Les périodes de récolte du seigle dépendent de la variété et des conditions météorologiques.

Les bienfaits et les méfaits du seigle sont connus depuis des siècles. L'impact de cette céréale sur la vie quotidienne s'est même reflété dans les œuvres d'artistes célèbres (« La Moisson du seigle », de K. Malevitch). Les techniques modernes de récolte améliorent considérablement l'efficacité des cultures, mais le choix du moment optimal pour la récolte demeure crucial.

Comment déterminer la maturité du seigle ?

La culture des céréales comprend trois stades de maturité. Ils diffèrent par la proportion d'amidon, d'eau et de protéines dans le grain.

Ces étapes sont les suivantes :

• laitier;
• cire;
• complet.

La date de début des récoltes dépend non seulement de la maturité réelle, mais aussi du processus de remplissage des grains, du taux de maturation, des conditions météorologiques et de la méthode de récolte.

Si les conditions météorologiques sont ensoleillées et modérément humides pendant la formation des grains, la maturation sera plus longue qu'en cas de verse, de sécheresse ou d'humidité excessive. La durée de la formation des épis de seigle dépend également directement des conditions climatiques : par temps sec, ce processus est plus long.

Pour déterminer le stade de maturité, on mesure le gain de poids de 1 000 grains et leur teneur en eau. On utilise pour cela une méthode rapide faisant appel au colorant artificiel éosine. Le procédé est le suivant :

1. L'analyse commence par la préparation d'une solution à 1 % de 250 à 300 ml d'eau et de 2,5 à 3 g de colorant.
2. On récolte ensuite 20 à 30 plantes entières avec leurs racines.
3. Les gerbes sont assemblées et marquées des panneaux obligatoires : zone de culture, variété, culture précédente, date de récolte.
4. En laboratoire, un épi de céréales dont la tige mesure environ 20 cm est coupé et immergé pendant 2 à 3 heures dans une solution préparée à l'avance. Si la matière sèche continue de se déplacer à l'intérieur du grain, les écailles de l'épi se colorent. Si plus de 15 épis sur 100 changent de couleur, la récolte peut commencer.

Répétez le processus décrit chaque jour afin de déterminer la meilleure date pour commencer les travaux.

Le seigle d'hiver mûrit plus tôt, les échantillons sont donc prélevés dans les champs d'hiver. Les variétés de printemps ne sont testées qu'après la première récolte.

Période de récolte

Au début de la maturation cireuse, le rendement diminue car la masse du grain n'a pas encore atteint son maximum. Récolter pendant cette période surcharge le séchoir en raison de la grande quantité de grain humide et peut également entraîner une panne ou un dysfonctionnement du matériel.

Aux stades avancés de maturation, les grains en andains sont fragilisés et s'effritent. Cela réduit considérablement le rendement, de l'ordre de 20 à 30 %. La récolte par temps humide accroît le risque de fusariose.

Le moment optimal pour la récolte se situe entre le milieu et la fin du stade cireux, qui dure généralement de 2 à 4 jours. De la fin de ce stade à la pleine maturité, il faut en moyenne environ 5 jours. C'est pourquoi la récolte au champ commence lorsque le grain atteint le stade cireux. L'essentiel du travail se déroule à la fin de ce stade.

Pour les variétés printanières

Les variétés de printemps se sèment au printemps. On le fait généralement début mai ou fin avril si le sol est déjà chaud. Les semis précoces ne conviennent qu'aux variétés tardives.

Autres faits :

• la saison de croissance du seigle est de 70 à 100 jours ;
• récoltés dans la seconde moitié de juillet et en août ;
• Dans des conditions favorables, le seigle commence à germer après trois semaines de germination, et après 45 à 50 jours, les épis commencent à se former.

La floraison commence généralement 10 à 12 jours après le début de la formation des épis. Sa durée, de 5 à 11 jours, dépend de la température et de l'humidité. La maturation laiteuse survient deux semaines après la fin de la floraison et dure environ 10 jours. Les grains arrivent à maturité 50 à 60 jours après le semis.

Pour les variétés d'hiver

Parmi les 90 variétés de seigle présentes en Russie, plus de la moitié sont des cultures d'hiver. Cela s'explique par le fait que les cultures d'hiver variétés elles offrent des rendements plus élevés, tolèrent bien le gel et peuvent même être cultivées dans les régions nordiques.

Le seigle d'hiver est semé plus tôt que le blé, car sa phase de tallage commence plus tôt dans la saison. Les périodes de semis varient selon les régions et sont les suivantes :

• région sud – de la dernière semaine de septembre à la mi-octobre ;
• pour les « terres » non noires – la deuxième semaine d’août ;
• dans le sud-est de la Sibérie – du 10 au 14 août ;
• Pour le reste de la Sibérie, c'est en août et septembre.

