Melon asiatique Gulyabi - caractéristiques, variétés et règles de culture

Le melon Gulyabi est destiné à la culture en zones arides, mais nos producteurs l'ont adapté à des conditions climatiques plus fraîches. Cette variété est réputée exigeante, mais elle possède de nombreuses qualités qui justifient pleinement les efforts du jardinier.

Origine et régionalité

Elle a été mise au point par des sélectionneurs turkmènes dans un institut de recherche situé dans le district de Chardzhou. C'est ainsi qu'elle a reçu son second nom, Chardzhouskaya. Par la suite, des scientifiques ouzbeks et kazakhs ont entrepris de développer d'autres variétés, donnant naissance aux nombreuses sous-variétés que l'on connaît aujourd'hui.

Ce melon annuel, qui apprécie la chaleur et tolère la sécheresse, est largement cultivé en Asie centrale et en Asie Mineure. Il peut cependant également être cultivé dans les régions méridionales de la Russie, notamment dans les régions d'Astrakhan et du Kouban.

Caractéristiques

Elle jouit d'une popularité constante auprès des consommateurs, ce qui lui permet de concurrencer efficacement les variétés plus récentes. Le melon Chardjui offre un rendement élevé lorsqu'il est cultivé à grande échelle : 15 kg ou plus par mètre carré.

Combien de jours faut-il pour récolter ?

Sa culture exige des soins particuliers et ne garantit pas toujours une douceur suffisante. Le gulyabi peut être cultivé sous le climat de la région d'Astrakhan.

Malgré un été long, un ensoleillement abondant et des températures élevées, les melons mettent plus de 125 jours à mûrir complètement. Dans la région de Chardjui, le cycle complet de maturation, de la germination à la récolte, dure entre 95 et 115 jours, tandis que dans le sud du pays, cette période s'étend jusqu'à 135 jours.

Teneur en calories, propriétés

Sa composition saine et sa faible teneur en calories en font un aliment de choix pour une alimentation équilibrée. Les fruits mûrs de cette variété contiennent environ 88 à 92 % d'eau et environ 16 % de sucres, tandis que leur teneur en fibres n'est que de 0,3 %. Ainsi, leur pulpe est particulièrement tendre et facile à digérer, sans provoquer d'inconfort digestif.

100 g de pulpe ont la valeur nutritionnelle suivante :

• Calories : environ 30-35 cal.
• Protéines : environ 0,55 g.
• Glucides : plus de 8-9 g.
• Matières grasses : 0,29-0,31 g.

La consommation régulière de citrouilles enrichit l'organisme en nutriments importants, ce qui a un effet bénéfique sur l'activité mentale, l'humeur et le fonctionnement des principaux organes et systèmes.

Description des variétés

Le gulyabi est un melon à gros fruits, une seule baie pouvant peser jusqu'à 4,5 à 5 kg. Les fruits sont généralement allongés, mais il existe aussi des variétés piriformes. L'écorce du melon peut être lisse ou rugueuse, mais elle est toujours recouverte d'un réseau bien visible. Toutes les variétés de gulyabi sont considérées comme tardives.

Vert

Le melon vert est traditionnellement cultivé au Tadjikistan et a servi de base au développement d'autres variétés de la lignée Gulyabi par les sélectionneurs ouzbeks.

Particularités :

• Les fruits de la variété verte se distinguent par une peau verte extrêmement lisse, parsemée de taches sombres qui la divisent en segments.
• Parfois, une fine maille est présente à la surface.
• La chair de ces melons évoque la fraîcheur grâce à sa texture croquante.
• Côté goût, il n'a rien à envier à celui à l'orange et impressionne par sa même onctuosité et sa même douceur, son arôme raffiné rappelant le miel.
• Les melons verts se conservent plus longtemps que les autres variétés, restant frais jusqu'au milieu de l'hiver à température ambiante et jusqu'à la fin du printemps s'ils sont conservés dans des paniers en osier fabriqués à partir de matériaux naturels, dans un endroit frais.

