Comment faire germer du blé chez soi ?

Les graines germées remplacent avantageusement les compléments vitaminiques et les prémélanges nécessaires au bon développement et à la prise de poids des animaux. Elles sont abordables, écologiques, possèdent un puissant effet fortifiant et bénéfique pour la santé, et augmentent la productivité.

Pourquoi faire germer le blé ?

La germination des graines modifie la proportion de nutriments, ce qui entraîne une forte production de protéines. Elles sont riches en minéraux et en vitamines, et contiennent jusqu'à 18 acides aminés.

Le blé germé est utilisé aux fins suivantes :

• Pour nourrir les animaux domestiques. L'ajout de céréales germées à l'alimentation réduit les coûts de production, les animaux consomment les aliments plus activement, leur fertilité augmente et, chez les oiseaux, la production d'œufs augmente.
• Pour la consommation humaine. Ce produit est particulièrement utile en hiver, lorsque les fruits et légumes frais sont rares.
• Pour le traitement. Le blé germé a un effet bénéfique sur l'organisme : il normalise le métabolisme, améliore la digestion et renforce l'immunité.
• Pour la beauté. Les graines germées sont utilisées pour fabriquer des produits de soin de la peau.
• Pour la décoration. Le blé germé, cultivé en pots, apporte une touche d'élégance à n'importe quelle pièce. Facile d'entretien, esthétique et purificateur d'air, il est un véritable atout pour la santé.

Outre le blé, vous pouvez faire germer des graines de tournesol, de citrouille et de lin – elles sont également bénéfiques pour la santé.

Comment choisir le blé à faire germer ?

Pour que le blé germé soit bénéfique, il doit répondre à des normes de qualité.

On peut acheter des graines germées :

• Au marché. Assurez-vous de demander au vendeur de quel type de blé il s'agit. Si le grain a subi certains traitements, il perd son pouvoir germinatif et ne germera plus. Acheter au marché est l'option la plus économique, car le grain y est bon marché. Cependant, il existe un risque qu'il ait été traité aux pesticides. Ce type de grain représente un danger pour la santé humaine ou animale, selon son utilisation.
• Dans les magasins d'aliments diététiques. Vous pouvez acheter ces graines germées en toute sécurité ; elles sont spécialement conçues pour la germination. Vous trouverez également un produit similaire en pharmacie. Le principal inconvénient de cette option est son prix élevé.

Comment choisir un bon blé pour la germination :

• Les grains doivent être uniformes en taille, en forme et en couleur, et ne doivent pas différer les uns des autres.
• Il ne doit y avoir ni grains cassés ni graines étrangères.
• Le blé a jusqu'à un an. Il ne faut pas acheter de grains rassis.
• Le produit ne doit pas dégager d'odeur d'humidité ou de produits chimiques, et ne doit présenter aucune trace de moisissure.
• La présence d'insectes est interdite.

Si les céréales sont utilisées comme complément alimentaire pour le bétail, la seule solution raisonnable est de les acheter en gros. Le blé acheté en pharmacie et en magasin est destiné à la consommation humaine et non animale.

De quoi a-t-on besoin ?

Pour faire germer du blé, vous aurez besoin de matériel et de fournitures. Les détails dépendront de vos objectifs.

Comment faire germer les céréales :

1. Sans substrat. Les grains obtenus présentent des germes de 2 à 3 mm de long. Ils sont consommés tels quels ou ajoutés à divers plats.
2. Avec substrat. Les graines germées produisent de l'herbe pouvant atteindre 15 cm de hauteur. Celle-ci sert à l'alimentation animale et à l'extraction d'un jus médicinal.

Conteneur de germination

Quelle que soit la méthode de germination choisie (avec ou sans substrat), vous aurez besoin d'un récipient spécifique. Lors du choix de ce récipient, tenez compte de la quantité de produit fini que vous souhaitez obtenir.

Dans quels récipients peut-on faire germer des céréales :

1. Germer. Ce sont des germoirs à plusieurs niveaux, en plastique ou en céramique. Ils peuvent accueillir simultanément un grand nombre de variétés de graines.
2. Bocaux avec couvercles en maille. Ces récipients peuvent être achetés ou préparés à la maison. Pour cela, on perce des trous dans les couvercles. On peut aussi recouvrir les bocaux d'une étamine et la fixer solidement. Les bocaux sont ensuite placés en biais, le goulot vers le bas, pour permettre à l'eau en excès de s'écouler.
3. Plateau ou palette. Prenez un récipient peu profond. L'important est qu'il soit en plastique ou en céramique. Recouvrez le dessus du récipient de gaze.
4. Microferme. Ils fonctionnent automatiquement. Leur principal inconvénient réside dans leur coût élevé.
5. Conteneurs profonds. Ces conteneurs servent à faire germer des légumes. Ils sont pré-remplis de terre.

