de la Russie – après le 25 juillet. Les fruits sont récoltés localement à maturité (certaines variétés donnent des fruits dès début juillet).
Comment bien cueillir les baies ?
Lorsque vous manipulez de l'argousier, pensez à porter des gants et des vêtements que vous pouvez salir. On ignore comment la peau réagit au contact de la sève ; une réaction allergique ou une irritation est possible. Le risque est donc inutile. Quant aux vêtements, les taches seront indélébiles, même après l'utilisation de détachants chimiques.
- × La cueillette des baies par temps pluvieux entraîne leur détérioration rapide.
- × L’utilisation d’outils métalliques sans revêtement protecteur peut entraîner l’oxydation du jus.
Cueillette manuelle d'argousier
Envie de cueillir des baies parfaites ? Alors, la cueillette manuelle est la meilleure solution. Il est préférable de cueillir soi-même les baies mûres, mais encore fermes, afin de ne pas écraser la récolte.
Méthodes pour accélérer la collecte manuelle :
- Retirer les épis mûrs. Ce sont des branches de première année portant des baies, dont les pousses sont desséchées. L'année suivante, les épis ne se formeront pas et il n'y aura pas de récolte. Coupez-les, congelez-les et cueillez-les.
- La première gelée sert de référence. Placez une bâche en plastique sous le plant et secouez-le. La quasi-totalité des baies tombera. Il vous suffira ensuite de les cueillir et de les laver.
- Collection de jus. Si, pour une raison ou une autre, vous n'avez pas pu récolter les fruits avant le 15 octobre, vous pouvez encore en faire du jus. Rincez les fruits directement sur le plant. Filtrez le jus et faites-le bouillir.
La récolte manuelle est un processus difficile et fastidieux, mais elle vous permettra d'obtenir une grande quantité de fruits entiers de haute qualité.
Est-il possible de couper des branches d'argousier ?
Bien sûr, on peut récolter les fruits en taillant l'arbre, mais la taille doit être minimale. Certains jardiniers suppriment les branches inaccessibles.
Après plusieurs saisons de ce traitement, la plante commence à ressembler à un arbre arraché, sans aucune forme. Elle dépérit, cesse de porter des fruits et finit par se dessécher.
La décision du jardinier repose sur les conseils avisés de ses confrères : on peut tailler les petites branches qui ne poussent pas. Elles ne jouent de toute façon aucun rôle important dans la vie de l’arbre ; elles finissent par mourir et les marques de coupe sont invisibles.
L'élimination de branches entières a un impact considérable sur la santé de l'arbre. Les branches coupées ne repoussent pas et les plaies mettent longtemps à cicatriser. Après une telle intervention, la plante peut ne jamais se rétablir.
matériel de récolte d'argousier
Le jus d'argousier peut tacher les vêtements ; il est donc conseillé de porter un imperméable. La récolte doit commencer par le haut de l'arbre et se poursuivre vers les branches inférieures. Pour une récolte rapide et efficace, utilisez différents outils.
Forceps
Vous pouvez les fabriquer vous-même. Les pinces sont faites de fil de fer épais ordinaire. La tige est pliée en son centre pour former un anneau, créant ainsi un ressort. Vous pouvez également plier le fil en triangle et replier les extrémités. Les pinces sont passées le long des branches, et la récolte tombe sur le tissu tressé.
"Cobra"
Cet outil est réputé parmi les jardiniers comme la meilleure invention pour la récolte. Pour le fabriquer, il suffit de prendre une petite branche de bois que l'on façonnera en manche.
Il vous faudra également du fil d'acier. Formez-en une boucle, semblable à une mèche de bougie. Une pointe relie le manche à la boucle. De profil, l'outil ressemble à un cobra. Il permet de récolter les fruits en saisissant les tiges. Cet outil vous permettra d'atteindre même les endroits les plus inaccessibles.
Cet outil « Cobra » peut être fabriqué à la main, comme le montre la vidéo suivante :
Lance-pierres
On peut fabriquer un lance-pierres en bois ou en plastique. On peut en acheter un tout fait ou en emprunter un à un enfant. Il suffit d'y tendre un fil de pêche solide. Et voilà, le lance-pierres est prêt ! On le lance le long d'une branche, et tous les fruits tombent dessus. Le fil de pêche casse facilement, alors il faut toujours en avoir un de rechange. On en trouve dans toutes les merceries.
Grattoir pour récolter l'argousier
Pour fabriquer cet outil, prenez un fil d'acier d'environ 0,5 m de long. Formez une boucle en forme de ressort au centre. Vous pouvez l'enrouler une fois autour de la bouteille. Redressez les extrémités de l'outil et pliez-les en biseau. Cette méthode sert à presser la branche et à gratter le fruit en déplaçant le grattoir vers le bas.
