Le blé fourrager fait partie des céréales classées selon leur qualité. Cette céréale a des exigences particulières et son utilisation doit être raisonnée. Pour en savoir plus, consultez cet article.
Objectif du fourrage
Le mot « fourrage » vient du français. Le blé fourrager est un blé qui n'a pas satisfait aux normes de qualité du marché alimentaire et qui est donc impropre à la consommation humaine. Sa composition est idéale pour l'alimentation du bétail : bovins, agneaux, volailles, ragondins, lapins, etc.
Le blé fourrager n'est pas cultivé ni récolté spécifiquement pour les semis. Outre les grains, le fourrage comprend également le foin et les parties coupées des plantes de blé et d'autres céréales (paille).
Caractéristiques du blé fourrager
Une caractéristique essentielle est la faible qualité du grain par rapport aux normes alimentaires. Cette catégorie de grain se caractérise par les éléments suivants :
- pourcentage élevé de grains endommagés ;
- teneur élevée en glucides, principalement en amidon ;
- faible concentration de protéines et de graisses dans la composition ;
- quantité minimale de fibres ;
- faible teneur en humidité des grains (jusqu'à 15 %).
Quelles sont les exigences relatives au produit ?
Erreurs dans l'évaluation de la qualité
- ✓ Négliger les analyses de laboratoire pour les achats importants
- ✓ Acceptation des céréales présentant des odeurs étrangères (moisissures, humidité)
- ✓ Non-respect des règles d'échantillonnage (moins de 10 échantillons ponctuels par lot)
- ✓ Stockage au-dessus de la hauteur de remblai autorisée
- ✓ Mélanger différents lots sans analyse préalable
Le blé fourrager est soumis à certaines exigences. Les normes internationales de qualité et les GOST autorisent toutes les variétés et tous les types de blé, mais réglementent strictement les paramètres suivants :
- Apparence.Le grain doit être sain, avoir une couleur et une forme normales, et être exempt de moisissures, de pourriture, de goût de malt ou d'autres odeurs.
- Impuretés.Dans la masse totale du blé fourrager, la contamination par d'autres céréales ne doit pas dépasser 15 %, par des graines de mauvaises herbes - plus de 1 %, par des déchets minéraux - plus de 3 %.
- Infection par des maladies fongiques. Pas plus de 1 % des grains ne doit être atteint par la fusariose, et jusqu'à 10 % par le charbon. Toute infection par d'autres maladies est proscrite.
- Présence de nuisibles. Le fourrage doit être exempt de tout parasite. Les dommages causés par les insectes et les micro-organismes susceptibles de nuire au bétail sont interdits.
- Humidité. Ce chiffre ne doit pas dépasser 15 %.
En quoi est-ce différent des céréales alimentaires ?
La principale différence entre le blé fourrager et le blé meunier réside dans la qualité du grain. Les grains fourragers sont soumis à des certifications moins rigoureuses avant leur mise sur le marché agricole. Leur prix est nettement inférieur à celui du blé de qualité supérieure.
Avantages et inconvénients du blé fourrager
Les avantages du fourrage sont les suivants :
- Une composition précieuse, parfaitement adaptée à l'alimentation du bétail. L'apport supplémentaire de lysine et de phosphore dans l'alimentation stabilise les processus métaboliques, améliorant ainsi la santé et le développement des animaux.
- Facile à conserver. Sa teneur élevée en glucides empêche l'humidité de s'accumuler à l'intérieur du grain, prolongeant ainsi sa durée de conservation.
- Prix bas. Il dépend de la récolte, de la variété et de la qualité du grain, mais il est toujours inférieur aux prix des grains de qualité supérieure.
Inconvénients du blé fourrager :
- Une grande quantité d'amidon dans la composition peut provoquer des maladies gastro-intestinales chez les animaux ;
- La prédominance des glucides sur un fond de carence en protéines et en fibres peut entraîner l'obésité chez le bétail ;
- De faibles quantités de sucre, de matières grasses et de fibres peuvent provoquer une indigestion ou une mauvaise digestion des céréales.
Les effets négatifs ne se manifestent que lorsque le fourrage est utilisé pur. Formulez correctement l'alimentation de vos animaux et de vos volailles afin de ne bénéficier que des bienfaits du fourrage.
Classification du blé fourrager
Le blé est classé en plusieurs catégories selon sa conformité à des critères tels que l'apparence, la teneur et la qualité du gluten, et la vitrerie. Les normes internationales et nationales peuvent différer et comprennent cinq catégories pour le blé dur et six pour le blé tendre, regroupées en trois catégories :
- Le groupe A comprend les grains de qualité 1 à 3. Il s'agit du meilleur blé utilisé dans l'industrie alimentaire. Seul ce grain est exporté vers les marchés étrangers et est considéré comme très résistant.
- Le groupe B comprend le blé de classe 4, riche en variétés robustes. Ce grain est utilisé pour la production de pâtes et de céréales concassées.
- Le blé fourrager comprend des grains de classe 5-6.
Quelle que soit sa classification, le grain fourrager est toujours de qualité inférieure et appartient donc à la catégorie la plus basse. Il n'est jamais utilisé pour l'alimentation humaine et n'est pas mélangé à des variétés plus robustes.
