La Kupchikha est une variété hybride issue du croisement entre la fraise des champs et la fraise des bois. Cette fraise des bois, qui combine les meilleures qualités des deux cultures, est devenue une variété prisée des jardiniers. Découvrons ce qui la rend si attrayante, comment la planter et la cultiver.
variété de fraise 'Kupchikha'
La fraise de Kupchikha est surnommée la baie miracle des contes de fées.
La variété « Kupchikha » est devenue la préférée non seulement des résidents d'été, mais aussi des agriculteurs professionnels.
L'origine de la femme du marchand
Les horticulteurs rêvent depuis longtemps de croiser les fraises des bois avec les fraises sauvages. Les spécialistes soviétiques ont obtenu les plus grands succès dans ce domaine. La variété Kupchikha a été développée dans les années 1980 à l'Université agraire de Briansk. Elle a été inscrite au Registre national en 2017. C'est le premier et, à ce jour, le seul représentant officiellement enregistré de la famille des fraises sauvages. Cet hybride est recommandé pour la culture dans toutes les régions de Russie.
Cet hybride a été créé à partir de deux parents : la fraise des jardins à gros fruits et la fraise muscat européenne. La variété doit probablement son nom à l’élégance de ses arbustes. La plante est magnifique : son feuillage dense et luxuriant est surmonté d’une grappe de grandes fleurs blanches.
Description de la variété
Brève description botanique de la fraise de Kupchikha :
- Buisson. Grand et fort, de forme sphérique, mesurant 20 à 30 cm de hauteur. Ses moustaches, peu nombreuses et de taille moyenne, sont de teinte rougeâtre.
- Feuilles. De forme arrondie et concave, sa surface est lisse et brillante. Ses bords sont dentelés. Ses feuilles sont légèrement pubescentes et ses pétioles sont duveteux.
- Pédoncules. Vigoureuses, denses et à la floraison abondante, ces fleurs sont si nombreuses que les feuilles sont presque invisibles pendant la floraison. Les fleurs sont grandes et d'un blanc immaculé, avec un cœur jaune.
- Fruit. Le poids et la taille varient selon la période de maturation. La forme est allongée et aplatie. Les baies ont une apparence inhabituelle : elles sont bifurquées à leurs extrémités. Leur couleur est rouge foncé avec des reflets violets.
Caractéristiques
Le terme « zemklunika » (fraise) est apparu dans les années 1970, lors du premier croisement entre des fraises de jardin et des fraises des bois. Les jardiniers affirment que cet hybride, contrairement aux fraises cultivées, conserve toujours son arôme caractéristique de fraise, même durant les étés les plus humides et les plus froids.
Caractéristiques de la fraise de Kupchikha :
- Cultivé en pleine terre et en serres, en conteneurs et en pots.
- Convient à la culture amateur, à petite échelle et industrielle.
- Combine les qualités du couple parent :
- De la fraise, l'hybride a hérité d'un arôme muscaté éclatant et d'une douceur gourmande, de la capacité de s'adapter à différentes conditions environnementales, d'une grande endurance et d'une forte immunité.
- Ses caractéristiques similaires à celles de la fraise incluent de gros fruits et un potentiel de rendement élevé. Monoïque – la plante possède des fleurs bisexuées.
Le tableau 1 présente les principaux paramètres et caractéristiques agrotechniques de la fraise de Kupchikha.
Tableau 1
| Paramètres/caractéristiques | Signification/Description |
| Temps de maturation | variété moyenne et semi-précoce |
| Productivité | 0,3 à 0,5 kg par buisson ou 1,35 kg par m² |
| Formulaire | asymétrique |
| Goût | sucré, sans acidité |
| Arôme | fraise riche |
| Note de dégustation | 5 |
| transportabilité | haut |
| Résistance aux maladies et aux ravageurs | haut |
| Résistance à la sécheresse | moyenne |
| résistance au gel | élevé (jusqu'à moins 24 °C) |
| Fructification | non-remontant |
| But | universel |
La période de maturation des baies dépend de la région et des conditions climatiques. En zone tempérée, les premières baies apparaissent généralement début juillet. Ce sont les plus grosses, atteignant 6 cm de long. Les suivantes sont plus petites, mesurant jusqu'à 3 cm.
Avantages et inconvénients
La fraise, ayant hérité des qualités positives de ses variétés parentales de fraises des bois, présente les avantages suivants :
- rendement élevé ;
- autofertilité quasi totale ;
- peu exigeant en matière de conditions de culture et d'entretien ;
- caractère décoratif – pendant la floraison ;
- Sa grande résistance au gel permet de se passer d'abri en hiver ;
- forte immunité aux maladies les plus courantes du fraisier et du fraisier des bois – les infections fongiques et la pourriture grise ;
- résistance à l'acarien du fraisier ;
- bonne survie dans tous les climats ;
- la capacité de se reproduire de manière indépendante – grâce à la croissance des vibrisses ;
- caractéristiques gustatives vives ;
- grosses baies - elles ne sont pas aussi grosses que celles de Gigantella Maxim ou d'Albion, mais beaucoup plus grosses que celles de nombreuses autres variétés ;
- ils supportent bien le transport : leur chair est dense, ils ne se rident pas, ne fuient pas et ne pourrissent pas ;
- La baie se conserve bien, surtout dans un récipient adapté et à basse température.
Kupchikha présente peu d'inconvénients :
- Pas assez de stolons. Pour les jardiniers qui multiplient activement les petits fruits, les stolons existants suffisent tout juste à renouveler leurs plantations.
- Les baies sont de taille inégale. Certaines sont grandes, moyennes et petites. Leur forme est également variable ; certaines sont assez inhabituelles, ce qui nuit à leur commercialisation.
- Le gel survient lors de gelées récurrentes – de tels cas ont été observés dans les régions centrales.
- En raison de l'abondance des tiges florales, les plantations deviennent denses. Il est nécessaire de séparer les plants fruitiers des plants mères.
- Durant les étés pluvieux, la kupchikha n'a pas le temps de mûrir dans les régions du nord, dans l'Oural, et même dans la région de Moscou.
- Avec l'utilisation intensive des technologies agricoles, la récolte diminue dès la 2e ou la 3e année, et le rendement baisse.
Choisir et acheter des semis
Le fraisier n'étant pas encore largement disponible, des vendeurs peu scrupuleux proposent des variétés de fraisiers de jardin communes sous cette appellation. Pour acquérir de véritables plants, il est recommandé de contacter l'organisme à l'origine de la variété, l'Institut scientifique budgétaire d'État fédéral VSTISP. Cet institut dispose d'un vaste réseau de distribution à Moscou et dans sa région, ce qui vous permettra de commander facilement des plants de haute qualité.
Si vous n'achetez pas de plants auprès du fournisseur d'origine, vérifiez leur conformité aux normes. Veuillez noter que les plants de Kupchikha n'étaient pas encore disponibles à la vente à l'automne 2017. Quiconque prétend vendre des plants de Kupchikha depuis des années trompe l'acheteur.
Signes permettant de choisir des plants de fraisiers de haute qualité :
- système racinaire bien développé, sans défauts ni dommages ;
- nombre maximum de feuilles – 3 pièces ;
- absence de feuilles cassées, de pourriture et d'autres défauts;
- Le cœur est fort, élastique, vert.
Les jeunes plants sont vendus en pots individuels ou à racines nues. Dans ce dernier cas, ils doivent être plantés immédiatement, au plus tard le lendemain. Jusqu'à la plantation, les jeunes plants sont conservés les racines immergées dans l'eau.
Choisir un site
Les fraisiers peuvent être plantés en plein soleil ou à mi-ombre. Ils peuvent pousser à proximité d'arbres fruitiers rampants. Les fraises, lorsqu'elles sont conservées à l'ombre une partie de la journée, mettent plus de temps à mûrir mais sont plus grosses.