Préparation du sol

Pour faire germer des graines destinées aux légumes verts, vous pouvez utiliser de la terre achetée en magasin ou de la terre de jardin.

Terreau pour la germination :

• Substrat acheté en magasin pour semis et fleurs.
• Fibre de coco.
• Sciure.

Si vous utilisez de la terre de votre jardin, veillez à la passer au four ou à la désinfecter avec du permanganate de potassium.

L'épaisseur minimale de terre dans un conteneur pour la culture du blé est de 5 cm.

Tremper

Pour garantir une germination rapide et homogène, les grains doivent être trempés. Cette étape est considérée comme essentielle pour la germination des céréales.

Comment faire tremper le blé :

1. Lavez les grains et placez-les dans un récipient d'eau. Retirez ceux qui flottent à la surface ; ils ne germeront pas.
2. Placez les grains dans un récipient approprié et remplissez-le d'eau – son volume doit être trois fois supérieur au volume du blé.
3. Laisser les grains reposer pendant 10 à 12 heures – ils devraient bien gonfler pendant ce temps.
4. Égouttez et rincez le blé gonflé – il est prêt à germer.

Conditions optimales

Pour que le blé germe rapidement et efficacement, il faut lui fournir des conditions optimales.

Comment créer des conditions favorables à la germination :

• Lumière. Les graines n'ont pas besoin de lumière pour germer. Évitez d'exposer le récipient à la lumière directe du soleil. Vous pouvez le poser sur un meuble, une table, au sol ou n'importe où ailleurs.
  Dès l'apparition des germes, placez les contenants dans un endroit bien éclairé, comme un rebord de fenêtre. Attention toutefois à ne pas exposer les germes à la lumière directe du soleil. En hiver, il est conseillé de leur fournir un éclairage d'appoint, par exemple avec des lampes horticoles ou des tubes fluorescents.
• Humidité.Il ne faut jamais laisser les graines sécher ; elles doivent toujours rester humides. Un vaporisateur est pratique pour les humidifier. Les jeunes pousses sont arrosées tous les matins et vaporisées le soir.
• Température. Il est nécessaire de maintenir la température à +20…+22 °C.

Les lampes à incandescence ordinaires ne conviennent pas pour fournir un éclairage supplémentaire aux graines germées.

Quelle quantité de blé peut-on faire germer en une seule fois ?

Vous devez faire germer suffisamment de graines pour nourrir 2 ou 3 animaux ou oiseaux.

Pourquoi il ne faut pas faire germer les céréales pour une utilisation ultérieure :

1. Les germes sont donnés en doses mesurées. Le produit est sain et apparemment inoffensif, mais les germes eux-mêmes contiennent une quantité importante de fer. Un excès de nourriture est particulièrement néfaste pour les oiseaux et les petits animaux. Une surdose peut entraîner une détérioration de leur santé.
2. Les germes ne se conservent pas longtemps, il est donc conseillé de ne faire germer les grains que juste assez pour les utiliser dans les 24 heures.

Les céréales germées ne devraient pas représenter plus de 30 % de l'alimentation des animaux et des oiseaux.

Instructions étape par étape

Les céréales, destinées à l'alimentation animale et à la consommation humaine, sont cultivées de deux manières. La première, la germination, est plus rapide et plus simple. La seconde, un peu plus complexe, permet d'obtenir des feuilles vertes très riches en vitamines, très appréciées du bétail.

Germination des germes

Pour faire germer les graines, il vous faudra des grains trempés. Après avoir égoutté l'eau du récipient, passez à l'étape suivante.