La vidéo ci-dessous montre comment récolter l'argousier à l'aide d'un grattoir et retirer les feuilles des baies :
Un sac à dos ou une moissonneuse pour la récolte de l'argousier
Cet outil est vendu dans les jardineries. Il peut être fabriqué dans n'importe quel matériau. Il existe de nombreuses variantes, mais son principe de fonctionnement reste le même. Un sac à dos est un outil portatif spécial doté d'un compartiment pour la cueillette des baies. La récolte est effectuée à l'aide de la surface de travail.
Autres outils pour une récolte rapide de l'argousier
Un jardinier vante sa propre méthode et son outil pour récolter l'argousier. On peut cueillir quelques baies à l'aide de ciseaux à ongles ; c'est long, mais le résultat est excellent.
Il existe plusieurs autres outils facilitant la récolte. Par exemple, on utilise des gants spéciaux qui servent de grattoir. Le principe de cet outil repose sur des capuchons spéciaux qui permettent de couper les fruits.
Comment fabriquer un dispositif pour récolter l'argousier ?
Tous les outils décrits précédemment peuvent être fabriqués à la maison. Pour cela, il vous faudra du fil de fer et apprendre à le tordre correctement. Une option simple et rapide à réaliser soi-même est un lance-pierres. On trouve facilement du fil de pêche à la maison, et on peut en fabriquer un avec de simples branches.
Récolte de l'argousier par bouturage
Le travail sur les grandes plantations est rapide et efficace. Il n'y a pas de temps pour une récolte soignée, car les fruits risquent de trop mûrir et de s'écraser lorsqu'on les cueille. La récolte par coupe est indolore et sans danger pour l'arbuste, si elle est effectuée avec soin et en respectant les règles.
Règles pour la coupe des branches avec des baies d'argousier
Pour éviter d'endommager la plante, les branches sont coupées avec un sécateur bien aiguisé. Seules les pousses fines sont sélectionnées et taillées à l'automne. Les jeunes pousses vigoureuses et épaisses sont laissées intactes. Il ne faut pas les casser ; la coupe est effectuée de manière à conserver un moignon d'environ 50 mm de diamètre à la base. Ce moignon produira de nouvelles pousses au printemps.
Regardez la vidéo suivante sur la récolte de l'argousier par taille des branches :
Les branches sont envoyées au traitement. Il est inutile de les laver, sinon les fruits risqueraient d'éclater. Ce traitement est effectué avant la coupe des branches : la plante est arrosée abondamment, puis les fruits sont récoltés.
Comment soigner les branches coupées
Une fois les branches rapportées à la maison, retirez rapidement toutes les baies. Sans bouger, vous pouvez les cueillir délicatement à la main ou à l'aide de ciseaux à ongles. Un grattoir muni d'un fil de pêche peut également convenir. La récolte peut aussi être conservée sur les branches, mais il vous faudra un réfrigérateur ou une pièce à une température avoisinant les 0 degré Celsius.
Cueillette de feuilles pour le thé
Outre ses baies, l'argousier est réputé pour les propriétés médicinales de ses feuilles. Celles-ci sont traditionnellement utilisées pour préparer des infusions, des tisanes et des thés.
- Séchez les feuilles selon la méthode classique, en les disposant sur un plateau.
- Sa particularité est que les plateaux sont placés à l'ombre, et non au soleil.
- Pour garantir que les feuilles conservent leurs propriétés médicinales après la récolte, elles sont cueillies après le 15 juin.
- Le produit est stocké dans une pièce dont la température est d'environ +17 degrés Celsius.
Comment enlever les feuilles des baies cueillies ?
Si vous avez utilisé du matériel spécifique pour la cueillette des baies, vous vous demanderez bientôt comment nettoyer les feuilles tombées dans les contenants. Vous pouvez le faire vous-même, mais c'est long et fastidieux, même si le résultat est bien meilleur. Si vous n'avez pas le temps, il existe des solutions plus simples.
La méthode la plus courante pour enlever les feuilles après la récolte consiste à utiliser une longue planche à légumes ou un outil similaire. On la place en biais, et les fruits récoltés sont versés dessus par petites quantités ; les fruits roulent et les débris restent sur la planche.
Une autre option consiste à utiliser un coupe-chou. Il se place en biais, les lames orientées vers le haut. Un récipient est placé sous la base de l'appareil. Le chou est délicatement versé sur le bord supérieur et roulé vers le bas, les côtes étant rattrapées par la lame.