- × Évitez de planter à proximité d'arbres aux systèmes racinaires agressifs, tels que le saule ou le peuplier, qui peuvent entrer en compétition pour l'eau et les nutriments.
- × Ne plantez pas de fraisiers après des pommes de terre ou des tomates en raison du risque d'infection par des maladies courantes.
Autres caractéristiques du site pour la plantation de fraises :
- La zone doit être située dans un endroit bien ventilé ;
- La plantation dans les plaines où l'eau de pluie ou de fonte stagne longtemps n'est pas autorisée ;
- Il est interdit de planter après les solanacées - il y a un risque d'infection par le mildiou ;
- Les framboisiers sont des voisins peu favorables, car ils ont des maladies et des parasites similaires à ceux des fraisiers.
Préparation et fertilisation du sol
Les fraisiers sont exigeants quant à la composition du sol. Ils préfèrent les sols légers et fertiles, de type limoneux ou sablo-limoneux, légèrement acides. Avant la plantation, il est conseillé d'enrichir le sol avec des engrais organiques et minéraux.
- Deux semaines avant la plantation, creusez profondément la zone jusqu'à une profondeur de 25 à 30 cm.
- Ajouter des engrais organiques (humus ou compost) à raison de 10 kg par m².
- Une semaine avant la plantation, ameublissez la terre et enlevez toutes les mauvaises herbes.
La quantité d'engrais à épandre dépend de la fertilité du sol : plus le sol est pauvre, plus il nécessite d'engrais. Avant de bêcher les planches, épandez les engrais suivants (par mètre carré) :
- humus ou compost – 1 à 2 seaux ;
- nitrate d'ammonium – 20-30 g ;
- superphosphate – 20-40 g ;
- cendres de bois – 2 à 3 tasses.
- ✓ Utilisez uniquement des cendres de bois provenant d'arbres à feuilles caduques, à l'exclusion du chêne et du noyer, en raison de leur forte acidité.
- ✓ Les cendres doivent être complètement refroidies et tamisées à travers un tamis fin pour éliminer les grosses particules.
Il est également recommandé d'arroser la zone avec une solution de permanganate de potassium (1 g par seau) ou de sulfate de cuivre (100 g par seau) pour désinfecter le sol.
Instructions de plantation étape par étape
Avant la plantation, préparez les jeunes plants. Faites tremper les plants à racines nues dans l'eau pendant 2 à 3 heures ; arrosez les plants à racines fermées. Pour un meilleur enracinement et un développement optimal, il est recommandé de traiter les racines avec un stimulateur de croissance.
L'espacement idéal pour le kupchikha est de 50 x 50 cm. Les premières années, le temps que les arbustes se développent, les plates-bandes paraîtront clairsemées. Vous pouvez densifier les plantations en y associant des plantes compagnes comme l'oignon, l'ail, l'aneth, le persil, la laitue, le radis, le souci et l'œillet d'Inde nain.
Instructions étape par étape pour planter des fraisiers :
- Creusez des trous dans la plate-bande dont la taille est adaptée à celle des racines – celles-ci doivent s'y loger confortablement sans être écrasées ni tordues.
- Placez le plant dans le trou en étalant les racines. Transférez ensuite les plants dans les godets avec la motte.
- Recouvrez les racines de terre en laissant les pétioles feuillus et le cœur (le bourgeon au centre du buisson) au-dessus. Tassez la terre avec vos mains.
- Creusez un sillon de 3 à 5 cm de profondeur à l'aide d'une pelle et arrosez-le. Cela évitera un excès d'eau au niveau du cœur.
- Tracez un sillon pour l'arrosage. Recouvrez le sol de la plate-bande de paillis : sciure de bois, foin, herbe sèche.
Les fraisiers sont plantés deux fois par saison – au début du printemps et au début de l'automne.
