Comment cultiver correctement les pois chiches ?

Le pois chiche est une légumineuse très répandue en Russie. Les jardiniers l'apprécient pour sa résistance au gel, à la chaleur et à la sécheresse, son abondante récolte et son utilité dans la rotation des cultures. La culture du pois chiche nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs importants.

Caractéristiques générales de la culture

Les pois chiches sont surnommés « pois chiches turcs » en raison de leur forme particulière : ronds et anguleux, ils présentent un bec proéminent. Leurs graines, légèrement gonflées, varient du jaune clair au brun foncé et ne s’ouvrent pas à maturité. Chaque gousse contient de une à trois graines.

Le système racinaire du pois chiche annuel est bien développé et s'étend jusqu'à un mètre et demi de profondeur. Ses racines uniques sont capables de former de nombreux tubercules, qui enrichissent le sol en azote et accélèrent la dissolution des phosphates.

Les tiges du pois chiche, résistantes à la verse, atteignent une hauteur de 25 à 60 cm et présentent une structure droite ou ramifiée selon la variété. Le feuillage elliptique est vert, avec une teinte rougeâtre en début de croissance. Grâce à son système d'autofécondation bien établi, le pois chiche est facile à cultiver.

La composition chimique des graines de pois chiche est la suivante :

• 30 % de protéines ;
• 12 % de fibres ;
• 8 % de matières grasses.

La quantité de protéines contenue dans 1 gramme de pois chiche dépasse même celle des céréales.

Valeurs nutritionnelles des pois chiches :

• sodium;
• calcium;
• potassium;
• sélénium;
• fer;
• phosphore;
• magnésium;
• zinc;
• vitamines A, B, bêta-carotène, E, PP, C.

Les pois chiches sont très appréciés des jardiniers pour leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ils se sont révélés être un ingrédient essentiel dans de nombreux plats et sont souvent utilisés en médecine traditionnelle.

Variétés de pois chiches

Il existe une très grande variété de pois chiches, car ils sont cultivés dans plus de 30 pays. Toutes les variétés de pois chiches peuvent être classées en groupes selon la taille de leurs graines :

• petites graines, le poids de mille grains est inférieur à 200 g ;
• à graines moyennes avec un poids de mille grains de 200 à 350 g ;
• à grosses graines, le poids de mille grains est supérieur à 350 g.

Il existe une autre classification des pois chiches selon leur région de culture :

• Groupe d'Europe du SudÀ maturité, la plante atteint 60 à 70 cm de hauteur et présente une ramification abondante au sommet. Les fleurs du pois chiche sont petites, rouges ou roses.
• Groupe d'Europe centraleLes jeunes plants matures atteignent une hauteur de 35 à 45 cm, formant un buisson étalé et ne fleurissant qu'avec des fleurs blanches.
• Groupe anatolienÀ maturité, les arbustes ne dépassent pas 25 cm de hauteur, avec une partie supérieure luxuriante et des fleurs blanches.

Dans le climat de notre pays, 4 sont considérés comme les plus courants variétés de pois chiches:

• Krasnokutsky 195Ce buisson dressé et ramifié atteint 30 cm de hauteur, produit des fleurs blanches et ses gousses inférieures se situent à environ 15 cm du sol. Un plant de 10 m² donne 2,5 à 3,5 kg de haricots jaune-rose ridés. Son cycle de croissance dure de 90 à 110 jours. C'est la variété de pois chiche la plus riche en protéines.
  
• BudjakCet arbuste atteint 60 cm de hauteur et porte de grandes fleurs blanches. Les gousses inférieures pendent à 20 cm du sol. Sa période de croissance dure de 80 à 90 jours. Une parcelle de 10 mètres carrés produit jusqu'à 2 kg de gousses beiges allongées.
  
• AnniversaireCe buisson bas et dressé, atteignant 40 cm de hauteur, produit des haricots jaune-rose avec un rendement de 1,5 à 3 kg par 10 mètres carrés. Sa période de croissance est de 90 à 110 jours.
  
• Ferme d'ÉtatCes buissons denses et bas atteignent 30 cm de hauteur et produisent des haricots bruns, anguleux et effilés. Une parcelle de 10 mètres carrés donne un rendement de 1,8 à 3,7 kg. La saison de croissance dure 100 jours. Sa teneur en protéines est très faible.
  

Lorsque les conditions de plantation et d'entretien appropriées sont réunies, toutes les variétés de pois turcs donnent de bons rendements.

Conditions optimales pour la croissance

Les pois chiches sont résistants aux variations climatiques. Ils peuvent survivre à des gelées soudaines jusqu'à -10 degrés Celsius et tolèrent bien les températures élevées.