Orange

Le melon orange, cultivé par des éleveurs ouzbeks, est ovoïde et peut peser jusqu'à 7 kg en Asie. Cependant, en Russie, même dans les conditions favorables de la région d'Astrakhan, il ne pèse généralement pas plus de 4 kg.

Nuances distinctives :

• L'écorce des melons orange est lisse et dense, mais en même temps fine, avec un maillage gris clair bien défini et, par endroits, une faible segmentation près du pédoncule.
• Les fruits sont récoltés au stade de maturité technique, lorsque la pulpe n'est pas encore sucrée et est relativement sèche.
• Après une période de stockage, les melons deviennent plus juteux, leur chair prend une teinte laiteuse et développe un arôme caractéristique.

Allah Hamma

L'Allahhamma est une variété de melon aux fruits ovoïdes pouvant peser jusqu'à 7 kg. Sa peau présente un léger motif réticulé et peut être ornée de fines rayures brunes sur fond jaune.

L'une de ses caractéristiques distinctives est sa chair blanche et dense, qui occupe presque tout l'intérieur du melon.

Sary-gulyabi

Le sary-gulyabi est un melon allongé à l'écorce jaune qui blanchit presque avec le temps. Sa surface est entièrement recouverte d'un réseau dense et large, de couleur sable. Sa chair est onctueuse et très juteuse grâce à sa forte teneur en sucre.

Caractéristiques générales du type de cultivar

Ces plants se distinguent par leurs tiges robustes portant des fruits ressemblant à des courges, en forme d'œuf. Le poids des fruits de cette espèce de melon dépend directement des conditions climatiques et de la zone de culture et peut varier de :

• jusqu'à 8 kg dans des conditions de culture favorables ;
• jusqu'à 3 kg lorsqu'elle est cultivée dans une région dont le climat ne répond pas aux exigences de la variété.

Pulpe

La chair du fruit peut varier légèrement en consistance et en couleur d'une variété à l'autre, mais elle conserve toutes les qualités standard caractéristiques des melons : l'intérieur du fruit est blanc laiteux avec une légère teinte verdâtre près de la peau.

L'une de ses caractéristiques distinctives est que la pulpe devient plus juteuse et plus sucrée avec l'augmentation de la durée de conservation.

Goût

La qualité gustative s'améliore considérablement avec le temps grâce au processus d'hydrolyse de l'amidon contenu dans le fruit, ce qui le rend encore plus sucré.

Les fruits peuvent être conservés même lorsqu'ils ne sont pas mûrs afin d'améliorer leur goût avec le temps.

En termes de capacité à accumuler des sucres, un melon mûr est similaire à la canne à sucre, dont la pulpe peut contenir jusqu'à 18-22 % de glucides précieux.

La saveur du melon dépend fortement des conditions de culture, la douceur variétale maximale étant perceptible dans les fruits cultivés dans des climats chauds et secs bénéficiant d'un ensoleillement abondant.

Le gulyabi possède une saveur de miel distincte et un arôme puissant qui se développe progressivement ; les fruits fraîchement cueillis ont un léger parfum herbacé qui s’intensifie avec le temps.

Technologie croissante

Les experts en jardinage recommandent de cultiver des plants de gulyabi. Vous pouvez les acheter en magasin ou les semer vous-même.

Pour obtenir des plantes saines et vigoureuses, il faut suivre certaines règles :

• Utilisez des graines âgées d'au moins trois ans : les graines fraîches donnent souvent des fleurs stériles et ne contribuent pas à la formation de fruits.
• Faites tremper les graines pendant 5 à 10 jours dans un environnement humide, puis placez-les dans un sac en plastique et mettez-les dans un endroit chaud pour les faire germer.
• Transplantez les graines germées dans des récipients d'un diamètre de 9 à 12 cm, remplis de terreau nutritif et meuble.
• Dès l'apparition des premières pousses, placez les jeunes plants dans un endroit lumineux bénéficiant d'un ensoleillement suffisant. Pour éviter qu'ils ne s'étiolent par temps nuageux, utilisez un éclairage artificiel.
• Arrosez modérément, pas plus de trois fois par semaine ou lorsque les 6 à 8 premiers centimètres de terre sont secs.
• 7 à 10 jours avant la plantation à leur emplacement définitif, commencez le processus d'acclimatation des jeunes plants en les sortant à l'air frais.

Si vous cultivez le gulyabi à partir de graines directement en pleine terre :

• Préparez les semences à l'avance en les traitant avec un désinfectant.
• Les dates exactes de plantation sont déterminées en fonction des conditions météorologiques de votre région.
• Choisissez un endroit plat et bien éclairé.
• Assurez-vous que les cultures précédentes à cet endroit n'étaient pas des solanacées, des haricots ou de l'ail, et évitez de planter après des carottes, des courgettes, des concombres ou des citrouilles.
• Si le sol de la région est lourd, ajoutez du sable, de la chaux éteinte ou de la farine de dolomie pour créer le sol meuble et sableux que préfère Gulyabi.
• Faites des trous dans le lit de 6 cm de profondeur à une distance de 75-85 cm les uns des autres, avec un espacement entre les rangées d'au moins 150-170 cm.
• Avant de semer, humidifiez les trous de plantation avec de l'eau tiède et reposée et placez-y plusieurs graines.

Instructions d'entretien

Les soins agronomiques comprennent l'arrosage systématique, la fertilisation, le travail du sol et la prévention des maladies afin d'obtenir une récolte abondante et de haute qualité :

• Arrosage. Plantez le long de sillons préalablement préparés, en utilisant de l'eau tiède et décantée (environ 24-25 °C), et humidifiez le sol sur une profondeur de 7 à 12 cm. Réduisez la fréquence d'arrosage pendant la floraison et la formation des fruits. Évitez d'arroser pendant la maturation afin d'améliorer la saveur et la teneur en sucre de la pulpe.
• Fertilisation:
  • Après la levée des pousses, appliquez un engrais azoté, tel que du Kemira ou du nitrate d'ammonium, 7 à 9 jours plus tard. Diluez 20 à 25 g de produit dans 10 litres d'eau et arrosez chaque plant avec 2 à 2,5 litres de cette solution.
  • Durant la phase initiale de bourgeonnement du champ de melons, nourrissez les plants avec une solution de fientes d'oiseaux ou de molène dans un rapport de 1 pour 15 avec de l'eau.
  • Lorsque les plantes portent des fruits, utilisez des mélanges de phosphore et de potassium, en ajoutant 45 à 50 g de phosphore et 18 à 25 g de potassium par plant.
• Formation d'un buisson. Pour favoriser la floraison et assurer une bonne maturation des fruits, il est important de tailler le plant. Pincez l'extrémité de la tige après l'apparition de 4 à 6 pousses latérales. Veillez à retirer les melons en excès et à conserver un maximum de courges sur le plant.
• Entretien du sol. N'oubliez pas d'ameublir la terre pour une croissance optimale. Répétez cette opération plusieurs fois :
  • Lorsque les plantes atteignent l'âge de 28 à 33 jours et que la distance entre les pousses est de 14 à 16 cm.
  • Lorsque les feuilles atteignent 7 à 9 cm.

Comment choisir ?

Pour choisir un gulyabi mûr, fiez-vous à son arôme : un fruit mûr doit sentir le miel. Les melons non mûrs sont inodores ou dégagent une odeur d’herbe. Une odeur putride indique qu’il est abîmé.

Autres critères de qualité :

• L'écorce d'un melon mûr est ferme et élastique. Si elle reste marquée après avoir été pressée, le fruit est trop mûr.
• Une tige sèche ou partiellement sèche et une peau dure à cet endroit sont des signes de maturité.
• Une surface gris clair ou sableuse indique la maturité, tandis qu'une couleur verte indique l'immaturité.
• Les graines se détachent facilement de la pulpe, et tapoter un melon mûr produit un son sourd.
• Il est préférable de privilégier les fruits de taille moyenne et grande ; les petits sont généralement immatures.
• Des taches sur la peau peuvent indiquer des dommages survenus pendant le transport, et si la peau se ramollit à ces endroits, le fruit peut être de mauvaise qualité.