Soins et culture
La kupchikha ne se cultive pas longtemps au même endroit. Avec le temps, les bactéries et les parasites s'accumulent dans le sol, ce qui provoque le dépérissement des arbustes et une baisse de la production. Cependant, la kupchikha produit des fruits en abondance pendant 3 à 4 ans, à condition d'être correctement arrosée, fertilisée et protégée du gel, des maladies et des parasites.
Arrosage : volume et fréquence
La kupchikha tolère bien la chaleur mais craint la sécheresse. Un sol constamment humide est idéal. L'arrosage foliaire est permis, mais il faut éviter le soleil direct et ne pas arroser pendant la maturation des baies. Lorsque les baies commencent à se former et à mûrir, il convient d'arroser les racines pour prévenir le développement de la pourriture grise.
Chaque fraisier a besoin de 1 à 2 litres d'eau. Arrosez dès que la terre est sèche. En fin d'été et en automne, lorsque la saison des pluies commence, n'arrosez pas. S'il ne pleut pas en automne, effectuez un arrosage de reconstitution des réserves avant l'hiver, en utilisant une fois et demie la quantité d'eau habituelle. Pour une culture exigeante comme la fraise, l'irrigation goutte à goutte est la méthode optimale.
Garniture de dessus
Si les fraisiers sont magnifiques – hauts, densément feuillus avec de grandes feuilles vert foncé –, alors 4 à 5 apports d'engrais par saison suffisent.
Le tableau 2 présente le calendrier de fertilisation et sa composition.
Tableau 2
| Période d'application des engrais | Méthode d'application | Composition, doses pour 10 litres d'eau |
| Après le dégel du sol | à la racine | 50 g d'urée ou 1 à 2 cuillères à soupe d'ammoniaque, ou des engrais complexes pour fraises (BioHumus, Fertik, etc.). |
| Pendant la floraison | pulvérisation | 20 g d'acide borique |
| L'apparition des premiers ovaires | à la racine | 50 g de nitroammophoska, ou fertilisation répétée avec un engrais complexe |
| Après la récolte | à la racine | semblable à l'alimentation précédente |
| Au début du mois d'août, lorsque les nouveaux bourgeons commencent à se former | pulvérisation | 50 g d'urée |
Tous les engrais courants peuvent être utilisés en pulvérisation ; ils n’abîment pas les feuilles. Si les plantes ne sont pas en bonne santé (les arbustes ne poussent pas bien, les feuilles sont petites et les pétioles trop fins), fertilisez-les toutes les deux semaines jusqu’à ce qu’elles soient vigoureuses.
Un abri pour l'hiver
La nécessité d'une protection hivernale dépend de la région de culture. La variété Kupchikha présente une rusticité hivernale moyenne ; des hivers rigoureux ou sans neige peuvent donc entraîner la mort des fraisiers. Si la neige tombe avant que les températures ne descendent en dessous de 20 °C dans la zone de culture, une isolation est indispensable.
Les branches d'épinette, de bouleau, d'érable, de merisier et autres offrent une bonne protection contre le gel aux fraisiers. Les tiges de framboisier, d'aneth et d'arbustes conviennent également. Les jardiniers utilisent souvent de la fibre de verre pour recouvrir leurs plantations, en la disposant en plusieurs couches.
Le matériau de couverture doit être respirant et ne pas pourrir dans les plates-bandes. Au printemps, on retire la couverture, on ameublit la terre et on ajoute du paillis frais (en savoir plus sur le paillage). ici).
Quelles sont les maladies qui peuvent être préoccupantes ?
Le détenteur des droits d'auteur sur la variété Kupchikha affirme qu'elle est universellement résistante aux infections. En pratique, cela signifie simplement qu'elle est moins sensible aux maladies que les autres variétés. Le tableau 3 répertorie les maladies les plus courantes de la variété Kupchikha et les moyens de les combattre.
