Variété de groseille à miel : ses caractéristiques et ses particularités de culture

La groseille à maquereau « Honey » est une variété ancienne et éprouvée, réputée pour sa saveur unique de miel. Ses gros fruits sucrés et ses arbustes productifs séduisent les jardiniers. Découvrons comment la planter et quels problèmes peuvent survenir lors de sa culture.

variété de groseille à miel

La rapidité de croissance et de fructification des groseilliers à maquereau ‘Honey’ en fait une variété de premier plan.

Le goût et l'apparence des baies justifient pleinement le nom de la variété « Miel ».

Histoire du développement de la variété

Cette variété a été développée durant l'ère soviétique à l'Institut panrusse de recherche horticole Michurin. La groseille à miel a été obtenue par pollinisation de la variété américaine Purman. Du pollen de variétés européennes – Industria, Green Bottle, Finik et Kareless – a également été utilisé.

Malgré sa popularité auprès des jardiniers, cette variété n'est pas inscrite au registre d'État. Les informations relatives à ses propriétés et caractéristiques variétales proviennent de sources officielles succinctes et d'avis de jardiniers.

La culture de la groseille à maquereau est attestée en Rus' de Kiev depuis le XIe siècle, où elle était connue sous le nom d'« agryz » ou de « bersen ». Elle est arrivée en Europe au XVIe siècle.

Description botanique de la groseille à miel

La principale caractéristique de cette variété est son fruit jaune. Sa couleur, sa saveur et son arôme rappellent le miel, ce qui explique aisément son nom de groseille à miel.

buissons

Cet arbuste est vigoureux mais non étalé. Hauteur : 1,5 m. Ses branches sont couvertes d’épines variées. Son écorce est grise. Ses rejets basaux sont peu nombreux et dressés. Ses feuilles sont petites, vertes, légèrement luisantes et modérément ridées. Elles sont trilobées.

Baies

Le groseillier miel produit de gros fruits. Leur poids moyen est de 4,3 g, avec un maximum de 6 g. Les fruits sont ronds ou piriformes, à peau fine. Leur chair est tendre et juteuse, avec peu de pépins. Verts à l'origine, ils prennent une couleur miel doré à maturité. La face exposée au soleil est brunie.

Caractéristiques de la groseille à miel

La groseille à maquereau miel est une variété de dessert. Ses fruits sont très sucrés, avec des notes de miel dans leur saveur et leur arôme. Cette variété peut surpasser en douceur l'une des groseilles à maquereau les plus sucrées, la groseille jaune anglaise.

Les baies de miel contiennent entre 9,9 et 17 % de sucre ; leur teneur en sucre dépend des conditions climatiques, de l’ensoleillement et d’autres facteurs. Avec des soins appropriés, les arbustes peuvent vivre et fructifier pendant 20 ans.

Temps de maturation

Cette variété appartient au groupe des cépages de mi-saison. En zone tempérée, elle mûrit à la mi-juillet. La durée de maturation dépend du climat et des conditions météorologiques spécifiques à la région. La maturité technique est atteinte deux semaines avant la consommation.

Productivité

La variété Honey est très productive. Cultivée correctement, un seul arbuste produit environ 4 kg de baies. On peut récolter 10 à 11 tonnes par hectare.

La vidéo ci-dessous présente un aperçu de la variété de groseille à maquereau « Honey » :

Durabilité

La popularité d'une variété auprès des jardiniers s'explique rarement par ses seules qualités gustatives. Les variétés populaires sont généralement peu exigeantes et rustiques. La variété Honey en est un bon exemple ; elle se distingue par son incroyable résistance aux aléas climatiques.

Vers la sécheresse

Cette variété présente une résistance moyenne à la sécheresse – elle peut supporter des sécheresses de courte durée sans conséquences importantes sur le rendement.

Vers le gel

Cette variété tolère très bien le gel, surtout lors des hivers neigeux. Elle peut résister à des températures descendant jusqu'à -30 °C. Si les températures chutent à -40 °C et que les groseilliers ne sont pas protégés, le risque de gel est élevé.

Aux maladies

Comme la plupart des variétés anciennes, Medovyi n'est pas particulièrement immunisée. Cependant, elle est assez résistante à l'oïdium, avec des taux de dégâts sur les baies de 1 à 3 % et sur les parties végétatives de 0,3 à 0,7 %. Ceci ne concerne toutefois que les plants adultes ; les jeunes plants peuvent être gravement endommagés par l'oïdium.

