Les variétés de fraises noires sont très appréciées des jardiniers de notre pays. Parmi elles, on trouve des variétés aux baies couleur bordeaux foncé, rouge foncé et cerise foncé. Nombre d'entre elles présentent d'excellentes caractéristiques variétales et une saveur remarquable.
Variétés de fraises à baies foncées
Les variétés de fraises noires représentent une évolution unique dans la sélection de ce petit arbuste. Contrairement aux variétés rouges et roses traditionnelles, les fraises noires se distinguent par leur couleur et leur saveur uniques.
| Nom | Période de maturation | résistance aux maladies | Taille des baies |
|---|---|---|---|
| Cendrillon du Kouban | En retard | Résistant au nématode de la tige | Grand et moyen |
| Kent | Tôt | Résistant à la pourriture grise des fruits | Grand |
| Malvina | En retard | Résistant aux acariens du fraisier | Très grand |
| Alyonushka | Moyenne | Résistant à la moisissure grise | Moyenne |
| Mitze Schindler | Milieu-fin | Sensible à la pourriture grise des fruits | Les petits |
| Étudiant | Moyenne | Résistant au froid | Moyenne |
| Cygne noir | En retard | résistant aux maladies | Très grand |
| Royaume-Uni | Moyenne | Résistant au gel | Très grand |
| Kama | Moyenne | résistant aux maladies | Grand |
| Accepter | Milieu-début | résistant aux maladies | Très grand |
| Amulette | Moyenne | Résistant aux infections fongiques | Moyenne |
| Souvenir de Pouchkine | Milieu-début | Résistant à la pourriture grise des fruits | Moyenne |
| Pendentif rubis | Mi-saison | résistant aux maladies | Moyenne |
| Feux d'artifice | Moyenne | Résistant au flétrissement | Moyenne |
| Sourcils noirs | Maturation précoce | Sensible aux maladies | Les petits |
| Le Prince Noir | Début du Moyen | Résistant aux maladies fongiques | Grand |
| Embrasse Nellis | Moyenne | Résistant au gel | Très grand |
| Dame aux fraises | Tôt | Résistant au gel hivernal | Moyenne |
- ✓ Tenez compte de la résistance de la variété aux maladies et aux ravageurs locaux qui ne sont pas répertoriés dans le tableau.
- ✓ Faites attention aux exigences du sol : certaines variétés préfèrent les sols sableux, d’autres les sols limoneux.
Cendrillon du Kouban
Cette variété russe tardive se caractérise par une productivité élevée sur une période relativement courte (deux ou trois récoltes). Les rendements varient de 0,8 à 1 kg de baies par mètre carré. Les plants sont sensibles à la tache foliaire mais résistants au nématode de la tige.
Les arbustes sont vigoureux, avec un feuillage coriace d'un vert foncé. Les fruits, de taille moyenne à grande, sont d'un rouge foncé. Leur chair est ferme, avec une saveur et un arôme gourmands rappelant la framboise.
L'excellent goût et la couleur riche des baies sont dus à l'utilisation des variétés parentales – Yuzhanka et Mitze Schindler.
- × Évitez d’arroser excessivement les variétés sensibles à la pourriture grise, comme Mitze Schindler.
- × Ne plantez pas de variétés peu rustiques, telles que Pamyat Pushkina, dans les régions aux hivers rigoureux sans protection supplémentaire.
Kent
Cette variété canadienne, créée en 1973, se distingue par sa précocité (semi-précoce) et la saveur sucrée de ses baies rouge foncé. La récolte est progressive. Les fruits, de 10 à 30 grammes, sont de taille moyenne à grande. Les plants sont bas et dressés, avec un feuillage moyen.
Les grappes sont longues et portent de nombreux fruits. Ces derniers peuvent être en forme de peigne, ovales aplatis ou en forme de larme, avec un petit collet. Leur peau est brillante et ferme. La chair, d'un bordeaux vif, est très dense mais tendre et juteuse. Ces fruits conservent bien leur forme à la cuisson en compote, en confiture ou congelés.
Elle présente une grande rusticité hivernale, même dans des conditions rigoureuses, et résiste à la pourriture grise des fruits et à la tache foliaire, bien qu'elle soit légèrement sensible à la verticilliose et à l'acarien du fraisier. Les plants nécessitent une humidité du sol régulière.
