La groseille géante de Leningrad, avec ses baies éclatantes et sa facilité de culture, est depuis longtemps appréciée des jardiniers du monde entier. Elle offre des rendements abondants et de gros fruits, et se distingue par sa grande résistance et sa longue durée de conservation. Des soins appropriés sont essentiels pour obtenir les meilleurs résultats.
Qui a développé cette variété et quand ?
Le géant de Leningrad, créé par la sélectionneuse M. Plekhanova à la station expérimentale de Pavlovsk en l'honneur de N. Vavilov dans la région de Leningrad, a été créé en sélectionnant les meilleurs spécimens de groseille sauvage poussant au Kamchatka.
- ✓ Haute résistance au gel jusqu'à -30°C.
- ✓ Capacité à porter des fruits au même endroit pendant plus de 15 ans avec des soins appropriés.
Apparence du buisson
Cet arbuste de taille moyenne se caractérise par une large cime étalée, compacte et aérée, atteignant généralement environ 1 m de hauteur. Ses épines acérées et peu nombreuses se situent à la base. Ses feuilles sont petites, d'un vert vif et composées de trois folioles.
Les baies et leurs qualités gustatives
Les grosses baies rose foncé sont ovales et pèsent environ 5 à 6 grammes. Leur chair tendre et assez ferme est recouverte d'une peau dense et légèrement pubescente. Leur saveur est moyennement sucrée avec une légère acidité, peu prononcée.
Utilisations culinaires et médicinales
Le géant de Leningrad est apprécié non seulement pour sa consommation à l'état frais, mais aussi pour ses usages culinaires et médicinaux.
En cuisine
Cette culture est largement utilisée en cuisine, pour créer divers plats, boissons et confiseries, les enrichissant d'une saveur vive, d'un arôme et de nutriments.
Utilisations des baies :
- Confitures et conserves. Cela est dû à la forte teneur en pectine, qui rend les conserves denses et aromatiques.
- Jus et compotes. Elles donnent aux boissons une couleur vive et un goût aigre-doux.
- Gâteaux et tartes. Utilisé en décoration, comme ingrédient principal des garnitures, il apporte légèreté et fraîcheur.
Les baies fraîches ou le sirop de groseille à maquereau sont parfaits pour la confection de glaces et de sorbets maison, auxquels ils confèrent un arôme et un goût particuliers.
En médecine
Les baies possèdent d'importantes vertus médicinales grâce à leur teneur en diverses substances bénéfiques qui peuvent avoir un effet positif sur l'organisme. Qualités positives :
- Les groseilles à maquereau sont riches en antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres nocifs et à prévenir le vieillissement prématuré des cellules.
- Les baies contiennent une grande variété de vitamines, notamment la vitamine C, les vitamines B, la vitamine K, et des minéraux tels que le calcium, le fer et d'autres nutriments importants.
- Une consommation régulière contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir diverses maladies.
- Les composés actifs possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à réduire l'inflammation dans l'organisme.
Les groseilles à maquereau contribuent à réduire le taux de cholestérol et à préserver la santé cardiovasculaire.
- • Pour augmenter la taille des baies, il est recommandé d’éclaircir les ovaires, en n’en laissant pas plus de 10 à 12 sur la pousse.
- • Le paillage du tronc de l'arbre avec une couche de compost de 5 à 7 cm améliore la rétention d'humidité et la nutrition des racines.
Période de maturation et rendement
Cette culture est très productive, un seul plant pouvant donner jusqu'à 8 kg de baies. Les fruits ne mûrissent généralement pas tous en même temps ; la récolte se fait donc en plusieurs étapes. Ils atteignent leur pleine maturité à la mi-juillet.
Exigences en matière de localisation et de sol
La variété géante de Leningrad préfère les endroits ensoleillés, mais peut pousser à mi-ombre, bien qu'un manque de soleil affecte négativement le rendement et le goût des baies.
Choisissez des emplacements abrités des vents forts. Cette variété préfère un sol dont le pH est d'au moins 6 et s'adapte aux sols argileux, limoneux et sableux.
Soins et culture
Pour obtenir des rendements élevés, un arrosage régulier, une taille, une fertilisation, des traitements préventifs et un tuteurage sont nécessaires. Suivez ces recommandations :
- La fréquence d'arrosage dépend des précipitations naturelles. Un excès d'eau est néfaste pour les groseilles à maquereau ; il faut donc arroser lorsque la terre est légèrement sèche. Une terre trop sèche empêche la formation de gros fruits juteux.
- La fréquence d'arrosage optimale est d'une fois tous les 7 à 10 jours, mais ce rythme peut être adapté en fonction du climat et des conditions météorologiques. Après chaque arrosage ou pluie, aérez la terre autour du tronc pour éviter son tassement.
- Taillez les arbustes adultes au besoin, en supprimant les branches de plus de 7 ans et les pousses mortes, internes ou abîmées. Taillez les jeunes plants presque complètement immédiatement après la plantation, en ne laissant que 5 à 6 bourgeons sur chaque pousse.
- Le buisson est formé jusqu'à ce qu'il atteigne l'âge de 4 ans, après quoi toutes les branches sont taillées chaque année, à l'exception des 4 plus vigoureuses, afin de former des pousses squelettiques fiables.
- Les groseilliers nécessitent un apport d'engrais supplémentaire à partir de leur troisième année de croissance. Prévoyez quatre apports par saison : fertilisez l'arbuste avec de l'urée au début du printemps, puis avec du fumier de vache (10 litres par plant) après la floraison, puis renouvelez l'apport de fumier après 2 à 3 semaines, et enfin ajoutez du compost (5 kg par arbuste) lors du bêchage à l'automne.
- Bien que le rosier géant de Leningrad soit résistant aux maladies et aux ravageurs, il est conseillé d'effectuer des traitements préventifs en début de période de croissance et après la floraison. Dans le premier cas, utilisez une solution de bouillie bordelaise à 3 %, et dans le second, une solution à 1 %.
- Un arrosage insuffisant pendant la période de formation des baies entraîne une réduction de leur taille et de leur teneur en jus.
- × L’absence de traitements préventifs contre l’oïdium peut réduire considérablement les rendements des cultures.
Méthodes de reproduction
Outre le bouturage, la plante peut également être multipliée par semis. Pour ce faire, récoltez les fruits mûrs et extrayez les graines. Celles-ci doivent être stratifiées en les conservant au réfrigérateur à environ 4 °C pendant plusieurs mois. Semez-les ensuite en terre et humidifiez le sol.
Le bouturage du groseillier présente l'avantage d'obtenir des résultats rapides et de préserver les caractéristiques génétiques du plant mère. En revanche, cette méthode exige certaines compétences et connaissances, l'enracinement pouvant s'avérer difficile.
La multiplication par semis est plus économique, mais elle est plus longue. De plus, rien ne garantit que les nouveaux plants conserveront leurs caractéristiques variétales.
Avantages et inconvénients
La groseille géante de Leningrad est populaire en raison de ses nombreux bienfaits.
Avis
La groseille géante de Leningrad est idéale pour les jardiniers débutants comme confirmés. Ses arbustes compacts, ses grosses baies juteuses, son rendement élevé et sa facilité d'entretien en font un excellent choix. Avec des techniques de culture simples, vous obtiendrez des fruits de grande qualité qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires.