Description des canneberges et des particularités de leur culture

Les canneberges sont très prisées des jardiniers amateurs. Leurs bienfaits sont reconnus de tous : elles contribuent à améliorer la santé, à renforcer le système immunitaire et à soulager divers maux. Plantez des canneberges dans votre jardin, vous ne le regretterez pas !

Caractéristiques générales des canneberges

Le cannebergier est un arbre à baies unique qui ne prend pas beaucoup de place dans un jardin. Il se caractérise par sa couleur verte persistante.

Apparence du buisson

Cet arbuste a été cultivé pour la première fois en Russie à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, de nombreux agriculteurs et jardiniers apprécient cette plante rampante dans leurs jardins. Ses tiges souples et rampantes mesurent de 0,4 à 1,8 mètre de long. Ses racines sont superficielles et ne s'enfoncent pas à plus de 20 cm de profondeur.

La plante est recouverte de petites feuilles coriaces, elliptiques-lancéolées ou elliptiques, aux bords légèrement recourbés. Le feuillage est luisant, bleu cendré sur sa face inférieure et vert sur sa face supérieure. En hiver, il prend une teinte légèrement brune.

Les fleurs poussent sur des tiges de 2 à 3 cm de long, portant plusieurs inflorescences. Les pétales sont blancs ou roses. En Russie centrale, la floraison a lieu en mai-juin.

Description des baies

Le fruit est généralement sphérique ou ovoïde. Sa peau est rouge ou rose et les baies mesurent de 1 à 2 cm de diamètre. À maturité, la peau présente une teinte verdâtre ou crème. La pleine maturité a lieu fin septembre ou début octobre.

La canneberge possède une chair rouge et juteuse. À l'intérieur se trouve une graine dure. Les baies ont une saveur aigre-douce, parfois avec une légère amertume. L'absence de goût sucré écœurant est due à leur forte teneur en vitamine C.

Où pousse la canneberge ?

Différentes espèces poussent dans différentes régions. Dans la partie nord de l'Eurasie, on trouve une espèce à petits fruits.Dans certaines régions russes (les oblasts de Lipetsk, de Voronej et de Riazan), la récolte de ce fruit est interdite car il est inscrit sur la Liste rouge des espèces rares.

Les canneberges à gros fruits sont courantes aux États-Unis et au Canada, tandis que la variété sauvage pousse généralement dans les régions montagneuses des États-Unis et du sud du Canada. Elles se caractérisent par un port arbustif étalé et préfèrent les zones ombragées.

teneur en calories

Les canneberges sont peu caloriques, ce qui les rend adaptées même aux diabétiques. 100 grammes contiennent 26 kcal.

Domaines d'application

Les baies sont fréquemment utilisées dans l'industrie alimentaire : elles servent à la confection de compotes, de kissels, de jus de fruits, de desserts et de boissons alcoolisées. Les feuilles de l'arbuste sont quant à elles adaptées à la préparation d'infusions.

Les canneberges sont populaires en médecine traditionnelle, notamment pour le traitement des infections respiratoires aiguës. Elles sont une riche source de vitamines, de macro- et micro-éléments et d'autres substances bénéfiques.

Avantages et inconvénients

Les canneberges contiennent de nombreuses substances bénéfiques, notamment du sucre de fruit. Elles sont également riches en acides organiques.

• citron;
• oxalique;
• ambre;
• quinine;
• benzoïque;
• pomme;
• chlorogénique ;
• Ursolique;
• laurier-rose.

Les baies contiennent des leucoanthocyanines, des catéchines, des anthocyanines, de la bétaïne, des macro- et micro-éléments :

• zinc;
• titane;
• manganèse;
• phosphore;
• cobalt;
• bore;
• nickel;
• calcium;
• fer;
• molybdène;
• potassium;
• cuivre;
• chrome;
• iode;
• argent;
• étain.

La canneberge améliore l'appétit et la fonction gastro-intestinale, protégeant ainsi le système génito-urinaire et les intestins des infections. Elle possède des propriétés anticancéreuses préventives et contribue à réduire le risque d'athérosclérose.

La canneberge est reconnue pour ses propriétés hypotensives. Elle est recommandée aux personnes souffrant de carences en vitamines, de fièvre et d'affections respiratoires. Le jus de canneberge est un bon antipyrétique, antibactérien et désaltérant.