Malvina
Cette variété allemande (2010) est la plus tardive parmi les variétés non remontantes. Ses fruits se caractérisent par leur densité, leur uniformité et leur beauté. Leur forme peut être en éventail, trapézoïdale ou en larme, avec une extrémité arrondie. Le poids des baies varie de 20 à 50 g (pouvant parfois atteindre 60 à 80 g).
La peau est brillante, d'un rouge foncé, et à pleine maturité, elle prend une couleur bordeaux aux reflets violets. Les baies ont une saveur sucrée, rappelant un dessert, et un arôme distinct de fraise.
Les plants poussent vigoureusement et de façon dense. Leurs feuilles sont robustes, saines et d'un vert foncé. Ils produisent de nombreux stolons et leurs courtes tiges florales sont dissimulées sous le feuillage. Cette variété est particulièrement recherchée pour la vente : sa maturation tardive et ses baies attrayantes séduisent les acheteurs.
Alyonushka
Sélectionnée par l'Institut de recherche Lisavenko (Sibérie), cette variété de mi-saison se caractérise par un port compact. Elle offre généralement des rendements élevés dès la première année. Les plants, de taille moyenne et partiellement étalés, produisent de nombreux stolons.
Les fraises, en forme de larme, sont d'un rouge foncé et brillantes, ce qui les rend faciles à transporter et à congeler. Leur chair est foncée, dense et savoureuse. Leur poids varie de 8 à 20 g. Cette variété est résistante aux basses températures, aux acariens et à la pourriture grise.
Mitze Schindler
Cette variété allemande, développée en 1933, reste populaire grâce à son excellente saveur, malgré la petite taille de ses fruits (20 g maximum, 5 à 10 g en moyenne). Un sol bien hydraté favorise la formation de gros fruits.
Les arbustes sont bas, peu feuillus et étalés. Ils sont relativement rustiques, mais quelque peu sensibles à la pourriture grise des fruits et aux acariens du fraisier ; des taches foliaires peuvent apparaître en fin de saison. La fructification est mi-tardive et prolongée. Ils produisent de très nombreux stolons.
Le fruit est ovale ou rond, sans col distinct ; sa peau est d'un rouge pourpre foncé, tandis que sa chair est plus claire. Les graines sont enfouies profondément dans la pulpe. Sa peau fine rend son transport difficile.
Étudiant
Cette variété a été développée en Russie par croisement entre fraisiers sauvages et fraisiers cultivés. Les plants se caractérisent par des buissons étalés et bien feuillus. Les fraises, de couleur cerise foncée, sont de forme conique allongée, mais de taille raisonnable ; chaque fruit pèse entre 15 et 30 grammes.
La saveur est excellente : les fruits sont sucrés, avec des notes de fruits mûrs et une légère acidité. L’arôme rappelle celui de la fraise. Cette variété polyvalente se prête aussi bien à la consommation fraîche qu’à la transformation (elle donne d’excellents jus, confitures, gelées, etc.).
Il commence à fructifier dès le milieu de l'été, vers la seconde moitié de juillet. La période de fructification dure en moyenne 3 à 4 semaines. Il est très rustique, mais pour prolonger la fructification, il est préférable de couvrir les arbustes d'un matériau spécial ou d'un géotextile pendant l'hiver.
Cygne noir
Créés par des horticulteurs néerlandais, ces arbustes sont gracieux et atteignent une hauteur de 60 cm. Leur feuillage vert foncé, allongé et légèrement ondulé, supporte fièrement de nombreuses grandes fleurs blanches.
Les fruits sont très gros, pesant jusqu'à 100 grammes chacun. Leur couleur cerise foncée, presque noire, leur donne un aspect très mûr. La chair est juteuse et ferme, avec un agréable parfum de fraise. Leur forme est conique arrondie.
Cette variété tardive assure une fructification continue tout au long de l'été, jusqu'en septembre par temps favorable. Son rendement est élevé : avec des soins appropriés, un seul plant peut produire jusqu'à 2 kg de baies. Elle se conserve bien et se transporte facilement.
Royaume-Uni
Cette variété a été créée en 2010. Les arbustes sont compacts et vigoureux, portant de grosses baies au goût et à l'arôme gourmands. Les baies présentent une exquise teinte bordeaux-cerise et une forme conique arrondie, évoquant une crête de coq. Leur taille est impressionnante : chaque baie peut peser entre 70 et 120 g.
