Quels sont les différents types de seigle ?

Le seigle est une céréale herbacée qui compte plus de 40 variétés. Ces variétés diffèrent par la hauteur de leur tige, la forme de leurs grains, leur tolérance au climat et leur période de croissance. Cette plante est utilisée non seulement en agriculture et en boulangerie, mais aussi en médecine, car elle contient de nombreuses substances bénéfiques.

Qu'est-ce que le seigle ?

Le seigle est la deuxième céréale la plus consommée après le blé. C'est une céréale saine, riche en vitamines et nutriments. Elle est résistante aux climats rigoureux.

Le projet internet international « The Plant List » divise le seigle en 8 types :

• forêt (sauvage);
• Africain;
• Derzhavin;
• Anatolien;
• montagne;
• Babylonien;
• semis;
• culturel.

À l'état sauvage, la plante est vivace ; le seigle cultivé à la maison pousse pendant 1 à 2 ans.

Les variétés les plus précieuses

Les variétés de seigle se distinguent par leur tolérance exceptionnelle aux basses températures et leur rendement élevé. Les produits de boulangerie qui en résultent sont nutritifs (riches en vitamines telles que A, B1, B2, PP, etc.).

Alpha

Cette espèce végétale est considérée comme la plus précieuse. Elle détruit efficacement les mauvaises herbes et les agents pathogènes et est capable d'éliminer de nombreux ravageurs (à l'exception des taupins).

La description externe et les caractéristiques du seigle sont les suivantes :

• hauteur des céréales de 115 à 120 cm ;
• grain de forme semi-circulaire ;
• base pubescente;
• Alpha - résistant au gel ;
• Maturation tardive – jusqu'à 350 jours.

Autres caractéristiques :

• le système racinaire de la céréale lui permet de pousser dans le sol jusqu'à une profondeur de 2 m ;
• Dans un sol limoneux, le seigle a un effet ameublissant, le rendant perméable et léger ;
• possède une activité physiologique, qui permet l'absorption rapide de substances bénéfiques et de composés peu solubles (phosphore et potassium) ;
• Il est préférable de semer la plante au début du printemps (début ou milieu du mois de mars) ;
• Le seigle est sensible aux maladies de la rouille brune et de la rouille de la tige.

Relais du Tatarstan

Cette variété a été créée artificiellement par sélection d'un gène hybride complexe, lui conférant une meilleure résistance aux maladies comme l'oïdium et la rouille brune. Son principal inconvénient réside dans son intolérance aux températures élevées.

Les principales caractéristiques de cette variété sont les suivantes :

• la hauteur de la tige atteint jusqu'à 126 cm ;
• le grain est allongé et gros ;
• maturation mi-tardive (jusqu'à 340 jours) ;
• la plante est résistante au gel ;
• Oreille cylindrique.

Principaux avantages de la variété :

• rendement élevé – jusqu’à 63,2 c/ha ;
• le grain contient un pourcentage élevé de nutriments (lysine, acides aminés et protéines) ;
• Recommandé pour une utilisation dans les aliments diététiques et les aliments pour bébés.

Tatarskaya 1

Cette variété s'adapte aux sols pauvres mais n'a pas une grande valeur. Elle est cultivée comme culture de sécurité, car elle tolère une forte humidité du sol (notamment lors des étés pluvieux). Elle est résistante à la moisissure des neiges et au pourridié des racines.

Les caractéristiques du grain sont les suivantes :

• la longueur de la plante atteint 115 cm ;
• forme semi-circulaire du grain ;
• variété de mi-saison – jusqu'à 340 jours ;
• se distingue par sa résistance au gel.

Le seigle ne nécessite ni soins particuliers ni technologies modernes. Il est semé sur des terres dégradées par les cultures précédentes. Il peut être classé comme culture de seconde qualité.

Bezenchukskaya

Cette variété d'hiver se distingue par sa base qui ne s'affaisse pas pendant la maturation, empêchant ainsi les grains de tomber sous l'effet du vent. Son système racinaire atteint une profondeur de plus de 1,5 mètre, permettant au seigle d'absorber la quantité d'humidité nécessaire.

