Elsanta est une variété néerlandaise qui a longtemps fait figure de référence en matière de saveur et de rendement des fraises. Développée pour la culture commerciale, cette fraise de jardin (communément appelée fraise) facile à cultiver et productive a rapidement conquis le cœur des jardiniers et des agriculteurs. Apprenons comment cultiver Elsanta sous notre climat.
La variété « Elsanta » est considérée comme une fraise d'élite et possède des qualités gustatives exceptionnelles.
La variété de fraise Elsanta est l'une des premières baies à apparaître en été.
Certaines fraises Elsanta ont cette taille.
Bref historique de la variété
Elsanta est une variété relativement récente. Elle a été développée aux Pays-Bas à la fin du siècle dernier. Ses parents sont Holiday et Gorella. Elle a été inscrite au Registre national des variétés de la Fédération de Russie en 2007. Cette fraise des jardins, répondant aux normes européennes les plus exigeantes, est devenue une référence parmi les variétés commerciales. Aux Pays-Bas et en Belgique, Elsanta est encore largement cultivée sous serre.
Description des fraises
Brève description botanique :
- Buissons. De taille moyenne, étalé et bien feuillu, il forme peu de rosettes et de stolons. Il nécessite un espace suffisant, car une trop grande densité réduit considérablement sa productivité. L'arbuste porte de nombreux ovaires, uniformément répartis. Les pédoncules floraux sont robustes et au niveau du feuillage.
- Fruit. Petites, d'un rouge vif et sans collet, les baies sont largement coniques et arrondies. Leur surface est brillante et luisante. Elles se détachent facilement des tiges. Elles contiennent de nombreuses graines jaunes, légèrement enfoncées. Leur chair est juteuse et ferme.
- ✓ Acidité optimale du sol pour Elsanta : pH 5,5-6,5.
- ✓ Distance minimale entre les buissons : 30 cm pour éviter l'épaississement.
Les principales qualités d'Elsanta
Caractéristiques de la fraise Elsanta :
- Catégorie de maturation : mi-saison.
- Le rendement est de 1,5 kg par plant. On récolte jusqu'à 70 à 80 quintaux par hectare.
- Ce n'est pas une variété remontante. Elle porte ses fruits pendant environ 2 à 3 semaines.
- Les baies d'Elsanta sont non seulement délicieuses à regarder, mais aussi excellentes au goût. Leur chair juteuse et écarlate offre une saveur sucrée, légèrement acidulée.
- Le poids moyen des baies est de 45 à 50 g.
- La pulpe est dense, ce qui facilite le transport des fruits.
- Excellentes propriétés de conservation – à température ambiante, les baies ne perdent pas leurs qualités commerciales pendant 3 jours.
- Cette variété est résistante aux maladies virales, mais sensible à l'oïdium et à la pourriture des racines.
- Résistance au froid jusqu'à -14°C. Sa faible résistance au froid est l'un des inconvénients de cette variété.
- La résistance à la sécheresse est faible. En cas de fortes chaleurs, il est recommandé de couvrir les plantations avec une bâche. L'irrigation au goutte-à-goutte est conseillée.
- Le cycle de croissance est de 4 ans. Les plantations sont renouvelées tous les 3 à 4 ans.
- Ces baies sont polyvalentes. Elles peuvent être consommées fraîches, transformées en confiture ou congelées.
- Cette variété convient aussi bien aux pleines terres qu'aux serres.
- Cette variété est recommandée pour les régions de la Volga-Vyatka, de la Sibérie occidentale et du Caucase du Nord. Elle prospère sous les climats tempérés.
Vous trouverez ci-dessous une présentation de la variété Elsanta dans la vidéo :
La composition nutritionnelle des baies d'Elsanta est présentée dans le tableau 1.
Tableau 1.
| Substance | Contenu |
| Sucre | 4,5-7,9% |
| Acide | 0,78% |
| Vitamine C | 53,2 à 86,5 mg pour 100 g |
| Vitamine P | 80 à 126,4 mg pour 100 g |
Sélection et préparation du site
En matière de choix d'emplacement, la variété Elsanta fait exception. On plante généralement des fraisiers dans les endroits les plus ensoleillés et les plus chauds. Mais cette variété néerlandaise pousse bien même à mi-ombre.
Contrairement à la plupart des variétés, Elsanta est très peu exigeante quant à la nature du sol. De plus, il est déconseillé d'utiliser des engrais minéraux pour cette variété unique lors de la plantation. Il est nécessaire de l'acclimater progressivement afin d'assurer sa bonne croissance et une production abondante, même en sols pauvres.
Procédure de préparation du site :
- Creusez la terre en brisant les mottes.
- Lors du bêchage, retirez les racines des mauvaises herbes et les débris végétaux.
- Remplir la zone avec une solution d'ammoniaque (10 ml par seau).
- Une fois la zone sèche – en une journée environ –, desserrez-la et préparez les trous.
L'Elsanta se plante de préférence à l'automne, mais pas avant la deuxième quinzaine de septembre. Les semis mis en terre au printemps produiront de petites baies. Évitez de planter cette variété par temps chaud, car les jeunes plants commencent à flétrir sous l'effet des fortes chaleurs. Cela entraîne une réduction de la taille des baies, voire la mort des arbustes.
Il ne faut pas planter les jeunes plants d'Elsanta en pleine chaleur ; mieux vaut attendre un jour nuageux, voire pluvieux. Les arbustes plantés en plein soleil se flétrissent et meurent rapidement.
Instructions étape par étape pour la plantation
Ordre de plantation des semis :
- Dans les plates-bandes préparées, creusez des trous de 20 cm de profondeur.
- Ajoutez de la matière organique aux trous, comme de l'humus ou du compost bien décomposé. Appliquez 3 kg par mètre carré. Vous pouvez également fertiliser le sol avec du superphosphate et du chlorure de potassium.
- Versez de l'eau dans le trou et placez le jeune plant au centre, en veillant à ce que les racines soient bien verticales – le plant ne doit pas être incliné.
- Recouvrez les racines de terre et tassez-la avec vos mains.
- Pour empêcher la pousse des mauvaises herbes, paillez la zone de plantation. La paille (de blé ou de seigle), les aiguilles de pin ou la sciure de bois conviennent parfaitement. Commencez par verser de l'eau bouillante sur le paillis afin d'éliminer les parasites qu'il pourrait contenir.
Les jeunes plants d'Elsanta sont généralement mis en terre sur deux rangs, espacés de 30 à 40 cm. L'espacement entre les plants est de 20 à 30 cm. Ces arbustes ont une croissance importante ; il faut donc en tenir compte lors de la plantation.
Caractéristiques de la technologie agricole
La fraise Elsanta possède des caractéristiques uniques dont il faut tenir compte pour bien la cultiver. Apprenons comment prendre soin de cette variété emblématique des Pays-Bas.
Arrosage et décompactage
Cette variété supporte mal la sécheresse. Elsanta nécessite un arrosage régulier, particulièrement important en période de sécheresse.
Caractéristiques de l'arrosage des fraisiers Elsanta :
- Les jeunes plants sont arrosés quotidiennement pendant un mois, le soir. Ensuite, la fréquence d'arrosage est réduite à une fois par semaine.
- Dès l'apparition des fruits, veillez à ce que la terre ne se dessèche pas. En période de fortes chaleurs, arrosez tous les 4 à 5 jours.
- Le taux d'arrosage par temps chaud est de 10 litres d'eau par m².
- La meilleure méthode d'arrosage est l'irrigation goutte à goutte.
- Lors des journées particulièrement chaudes, les plantations sont recouvertes d'un auvent.
- × Évitez d'arroser pendant la journée pour éviter de brûler les feuilles.
- × N’utilisez pas l’eau froide directement du puits, laissez-la se réchauffer à température ambiante.
Toutes les deux semaines, les plantations sont ameublies et les mauvaises herbes sont enlevées.
alimentation de printemps et d'automne
La variété Elsanta exige un programme de fertilisation particulier. Les jardiniers déconseillent l'application d'engrais minéraux avant la troisième année de croissance : à ce stade, la plante est déjà affaiblie et ne produira pas une bonne récolte sans apport supplémentaire. Un engrais organique appliqué au printemps suffit pour les plantations jusqu'à la troisième année. Pour en savoir plus sur la fertilisation printanière des fraisiers, consultez notre article dédié. Ici.
Fréquence des repas :
- Automne. Fin septembre, Elsanta est fertilisée avec des engrais organiques et complexes.
- Printemps. Lorsque la neige fond, ils se nourrissent urée ou nitrate d'ammonium.
Lors de l'utilisation d'engrais minéraux, arrosez les espaces entre les rangs afin que la composition ne se dépose pas sur les feuilles.
Garniture
Après la récolte des dernières fraises de la saison, les jardiniers expérimentés taillent systématiquement le feuillage de leurs fraisiers afin de réduire les risques de maladies. Les feuilles sont coupées 1 à 2 cm au-dessus du bourgeon, à l'aide d'un sécateur ou d'un cisaille.
Les jardiniers débattent depuis longtemps de la question de la taille des fraisiers. Deux opinions s'affrontent :
- Contre la taille. L'explication est que la taille n'est pas un processus naturel pour les fraisiers. Le feuillage offre une protection supplémentaire aux bourgeons.
- Pour la finition. L'élimination des feuilles stimule la croissance des fraisiers et augmente les récoltes futures.
En août, on taille les feuilles des fraisiers. On ne touche pas aux tiges ; on enlève seulement le feuillage. On en profite pour ameublir la terre, désherber et butter les arbustes.
Paillis
Avant l'hiver, les fraises sont indispensables. paillis – tourbe, aiguilles de pin ou herbe sèche. Cette opération s'effectue après la taille des feuilles et le travail du sol. Le paillis empêchera l'évaporation de l'humidité et la pousse des mauvaises herbes. Couvrez les fraisiers plus tard, lorsque le froid sera vraiment arrivé.
hivernage des fraises
La préparation des fraisiers pour l'hiver commence à l'automne et comprend plusieurs étapes. Après avoir taillé les feuilles, ameubli et paillé la terre, on arrose les plants – ce sera le dernier arrosage pour les maintenir en bon état.
Les fraisiers ne sont couverts qu'après les premières gelées ; les plants doivent être bien endurcis pour mieux résister à l'hiver. Les jardiniers préfèrent les couvrir avec des matériaux naturels.
- paille;
- feuilles sèches;
- branches d'épicéa.
| Matériel | Isolation thermique | Durabilité |
|---|---|---|
| Paille | Moyenne | Saison 1 |
| branches d'épicéa | Haut | 2-3 saisons |
| Agrotex | Haut | 5 saisons et plus |
Des matériaux de couverture industriels spéciaux sont également utilisés, tels que le spunbond, l'agrotex, etc. Ils sont tendus sur des arches placées au-dessus de plates-bandes de fraisiers recouvertes de paillis.
Les branches d'épicéa constituent le meilleur abri naturel – les fraises ne pourrissent pas dessous.
Maladies, ravageurs et leur contrôle
Elsanta est très résistant aux maladies virales, à la verticilliose et aux tétranyques. Comme la plupart des variétés populaires, il est sensible à l'oïdium et à la tache bactérienne. Les racines sont les plus vulnérables ; elles peuvent pourrir et être attaquées par des champignons. Le traitement de ces dégâts est souvent inefficace, et les arbustes sont alors arrachés.
Prévention des maladies racinaires :
- Avant de planter les semis, désinfectez les racines ;
- éviter d'arroser excessivement le sol ;
- Contrôle de l'application des engrais – il est important de ne pas provoquer la prolifération des parasites.