Il est fortement déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères à l'estomac ou au duodénum, ​​de gastrite avec forte acidité ou de problèmes hépatiques de consommer des canneberges. La prudence est également de mise pour celles dont l'émail des dents est fragilisé ou aminci.

Avantages et inconvénients

Chaque variété de canneberge possède ses propres caractéristiques. Les avantages de ce fruit surpassent largement ses inconvénients :

• une grande quantité de vitamines et de micro-éléments dans sa composition ;
• la capacité de cultiver une plante au même endroit sans avoir à la replanter pendant de nombreuses années ;
• haute résistance au gel ;
• la nature décorative de cet arbuste explique pourquoi il est souvent utilisé dans l'aménagement paysager ;
• faible chute et conservation des baies sur les arbustes en hiver ;
• fructification régulière et rendement élevé ;
• peu exigeant en matière de soins.

Variétés de canneberges

Il existe trois principales variétés de canneberges : à gros fruits, communes et à petits fruits.

Gros fruits

Les canneberges sont originaires d'Amérique du Nord, mais leur aire de répartition est bien plus vaste. Elles sont cultivées en Chine, en Europe occidentale, au Canada, au Japon, dans l'Extrême-Orient russe et en Sibérie occidentale.

Cette variété se présente sous forme de buisson rampant aux tiges dressées pouvant atteindre 20 cm. Ses fruits sont de grande taille. Les canneberges à gros fruits préfèrent un sol humide et tourbeux.

Ordinaire

Cette variété se caractérise par une grande résistance au gel. C'est un arbuste rampant à feuillage persistant, dont le revers est blanc. Ses fruits sont sphériques.

Les canneberges de cette variété sont généralement résistantes au transport et se caractérisent par une maturation tardive – jusqu'à la mi-septembre.

Petits fruits

Les canneberges à petits fruits poussent dans la toundra, les tourbières et les zones marécageuses, forestières et montagneuses de l'hémisphère nord. Elles ne présentent pas un grand intérêt pour la culture commerciale.

Les fruits sont petits (environ 1 cm de diamètre) et le buisson est compact, ne dépassant pas 50 cm de hauteur. Cette variété possède des feuilles pointues aux bords recourbés. Les baies mûrissent au début de l'automne.

variétés populaires

Il existe plusieurs variétés de canneberges populaires, réputées pour leurs excellentes caractéristiques. Avant de planter ce petit fruit dans votre jardin, familiarisez-vous avec elles :

• Ben Lear. La canneberge Ben Lear est une variété précoce. Ses baies mûrissent fin août. Ce sont de gros fruits à la peau bordeaux foncé. Leur saveur est légèrement acidulée et sucrée. Elles se conservent 14 jours maximum. On peut récolter jusqu'à 2 kg de baies par mètre carré.
• Noir précoce. Cette variété a été créée en 1857 dans le Massachusetts. Elle se caractérise par une croissance rapide et des tiges longues et fines. Ses fruits atteignent une taille moyenne (1,5 cm de diamètre).
  Sa peau est rouge foncé et brillante. Elle est réputée pour sa résistance aux maladies courantes.
• Hoves. Les jardiniers signalent une croissance vigoureuse. La plante produit de gros fruits ovales à la surface brillante et à la peau légèrement rougeâtre. Il s'agit d'une variété tardive, dont les canneberges mûrissent en octobre.
• McFarlin. Arbuste à croissance lente et à pousses courtes. Cette variété fructifie bien sous les climats chauds. Les canneberges sont grosses : jusqu’à 2,7 cm de long et 2,4 cm de diamètre. Elles sont rouge foncé, avec une peau cireuse et brillante. La maturation a lieu durant la seconde moitié d’octobre.
• Pèlerin. Cette variété a été développée en 1930. Elle produit un nombre moyen de pousses. Les fruits sont gros : jusqu’à 1,9 cm de long et 1,6 cm de diamètre. Les baies sont rouge-pourpre. Elles mûrissent en octobre.
• Stevens. Caractérisées par un système végétatif robuste et une bonne résistance aux maladies, les baies sont grosses et recouvertes d'une peau épaisse et dense. On peut récolter jusqu'à 2 kg de fruits par mètre carré.
• Searles. Variété mi-précoce réputée pour ses rendements réguliers. Ses fruits ovales, à la teinte foncée, changent de couleur après la récolte.
• Franklin. Variété de mi-saison, ces baies se conservent jusqu'à quatre mois sans congélation ni transformation. La récolte commence à mûrir vers la mi-septembre. Les jardiniers récoltent jusqu'à 1,5 kg de fruits par mètre carré.