Les principales différences résident dans les indicateurs suivants :

• la plante atteint 149 cm de hauteur ;
• forme du grain – semi-circulaire ;
• maturation mi-tardive – jusqu’à 330 jours ;
• Cette variété est résistante au gel.

Saratovskaya 7

Elle pousse dans des conditions et avec des soins spécifiques. Son système racinaire est faible et ne s'étend que jusqu'à 1,2 m de profondeur ; elle nécessite donc une humidité abondante et une fertilisation du sol obligatoire au moins deux fois par an.

Brève description :

• la hauteur de la plante atteint jusqu'à 130 cm ;
• grains ronds;
• maturité – jusqu’à 330 jours ;
• seigle résistant au gel.

La plante est rarement affectée par les maladies :

• rouille brune ;
• oïdium;
• Moisissure des neiges.

Slavia

Cette espèce est résistante à la sécheresse et à de nombreuses maladies. Elle est semée dans des sols problématiques en raison de sa capacité à régénérer les sols après une mauvaise récolte ou une récolte ravagée par une maladie.

Les principales maladies auxquelles le seigle est résistant sont :

• oïdium;
• rouille de la tige;
• rouille brune.

Brève description :

• la hauteur de la plante atteint 157 cm ;
• grains de taille moyenne;
• La maturation est moyennement tardive – jusqu’à 369 jours ;
• Cette espèce est résistante aux fortes gelées.

Vyatka

Cette variété est cultivée pour la production alimentaire. Elle s'adapte aux sols acides riches en aluminium. Elle peut être plantée dans des sols dégradés où d'autres cultures ne peuvent pas pousser.

Caractéristiques principales :

• longueur de la plante jusqu'à 147 cm ;
• Les grains sont semi-ronds ;
• période de végétation – jusqu’à 330 jours ;
• résistance au gel.

Lever du soleil 2

Cette variété est considérée comme très productive. Elle a été créée par croisement d'une sélection familiale de variétés hybrides. La sélection a été réalisée à partir d'une combinaison de l'Hybride 2 et de Kharkovskaya 60.

Brève description de la variété :

• sa hauteur atteint jusqu'à 152 cm ;
• Les grains sont ovales-allongés ;
• maturité – jusqu’à 335 jours ;
• Cette variété tolère facilement les basses températures.

Chulpan

Elle résiste à la sécheresse grâce à son système racinaire qui lui permet d'absorber l'humidité en profondeur (3 m). Elle ne souffre pas de flétrissement à la base après maturité, car sa tige est robuste.

Description de la variété :

• la plante est de petite taille – jusqu'à 95 cm ;
• grain allongé semi-ouvert;
• maturation tardive (jusqu'à 342 jours) ;
• Cette espèce de céréale est résistante au gel.

Elle est adaptée à une seule maladie : la rouille des feuilles. D’autres maladies l’affectent immédiatement, entraînant des pertes de récolte. Elle nécessite des soins particuliers faisant appel aux technologies modernes.

D'autres variétés populaires en Russie

Le seigle se caractérise par sa petite taille, ses tiges, arêtes, feuilles et bases courtes, et ses grains plus petits. Ces variétés sont moins sensibles aux maladies et nécessitent peu d'entretien.

Valdaï

Son rendement est élevé, jusqu'à 56,7 quintaux par hectare. Grâce à ses tiges et feuilles robustes qui renforcent sa base, le seigle résiste aux vents violents. Ses racines s'enfoncent jusqu'à 1,5 mètre dans le sol, ce qui exige une bonne humidité.

Description de la plante :

• Le seigle atteint une hauteur de 132 cm ;
• Les grains sont semi-ronds ;
• temps de maturation – 340 jours ;
• Cette variété est résistante au gel.

Résistant à la rouille brune et à la rouille de la tige. Sensible à la moisissure des neiges et à l'oïdium.

