Quels sont les avantages du maïs noir et peut-on le cultiver en Russie ?

Le maïs noir possède non seulement une couleur distinctive et une saveur sucrée, mais aussi des propriétés médicinales. C'est pourquoi il est utilisé aussi bien en cuisine qu'en médecine traditionnelle. Avec des soins appropriés, cette culture peut être cultivée en Russie.

maïs noir

Le maïs noir est considéré comme plus sain que le maïs jaune.

Le maïs noir aide à combattre diverses maladies

Description de la culture, propriétés utiles, application

Le maïs noir est originaire d'Amérique du Sud. Il était cultivé à l'origine dans les hauts plateaux du Pérou. Depuis des siècles, le maïs noir est utilisé pour préparer des plats traditionnels, des boissons médicinales et des teintures.

Valeur nutritionnelle du maïs noir :

• protéines – 10 g pour 100 g de céréales ;
• glucides – 60 g ;
• matières grasses – 4,9 g.

Grâce à sa teneur en matières grasses et en protéines, cette culture est nutritive, sa valeur calorique est de 325 kcal.

En plus des nutriments essentiels, les grains de maïs noir contiennent :

• Vitamines B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tocophérol, carotène, rétinol ;
• silicium;
• manganèse;
• sélénium;
• cobalt;
• molybdène;
• phosphore;
• magnésium;
• cuivre.

Contrairement au maïs jaune, le maïs noir contient des pigments anthocyaniques, qui lui confèrent sa couleur foncée. Ces pigments sont des antioxydants reconnus pour préserver la jeunesse des cellules, des tissus et de l'organisme tout entier.

Le maïs noir est plus sain que le maïs jaune. Ses grains sont plus sucrés car ils contiennent davantage de protéines que d'amidon. Le maïs noir s'utilise non seulement en cuisine, mais aussi pour préparer des boissons, des décoctions et des infusions à partir de ses grains, de ses épis et de ses soies. Ces infusions possèdent des propriétés médicinales et sont utilisées pour traiter diverses maladies, dont le cancer. Ce produit ne présente aucune contre-indication majeure ; il peut être consommé par tous, sauf par les personnes souffrant de thrombophlébite ou d'ulcères gastroduodénaux.

Comment planter du maïs noir ?

Le maïs noir pousse de préférence dans des conditions similaires à celles de son terroir d'origine. Il prospère sous un climat chaud et ne supporte pas les brusques variations de température. Cette culture ne se développe correctement que dans les régions méridionales, mais sa culture dans les régions centrales du globe, et notamment en Sibérie, s'avère très difficile.

Le maïs noir préfère les sols meubles, légers, fertiles et modérément humides. Il peut être semé dans des zones précédemment cultivées avec des légumineuses, des solanacées, des brassicacées et des légumes-racines.

Le pollen du maïs noir est transporté par le vent ; par conséquent, si plusieurs variétés de maïs sont semées à proximité, elles peuvent s’hybrider. Pour éviter cela, il est conseillé de planter le maïs noir loin du maïs jaune ordinaire.

Les semis peuvent être effectués en pleine terre début mai. Avant le semis, les graines sélectionnées sont trempées dans de l'eau tiède pendant une demi-journée, puis transférées dans un linge humide et trempées à nouveau pendant un à deux jours. Les graines sont ensuite enfouies à environ 5 cm de profondeur. L'espacement recommandé est d'au moins 20 à 25 cm entre les plants sur le même rang et de 0,7 cm entre les rangs.

Soins apportés à la culture pendant la culture

Durant la saison de croissance, la plante nécessite des soins traditionnels.

Arrosage

Bien que le maïs noir tolère bien la sécheresse, il a tout de même besoin d'être arrosé, surtout jusqu'à ce que les jeunes plants soient bien enracinés. Une fois établis, les jeunes plants nécessiteront moins d'eau. Le maïs mature peut survivre longtemps sans arrosage.

Désherbage

Le maïs est une plante haute et vigoureuse, mais il nécessite un désherbage et un binage réguliers durant sa phase de croissance initiale. Une fois que les plants atteignent une hauteur d'environ 0,7 m, les mauvaises herbes deviennent difficiles à éliminer.

Garniture de dessus

Le maïs a besoin d'azote et de phosphore tout au long de sa période de croissance. Il a également besoin de micronutriments tels que le bore, le manganèse, le zinc et le cuivre.

Des engrais sont appliqués à la parcelle de maïs lors de sa préparation à l'automne. Par mètre carré, il faut compter 10 à 15 kg de fumier, 30 à 90 g de phosphore, et 30 à 60 g d'engrais azotés et potassiques (sans chlore). Si les sols sableux sont carencés en bore, les sols neutres ou alcalins en manganèse, et les sols podzoliques, gris ou noirs en zinc, on les enrichit avec des engrais contenant ces oligo-éléments.

Les fertilisations suivantes sont effectuées au stade 5 à 7 feuilles et lors de l'émergence des panicules. On utilise un mélange de salpêtre ou d'urée, d'engrais phosphopotassiques et de divers oligo-éléments.

Récolte

Le maïs noir met entre 85 et 120 jours pour arriver à maturité. La durée de la saison de croissance dépend de la variété et des conditions météorologiques.

Si le maïs est cultivé pour la consommation ou la mise en conserve, il est cueilli à maturité, lorsqu'il est laiteux et encore riche en eau et en sucres. Il est ensuite cuit à l'eau ou utilisé pour la cuisson. Les jeunes épis sont conservés au réfrigérateur pour préserver leur humidité.

Les grains de maïs mûrs sont durs et ne conviennent qu'à la fabrication de farine. Ils se conservent longtemps dans un endroit frais et sec, au moins jusqu'à la prochaine récolte. Les feuilles vertes peuvent servir de fourrage.

Le maïs noir exotique peut également être cultivé dans les régions plus chaudes de Russie. Facile à cultiver et à croissance rapide, il peut être utilisé non seulement comme aliment, mais aussi comme remède naturel sans danger.

Foire aux questions