Sa chair est juteuse et dense, sans cavités. Elle possède une agréable saveur aigre-douce et est très productive. Un seul plant peut donner de 1 à 2 kg de baies par saison, et même jusqu'à 2,5 kg avec des soins appropriés.
Sa grande résistance au froid hivernal rend cette variété particulièrement précieuse : ses plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -15-20°C, assurant une récolte abondante même dans des conditions météorologiques imprévisibles.
Kama
Caractérisé par des buissons étalés mais compacts formant un feuillage dense, cet arbuste est légèrement plus haut que la moyenne. Ses feuilles vert foncé présentent parfois une teinte glauque et un duvet notable à la base. Les robustes tiges florales, dissimulées sous le feuillage, protègent les fleurs et les fruits du soleil et des oiseaux.
Le poids moyen des baies est de 20 à 30 g, mais les plus grosses sont généralement cueillies en début de saison, lorsqu'elles atteignent 60 à 80 g ; leur taille diminue ensuite. Leur forme est conique arrondie, avec un col bien marqué. Les fruits sont brillants, légèrement côtelés, et contiennent des graines jaunes peu profondes.
Les baies mûres sont d'un bordeaux foncé aux reflets cerise et leur chair est foncée et ferme. Elles ont une saveur douce, légèrement acidulée, et un arôme distinct.
Accepter
Cette variété nous vient d'Italie. Elle se caractérise par des buissons hauts, robustes et compacts. Ses grandes feuilles sont d'un vert foncé. Elle produit des stolons de taille moyenne, en quantité suffisante pour la multiplication. Lors de la floraison, les buissons se parent de fleurs entières de taille moyenne.
Les fraises mûres prennent une belle couleur cerise foncée et une surface brillante. Cette variété se distingue par ses très gros fruits, qui peuvent peser entre 80 et 120 grammes. Leur forme est lisse, ovale-conique, bien que certains spécimens puissent être allongés. Leur chair est très juteuse et ferme.
Le fruit offre une saveur douce, délicate et équilibrée, avec un arôme de fraise et de muscat. C'est une variété mi-précoce. Les rendements sont très élevés : un seul plant peut produire de 2 à 2,5 kg de fruits mûrs. Sa commercialisation et son transport sont excellents.
Amulette
Cette variété de mi-saison offre une récolte uniforme et abondante. Les plants possèdent des racines robustes et une structure dense et partiellement étalée. Chaque grappe porte généralement de 10 à 14 ovaires. Le poids moyen des baies est de 12,5 g, mais peut parfois atteindre 8 à 20 g, et exceptionnellement 40 g.
Les fraises sont allongées et coniques, avec un pédoncule pointu ou arrondi. À pleine maturité, leur peau prend une teinte cerise foncée. Leur chair est ferme et offre une saveur exquise, idéale pour les desserts. Elles se caractérisent par une bonne conservation et une résistance aux maladies fongiques et aux acariens.
Souvenir de Pouchkine
Cette variété, développée à Stavropol au milieu du XXe siècle, est une variété mi-précoce. Elle se caractérise par sa faible résistance au gel, ce qui la rend recommandée pour la culture dans le kraï de Krasnodar et en Karatchaïévo-Tcherkessie.
Cette variété forme des plants denses et semi-étalés. Les baies, en forme de cônes tronqués, pèsent environ 20 grammes. Leur peau et leur chair sont d'un riche bordeaux, et leur saveur sucrée leur confère un caractère gourmand. Cette variété offre un bon rendement et est relativement résistante à la pourriture grise.
Pendentif rubis
Cette variété de mi-saison, créée à Moscou, a été développée au début des années 1980 et inscrite au Registre national en 1988. Les plants sont très résistants au gel et portent des fruits avec succès dans diverses régions de Russie : dans le centre, le sud, la région Volga-Vyatka, l’Oural et la Sibérie.
Les arbustes sont moyennement étalés et de hauteur moyenne. Les baies, protégées par le feuillage, sont dissimulées sous les feuilles. Les plants sont généralement résistants aux maladies, présentent une résistance moyenne à la pourriture grise et les fruits se transportent bien.
Les baies sont très uniformes : les premières de la grappe ont une forme trapézoïdale aplatie ou rectangulaire, tandis que les suivantes ont une forme de larme. La chair est moyennement ferme et sa saveur allie douceur et légère acidité. Le poids des baies varie de 10 à 30 grammes, parfois un peu plus.