Parmi les maladies dangereuses pour le miel figurent la moisissure grise et l'anthracnose.

Aux nuisibles

Cette variété n'est pas particulièrement résistante aux ravageurs ni aux maladies. Elle est particulièrement sensible à :

• Luciole – un papillon qui pond ses œufs sur les fleurs. Lorsque les baies apparaissent, elles rougissent et pourrissent.
• Puceron – Elle aspire la sève des parties aériennes de la plante. Les pousses se déforment, les feuilles s'enroulent.
• tenthrède – un insecte qui pond ses œufs sur les feuilles. Les larves dévorent les feuilles, ne laissant que les nervures.

Conditions de culture

La groseille à maquereau miel, comme la plupart des variétés, est principalement cultivée dans les régions tempérées. On l'apprécie pour sa précocité, la douceur de ses fruits, sa fructification régulière et sa grande rusticité. Cette variété peut être cultivée sans protection dans les régions aux hivers modérément froids ; sous les climats plus froids, l'arbuste nécessite une protection hivernale.

Qualité des transports

À maturité optimale, les groseilles supportent bien le transport. Dans des conditions favorables, elles se conservent une semaine et demie. À température ambiante, elles ne se conservent pas plus de deux ou trois jours ; après ce délai, elles commencent à se détériorer. Le transport des groseilles se fait dans des caisses peu profondes, tapissées de papier.

Avantages et inconvénients

Avantages de la variété :

Défauts:

Recommandations de plantation

La croissance, le développement et la fructification d'un groseillier dépendent largement des conditions de plantation. Pour assurer son enracinement et sa bonne croissance, il est nécessaire de préparer le trou et le plant, puis de le planter en suivant les recommandations de plantation.

Choisir un lieu, une date et préparer le site

Conditions optimales pour la culture du groseillier à miel :

• pas de courants d'air ;
• terrain plat ou élevé ;
• bonne lumière naturelle ;
• absence d'ombrage dû aux bâtiments et aux plantations ;
• sols – neutres ou légèrement acides, de préférence sableux légers et limoneux sableux.

Il est conseillé de planter les groseilliers à maquereau près d'une clôture, d'un mur ou sur un flanc de colline – cela réduit les risques d'oïdium.

Il n'est pas recommandé de planter des groseilliers :

• Sur les sols argileux et limoneux, la plante ne survit qu'avec un ameublissement constant ;
• dans les plaines et les zones marécageuses - en raison de l'humidité constante, les racines pourrissent et le buisson meurt ;
• sur des sols limoneux, tourbeux et limoneux ;
• dans les zones où le niveau des eaux souterraines est élevé – moins de 1,5 m.

Pour les sols argileux lourds, il est nécessaire d'ajouter du sable (1/2 seau par m²) et de l'humus (1/3 seau par m²).

Préparation d'un site pour la plantation de groseilliers à maquereau :

• Creusez le sol à la profondeur d'une lame de pelle. Enlevez les mauvaises herbes et leurs racines au fur et à mesure que vous creusez.
• Incorporez des engrais organiques et minéraux lors du bêchage. Par mètre carré : 3 à 5 kg d’humus, de compost ou de fumier décomposé, 200 g de cendres de bois, 50 à 60 g de superphosphate, 30 g d’urée et 15 g de nitrate de potassium ou de chlorure de potassium.

Un seul groseillier nécessite une surface de 4 à 6 mètres carrés. Si le sol est pauvre, ajoutez un mélange d'engrais minéraux et d'humus (compost, fumier) au fond du trou de plantation.

Les groseilliers peuvent être plantés début mars, avant l'éclosion des bourgeons, ou en automne. La période optimale pour une plantation automnale se situe durant la troisième décade de septembre. Les jeunes plants auront ainsi le temps de s'enraciner avant les premières gelées.

Sélection et préparation d'un plant

Lors de l'achat de jeunes plants, tenez compte des points suivants :

• Le plant doit présenter 3 à 4 racines pivotantes de 30 cm de long. Son système racinaire est fibreux et bien développé.
• Le plant doit présenter 2 à 3 branches de 20 à 25 cm de long. Il est conseillé d'en tailler une pour vérifier la coupe : celle-ci doit être blanc-vert. Si elle est beige ou blanc-brun, le plant n'est pas viable.
• L'écorce est lisse et uniforme, sans dommages, taches ni signes de maladie.

