Guide complet de la culture de l'orge

L'orge est une plante annuelle de la famille des graminées, à tige droite et courte. Cette plante unique est riche en nutriments, vitamines et minéraux. Il n'est donc pas étonnant que beaucoup, conscients de ses bienfaits pour la santé, cherchent à la cultiver eux-mêmes. Nous vous expliquons comment faire ci-dessous.

Description de la plante

L'orge est une plante agricole qui sert non seulement à l'alimentation humaine et animale, mais aussi à des fins industrielles. Cette culture, largement répandue pour ses grains, comprend plus de 35 espèces sauvages et domestiquées.

L'orge à deux rangs se présente sous deux formes : de printemps et d'hiver. Ses caractéristiques botaniques sont les suivantes :

• tige mince et dressée;
• hauteur d'environ un demi-mètre ;
• Les oreilles sont linéaires, dorées ou brunes ;
• la forme des oreilles est plate, avec des axes divergents ;
• les arêtes sont représentées par des appendices lobés à trois cornes - un épi fourchu ;
• le grain est fin, de couleur dorée ;
• l'épi médian est à fleur unique, bisexué et fertile ;
• la plante est précoce - elle arrive à maturité 70 à 90 jours après le semis ;
• L'orge est peu exigeante en matière de chauffage, résistante à la sécheresse et au gel ;
• sols - limons neutres et tchernozioms labourés en profondeur ;
• résistant aux champignons et aux infections putréfiantes.

Tremper

Les méthodes de trempage sont choisies en fonction du matériel technique, mais l'objectif principal est d'obtenir une saturation suffisante du grain en eau dans un court laps de temps, assurant ainsi un maltage normal de l'orge.

Aujourd'hui, les méthodes de trempage de l'orge les plus courantes sont les suivantes :

• air-eau;
• irrigation par air.

Il existe également des méthodes de trempage à froid (10 °C), à température ambiante (10-15 °C) et à chaud (17-25 °C). Quelle que soit la méthode utilisée, les grains doivent être lavés et désinfectés au préalable.

Examinons de plus près le trempage des céréales dans l'air et l'eau :

• Vous devez remplir la cuve d'infusion d'eau jusqu'à la moitié de son volume ;
• trier l'orge et la peser sur une balance automatique, puis la verser dans la cuve en un mince filet ;
• Pour mieux humidifier et laver le grain, mélangez-le avec de l'air comprimé ;
• Une fois que tout le grain a été versé, la couche d'eau dans la cuve doit dépasser la surface du grain de plusieurs centimètres ;
• Les grains doivent tremper dans l'eau destinée au lavage pendant 1 à 2 heures afin que les grains légers et les impuretés étrangères remontent à la surface et que vous puissiez les éliminer ;
• Après cela, rincez à nouveau l'orge en remplaçant l'eau sale par de l'eau propre, en l'alimentant par le bas ;
• Rincez les grains jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire, ajoutez-y des désinfectants (de l'iode ou du permanganate de potassium feront l'affaire - ajoutez 30 gouttes de la préparation à 10 litres d'eau) et laissez les grains dans cet état pendant plusieurs heures.

Avec cette méthode de trempage, l'orge est alternativement plongée dans l'eau et retirée du bain. Ce processus est répété jusqu'à ce que le grain trempé atteigne le taux d'humidité souhaité (43-45 % pour le malt clair, 44-47 % pour le malt foncé).

Pour préserver la vitalité du grain, l'orge doit être aérée pendant 5 minutes toutes les heures. Une fois par poste, avant l'égouttage, le grain est mélangé à de l'air comprimé pendant environ 40 minutes, puis pompé à travers une conduite centrale.

Procédure de germination

Peu de gens ont déjà fait germer des graines, surtout à la maison. Il est donc important de garder à l'esprit que cette procédure obéit à des règles et des subtilités spécifiques.