Le tableau 2 répertorie les maladies et les ravageurs courants qui peuvent causer de graves dommages aux plantations de fraisiers Estelle.
| Ravageurs et maladies | Symptômes | Ce qu'il faut faire? |
| Oïdium | Les feuilles s'enroulent en tubes et prennent une teinte pourpre, se couvrant d'un voile blanc. Les fruits se déforment et leur saveur se détériore. | Les plates-bandes sont traitées avec une solution de sulfate de cuivre. Les plantations sont pulvérisées avec une solution d'iode. |
| mildiou tardif | Les feuilles et les pétioles brunissent, les bords des feuilles se recourbent vers le haut. Les baies se font rares, et lorsque les racines meurent, la plante meurt. | Cette maladie est incurable. Les arbustes sont arrachés et détruits. La prévention est la seule solution : acheter des plants auprès de pépinières réputées, désinfecter les racines avant la plantation et appliquer un stimulateur de croissance. Traiter le sol avec une solution iodée. |
| Taupe-griffe | Endommage les racines, ce qui entraîne la mort des arbustes. | Installation de pièges dans les plates-bandes. Les courtilières sortent de leurs galeries en réaction à une solution savonneuse. Plantation de soucis et d'œillets d'Inde près des plates-bandes. |
| limaces | Elles apparaissent par temps humide et se nourrissent de baies et de jeunes feuilles. | Recouvrez les plates-bandes d'agrofibre, paillez de sciure de bois, saupoudrez de cendres de bois et vaporisez une solution saturée de sel de table. |
Prévention des maladies et des ravageurs :
- destruction des feuilles de fraisiers sèches et malades ;
- arracher et détruire les buissons malades ;
- relocalisation des plantations après 3 à 4 ans de culture ;
- désherbage et paillage ;
- Traitement automnal du sol avec de la bouillie bordelaise ou une émulsion de cuivre.
La plupart des maladies et ravageurs du fraisier peuvent être contrôlés par des infusions et décoctions de plantes, ainsi que par d'autres remèdes maison. Les traitements chimiques ne sont utilisés qu'en dernier recours, lorsque le problème est devenu grave.
Avis sur Elsanta
La particularité de la fraise Elsanta, variété néerlandaise, réside dans sa grande facilité de culture. Elle pousse dans tous les types de sols et de climats, sans pratiquement aucun engrais. En plantant des Elsanta, vous récolterez une abondante production de fraises au goût exceptionnel, avec un minimum d'efforts et de dépenses.
Les fraises de jardin à gros fruits ne sont pas des fraises. Ce sont des variétés de fraises ananas. Les fraises muscatées, quant à elles, sont de véritables fraises. Il s'agit d'espèces différentes, et leurs saveurs diffèrent.
Oui, botaniquement parlant, la fraise des jardins (aussi appelée fraise ananas ou fraise à gros fruits) est une seule et même espèce de fraise. La fraise musquée (aussi appelée fraise muscade ou fraise à noix de muscade) est une espèce différente. Cependant, dans le langage courant, les jardiniers parlent souvent de « fraise » plutôt que de « fraise des jardins ». C'est pourquoi l'article comporte cette précision.
Tatiana, j'ai beaucoup d'amis qui cultivent avec succès différentes variétés de fraises. Et chacun leur donne un nom différent. J'ai remarqué que la plupart des gens appellent « fraises » toutes les variétés dont les fruits font 3 cm ou plus, et « fraises des bois » si les fruits sont petits. Pourtant, tout le monde sait que c'est faux.
Pour ma part, je me souviens d'aller cueillir des fraises des bois avec ma grand-mère quand j'étais enfant. Leur goût est complètement différent de celui des fraises que nous cultivons. Du coup, je n'arrive même pas à me résoudre à les appeler des fraises… juste des fraises des bois.