Couronne

Cette plante se distingue par sa tige et ses feuilles épaisses, qui renforcent sa base, limitant ainsi la perte de grains et lui conférant une excellente résistance à la verse. Elle tolère la sécheresse grâce à ses racines qui s'étendent jusqu'à 2 m de profondeur.

Caractéristiques principales :

• hauteur du seigle 157 cm ;
• les grains sont ronds ;
• période de végétation – jusqu’à 340 jours ;
• résistance au froid hivernal.

Le seigle est moyennement résistant à l'oïdium. Il est en revanche très sensible à la rouille de la tige et à la rouille brune.

Brume

Cette variété est destinée à la production agricole, principalement à l'alimentation animale. C'est une variété de seconde catégorie, rarement utilisée pour la production de céréales. Le seigle est sensible à la sécheresse.

Caractéristiques de la plante :

• longueur de la tige 120 cm ;
• Forme du grain – semi-ouvert et semi-long ;
• La maturation est moyennement tardive – jusqu’à 350 jours ;
• grande résistance au froid.

Le seigle est sensible aux maladies :

• rouille brune ;
• pourriture des racines;
• flétrissement fusarien;
• oïdium.

Blizzard

Cette variété de seigle sert à préparer de nombreux plats, indispensables à l'alimentation infantile et à certains régimes alimentaires. Son principal inconvénient est sa forte consommation d'eau : les sécheresses sévères peuvent rapidement la détruire.

Brève description de la variété :

• hauteur de la plante 149 cm ;
• le grain est semi-ouvert et allongé ;
• période de maturation – 338 jours ;
• Cette espèce est résistante au froid.

Le seigle est sensible aux maladies comme l'oïdium et la moisissure des neiges. Il est également très sensible à la rouille de la tige et à la rouille brune.

Talovskaya 29 et 33

Ces plantes se distinguent par leurs longues tiges, surmontées de rejets feuillus qui leur confèrent une bonne résistance à la verse. Elles nécessitent peu d'entretien et tolèrent bien la sécheresse grâce à leur système racinaire profond (jusqu'à 2 m de profondeur).

Caractéristiques de la variété Talovskaya 29 :

• la hauteur de la plante atteint 176 cm ;
• la forme du grain est semi-allongée, la structure est semi-ouverte ;
• maturation – jusqu’à 331 jours ;
• ne prend pas racine en cas de fortes gelées.

Rarement affecté par la rouille de la tige et la rouille brune. Sensible à la moisissure des neiges.

Brève description de Talovskaya 33 :

• hauteur de la tige 122 cm ;
• Les grains sont allongés ;
• période de végétation – 335 jours ;
• caractérisé par sa résistance au gel.

Modérément sensibles aux maladies :

• tige et rouille brune;
• moisissure des neiges;
• oïdium.

Volkhova

Elle tolère la sécheresse grâce à son système racinaire qui s'étend sur 2 à 2,5 mètres de profondeur. Les rendements élevés sont obtenus grâce à des pertes de grains minimales, dues à ses feuilles qui renforcent la tige et la base.

Description de la variété :

• hauteur de la tige 143 cm ;
• Les grains sont ovales ;
• période de végétation – 360 jours ;
• faible résistance au gel.

Cette variété est sensible à la rouille brune et à la rouille de la tige. Elle est parfois affectée par l'oïdium.

Severskaya

Les graines restent longtemps en place grâce à la base très duveteuse de la plante. Ses racines, qui s'enfoncent jusqu'à deux mètres dans le sol, la protègent du dessèchement.

Brève description de la variété :

• la longueur de la tige atteint 135 cm ;
• les grains sont ronds ;
• maturité - seulement 285 jours ;
• supporte facilement les basses températures.

Épique

En raison de sa tige fragile et de sa large base, le seigle est sujet au flétrissement, ce qui entraîne des pertes de grains. Cela réduit considérablement les rendements, jusqu'à 35 quintaux par hectare. Un atout du seigle est sa tolérance à la sécheresse, grâce à son système racinaire (qui peut atteindre une profondeur de 2 mètres).