L'âge idéal pour un jeune plant est de 1 à 2 ans. Avant la plantation, supprimez toutes les branches sèches et abîmées, puis faites tremper les racines pendant 12 à 24 heures dans une solution d'humate (4 cuillères à soupe d'engrais pour un demi-seau d'eau). Ce trempage favorise la formation des racines.

Vous pouvez également faire tremper le plant dans une solution diluée de permanganate de potassium ou de Barrier pour désinfecter les racines. Avant la plantation, trempez les racines dans un mélange d'argile et de fumier (à parts égales). La consistance doit être celle d'une pâte épaisse. Laissez le mélange sécher complètement avant la plantation.

trou de plantation

Le trou est préparé une semaine à une semaine et demie avant la plantation. Caractéristiques spécifiques du trou pour les jeunes plants de groseillier à maquereau :

• La taille du trou dépend des caractéristiques du sol. Dans les sols limoneux, sableux et sablo-limoneux, la profondeur du trou est de 35 à 40 cm et sa largeur de 50 à 55 cm. Dans les sols argileux lourds, la profondeur du trou passe à 50-55 cm et sa largeur à 70 cm.
• Si le sol est argileux ou limoneux, placez du sable de rivière grossier ou du gravier au fond de la fosse. La couche doit avoir une épaisseur de 7 à 8 cm. Si la fosse est creusée dans un sol sableux, placez une couche d'argile au fond.

Instructions de plantation étape par étape

Si vous plantez plusieurs jeunes plants de groseillier à maquereau, respectez les intervalles suivants :

• entre les rangs – 1,5-2 m ;
• entre les semis – 1-1,5 m.

Planter un jeune plant de groseillier à maquereau – instructions étape par étape :

• Taillez le jeune plant préparé pour la plantation en le faisant tremper – raccourcissez les racines à 20 cm et supprimez également les branches défectueuses, le cas échéant.
• Placez le jeune plant dans le trou de plantation de façon à ce que son collet soit 5 à 6 cm sous le bord du trou. Cette position favorise une croissance rapide et un enracinement efficace. Si le sol est léger, plantez le jeune plant droit ; s’il est argileux, inclinez-le légèrement pour faciliter l’enracinement.
• Étalez les racines dans différentes directions. Remplissez le trou de terre jusqu'au bord. Ajoutez la terre petit à petit, en la tassant de temps en temps avec vos mains pour éviter les poches d'air. Une fois le trou rempli, tassez fermement la terre.
• Arrosez les groseilliers en plaçant un seau d'eau sous chaque plant.
• Une fois l'eau absorbée, saupoudrez la zone autour du tronc d'arbre d'humus ou de tourbe. Appliquez une couche de 6 à 7 cm d'épaisseur.
• Taillez les pousses en ne conservant que 3 ou 4 bourgeons chacune. Si certaines pousses sont faibles, il est préférable de les supprimer car elles risquent de geler en hiver (si elles ont été plantées en automne).
• Deux semaines après la plantation, il faudra butter les jeunes plants. Ratissez la terre jusqu'au tronc. Formez une butte de 10 cm de haut. Recouvrez-la d'une fine couche de sciure de bois (10 à 12 cm).

Soins des groseilliers

La culture des groseilles à maquereau est facile ; quelques pratiques agricoles de base suffisent. Il faut arroser, fertiliser, tailler, démêler les tuteurs et lutter contre les ravageurs et les maladies.

Vous trouverez plus d'informations sur la façon de prendre soin des groseilles à maquereau en automne. Ici.

Arrosage

Les arbustes s'arrosent uniquement au pied ; l'arrosage par aspersion est à proscrire, aussi bien pour les jeunes plants que pour les arbustes adultes. La majeure partie des racines se situe entre 35 et 40 cm sous la surface. Arrosez l'arbuste peu fréquemment, mais abondamment. Un excès d'eau est à éviter.

Les besoins en arrosage augmentent :

• pendant la formation des fruits et des bourgeons floraux pour l'année suivante - cette période dure de la seconde moitié de mai à la seconde moitié de juin ;
• lorsque les fruits mûrissent – ​​à partir de la deuxième décade de juillet ;
• en prévision de l'hiver - à partir de la troisième décade de septembre.

Un arbuste adulte nécessite 3 à 5 seaux d'eau. Arrosez-le une fois par semaine. Versez l'eau dans des sillons creusés à un demi-mètre du tronc, d'une profondeur de 12 à 15 cm. Par temps chaud, recouvrez la zone racinaire de gazon et saupoudrez de tourbe ou de compost pour limiter l'évaporation.