Feux d'artifice
Les fraises sont d'un rouge bordeaux très foncé, avec des reflets noir-violet. Cette variété originale a été créée à Moscou et inscrite au Registre national des variétés végétales en 2000. Elle mûrit en milieu de saison. Les tiges florales, épaisses et situées sous le feuillage, offrent une bonne protection.
Les fruits se colorent progressivement, et leur extrémité verte persiste longtemps. Les baies, de forme conique tronquée et munies d'un collet, pèsent de 12 à 35 g. Elles résistent au gel et aux maladies comme le flétrissement et l'oïdium, mais sont assez sensibles à la pourriture grise.
Sourcils noirs
Développée à Maïkop et inscrite au Registre national en 1959, cette variété est recommandée pour la culture dans la région du Caucase du Nord. C'est une variété précoce caractérisée par des rendements élevés.
Ces arbustes nécessitent un traitement régulier contre les maladies. Les plants sont bas et compacts, mais produisent de nombreux stolons. Les inflorescences portent généralement de 6 à 8 ovaires. Les fruits, pesant de 6 à 12 g, ont la forme d'un cône obtus sans col.
Le Prince Noir
Les baies sont charnues et d'un rouge foncé. À pleine maturité, elles prennent une teinte cerise foncée, ce qui les rend très attrayantes pour la vente. Leur chair est ferme et sans cavités, et leur peau assure une excellente conservation lors du transport. Les fruits ont une forme lisse en goutte d'eau et un petit col.
Les plus grosses baies prennent une forme de peigne et atteignent un poids de 35 à 50 g, et les suivantes – de 20 à 25 g. Leur goût est légèrement aigre-doux, soulignant leurs qualités de dessert.
Cette variété de fraise d'origine italienne se caractérise par une maturation précoce à mi-saison. Elle possède des racines vigoureuses et forme des plants denses et étalés. Les tiges florales sont abondantes et bien ramifiées. Les plants sont résistants aux maladies fongiques et préfèrent les sols légers, comme les sols sableux.
Embrasse Nellis
Introduite en 2014, cette variété est reconnue pour ses gros fruits et sa grande résistance au gel. Les baies, charnues et coniques, sont dépourvues de collet et peuvent parfois présenter une forme de peigne. Le poids des fruits lors d'une bonne récolte peut atteindre 170 g.
Sa texture est agréable, sa saveur douce et son arôme délicat. Elle mûrit en milieu de saison et offre des rendements impressionnants. En moyenne, un seul plant produit 1,5 kg de baies juteuses et savoureuses, et avec des soins appropriés, cette production peut atteindre 2,5 à 3 kg.
Dame aux fraises
C'est l'une des variétés de fraises les plus répandues et les plus reconnaissables en Russie. Elle a été créée par des horticulteurs russes en croisant des fraisiers de jardin à gros fruits avec des fraisiers muscat européens. Les plants sont hauts et vigoureux, atteignant 20 à 30 cm de hauteur. Leurs feuilles sont vert clair et trifoliées.
Les baies, d'un rouge foncé tirant sur la cerise, présentent des formes variées : rondes et plates, côtelées ou allongées. Une crête caractéristique est souvent visible à leur extrémité. De taille moyenne, elles pèsent entre 20 et 25 g. La plante résiste bien aux gelées hivernales.
Sa saveur est douce et muscatée avec des notes épicées, et son arôme est agréable et parfumé. Sa chair est rouge foncé, juteuse et ferme. C'est une variété précoce : la floraison commence en juin et les premières baies mûrissent à la fin du mois ou début juillet. Un seul plant peut produire jusqu'à 400 g de baies.
- ✓ La variété Black Swan se distingue par ses très grosses baies et une hauteur de buisson pouvant atteindre 60 cm.
- ✓ La fraise Barinya possède un « peigne » caractéristique à l’extrémité de la baie et un arôme muscaté.
Les variétés de fraises noires représentent une avancée unique et passionnante dans le monde du jardinage et de la sélection variétale. Elles se distinguent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût exceptionnel. Elles offrent des fruits à l'arôme caractéristique de fraise et de cerise, ainsi qu'à la saveur douce et légèrement épicée. Un entretien approprié est essentiel pour préserver les caractéristiques variétales.