Quand récolter le melon ?

Commencez la récolte fin août. Un melon mûr se reconnaît aux signes suivants : une tige sèche, une écorce de couleur uniforme, un arôme riche, une zone ramollie près du pédoncule et un son sourd lorsqu’on le tapote.

Règles de collecte

Pour que les citrouilles se conservent plus longtemps, apprenez à les récolter correctement :

• Ne cueillez que les fruits mûrs.
• Ne pas couper, mais retirer délicatement le melon avec une partie de la tige.
• La récolte doit être effectuée le matin ou le soir.

Comment stocker ?

L'un des avantages du gulyabi est sa longue conservation. On peut suspendre les fruits dans un filet ou un tressage spécial, dans un endroit frais et bien aéré, comme un garde-manger, ou les empiler. Il est important de ne pas les laver ni enlever la terre avant de les conserver.

Il existe deux options de conservation :

• Avec un taux d'humidité de 60 à 70 % et des températures comprises entre 4 et 10 degrés Celsius, les melons se conservent bien jusqu'en février ou mars. Suspendus de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, ils peuvent même se conserver jusqu'en mai.
• Pour des températures de l'air comprises entre 0 et +2 degrés et une humidité relative de 80 % et plus, vous devez respecter les règles suivantes :
• Avant utilisation, la zone de stockage doit être traitée à l'eau de Javel ou désinfectée à l'aide de bombes fumigènes.
• Après les procédures de désinfection, il est important d'aérer soigneusement la pièce.
• Pour une conservation à long terme, les melons sont placés sur des étagères recouvertes d'une couche de sciure de bois ou dans des filets à grandes mailles suspendus au plafond.

Quartier multiculturel

Évitez de placer les melons près des pommes de terre et des pommes, car cela peut altérer leur arôme et les faire mûrir trop vite et se gâter. Pour préserver leur arôme, conservez-les dans un endroit séparé, à l'écart des oignons et autres aliments à forte odeur.

Où utilise-t-on le melon ?

Cette variété est très utilisée en cuisine. Sa pulpe se consomme fraîche, s'ajoute aux desserts aux fruits et aux salades, et sert de garniture ou d'ingrédient en pâtisserie. Elle est idéale pour la préparation de smoothies, jus, purées, aliments pour bébés, compotes, confitures et conserves.

Le melon peut être séché et conservé, et dans la cuisine d'Asie centrale, il est même ajouté aux soupes et autres plats. Les graines de gulyabi produisent une huile précieuse dont la consistance est similaire à celle de l'huile d'olive, et leurs résidus peuvent servir à nourrir le bétail.

Quelles difficultés pourriez-vous rencontrer lors de votre croissance ?

Avant de cultiver ce melon exotique, il est recommandé de bien se familiariser avec les bases de l'agriculture et de suivre les conseils d'experts. Des problèmes peuvent parfois survenir lors de sa culture :

• Les graines peuvent mal germer, ce qui entraîne un retard de croissance des plants et des fruits sous-développés. Ceci est souvent dû à une plantation dans un sol lourd et imperméable aux racines. Le système racinaire peut s'étendre jusqu'à une profondeur de 100 à 120 cm.
• Pour que la culture prospère, elle a besoin de suffisamment de soleil. Évitez de planter dans des zones ombragées, car cela affectera le rendement et la qualité des citrouilles.
• Si les fruits ne sont pas assez sucrés, vérifiez la façon dont le plant est conduit. Supprimez régulièrement les pousses superflues et les tiges trop longues, en ne conservant que celles qui favorisent une bonne croissance des fruits. Une conduite appropriée est essentielle pour obtenir des melons sucrés et juteux.
• Si les plantes commencent à s'affaiblir et à flétrir, un arrosage à l'eau froide peut en être la cause. Les variations brusques de température ont un impact négatif sur la santé des plantes et peuvent entraîner des pertes de récolte.
• Les plants de cette variété ont tendance à pousser excessivement, ce qui peut les priver de l'énergie nécessaire à la floraison et à la fructification. Pour éviter cela, pincez les plants et supprimez les fruits en excès, en ne conservant pas plus de 2 à 5 pédoncules par plant. Lorsque les plants sont jeunes, aérez régulièrement la terre entre les rangs, mais cessez dès que les melons commencent à se refermer.