Tableau 3
| Maladies | Symptômes | Comment se battre ? |
| Pourriture grise | Les baies sont recouvertes d'une pellicule grise et duveteuse. La chair sous les taches de pourriture est brune et aqueuse. | Au printemps, lorsque la neige fond, avant la floraison, après la floraison et après la récolte, pulvérisez avec de la Fitosporin (2 cuillères à soupe par seau), une solution rose vif de permanganate de potassium, ou du lactosérum (1 litre par seau), ou du vert brillant/iode (40 gouttes pour 10 litres).
En cas de symptômes de pourriture ou de taches, pulvériser un fongicide à base de cuivre, comme l'HOM (40 g par seau), le sulfate de cuivre (50 g par seau), la bouillie bordelaise à 1 % ou le Skorom (2 ml pour 10 l). Répéter l'application 1 ou 2 fois à une semaine d'intervalle. |
| tache blanche | Des taches blanches rondes, bordées de cercles rouges ou violets, apparaissent sur les feuilles. | |
| Tache brune | Des taches brunes de tailles et de formes variées apparaissent sur les feuilles, entre les nervures. |
Mesures préventives:
- sarclage;
- récolte opportune;
- collecte et destruction des baies affectées ;
- planter des cultures favorables entre les planches – oignons, ail, etc. ;
- 4 traitements avec de la bouillie bordelaise, une solution de permanganate de potassium, de la Fitosporin ou un autre fongicide.
Les ravageurs et leur contrôle
La variété Kupchikha est résistante aux ravageurs, mais dans des conditions défavorables, elle peut être attaquée par les insectes ravageurs habituels des petits fruits. Ces derniers détruisent non seulement une part importante de la récolte, mais peuvent aussi affaiblir les plants, voire entraîner leur mort. Le tableau 4 répertorie les principaux ennemis du fraisier et les méthodes pour les combattre.
Tableau 4
| Les nuisibles | Dommages causés | Comment se battre ? |
| charançon de la fraise et de la framboise | Les coléoptères à longue trompe se nourrissent du feuillage. Ils pondent leurs œufs dans les boutons floraux. Les tout premiers boutons, qui donneront de grosses baies, meurent. Les larves dévorent le contenu des boutons, qui se dessèchent et meurent. | Dès l'apparition des tiges florales et après la récolte des baies, traitez avec des insecticides tels que Karbofos (60 g pour 10 L), Aktara (2 g pour 10 L) et Inta-Vir (1 comprimé pour 10 L). À l'automne, lorsque les températures descendent en dessous de 10 °C, ameublissez le sol pour détruire les gîtes hivernants des charançons. |
| acariens de la fraise | De minuscules insectes, invisibles à l'œil nu, détruisent les arbustes : leur croissance s'arrête et les jeunes feuilles ne s'ouvrent pas. Le bord des feuilles se recourbe vers l'intérieur et jaunit. Les baies deviennent petites et sèches. En hiver, les plantes gèlent. Jusqu'à six générations d'acariens peuvent se reproduire par saison. | Au printemps, les plates-bandes sont arrosées avec de l'eau à une température de +60°C.
Au printemps ou après la récolte, recouvrez les planches d'un film plastique pendant deux jours. La température sous le film monte jusqu'à 70 °C, ce qui tue les acariens. Les feuilles meurent également, mais de nouvelles feuilles saines finissent par repousser. Dès la fonte des neiges et jusqu'à la floraison, appliquez un acaricide. Espacez les traitements de 10 jours. Utilisez Actellik (2 ml pour 2 litres d'eau) et Fufanon (10 ml par seau). Répétez le traitement après la récolte. |
Propagation des fraisiers de Kupchikha
Le kupchikha étant un hybride, sa multiplication par semis est inutile. D'une part, la culture de semis est laborieuse et le taux de germination faible. D'autre part, les semis ne conservent pas les caractéristiques de la plante mère.
La méthode la plus fiable pour multiplier la fraisière Kupchikha est le bouturage. Elle permet de produire rapidement de nouveaux plants tout en préservant les caractéristiques variétales du plant mère.
L'ordre de reproduction par les vibrisses :
- À la fin du mois de mai, on sélectionne les arbustes les plus grands et les plus productifs.