La période de croissance dure de 80 à 110 jours, les graines commençant à germer entre 2 et 4 degrés Celsius. Les pois chiches donnent une bonne récolte lorsqu'ils sont cultivés à des températures de 20 à 25 degrés Celsius.

Cette culture est résistante à la sécheresse à tous les stades de sa croissance. Ceci est dû à l'abondant duvet qui recouvre ses feuilles, ses tiges et ses fruits. De plus, ce duvet sécrète des acides oxalique et malique, la protégeant ainsi de la plupart des ravageurs.

Le pois chiche n'est pas particulièrement exigeant quant aux cultures précédentes et se développe bien dans un sol noir fertile sans apport d'engrais. Sa culture favorise l'accumulation d'humidité, ce qui en fait l'une des meilleures cultures associées à la plupart des plantes.

Les pois chiches vident rapidement la parcelle, c'est pourquoi un système de rotation des cultures blé d'hiver-pois chiche-blé d'hiver est souvent utilisé dans l'agriculture à grande échelle.

Dates de semis

Grâce à sa bonne tolérance au froid et à sa capacité de germination même à -4 °C, le pois chiche peut être semé après les céréales précoces. Cela se produit généralement en avril ou début mai, lorsque la température du sol en profondeur atteint 5 à 6 °C.

Dans les régions du sud, les semis de pois chiches sont possibles fin mars ou début avril si les conditions climatiques sont favorables.

Préparation du terrain

La préparation du sol avant le semis des pois chiches se fait en 2 étapes :

• À l'automne, après la récolte de la culture précédenteAvant les premières gelées, la zone cultivée en pois chiches est débarrassée des mauvaises herbes vivaces par labour ou traitement au glyphosate. Si nécessaire, des engrais phosphopotassiques sont appliqués.
• Au printemps, avant les semisLe sol est labouré, en enlevant soigneusement les jeunes débris végétaux. On pense que plus la profondeur de labour est grande, plus le rendement en pois chiches est élevé.

Les pois chiches supportent mal les mauvaises herbes, il est donc nécessaire, avant le semis et pendant la croissance des plants, de s'assurer de leur absence.

Préparation du matériel de plantation

Avant la culture commerciale du pois chiche, les semences sont prétraitées avec une préparation bactérienne pour nodules afin d'en augmenter le rendement. Pour tester la germination sur une petite parcelle, les plantules sont trempées dans un grand récipient d'eau à température ambiante juste avant d'être semées en pleine terre.

Les pois chiches ont tendance à gonfler jusqu'à 140 % de leur masse lorsqu'ils sont exposés à l'eau pendant une période prolongée. Par conséquent, lors du trempage des pois chiches avant leur plantation, utilisez un récipient contenant un volume de liquide supérieur à celui des graines.

Après avoir bien mélangé les graines, faites-les tremper dans l'eau pendant 6 à 12 heures, jusqu'à ce qu'elles gonflent. Égouttez-les ensuite et couvrez le récipient d'un sac plastique pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Laissez-les ainsi à la maison jusqu'à germination, en les vérifiant régulièrement et en les humidifiant si nécessaire.

Lorsqu'on utilise la méthode de semis en intérieur, les pois chiches ne sont pas trempés au préalable.

Semer des graines de pois chiche

Il existe deux façons de planter les pois chiches : directement en pleine terre ou en démarrant les semis à l’intérieur. Les deux méthodes permettent d’obtenir une récolte abondante si toutes les étapes sont réalisées en temps voulu.

Plantation en pleine terre

Une semaine avant les dernières gelées prévues, après la germination des graines trempées dans des conditions chaudes, on les place dans des trous préalablement préparés dans le jardin. En semis en rangs, on les espace de 15 cm à une profondeur de 6 à 8 cm. En semis en bandes, on les place à la même profondeur, espacées de 45 cm.

Pour assurer une germination uniforme, il est important de semer les pois chiches à la même profondeur dans un sol bien humide. Si le sol n'est pas suffisamment humide au moment du semis, arrosez d'abord les trous.

Après avoir semé les haricots, recouvrez les rangs de terre et nivelez-les. En cas de gel annoncé, vous pouvez protéger les plants avec un voile d'hivernage la nuit.

Regardez une vidéo montrant comment préparer les pois chiches pour la plantation et plantez-les à l'extérieur :

Planter des semis

Un mois avant les dernières gelées prévues, semez les pois chiches à l'intérieur, en les faisant germer. Pour éviter d'endommager leur système racinaire abondant, ne repiquez pas les jeunes plants. Utilisez des godets en papier ou en tourbe, qui se décomposeront naturellement. Placez 1 à 2 graines sèches dans chaque godet biodégradable, à une profondeur de 2 à 4 cm.