Caractéristiques de l'hiver :

• la tige atteint une hauteur allant jusqu'à 148 cm ;
• la forme du grain est ovale, semi-ouverte ;
• période de végétation – jusqu’à 334 jours ;
• On note une résistance au gel.

Sensibles aux maladies :

• tige et rouille brune;
• moisissure des neiges;
• ergot;
• oïdium.

Tatiana

Le seigle ne prospère pas dans un sol sec et abîmé ; sa plantation exige donc une méthode particulière. Le sol doit être humide et fertilisé. La tige et le système racinaire du seigle sont fragiles, sujets à l’affaissement de la base et à la perte de grains.

Principales caractéristiques de la plante :

• longueur de la tige 142 cm ;
• les grains sont petits ;
• Le seigle arrive à maturité en 349 jours ;
• variété résistante au gel.

Rarement affecté par la rouille de la tige et la rouille brune. Sensible à l'ergot et à l'oïdium.

Radon

Le blé d'hiver est très demandé dans la production industrielle. Considéré comme un blé de première qualité, il est exclusivement destiné à la production de céréales. Ce produit convient à l'alimentation humaine et infantile.

Caractéristiques de la plante :

• hauteur de la tige 130 cm ;
• granulométrie importante ;
• maturation mi-tardive – jusqu’à 335 jours ;
• Cette variété survit à l'hiver sans aucun problème.

Le seigle est considéré comme de première qualité, mais il est très sensible aux maladies suivantes :

• ergot;
• pourriture des racines;
• moisissure des neiges;
• rouille brune.

Serviette

Le seigle ne prospère pas dans un sol sec et abîmé ; il doit donc être semé dans un sol aussi humide que possible. Sa tige robuste et sa base velue limitent les pertes de grains. Le seigle d'hiver est sensible à la moisissure des neiges.

Caractéristiques principales :

• la plante atteint 142 cm de longueur ;
• grains moyens à gros ;
• période de végétation – 349 jours ;
• L'attitude face au gel est stable.

Snezhana

Cette plante prospère dans les sols acides riches en aluminium et en phosphore, ce qui lui permet de se remettre rapidement de la moisissure des neiges. Un inconvénient de cette variété est sa tendance à s'affaisser à la base en raison de sa tige fragile, ce qui entraîne des pertes de grains.

Les caractéristiques du seigle Snezhana sont les suivantes :

• hauteur de la tige 152 cm ;
• Le grain est gros et allongé ;
• période de maturation – 346 jours ;
• ne supporte pas bien les basses températures.

Maladies courantes du seigle :

• rouille brune et rouille de la tige;
• pourriture des racines;
• septtoria.

Variétés possédant un gène récessif

Contrôlée par des facteurs génétiques clés responsables de la hauteur de la plante, cette caractéristique est due à un manque d'anthocyanes, ce qui freine le développement de la tige et des grains. Le seigle arrive rapidement à maturité, mais la formation des grains est faible, ce qui entraîne une réduction des rendements.

Ces variétés sont :

• Petkusser Kurstrog (RFA);
• Danaé (RDA);
• Stalreg;
• Kungsreg II (Suède);
• Dominant (Pays-Bas);
• Moscou à croissance basse.

Règles pour choisir une variété

Pour assurer une bonne récolte, familiarisez-vous avec les caractéristiques de chaque variété, en tenant compte des conditions climatiques et pédologiques. Lors du choix du seigle, observez attentivement les grains et leur enracinement.

Indicateurs clés :

• Système racinaire. Si les racines s'étendent à plus de 2 m de profondeur, la plante peut alors être plantée en sol sec.
• Résistance au gel.Certaines variétés ne mûrissent pas aux températures élevées ou basses.
• Infection. Le seigle est sensible à diverses maladies ; par conséquent, si la récolte précédente a été perdue, il ne faut pas le semer.

Le seigle est une culture vivrière précieuse. Contrairement à d'autres céréales, il offre des rendements plus élevés même sur des sols contaminés. Résistant à diverses conditions climatiques, il est utilisé comme engrais vert, améliorant ainsi le rendement des légumes-racines et des légumes.

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