- Il ne reste que quelques vrilles et rosettes de premier ordre sur les buissons sélectionnés.
- Les moustaches sélectionnées sont fixées au sol.
- Toutes les autres vrilles sont supprimées afin que la plante concentre son énergie sur l'enracinement des rosettes.
- Lorsque les rosettes ont 5 feuilles, elles sont séparées et transplantées dans un endroit préalablement préparé.
Récolte, stockage et transport
La récolte des baies est échelonnée. Les premières mûrissent vers la fin juin. Elles peuvent être conservées, mais pas longtemps ; il est préférable de les transformer au plus vite. La kupchikha se transporte facilement : elle peut être expédiée sur de courtes et longues distances sans perdre sa qualité commerciale. Elle est idéale pour la vente sur les marchés et dans les magasins.
Les baies de kupchikha sont délicieuses fraîches, surtout avec du sucre et de la crème. Elles se marient parfaitement avec les glaces et les pâtisseries. On les transforme également en confitures, compotes, fruits séchés, liqueurs, sirops et nastoykas.
Combien de fruits porte le Kupchikha ?
La variété Kupchikha fructifie et conserve ses qualités variétales pendant 3 à 4 ans. À partir de la 5e ou 6e année, la plantation doit être renouvelée, car les fraises diminuent de taille et le rendement baisse. La variété est alors transplantée sur un autre site, et à l'emplacement précédemment occupé par les fraisiers sauvages, des fraisiers peuvent être cultivés à nouveau environ 4 ans plus tard.
Le kupchikha commence à donner des fruits fin juin. La récolte est unique, mais elle se fait en plusieurs étapes, espacées de deux jours.
Une présentation de la variété de fraise Kupchikha est disponible dans la vidéo ci-dessous :
Difficultés de culture et conseils utiles
La culture des fraises Kupchikha ne devrait pas présenter de difficultés particulières si vous suivez les bonnes pratiques agricoles. Si la récolte est inférieure aux attentes, si les plants sont malades ou ne se développent pas correctement, il s'agit probablement d'une erreur ou d'un oubli. Le tableau 5 répertorie les problèmes rencontrés lors de la culture des fraises, leurs causes et des recommandations pour les résoudre.
Tableau 5
| Problème | Causes possibles | Comment y remédier ? |
| faible rendement | Le quartier est mal éclairé. | transplantez le fraisier dans un endroit plus lumineux. |
| Les racines pourrissent, la croissance ralentit | plantation profonde | transplanter les arbustes correctement |
| La plante ne prend pas bien racine. | La plante a été mal mise en terre — plus de trois feuilles étaient restées sur le buisson ; ou erreur de plantation — les buissons ont été plantés trop superficiellement. | rempoter ou attendre - la plante peut encore commencer à pousser |
| Le buisson pousse mal, ses feuilles sont petites et ses pétioles fins. | le sol est infertile | 2 à 3 fois par mois – fertilisation avec des engrais complexes |
| Elle est atteinte de moisissures grises, de taches brunes ou blanches. | sol gorgé d'eau ; arrosage foliaire pendant la nouaison et la maturation des fruits ; ou plantation dense | Réduisez la fréquence d'arrosage, détournez l'eau ou transplantez les plants dans un endroit plus sec ; si les plants sont trop denses, replantez les fraisiers. |
| Souffre du mildiou. | Les règles de rotation des cultures n'ont pas été respectées – des fraisiers ont été plantés après des solanacées. | transplanter dans un nouveau lieu |
La plantation de semis issus de stolons permet d'obtenir des arbustes vigoureux et de grande taille. Le taux de survie de ces semis est proche de 100 %.
Avis sur l'hybride
La variété Kupchikha, avec sa récolte abondante de délicieuses fraises, est devenue la préférée des jardiniers amateurs comme des producteurs de petits fruits. La principale difficulté réside dans la recherche des plants adéquats. Les fraises Kupchikha étant rares, les vendeurs proposent souvent des fraises de jardin ordinaires.