• Préparez votre matériel : l’orge doit être de la meilleure qualité, récoltée il y a moins de deux mois et propre à la consommation humaine, et non pas seulement aux semis. Vérifiez son taux de germination.
• Rincez soigneusement les grains d'orge à l'eau froide, faites-les tremper pendant 3 jours. Changez l'eau toutes les 6 à 7 heures.
• Déposez les grains sur une gaze préalablement préparée (trempée dans de l'eau tiède).
• Déposez l'orge et l'étamine au fond d'un récipient en verre et couvrez-le d'un couvercle.
• Veillez à respecter les conditions de température adéquates : les grains doivent être stockés dans un endroit frais et sombre, à une température ne dépassant pas 20 degrés.
• N'oubliez pas la ventilation naturelle : assurez une aération une fois par jour, ouvrez le couvercle du récipient, retirez la couche supérieure de gaze et laissez-le ainsi pendant au moins 20 à 30 minutes dans une pièce chaude et aérée.

Si toutes les recommandations sont correctement suivies, les germes devraient apparaître en 3 à 4 jours. Ils mesureront environ 4 mm de long. Le processus de germination dépend directement des conditions et du type de grain utilisé.

Le processus de germination pour la fabrication du malt d'orge est légèrement différent du précédent : les grains doivent être sélectionnés pour être de même taille, après quoi :

• Faites tremper l'orge dans l'eau pendant plusieurs jours et changez l'eau au moins toutes les 8 heures pour accélérer les processus nécessaires.
• Laissez l'orge trempée reposer quelques jours, après quoi le processus de germination commencera, ce qui prend environ une semaine.
• Les germes atteignent une longueur deux fois supérieure à celle du grain entier. Le malt obtenu peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Pour une utilisation encore plus longue, les grains germés doivent être séchés pendant 20 heures à une température ne dépassant pas 55 degrés.

Température et humidité

Pour amorcer la germination, un faible taux d'humidité (environ 40 %) est nécessaire. Les graines sont donc légèrement humidifiées et le restent jusqu'au développement de l'embryon. L'humidité doit ensuite être augmentée à 50 %, ce qui implique d'accroître la fréquence des pulvérisations.

La température influence également de manière significative les processus physiologiques lors de la germination ; idéalement, elle se situe entre 14 et 15 degrés Celsius. À des températures plus basses, le développement ralentit, tandis qu’à des températures plus élevées, il s’accélère, entraînant une croissance irrégulière.

Préparation ultérieure

Comme la germination des graines d'orge est lente, il est conseillé d'en préparer une plus grande quantité. Si les germes sont destinés à être consommés, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur.

Le malt fini peut être séché. De plus, en modulant les phases de séchage et la température, on peut obtenir des matières premières qui confèrent une saveur unique à la boisson, aussi bien au kvas qu'aux boissons alcoolisées.

Culture de l'orge pour le grain et l'engrais vert

L'orge est compatible avec la plupart des cultures agricoles et facile à cultiver. Les industriels utilisent des méthodes de culture intensive pour son élevage.

Période et méthodes de semis

L'orge doit être semée rapidement, dans un délai précis : 3 à 5 jours avant que le sol n'atteigne sa pleine maturité. Ce type de semis permet une utilisation optimale des réserves d'humidité hivernales et des engrais apportés, et favorise le tallage et le rendement.

Un semis tardif réduit la germination, affaiblit le développement racinaire et empêche un tallage uniforme, ce qui diminue le rendement et dégrade la qualité des grains et des semences. Les pertes dues à un retard d'un jour dans les semis comprennent :

• 0,05-0,1 t/ha ;
• pendant la sécheresse printanière - 0,11-0,17 t/ha.

Il existe plusieurs méthodes pour semer l'orge de printemps. Le semis en rangs étroits est considéré comme le meilleur, car il assure une excellente nutrition aux semences. L'orge étant une culture à semis continu, un espacement de 7,5 cm entre les rangs est idéal.

L'orientation des rangs améliore la qualité des grains et augmente le rendement. Par exemple, les rendements des rangs orientés nord-sud étaient significativement supérieurs à ceux des rangs orientés est-ouest. Un inconvénient de cette méthode est la forte densité de semences sur un seul rang. L'espacement critique et standard est de 1,4 cm.