Parmi un grand nombre de variétés, vous pouvez choisir l'option la plus adaptée en fonction de ses caractéristiques externes, gustatives et variétales.

Propagation des canneberges de jardin

La canneberge se multiplie par voie générative et végétative. La multiplication par semis est extrêmement rare. Le bouturage est la méthode la plus courante.

boutures

Commencez à récolter les boutures de canneberge verte pendant la période de croissance intense des pousses. Elles doivent mesurer au moins 10 cm de long. Plantez-les dans des pots remplis d'un mélange de tourbe de lande, de sable et d'aiguilles de pin décomposées.

Vous pouvez planter immédiatement les boutures à leur emplacement définitif. Suivez ces instructions :

1. Approfondissez les alvéoles de 2 à 3 cm.
2. Tassez la terre et arrosez abondamment.
3. Jusqu'à ce que les boutures prennent racine, veillez à ce que le sol reste constamment humide.
4. Par temps très sec, protégez les jeunes plants à l'aide d'un tissu tendu ou d'un filet d'ombrage spécial.

Graines

Pour obtenir des semences de bonne qualité, cueillez les baies bien mûres du buisson, écrasez-les et rincez-les abondamment à l'eau, laissez les graines se déposer dans un tamis et commencez à semer immédiatement.

Si vous prévoyez de planter des semis conservés pendant un certain temps, stratifiez-les. Cela consiste à les exposer au froid : conservez les graines au chaud pendant 7 jours, puis au froid pendant 6 jours.

Instructions de plantation étape par étape :

1. Semez les graines dans un plateau contenant un mélange humide de tourbe et de sable (4 volumes de tourbe pour 1 volume de sable) et laissez-les reposer pendant 90 jours à une température de +3 à +7 °C (37 à 45 °F). La pièce doit être bien aérée.
2. Semez les graines au printemps après stratification et utilisez les résidus de récolte en été. Répandez les graines à la surface du substrat sans les enfouir, dans un récipient rempli de tourbe de haute altitude.
3. Saupoudrer le matériau d'une couche de sable de 2 à 3 mm d'épaisseur à travers un tamis, puis recouvrir d'une couche de tourbe concassée de 5 mm d'épaisseur.
4. Remplir d'eau et couvrir d'un couvercle en verre. Placer dans un endroit lumineux et chaud.
5. Veillez à arroser et à aérer régulièrement les cultures.
6. Si de la moisissure apparaît à la surface du substrat, traitez-la avec un fongicide.

Les plantules devraient apparaître au bout de 14 à 20 jours. Dès lors, retirez le verre, mais continuez d'arroser. Lorsque les plantules ont 4 à 5 feuilles, repiquez-les individuellement dans des pots ou une serre, en les espaçant d'au moins 10 cm.

Poursuivez la culture tout au long de l'année et fertilisez régulièrement avec une solution Kemira-Universal (20 g pour 10 litres d'eau). Appliquez l'engrais toutes les quelques semaines, de mi-avril à mi-juillet. En août, retirez la bâche de la serre et, fin octobre, paillez le sol avec une couche de tourbe.

Comment planter des canneberges ?

Les canneberges affectionnent les milieux très humides ; on les trouve donc souvent dans les tourbières à sphaignes, les berges marécageuses des étangs forestiers et les forêts de conifères. Vous pouvez recréer des conditions favorables à leur culture dans votre datcha ou votre maison.

Échéances

Vous pouvez planter cette plante dans votre jardin au printemps ou à l'automne. Au printemps, il est préférable de procéder en mai, car le sol est alors bien réchauffé et le risque de gel est faible. Vous pouvez utiliser des semis ou des boutures.