Si vous avez déjà congelé les baies et les feuilles ensemble, il est préférable de trier la récolte à température fraîche. Les fruits s'abîment rapidement par temps chaud.
Comment conserver l'argousier pour l'hiver ?
Les baies d'argousier sont nutritives et aident l'organisme à lutter contre les virus et les maladies. Tous les jardiniers souhaitent les conserver pour l'hiver.
Examinons les principales méthodes de conservation des baies :
- Mise en place des branches coupées. Elles peuvent être conservées jusqu'en mars. Pour cela, placez les branches dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 0 degré Celsius. Assurez-vous que la pièce soit sèche ; l'humidité ambiante risque de faire pourrir la récolte.
- Gel. Placez les baies lavées et séchées dans des sacs ou des récipients et mettez-les au congélateur. La congélation de cette manière permettra de préserver une grande quantité de nutriments.
- Des fruits enrobés de sucre. Vous pouvez déguster les baies d'argousier fraîches jusqu'à début mars. Écrasez-les et étalez-les sur un linge. Après quelques temps, mélangez la récolte avec du sucre et conservez dans des bocaux stérilisés. Utilisez des quantités égales de sucre et de baies. Conservez le mélange uniquement au réfrigérateur ; une cave ou un sous-sol ne conviennent pas. Cette confiture sucrée peut servir à la confection de compotes et de jus de fruits.
- Récolte en purée. Les baies bien mûres sont idéales. Triez la récolte et mettez de côté la quantité désirée, rincez-les et laissez-les sécher. Mélangez-les avec du sucre en poudre et écrasez-les au mortier en bois. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Répartissez la préparation dans des bocaux en verre stérilisés et conservez-les au réfrigérateur. Ce mélange se conserve à la cave.
- Des baies dans l'eau. Cette méthode, relativement récente, est encore peu répandue. Elle permet pourtant de conserver l'argousier longtemps sans en altérer la saveur. Versez de l'eau bouillante à température ambiante sur les baies fraîches et placez-les au réfrigérateur, mais pas au congélateur.
- Jus d'argousier. Ce jus est non seulement une source de vitamines, mais aussi un produit faible en calories. Il ne contient que 53 kcal pour 100 g. Sa préparation est très simple : il suffit de passer les fruits à la centrifugeuse et de verser le jus dans des bocaux préalablement essorés. Conservez le jus à température ambiante ; vous pouvez y ajouter du sucre ou du miel.
- Conservation. Le traitement thermique est également une bonne option pour conserver les fruits pendant l'hiver. Il permet de réaliser des compotes, des confitures, des conserves, de la marmelade et du beurre. Les hautes températures sont impitoyables et détruisent donc une partie des nutriments bénéfiques, mais les douceurs naturelles sont toujours les bienvenues. Et elles sont bien meilleures que les bonbons ou biscuits du commerce.
- Rincez les baies à l'eau froide pour éliminer la poussière et les éventuels produits chimiques.
- Séchez l'argousier à l'air libre, en l'étalant en fine couche sur un tissu ou du papier.
- Triez les baies en enlevant celles qui sont abîmées ou pas mûres.
L'huile d'argousier est un autre produit bénéfique, mais son utilisation est principalement cosmétique. Elle favorise la pousse et la vigueur des cheveux et des cils.
Conseils utiles pour la collecte et le recyclage
La récolte, la transformation et le stockage des baies sont beaucoup plus faciles et efficaces si vous suivez certaines règles :
- Commencez la récolte par le haut et terminez par les branches inférieures, et non l'inverse. Quant aux branches, commencez par la base et terminez par le sommet.
- Lors de la manipulation du bois, portez des gants épais et des vêtements de protection. Les taches de sève d'argousier sont permanentes et les branches peuvent vous blesser.
- Vous pouvez utiliser un film plastique ou un parapluie ordinaire comme matériau pour ramasser les fruits.
- Ne coupez pas les jeunes branches vigoureuses pour la récolte, sinon la plante mourra.
- Fabriquez des outils pratiques et vous n'aurez plus à vous soucier de la cueillette manuelle des baies. Ne jetez pas les feuilles ; elles vous seront utiles. Utilisez une partie de la récolte pour faire des conserves : les baies permettent de réaliser de délicieuses compotes et confitures nutritives.
La récolte de l'argousier est un processus long et fastidieux. Cependant, ses baies sont saines et nutritives ; en hiver, elles peuvent aider à soulager la grippe et à pallier les carences en vitamines. Essayez de trouver des méthodes de récolte efficaces et rapides.