Garniture de dessus

Les groseilliers sont fertilisés par application racinaire et foliaire, notamment par pulvérisation. Le tableau 1 indique le calendrier, la composition et les doses d'engrais appliqués au sol et pulvérisés sur la plante.

Tableau 1

Il est déconseillé d'apporter de l'azote à l'automne, car cela stimule la croissance de la biomasse végétale. La plante n'aura alors pas le temps d'entrer en dormance et de constituer des réserves nutritives pour l'hiver.

Soutien

Pour éviter que les baies ne se salissent ou ne pourrissent, il faut les maintenir hors de contact avec le sol. Des tuteurs – poteaux en bois ou fil de fer tendu entre deux piquets – permettent d'empêcher les branches de toucher le sol. La distance optimale entre le support et le sol est de 30 cm.

Garniture

Les groseilliers à miel adultes atteignent 1,5 m de hauteur et 1,2 m de largeur. Il est recommandé de les tailler chaque printemps et chaque automne afin de :

• amincissement rapide des couronnes à épaississement rapide ;
• faciliter la récolte;
• élimination de toutes les branches sèches, des pousses mortes et des pousses endommagées par les maladies ;
• maintenir des rendements élevés.

Caractéristiques et points importants de la taille du groseillier :

• Les branches âgées de 5 à 7 ans, jusqu'à leur troisième ramification, produisent le plus de baies. Les arbres d'un an donnent également beaucoup de fruits. C'est pourquoi les branches de plus de 7 ans et celles qui dépassent leur quatrième ramification sont taillées.
• On ne taille pas les jeunes pousses de 2 à 3 ans, sauf si elles produisent des groseilles à maquereau petites, difformes ou non sucrées.
• Les branches âgées de 8 à 10 ans sont coupées à leur base ; elles seront remplacées par de nouvelles pousses squelettiques qui porteront des fruits.
• À l'automne, une taille sanitaire est nécessaire. Le feuillage de l'arbuste se densifie rapidement, bloquant la lumière. Un excès d'ombre et d'humidité peut rendre la plante vulnérable aux maladies fongiques et virales.
• Il est nécessaire de tailler toutes les branches faibles, déformées ou courbées, ainsi que les pousses qui se développent vers le centre du buisson.

La taille s'effectue avec un outil tranchant et désinfecté. Immédiatement après la taille, les plaies sont traitées avec une solution de sulfate de cuivre dans l'eau (10 g par litre d'eau), puis enduites de poix horticole.

Débroussaillage et désherbage

Après chaque arrosage, ameublissez et désherbez la terre autour des groseilliers. Procédez avec précaution pour ne pas endommager les racines, situées près de la surface. Profitez-en pour enlever les mauvaises herbes qui poussent sur les troncs.

Se préparer pour l'hiver

Procédure de préparation hivernale :

• Débarrassez le tronc de l'arbre des feuilles mortes, des fruits et de l'herbe sèche. Enlevez les branches cassées et sèches. Brûlez les débris végétaux : c'est indispensable pour éliminer les larves, les champignons et les microbes.
• Creusez et ameublissez la terre. Ne brisez pas les grosses mottes.
• Si le sol est acide, ajouter de la farine de dolomite (250 g) par mètre carré. m.
• Saupoudrez les cercles formés par les troncs d'arbres d'humus, de tourbe et de sciure de bois.
• Les branches des arbustes adultes sont attachées en forme de « balai » — un ou plusieurs. Cela empêchera les branches de se casser pendant les hivers neigeux.
• Fin octobre, des branches d'épicéa ou de la paille sont disposées au pied de l'arbuste. Le pied est ensuite recouvert d'un matériau de protection et ficelé. Cette précaution protégera l'arbuste : les rongeurs ne pourront pas se nourrir de son écorce.

La couverture se fait en fin d'automne. Si vous vous précipitez et couvrez l'arbuste par temps chaud, il risque d'être endommagé. L'humidité s'accumulera sous la couverture et la plante commencera à pourrir.