À l'automne, plantez entre la mi-octobre et la fin octobre, lorsque les plantes sont en dormance. Il est préférable de ne planter que des jeunes plants à cette période, car les boutures risquent de ne pas avoir le temps de s'enraciner avant les premières gelées.

sol approprié

Les canneberges prospèrent dans les sols très acides. Utilisez de l'eau dont le pH est compris entre 4 et 5 pour l'arrosage ; sinon, la plante risque de tomber malade et sa croissance pourrait être ralentie.

Bien que les canneberges apprécient l'humidité, il ne faut pas en abuser. Maintenez la couche supérieure du sol constamment humide, car c'est là que se trouvent les racines. Choisissez un emplacement avec un sol perméable à l'eau et à l'air (tourbe, sable ou limon sableux).

Comment sélectionner et préparer le matériel de plantation ?

Pour choisir vos plants, n'hésitez pas à contacter des pépinières spécialisées, des associations de jardinage ou de grandes exploitations agricoles. Acheter auprès de vendeurs ayant de bons avis vous protégera des risques d'arnaque.

Les jeunes plants de deux ans sont prêts à être plantés : ils commencent à fructifier bien plus tôt. Choisissez des plants sains aux gros fruits. Prélevez des boutures, enterrez-les dans de la tourbe humide et repiquez-les à leur emplacement définitif au printemps.

Lors de l'achat d'un jeune plant, veillez à inspecter son système racinaire, son tronc et ses feuilles. Ils ne doivent présenter aucun signe de maladie ou de dommage.

Bons et mauvais voisins

Certaines plantes de la famille des Éricacées s'associent parfaitement aux canneberges. Elles préfèrent également les sols acides. Plantez des bleuets, des airelles rouges, des camarine noires et des myrtilles à proximité.

Pour les plantations avec des canneberges, choisissez également du romarin sauvage et des plantes vivaces herbacées de la famille des Rosacées, comme la mûre arctique et le framboisier arctique.

Comme cette plante pousse dans un environnement acide et humide, les cultures traditionnelles telles que les poivrons, les tomates, les aubergines, le chou et les autres membres de la famille des solanacées ne pousseront pas à proximité.

Technologie

Préparez le sol pour la plantation des canneberges à l'automne, en choisissant d'abord un endroit bien éclairé.

Technologie de plantation :

1. Creusez des trous d'environ 10 cm de profondeur. Espacez les rangs de 20 cm et les plants de 15 à 20 cm. Avant la plantation, humidifiez les trous avec de l'eau tiède.
2. Si vous prévoyez de planter des boutures, plantez-les suffisamment profondément pour que le collet affleure à 3 cm au-dessus de la surface du sol. Placez plusieurs boutures dans le trou, tassez légèrement la terre et arrosez abondamment.
3. Lors de la plantation d'un jeune plant, enterrez-le à la même profondeur qu'avant la plantation. Lors du rempotage, veillez à ne pas endommager le système racinaire. Placez les racines et la motte dans le trou de plantation.
4. Pour semer des graines, plantez-les dans de la tourbe ou de la mousse à une profondeur de 5 mm. Arrosez, recouvrez d'un film plastique et attendez que les germes apparaissent.

Après la plantation, les premières baies apparaissent seulement 3 Les indicateurs de rendement seront maximaux au cours de la 4e année de développement.

Soins des canneberges

Pour obtenir un arbre vigoureux et fructifère, assurez-vous de l'arroser régulièrement, de le protéger du gel et de le fertiliser. Ces soins permettront d'augmenter la récolte et de prévenir les dommages causés aux canneberges.

Arrosage

Cette plante supporte mal la sécheresse et la chaleur. Son système racinaire superficiel se dessèche facilement. Un manque d'eau pendant la floraison peut entraîner le dessèchement des fleurs, empêchant ainsi la formation des pousses fructifères. De plus, lors de la formation des baies, les fleurs ont tendance à tomber.

Veillez à ce que le sol soit humide. Les fruits les plus gros et les plus beaux se développent dans les zones bien arrosées. Arrosez plus abondamment pendant les étés chauds. Paillez également le sol autour du tronc pour conserver l'humidité plus longtemps.

Certains jardiniers recommandent l'utilisation d'un système d'irrigation goutte à goutte : placer un baril muni d'un robinet et le relier à un tuyau fin percé de trous sur toute sa longueur. L'eau s'écoulera lentement sur la plantation de canneberges.