Si deux pousses apparaissent, la plus faible est coupée plutôt que déterrée, afin de ne pas abîmer les racines.

Placez les pots près d'une fenêtre pour que la terre reçoive suffisamment de lumière. Maintenez la terre humide jusqu'à la levée des semis, qui a généralement lieu en deux semaines.

Une fois tout risque de gel écarté, lorsque les jeunes plants atteignent 10 à 13 cm, repiquez-les en pleine terre. Creusez des trous de la même taille que les godets. Espacez les plants de pois chiches de 14 à 20 cm et laissez 40 à 60 cm entre les rangs. Recouvrez légèrement la surface des godets de terre.

Soins apportés à la culture pendant la culture

La culture des pois chiches pendant la saison de croissance implique un certain nombre de mesures standard.

Sarclage

L'une des interventions périodiques les plus importantes pour la culture des pois chiches est le désherbage. Après la plantation, un premier désherbage doit être effectué une semaine après la levée des jeunes plants. Un second désherbage est nécessaire lorsque les grandes feuilles apparaissent. L'après-midi est considéré comme le moment idéal pour le désherbage.

Arrosage

Arrosez généreusement en maintenant le sol humide durant les premières phases de croissance des pois chiches. Arrosez deux fois par semaine jusqu'à la formation des gousses. Une fois ce stade atteint, réduisez l'arrosage à une fois par semaine.

Il est essentiel, pour l'arrosage des pois chiches, de maintenir l'humidité au niveau du sol. Un arrosage par aspersion peut entraîner l'éclatement prématuré des gousses et favoriser le développement de moisissures. À l'approche de la récolte, il convient de n'arroser qu'une fois toutes les deux semaines maximum afin de garantir un séchage optimal.

Paillis

On ajoute une fine couche de paillis autour des tiges pour retenir suffisamment d'eau dans le sol et empêcher les mauvaises herbes de pousser entre les rangs.

Garniture de dessus

L'apport de compost bien décomposé en milieu de saison est acceptable. Évitez d'utiliser des engrais azotés pour fertiliser les pois chiches, car cela peut entraîner un excès d'azote, une croissance excessive du feuillage et une baisse du rendement.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Pour lutter contre les ravageurs du pois chiche, surveillez l'apparition d'insectes indésirables et n'intervenez qu'après leur apparition sur la plante. Les ravageurs les plus courants sont les tétranyques, les cicadelles et les pucerons. On les combat par pulvérisation de savon insecticide ou de produits naturels à base de pyréthrine.

Les jeunes plants peuvent être sensibles à la pourriture, à l'anthracnose ou à la mosaïque. Pour prévenir toute infection, nettoyez régulièrement la zone des débris et évitez tout contact avec la plante lorsqu'elle est humide. Les jeunes plants infectés doivent être retirés des plates-bandes afin d'empêcher la propagation de la maladie.

Récolte et stockage

Il convient d'accorder une attention particulière à la récolte des pois chiches turcs. Les variétés de mi-saison sont prêtes à être récoltées 90 à 100 jours après le semis, tandis que les variétés tardives peuvent nécessiter jusqu'à 150 jours pour arriver à maturité. Les conditions climatiques de chaque région déterminent en grande partie la maturité du produit.

Pour consommer les pois chiches frais, on peut les cueillir lorsque les gousses sont encore vertes.

Les pois chiches mûrissent généralement de façon uniforme sur toute la plante. Les gousses mesurent de 3 à 5 cm de long et contiennent de 1 à 3 graines. Les gousses ne s'ouvrent pas et les graines ne se répandent pas sur les plates-bandes. Lorsque les feuilles brunissent et que la plante est complètement sèche, on l'arrache et on la laisse sécher à même le sol.

Les pois chiches sont récoltés lorsque les gousses s'ouvrent. En cas de risque de pluie, ils sont mis à sécher dans un endroit aéré. À défaut, le risque de moisissures augmente, ce qui endommage les pois chiches de l'intérieur et compromet la récolte. De plus, lors du séchage naturel, des rongeurs peuvent apparaître, endommager les gousses et engendrer un travail supplémentaire.

Après un séchage complet, les pois chiches sont placés dans des sacs en tissu et conservés dans un endroit sec. Ils sont alors prêts à être consommés. La paille de pois chiches, mélangée à de la paille de céréales, sert à nourrir le bétail et les porcs.

Bien conservés, les pois chiches restent viables pendant 8 à 10 ans.

Le respect de toutes les conditions de culture des pois chiches vous permettra de récolter une abondante moisson de cette culture saine et savoureuse, et d'enrichir le sol en azote avant les plantations suivantes.

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