Cette variété est sensible aux maladies et aux attaques de ravageurs, ce qui est souvent associé à des violations des pratiques agricoles :

• Les insectes ravageurs comprennent les pucerons du melon, les mouches du melon et les tétranyques. Pour les contrôler, on utilise des insecticides (Actellic, Aktara, Kemifos, Fitoverm, Decis), ainsi que des infusions d'oignon et d'ail.
• Un entretien inadéquat peut rendre les melons vulnérables à des maladies comme l'oïdium, la fusariose, la pourriture grise et le pourrissement des racines. Des fongicides permettent de prévenir et de traiter ces maladies : le soufre colloïdal et la bouillie bordelaise contre l'oïdium, le soufre sec contre l'anthracnose, et la Fitosporine M, l'Alirine B et le Fundazol contre la fusariose, la pourriture grise et le pourrissement des racines.

Avantages et inconvénients

La variété de melon Chardzhuyskaya reste populaire sur le marché du melon, et la supériorité de la sélection de Gulyabi est confirmée par des avis positifs tant de la part des principaux producteurs que des amateurs de jardinage.

Ce n’est pas sans raison que les peuples asiatiques ont transmis et perfectionné de génération en génération ce merveilleux type de melon, développant de nombreuses variétés aux caractéristiques irréprochables.

Malgré sa richesse nutritionnelle, le melon peut présenter des risques pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé. Il est déconseillé aux personnes présentant une hyperglycémie ou des troubles gastro-intestinaux graves d'en consommer sans avis médical préalable.

Différences par rapport aux autres variétés

Il existe des variétés de melons similaires au gulyabi :

• Torpille. Elle est plus juteuse, mais ne peut rivaliser avec la Gulyabi en termes de douceur. On peut distinguer des variétés similaires par leur arôme distinctif : la Torpedo est connue pour son délicat parfum de vanille, contrairement à l’arôme intense de miel de la Gulyabi.
• Agriculteur collectif. Ce melon se distingue par sa taille plus modeste (environ 2 à 3 kg), sa forme presque sphérique, sa peau lisse d'un jaune vif et sa chair plus fine que celle du Gulyabi. Le Kolkhoznitsa n'a pas l'arôme caractéristique des melons et est commercialisé bien plus tôt que ses cousins ​​plus gros, dès la fin juillet.
• Éthiopien. Ce fruit, cultivé localement, rivalise avec le Gulyabi par sa taille, son arôme et sa saveur. Les plus gros spécimens peuvent peser jusqu'à 7 kg. L'Ethiopka est une variété récente mais de plus en plus populaire, facilement reconnaissable à sa structure segmentée et côtelée caractéristique, qui rappelle celle d'une citrouille.
• Melon de l'Altaï. Variété développée spécifiquement pour les climats frais, elle mûrit en seulement 70 jours et produit des récoltes modestes (jusqu'à 2 kg) mais abondantes, même en Sibérie. Les fruits ovales du melon de l'Altaï ont une peau dorée recouverte d'un fin réseau blanc et se distinguent de la variété Gulyabi par leur disponibilité sur le marché et leur taille plus modeste.
  Par beau temps ensoleillé, l'Altaï peut être très sucré, bien que la teneur en sucre de sa pulpe dépasse rarement 10 %.

Avis de ceux qui l'ont cultivé

Le melon Chardjui, ou Gulyabi, est une culture typique du climat chaud et sec d'Asie centrale. Il peut être cultivé dans le sud de la Russie et dans des régions plus fraîches, bien que cela demande davantage d'efforts. Le Gulyabi révèle tout son arôme et sa saveur lorsqu'il mûrit au soleil asiatique pendant au moins quatre mois.

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