La période de croissance varie selon les régions et s'étend de 265 à 365 jours. Une végétation dense en hiver permet au seigle de mieux résister aux rigueurs de l'hiver et de démarrer sa croissance plus rapidement au printemps. La formation des épis a lieu durant la deuxième ou la troisième semaine de juin et la floraison se produit 6 à 11 jours plus tard. Le seigle est généralement prêt à être récolté durant les dix premiers jours d'août.

technologie de récolte

Il existe deux principales méthodes de récolte des céréales. À savoir :

• nettoyage séparé ;
• Nettoyage combiné direct.

Avec la méthode combinée, le seigle est récolté à pleine maturité, lorsque son taux d'humidité est de 10 à 16 %. Après la récolte, le grain est immédiatement battu et la paille restante est mise en meules.

Du point de vue de la rentabilité, la récolte fractionnée est préférable. Avec cette méthode, les épis sont coupés et disposés en andains dans le champ. Après quelques jours, une fois ces andains secs, ils sont ramassés par une moissonneuse-batteuse équipée d'un pick-up, puis battus.

En raison du nettoyage séparé :

• La période de récolte est réduite ;
• Les pertes de céréales diminuent.

Si les mois de mai et juin sont secs et que de fortes pluies surviennent ensuite, la récolte des céréales se fait également en deux temps. La sécheresse nuit à la croissance des céréales, et les précipitations ultérieures favorisent la prolifération des mauvaises herbes.

Nuances d'assemblage selon les conditions :

• Par temps de pluie. Il est recommandé d'utiliser une méthode en une seule étape, car les andains n'ont pas le temps de sécher et les grains risquent d'être endommagés. En cas de pluie pendant la formation des andains, ceux-ci sont inclinés de 10 à 30°. Cela permet à l'eau de s'écouler et minimise les pertes de récolte.
• Dans les zones arides. La récolte des céréales et de la paille est terminée. Le dispositif d'empilage est retiré de la moissonneuse-batteuse et remplacé par un broyeur spécial. La paille broyée est chargée sur une remorque pour le transport et l'empilage.
• S'il y a beaucoup de mauvaises herbes dans le champ. En cas d'humidité élevée et de verse importante, on utilise le peignage à la moissonneuse-batteuse. La tige du grain est saisie par le peigne et extraite de l'espace entre les dents. Le grain est séparé et, grâce au flux d'air, transporté vers le convoyeur, puis vers la batteuse.
• Dans les régions où la période de maturation est courte. On utilise des techniques agricoles telles que le séchage sur pied. La récolte des céréales se fait ensuite par moissonneuse-batteuse directe.

Les champs où sont cultivées les semences destinées aux semis sont généralement récoltés séparément. Laisser les grains dans les épis permet d'améliorer la qualité du grain, d'accroître sa valeur nutritive et de renforcer les germes.

Conseils pour le stockage des céréales

Pour les transformations et le stockage ultérieurs, le seigle doit satisfaire à certains critères GOST. Cette norme réglemente les paramètres suivants :

• humidité;
• teneur en impuretés des céréales et des mauvaises herbes.

Pour garantir la conformité d'un lot de céréales aux critères requis, les impuretés importantes sont éliminées des graines par tamisage. Celles-ci sont ensuite acheminées vers un séparateur, puis séchées dans un séchoir à grains. La température maximale de séchage primaire est de 160 °C, tandis que les températures de séchage secondaire sont de 130 °C et 160 °C. Le taux d'humidité requis dépend de l'utilisation ultérieure des céréales.

• lors du traitement, l'indicateur admissible est de 14,5 à 15,5 % ;
• en stockage à court terme, il est de 14 à 15 % ;
• Pour le stockage à long terme, il ne doit pas être inférieur à 13 % ni supérieur à 14 %.

Les céréales récoltées et séchées sont envoyées à l'installation de stockage. Cette installation doit répondre à plusieurs critères :

• La pièce doit être sèche et bien ventilée ;
• Il doit y avoir suffisamment d'espace pour stocker une grande quantité de seigle ;
• Avant le chargement dans le compartiment, le seigle est traité ; pour cela, le sol est aspergé d'une solution de soude et les parois sont également lavées avec un mélange de chaux et de kérosène ;
• Il est nécessaire de maintenir le niveau d'humidité dans la pièce ; si l'hiver est froid, un chauffage supplémentaire de l'installation de stockage des céréales doit être prévu.

Les pratiques de récolte visent à réduire les pertes de grains, à prévenir les infestations fongiques et de moisissures et à améliorer la qualité des semences. Selon les conditions climatiques et la variété, le seigle est récolté à mi-maturité ou à la fin du stade cireux. La récolte doit être effectuée rapidement pour éviter l'égrenage.

La méthode de récolte des céréales dépend des conditions météorologiques et de leur destination : on récolte généralement le seigle en semence fractionnée, et on recourt à la moissonneuse-batteuse directe lors des pics de chaleur. Avant d’être stocké, le seigle est nettoyé de ses débris et traité avec une solution spécifique.

La période de récolte du seigle dépend de la variété et des conditions climatiques. Par exemple, le seigle de printemps a un cycle de croissance de 70 à 100 jours, tandis que celui du seigle d'hiver dure de 265 à 365 jours. Les agronomes considèrent la maturité cireuse comme un facteur déterminant pour choisir le moment de la récolte.

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