Comment utiliser le fourrage pour nourrir le bétail ?
Le fourrage est un aliment universel utilisé en élevage de volailles, de bétail et de poissons. La norme pour le blé fourrager dans l'alimentation de base est la suivante :
- petits bovins et porcs - jusqu'à 40 % ;
- Bovins - jusqu'à 35 % ;
- chevaux - jusqu'à 30 % ;
- petits animaux domestiques de 20 à 40 % ;
- oiseaux - jusqu'à 60 %.
En fonction de la variété de blé et de ses qualités, l'utilisation et la préparation du grain dépendent :
- Grâce à sa teneur élevée en cellulose, le blé fourrager convient à l'alimentation des bovins, des petits bovins et des chevaux.
- Écraser à 1-3 mm pour les jeunes animaux
- Cuisson à la vapeur à 60°C (2-3 heures)
- Levure (pour 100 kg de céréales : 1 kg de levure pressée)
- Mélanger avec des additifs protéinés (gâteau, repas)
- Introduction de prémélanges (2 à 5 % de la masse)
- Une teneur réduite en cellulose permet de donner ces céréales à manger aux porcs, aux volailles et aux poissons.
- Pour l'alimentation des volailles et des petits animaux, utilisez des céréales fourragères tendres. Les céréales dures doivent être cuites à la vapeur, germées ou moulues. Les bovins et les porcs peuvent être nourris avec des aliments à base de blé dur.
technologie de préparation des aliments
Il est optimal non seulement d'incorporer du blé fourrager dans les aliments composés, mais aussi de l'utiliser comme céréale de base. La qualité et la composition de l'aliment composé déterminent la digestibilité complète du grain par les animaux. Il convient d'ajouter d'autres produits pour compenser les dommages causés par la teneur élevée en amidon. Enrichissez la composition avec des matières grasses, des protéines, des fibres et un complexe vitaminique et minéral.
Règles de stockage
Les céréales sont stockées avec un taux d'humidité ne dépassant pas 12 %. Dans l'installation de stockage, ce taux doit se situer entre 40 et 75 %, et la température ambiante ne doit pas excéder 80 degrés.
Le blé fourrager supporte bien le stockage, mais pour prolonger sa durée de conservation tout en préservant la qualité du grain, suivez ces règles :
- Séchez le grain avant de le stocker dans le grenier ;
- Ne mélangez pas les fourrages présentant des niveaux d'humidité et de contamination différents afin d'éviter l'échauffement spontané du blé ;
- Ne pas mélanger le fourrage réfrigéré avec les céréales séchées chauffées ;
- Ne stockez pas de blé sain dans la même pièce que des grains endommagés ou infectés ;
- Surveiller l'humidité du blé et de l'air dans l'installation de stockage de céréales tout au long de la période de stockage.
En fonction du degré de sécheresse des grains et de la période de l'année, la hauteur de la couche de stockage du fourrage en vrac varie considérablement :
- Durant les mois froids, le blé cru est recouvert d'une couche allant jusqu'à 2 m, le grain humide - jusqu'à 3 m, le grain moyennement sec - jusqu'à 4 m.
- Durant les saisons chaudes, l'épaisseur de la couche est réduite de 1,5 à 2 fois.
| Indicateur | Blé fourrager | Blé alimentaire |
|---|---|---|
| teneur en protéines | 9-12% | 12-16% |
| Gluten | ≤18% | ≥23% |
| Vitrosité | ≤40% | ≥60% |
| nature du grain | ≥710 g/l | ≥750 g/l |
| Infection | Acceptable dans les limites GOST | Interdit |
Paramètres de contrôle du stockage
- • CO₂ : pas supérieur à 0,2 %
- • O₂ : pas moins de 18 %
- • Gradient de température : ≤5°C entre les couches
- • Activité de l'eau (aw) : ≤ 0,65
- • Indice d'infection : ≤ 2 points
Les sacs en plastique sont considérés comme la solution de stockage optimale pour le blé fourrager. Ils bloquent la lumière et l'humidité, empêchant ainsi la contamination des grains par les parasites et les maladies.
Comment choisir le blé fourrager ?
Pour choisir du blé fourrager, privilégiez la qualité du grain plutôt que le prix. Consultez la documentation, vérifiez la couleur, l'odeur et l'intégrité du grain.
Lors de l'achat de grandes quantités, confiez l'analyse de votre fourrage à des professionnels en envoyant des échantillons à un laboratoire pour analyse.
- ✓ Vérification du certificat de conformité à la norme GOST R 52554-2006
- ✓ Évaluation organoleptique (couleur, odeur, goût)
- ✓ Analyse de la teneur en mycotoxines (DON, T-2)
- ✓ Détermination de l'infestation par les parasites de la grange
- ✓ Vérification des documents du véhicule
Le blé fourrager est la base de l'alimentation animale. Sa qualité est soumise à des exigences spécifiques, et son stockage n'est possible que sous certaines conditions. Lors du choix de l'alimentation de votre bétail, assurez-vous qu'elle réponde aux normes requises. Vous pourrez ainsi profiter pleinement des bienfaits du blé et éviter tout effet néfaste.