Reproduction

Méthodes de propagation du groseillier à miel :

• Couches. Il s'agit de la méthode de multiplication la plus courante. On creuse des tranchées de 15 cm de profondeur à partir du tronc de l'arbuste. On y place de jeunes branches de groseillier, puis on les fixe en les tassant avec des agrafes. Il n'est pas nécessaire de les déterrer. Des rejets apparaîtront très rapidement.
• Boutures. Cette opération s'effectue à la mi-juillet. On prélève des boutures comportant cinq bourgeons sur les pousses de l'année. Ces boutures sont plantées en biais.
• Diviser le buisson. La multiplication se fait en automne. Les différentes parties de l'arbuste poussent souvent séparément, et la division ne nuit absolument pas à la plante.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

La sensibilité à la plupart des maladies ne constitue pas un obstacle à la culture de cette délicieuse groseille à maquereau. Un traitement phytosanitaire régulier des arbustes permet de prévenir les virus, les champignons et les ravageurs. Le tableau 2 répertorie les maladies qui menacent la groseille à maquereau et les moyens de les combattre, et le tableau 3, les ravageurs.

Tableau 2

Tableau 3

Récolte : moment opportun et nuances

La maturité technique survient deux semaines avant la pleine maturité. Les baies destinées aux compotes et aux confitures sont récoltées du 10 au 15 juillet. Pour une consommation fraîche, elles sont cueillies le matin ou le soir, par temps sec.

S'il pleut bientôt, les groseilles à maquereau sont cueillies tôt. Cela évite qu'elles ne tombent, ne pourrissent ou ne se fendent. Les fruits sont récoltés en une seule fois. Cueillies avec leur pédoncule, les groseilles sont placées dans un petit récipient en osier d'une contenance maximale de 3 litres.

Les baies de miel sont polyvalentes : fraîches et délicieuses à maturité, les baies vertes et vertes servent à confectionner des compotes, et les baies jaune-vert à faire de la confiture. Elles se prêtent également à la congélation.

Les groseilles à maquereau contiennent de la pectine, qui aide à débarrasser le corps des toxines et des déchets.

Les groseilles à maquereau destinées au transport longue distance sont séchées en une seule couche. Les baies abîmées sont triées.

Le fruit possède une peau assez fine ; les groseilles à maquereau arrivées à maturité sont donc cueillies avec leur pédoncule, qui mesure environ 5 mm. Autrement, la peau se déchire souvent, ce qui fait éclater le fruit et le rend impropre à la conservation et au transport.

Pour cueillir des groseilles à maquereau, portez des gants en cuir ou en toile ; enfilez-les sur la main qui écarte les branches. Pour cueillir des groseilles à maquereau sur des buissons épineux, suivez ces étapes :

• Enlevez les groseilles à maquereau de toutes les branches extérieures que vous pouvez atteindre sans retirer le support ou la jarretière.
• Retirez le support pour permettre au buisson de « se défaire » – les branches internes deviendront alors accessibles.
• Pour cueillir les baies au centre du buisson, utilisez une fourche.

La cueillette des groseilles à maquereau est une tâche complexe. Pour la faciliter, les jardiniers utilisent divers outils. Par exemple, ils coupent un pot ou une louche en deux et fixent des dents à l'extrémité coupée. Après avoir soulevé la branche, ils y glissent ces dents. L'inconvénient de cette méthode est le risque d'endommager les bourgeons végétatifs et floraux. Si ces derniers sont endommagés, il n'y aura pas de récolte l'année suivante.

Conservation des groseilles à maquereau

Les baies récoltées sont immédiatement placées dans un endroit frais : elles peuvent être conservées au réfrigérateur, en cave ou au sous-sol. Toutefois, même dans les conditions les plus favorables, il est déconseillé de les conserver plus de deux ou trois jours.

Caractéristiques de la conservation des groseilles à maquereau :

• Pour prolonger la durée de conservation des baies à 12 jours, elles sont récoltées 4 à 5 jours avant leur pleine maturité. Les fruits mûrissent en 2 à 3 jours.
• À 0 °C et 90 % d'humidité, les groseilles à maquereau peuvent être conservées jusqu'à 1,5 mois. Les baies sont étalées en fine couche dans des boîtes en carton ou des caisses en bois.
• Les baies conservées dans des sacs en plastique, dans le bac à fruits et légumes du réfrigérateur, se gardent 3 à 4 mois. Pour éviter la condensation, il est conseillé de les réfrigérer au préalable. Avant de les consommer, placez-les dans un endroit à une température de 8 à 10 °C pendant 8 heures.

Avis sur la groseille à miel de jardiniers et de vignerons

Le principal problème lié à la culture du groseillier à miel réside dans la sensibilité de ses arbustes aux maladies et aux ravageurs. Cette excellente variété ne possède pas la même résistance que les variétés modernes, mais la saveur miellée de ses baies ambrées continue de séduire les jardiniers, prêts à tout pour en obtenir une belle récolte.

Foire aux questions