L'orge est une culture relativement peu sensible aux variations de température. Les semences d'orge de printemps peuvent germer sans problème à des températures comprises entre 1 et 13 degrés Celsius, et les jeunes plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -4 ou -5 degrés Celsius. Les variétés d'orge d'hiver peuvent supporter des gelées prolongées au niveau du tallage jusqu'à -10 ou -12 degrés Celsius.

L'orge doit être semée au début du printemps, lorsque les conditions du sol permettent un travail mécanisé. Ce semis précoce permet d'exploiter au mieux les réserves d'humidité accumulées dans le lit de semences pendant l'hiver. Il inhibe le développement reproducteur des autres plantes, ce qui garantit une croissance dense et de haute qualité des grains et des tiges d'orge.

Principaux types et leurs utilisations

Pour la consommation et la préparation des matières premières destinées à l'alimentation animale, seules les variétés cultivées sont utilisées, dont il existe plusieurs types :

• Double rangée - ne produit qu'un seul épillet, et les pousses latérales ne donnent pas de récolte.
• Plusieurs rangées — une plante à épis multiples, caractérisée par une productivité élevée et une résistance à la sécheresse.
• Intermédiaire — d'une à trois oreilles. Une espèce rare dans notre pays, car on la trouve surtout dans certaines régions d'Asie et d'Afrique.

exigences en matière d'humidité

L'orge s'est révélée être la culture la plus résistante à la sécheresse, capable de supporter des températures supérieures à 40 degrés Celsius. Cette céréale possède un coefficient d'utilisation de l'eau de 400 unités. Les graines commencent à germer lorsque l'humidité du sol est deux fois supérieure à sa capacité hygroscopique, absorbant jusqu'à 50 % de leur poids sec lors du gonflement.

La céréale consomme le plus d'eau lors de la montaison et au début de l'épiaison. Un manque d'humidité pendant la formation des organes reproducteurs nuit à la production de pollen, entraînant une augmentation du nombre de fleurs stériles et une baisse de la productivité.

exigences en matière d'éclairage

Cette culture est classée comme plante de jours longs, car un manque de lumière pendant des périodes d'ensoleillement relativement courtes entraîne une épiaison tardive. Sa période de croissance dure de 60 à 110 jours.

exigences du sol

Le sol est le seul facteur exigeant pour l'orge, comparativement aux autres conditions. Les sols acides lui sont absolument inadaptés, car la plante ne s'y développe pas.

Les conditions optimales pour la culture de l'orge sont un pH compris entre 6,8 et 7,5. Il est déconseillé de cultiver l'orge dans des sols trop arrosés, alcalins ou sableux légers.

Place dans la rotation des cultures

L'orge possède un système racinaire relativement peu développé et une faible capacité à absorber les nutriments des zones difficiles d'accès. C'est pourquoi elle est semée dans des zones très fertiles et exemptes de mauvaises herbes.

Caractéristiques de la rotation des cultures :

• Pour l'orge fourragère Les prédécesseurs appropriés sont ceux qui laissent derrière eux une quantité suffisante d'azote dans le sol - les légumineuses, les cultures en rangs amendées avec du fumier (maïs, pommes de terre, betteraves sucrières), y compris les légumes et autres cultures.
• Pour l'orge alimentaire et brassicole On utilise des espèces qui garantissent des rendements élevés sans augmenter la teneur en protéines du grain : maïs ensilé et grain, tournesol, betterave sucrière, sarrasin, millet, ainsi que des céréales d'hiver cultivées sur des jachères propres et fertilisées.

L'orge peut également être semée après le blé de printemps si celui-ci a été planté sur une couche d'herbes vivaces ou sur une jachère propre, par exemple en Sibérie ou au Kazakhstan.

• Orge de printempsSemée après les cultures en rangs, elle est particulièrement adaptée au brassage – elle produit alors un rendement élevé et un grain de bonne qualité à forte teneur en amidon.

Culture précoce, l'orge constitue un excellent précurseur pour les cultures de printemps et, dans certaines régions, pour les cultures d'hiver. Grâce à sa précocité de récolte, l'orge est plus intéressante comme culture de couverture que les autres céréales de printemps.

Engrais

Pour obtenir une bonne récolte d'orge, il est essentiel de fournir à la plante tous les micronutriments nécessaires dès les premiers stades de sa croissance. Il sera pratiquement impossible de compenser ultérieurement toute carence nutritionnelle.