Comment faire germer le blé pour l'alimentation animale et avicole :

1. Étalez la toile cirée sur une surface plane. Faites-le dans une pièce relativement chaude et sans courants d'air.
2. Étalez une feuille de gaze imbibée d'eau sur une toile cirée. Disposez-y le grain en une fine couche ; si la couche est trop épaisse, le blé risque de pourrir et tout votre travail sera vain.
3. Recouvrez les grains d'un linge imbibé d'eau tiède. L'eau doit être sans chlore et le linge naturel.
4. Humidifiez régulièrement le tissu avec de l'eau tiède pour éviter qu'il ne se dessèche.
5. Au bout de deux jours environ, les grains germeront et formeront des pousses. À ce stade, ils pourront être donnés aux animaux et aux oiseaux. Le lendemain, les grains seront également prêts à être consommés ; les pousses seront encore plus grandes et juteuses.

Les graines les plus bénéfiques sont celles qui germent et atteignent une longueur de 5 à 6 mm. Ce sont elles qui permettent une prise de poids significative.

Vous pouvez découvrir les règles pour faire germer du blé chez vous dans la vidéo suivante :

Faire pousser des germes verts

Beaucoup considèrent que les germes verts, ou pousses cultivées en terre, sont plus nutritifs que les graines germées. Ces dernières puisent de nombreux nutriments dans le sol, tandis que les germes verts contiennent une quantité maximale d'éléments nutritifs essentiels.

Vous aurez besoin de :

• capacité;
• récipient profond;
• sol, de préférence sol noir ;
• eau.

Faire pousser des germes verts :

1. Faites tremper et germer les grains. Vous pouvez utiliser la méthode décrite dans la section précédente à cet effet.
2. Remplissez le récipient à moitié de terreau. Répartissez les graines germées uniformément à la surface en une fine couche.
3. Recouvrir le blé de terre sur une épaisseur de 7 à 10 mm.
4. Arrosez les cultures à l'aide d'un arrosoir muni d'un embout pluie.
5. Pour favoriser la germination, recouvrez le récipient d'une plaque de contreplaqué ou de tout autre objet plat et léger. Veillez à laisser des espaces pour la circulation de l'air. Ceci créera un microenvironnement humide à l'intérieur, permettant ainsi au blé de germer rapidement.
6. Au bout de deux jours, retirez le couvercle. À ce moment-là, des pousses blanches de 2 à 3 cm de long devraient apparaître au-dessus du sol.
7. Rapprochez les jeunes plants de la lumière. Des pousses vertes apparaîtront dans quelques jours.

Pour apprendre comment faire germer des germes de blé vert, regardez la vidéo suivante :

Comment utiliser un tel produit ?

Comment utiliser l'herbe de blé :

1. Pour l'alimentation animale. Outre le blé, les animaux peuvent être nourris avec de l'avoine, de l'orge et du triticale germés. La valeur énergétique de ces produits est comparable à celle des mélanges de maïs. Les céréales germées peuvent être ajoutées aux concentrés, mélangées à d'autres aliments ou distribuées seules.
2. Pour nourrir les oiseaux. On place des germes dans les mangeoires des poules et autres volailles. On les nourrit aussi bien le jour que la nuit. Les volailles en surpoids reçoivent ce produit nutritif uniquement pendant la journée afin de prévenir une prise de poids et une baisse de la ponte.
3. Pour l'alimentation humaine. Les germes de blé se consomment en les mâchant soigneusement. Cependant, le grain étant dur, seuls les plus jeunes sont comestibles. Il est recommandé de les consommer sous forme de jus ou de smoothies.
   Pour éviter que les céréales ne perdent leurs qualités nutritionnelles, il ne faut pas les soumettre à un traitement thermique avant consommation.

Bien que les germes verts soient utilisés comme aliment, le grain lui-même n'est pas consommé. Seuls les germes de 10 à 20 cm de long sont utilisés. Les germes plus longs sont insipides et même toxiques.

régime à base d'herbe de blé

Les céréales germent en grande quantité pour l'alimentation du bétail. Il existe des équipements spécialisés permettant de produire des dizaines de kilogrammes d'aliments nutritifs par jour.

Les fabricants proposent également des « tapis germés » prêts à l’emploi pesant environ 7 à 8 kg.

Options de rations journalières pour les bovins :

• 1 tapis germé (35x55 cm, 7-8 kg), 4 kg de paille ou de foin, 6 kg d'aliment concentré.
• 2 tapis germés, 4 kg de paille ou de foin, 4 kg de concentré.
• 3 tapis germés, 4 kg de paille ou de foin.

Avis

Le blé germé est un complément alimentaire abordable et efficace, facile à cultiver chez soi. Le coût d'achat et de germination est largement compensé par l'augmentation de la productivité du bétail et de la volaille.

Foire aux questions