Engrais

Pour obtenir une bonne récolte, nourrissez correctement la plante :

• La première année suivant la plantation, appliquez un engrais azoté. Au printemps, dès l'apparition des premiers bourgeons, épandez du sulfate d'ammonium à raison de 20 g par mètre carré. Ceci favorisera la formation de nombreux rejets fructifères pendant plusieurs années.
• Fertilisez les canneberges plus âgées avec un engrais complexe pour plantes acidophiles, comme les bleuets. Appliquez 20 g par mètre carré. Ces engrais contiennent de l'azote, du cuivre, du manganèse, du phosphore, du bore et du fer.
• Fertilisez la plante une seconde fois en été. Suivez le même programme qu'au printemps : utilisez des engrais azotés.

En cas de doute sur le dosage, mieux vaut en mettre moins. Si vous n'avez pas pu fertiliser la plante au printemps ou en été, ne vous inquiétez pas : les canneberges tolèrent très bien le manque d'engrais.

Protection contre le gel

La canneberge a des exigences climatiques spécifiques. La plupart des variétés peuvent supporter des températures aussi basses que -18 °C. Les variétés courantes peuvent tolérer des températures aussi basses que -33 °C. Ces variétés sont adaptées à la culture en Sibérie, dans la région de Moscou et en Russie centrale.

Les plantes peuvent être vulnérables aux gelées printanières, lorsque les températures diurnes et nocturnes fluctuent. Durant cette période, il convient de protéger les canneberges des effets néfastes du froid.

À l'automne, recouvrez une petite surface de votre jardin d'une couche de paille ou de feuilles. Si vous avez une grande plantation, créez une bordure autour de celle-ci lorsque le sol gèle, remplissez-la d'eau et attendez que la couche gèle. Répétez l'opération jusqu'à ce que les pousses soient entièrement recouvertes. Cela assurera un meilleur hivernage.

Élagage et rajeunissement

La taille et le rajeunissement des arbustes constituent une opération d'entretien importante. La formation de nombreuses pousses végétatives entraîne une compaction excessive du feuillage, ce qui nuit à la maturation des fruits. Raccourcissez les branches longues à l'aide d'un sécateur.

Taillez les canneberges en mai. L'objectif principal de cette opération est de donner une forme à l'arbuste. Durant les trois premières années, lorsque l'arbuste pousse rapidement, taillez-le.

Les jardiniers utilisent souvent une technique de taille horizontale, qui favorise le développement des pousses latérales et consiste à supprimer les branches supérieures. La taille verticale, qui consiste à couper les pousses latérales vigoureuses, est également courante.

Recommandations :

• Pour obtenir un arbuste compact et haut, supprimez au printemps toutes les tiges rampantes, fines et gelées afin de stimuler la croissance des branches verticales.
• Si vous souhaitez une plante rampante, favorisez la croissance de tiges orientées horizontalement.
• Au début de la saison de croissance ou à l'automne après la récolte, supprimez les branches rampantes. Taillez les pousses qui dépassent des tiges dressées. Il est acceptable de supprimer les pousses de 2 à 3 cm de large, en laissant les branches non coupées à proximité.

Pour rajeunir les vieux arbustes, tondez-les avec une tondeuse à gazon au début du printemps.

Maladies et ravageurs des canneberges

En suivant les bonnes pratiques de jardinage, vous pouvez garder vos canneberges en bonne santé. Cependant, la plante peut être sensible à certaines maladies et attaques d'insectes. Pour les éviter, familiarisez-vous avec ces maladies et les méthodes pour les combattre :