L'orge réagit très bien aux engrais : pour produire une tonne de grain avec une quantité correspondante de sous-produits, l'orge tolère :

• 32-36 kg d'azote ;
• 11-12 kg de phosphore ;
• 20-24 kg - potassium.

Caractéristiques de l'engrais :

• Durant la saison de croissance, ses réserves minérales sont assurées pendant environ 40 jours. Par conséquent, pour obtenir une productivité optimale, il est crucial de fournir à l'orge des nutriments dès les premiers stades de son développement.
• Des engrais phosphatés et potassiques sont appliqués au sol lors du labour d'automne, et des engrais azotés sont apportés au printemps, avant le travail du sol avant les semis. Des essais ont démontré qu'une fertilisation précoce au nitrate d'ammonium (NH₄NO₃) au printemps augmente les rendements de 3 à 4 quintaux par hectare. Des engrais phosphatés sont également appliqués lors des semis, stimulant le développement racinaire et la formation d'épis plus gros.
• Les engrais minéraux sont plus adaptés à la culture de l'orge que les engrais organiques. Par conséquent, les engrais organiques doivent être appliqués sous la culture précédente, et non directement sous l'orge.
• Les micronutriments qui activent les enzymes, accélèrent les processus biochimiques chez les plantes et augmentent la résistance des cultures aux maladies et à la sécheresse sont considérés comme bénéfiques. Ils sont appliqués en traitement de semences, à raison des quantités suivantes par tonne : 100 g de bore, 300 g de cuivre, 180 g de manganèse et 120 g de zinc.

Préparation du sol pour les semis

À l'automne, on procède aux principaux travaux de préparation du champ d'orge – ils consistent exactement en les mêmes étapes que pour les semis de blé de printemps :

1. Travail du chaume à une profondeur de 8 à 10 cm avec hersage simultané après les chaumes précédents.
2. Après les cultures en rangs, le labour est effectué sans travail préalable des chaumes à une profondeur de 20 à 22 cm.

Dans les zones sujettes à l'érosion éolienne, la culture de l'orge nécessite un semis direct. La conservation de la neige est essentielle en hiver.

Le travail du sol au printemps consiste en un hersage et un binage précoces, suivis d'un travail en 1 à 2 passages avec hersage simultané. Le travail est effectué à une profondeur de semis de 5 à 6 cm, et de 7 à 8 cm dans les régions méridionales.

Semis

Semer de grosses graines augmente le rendement de l'orge de 350 kg/ha ou plus. Cela améliore également la qualité et l'extractibilité du grain. Ces graines contiennent davantage de nutriments, ce qui favorise la croissance des jeunes plants, le développement de racines robustes et une floraison, une montée en tiges et une épiaison plus précoces.

La période de semis est déterminée en fonction des conditions climatiques. Celles-ci ne dépendent pas uniquement de la température du sol ou de l'air. Les températures fraîches ne doivent pas retarder les semis, surtout en cas de faibles précipitations durant cette période, car l'humidité s'évapore très rapidement et un manque d'humidité réduit la germination des graines.

La densité du peuplement est régulée par le réglage du taux de semis, mesuré en millions de graines viables par hectare. Des ajustements sont effectués en fonction de la rentabilité commerciale et du poids de 1 000 graines.

Il est recommandé de semer les graines sur :

• riches contextes agricoles 3,5-4 millions/ha ;
• en moyenne 4,0 à 4,5 millions/ha ;
• pour les pauvres - 4,5 à 5 millions/ha.

La profondeur de semis doit garantir une levée rapide, uniforme et complète. Lors du semis d'orge de printemps, les caractéristiques biologiques de la croissance de la plante et du développement racinaire sont prises en compte.

Le nœud de tallage de l'orge se forme à une profondeur de 2 à 3 cm ; par conséquent, la profondeur de semis doit être de 3 à 4 cm sur les sols lourds en conditions humides, et de 4 à 5 cm sur les sols plus légers en manque d'humidité.

Le semis de l'orge se fait de plusieurs manières :

• rangée continue avec un espacement de rangées de 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm ;
• croix avec un espacement entre les rangs de 15 cm ;
• rangée étroite avec un espacement de 15 cm entre les rangées ;
• rangées étroites avec un espacement entre les rangées de 7 à 8 cm ;
• semis en bandes ;
• semis en double bande ;
• semis avec possibilité d'appliquer des engrais entre les rangs, y compris un apport d'engrais en surface ;
• semer avec un semoir de précision.

Soins aux cultures

Bien que l'orge soit une culture facile et rustique, elle exige néanmoins des pratiques agricoles appropriées. Lors de l'entretien des cultures, il est important de veiller à rouler les zones semées à l'aide de rouleaux à anneaux et à éperons, notamment en période de sécheresse.

Un système moderne et intégré de protection des plantes comprend les actions suivantes :

• traitement des semences;
• lutte contre les mauvaises herbes à l'aide d'herbicides ;
• utilisation de stimulants de croissance végétale ;
• Protection contre les maladies et les ravageurs grâce à l'utilisation de fongicides et d'insecticides modernes.

Si, après les semis, le champ est envahi par les mauvaises herbes ou présente une croûte empêchant la germination des jeunes plants, le hersage est recommandé. On peut utiliser des herses conventionnelles ou des houes rotatives pour éliminer cette croûte. Le hersage doit être effectué perpendiculairement aux rangs ou en diagonale à faible vitesse.

Si la situation est différente et que les adventices envahissent déjà les jeunes plants, un hersage post-levée est nécessaire. Cette opération est déconseillée en cas de faible densité de semis. Une parcelle d'orge est cultivée manuellement.

L'épandage de sciure de bois ou la pulvérisation d'herbicides (2,4-D et 2M-4X) tels que Prima, Granstar, Pik, etc. constituent des méthodes efficaces de lutte contre les adventices. Toutefois, l'utilisation d'herbicides est limitée aux cultures sans sursemis de légumineuses vivaces.

Nettoyage

Les petites récoltes familiales sont moissonnées à la main. La récolte commence par temps sec et chaud, dès le mois d'août, lorsque les grains arrivent à pleine maturité. Les grains récoltés sont ensuite battus.

À l'échelle industrielle, l'orge est récoltée par moisson directe ou en deux phases. À la récolte, la teneur en eau des grains ne doit pas dépasser 20 %. La moisson directe consiste en une seule récolte et un seul battage.

La moisson en deux phases est utilisée dans les champs où la maturation des grains est inégale ; les épis sont d’abord fauchés et placés dans les cueilleurs, après quoi ils sont ramassés et battus.

Cultivée pour sa biomasse verte, l'orge est récoltée par fauchage en deux étapes :

1. La première étape est réalisée avant la floraison de l'orge, environ 55 jours après les semis – environ 50 % des récoltes sont alors récoltées.
2. La deuxième étape de la fauche a lieu pendant la floraison. Après la fauche, la biomasse verte est utilisée comme fourrage.

Après le battage, l'orge est acheminée vers des silos pour y être transformée et stockée à long terme. Le grain humide est ensuite placé dans des séchoirs, puis stocké dans des silos à grains ou exporté.

Les installations de stockage sont généralement soumises à des exigences strictes, car un stockage inadéquat des céréales peut entraîner des pertes allant jusqu'à 35 %. Les céréales sont soigneusement nettoyées et refroidies avant le stockage. L'orge peut être stockée pendant de longues périodes, aussi bien en vrac dans des aires couvertes que dans des silos.

Où cultive-t-on l'orge en Russie ?

En Russie, l'orge est cultivée partout dans le monde, étant considérée comme l'une des cultures les plus répandues. Seules les régions septentrionales font exception : sa limite nord s'étend le long de la latitude de la péninsule de Kola et de Magadan. De manière générale, sa faible exigence et les variétés spécialement sélectionnées font de l'orge une céréale particulièrement adaptée au climat russe.

Après avoir lu cet article, vous ne devriez plus avoir de questions sur la manière de cultiver correctement l'orge : le processus de culture est assez simple, et nous avons fait de notre mieux pour couvrir les points principaux et les règles de la procédure.

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