• Moisissure des neiges. Une maladie qui peut affecter les canneberges de mars à avril. Des taches brun rougeâtre avec un mycélium jaunâtre apparaissent sur les bourgeons et les feuilles. À la fin du printemps, les feuilles atteintes deviennent cendrées et tombent.
  À l'automne, pulvérisez la zone avec une solution de Fundazol en suivant les instructions. En hiver, inondez progressivement la zone par couches successives, en veillant à ce que chaque couche gèle.
• Tache rouge. Il s'agit d'une maladie fongique qui provoque la déformation des pousses, entraînant finalement leur mort. Les bourgeons, les fleurs et les pédoncules sont également sensibles et prennent une teinte rosée.
  Pour détruire les agents pathogènes, traitez les canneberges avec une solution de Fundazol ou de Topsin M à raison de 2 g par litre d'eau.
• Brûlure moniliale. Une maladie fongique qui provoque le flétrissement et le dessèchement des extrémités des pousses. Par temps humide, la zone atteinte prend une teinte jaunâtre. La maladie peut infecter toute la plante et finir par entraîner la pourriture des fruits.
  Pour lutter contre la moniliose, utilisez des fongicides. Les plus courants sont le Bayleton, le Ronilan, le Topsin-M, le Ditan et l'oxychlorure de cuivre.
• Phomopsis. La maladie provoque le dessèchement des pousses et le jaunissement, puis l'apparition de taches orange ou bronze sur le feuillage. Des taches grisâtres apparaissent sur les tiges. La maladie progresse par temps sec et chaud.
  Au printemps, traitez les canneberges avec du Topsin-M, et avant le début de la croissance active, pulvérisez-les avec de la bouillie bordelaise.
• Terryness (végétation excessive). Une maladie virale qui affecte les pousses et les feuilles, lesquelles se rétractent et adhèrent fortement aux tiges. La plante atteinte cesse de croître et ne produit aucun fruit.
  Il n'existe aucun traitement pour cette maladie. Arrachez le buisson et brûlez-le pour empêcher la propagation de la mauvaise herbe éponge à d'autres plantes.

Les canneberges sont sensibles à de nombreux ravageurs qui se nourrissent de leurs parties aériennes. La plante est souvent attaquée par :

• échelle de virgules de pomme;
• tordeuse à tête noire de l'airelle rouge;
• la spongieuse ;
• piéride du chou;
• papillon de nuit de la bruyère.

Pour prévenir la prolifération des mauvaises herbes, suivez les bonnes pratiques agricoles et éliminez-les rapidement. Si nécessaire, utilisez des insecticides, mais au plus tard un mois avant la récolte et après la cueillette des fruits. Les jardiniers recommandent les produits suivants :

• Métaphos;
• Aktara;
• Karbofos;
• Actellic.

Récolte et stockage

La récolte se fait à différentes périodes. Récoltez les fruits sauvages au printemps. Après l'hiver, les baies deviennent plus sucrées.

Conseils utiles :

• Si vous devez conserver des canneberges pendant une longue période, récoltez-les une fois qu'elles sont complètement mûres – la maturité technique s'étend de fin août à début novembre.
• Vous pouvez récolter les baies à la main ou à l'aide de grattoirs spéciaux. Cette méthode préserve la plante ; il est donc préférable d'opter pour la seconde. Pour une meilleure conservation, récoltez les baies par temps sec et ensoleillé.
• En attendant la prochaine récolte, conservez les baies en les recouvrant d'eau, puis en les entreposant à la cave. Vous obtiendrez ainsi des canneberges marinées. Vous pouvez également les faire mariner en ajoutant un peu de sucre et de vinaigre.
• Transformez ou congelez les fruits récoltés au printemps. Veillez à bien les laver et les sécher au préalable.
• Pour congeler les canneberges, répartissez-les une à une dans des contenants ou des sacs. Ne les recongelez pas, car cela détruirait leurs propriétés nutritionnelles.
• Vous pouvez utiliser des baies surgelées pour faire des compotes, des kissels ou des desserts. Les baies fraîches peuvent être consommées crues ou transformées en confiture.

Quelles difficultés pouvez-vous rencontrer lors de la culture des canneberges ?

La canneberge est considérée comme une plante très résistante aux maladies. Cependant, des problèmes peuvent survenir si le plant est cultivé dans un sol inadapté, trop acide.

Des problèmes peuvent également survenir en cas de surdosage d'engrais ou d'arrosage avec de l'eau dure. Cela peut entraîner une croissance ralentie, le jaunissement et la chute des feuilles, ainsi qu'une absence de fructification.

La canneberge est une plante populaire que beaucoup cherchent à cultiver dans leur jardin en raison des nombreux bienfaits de ses baies. Avec une plantation adéquate et des soins appropriés, vous êtes assuré d'une récolte abondante. Suivez les conseils des jardiniers expérimentés et vous n'aurez aucun mal à cultiver ces baies.

Foire aux questions