Comment cultiver correctement les pois mange-tout ?

Les pois mange-tout constituent un sous-groupe de cette culture. Ils comprennent de nombreuses variétés différentes, chacune présentant des rendements et d'autres caractéristiques variables. Une culture appropriée permettra d'optimiser ces caractéristiques.

Caractéristiques générales

Le nom « pois mange-tout » provient de sa composition chimique. Sa teneur élevée en sucre explique son goût plus sucré.

Le fruit de cette culture est une gousse contenant des pois. L'absence de membrane parcheminée dans les gousses permet de consommer les jeunes pois gourmands entiers.

Les caractéristiques générales du groupe de cultivars sont les suivantes :

• hauteur jusqu'à 2 m, rarement moins de 0,5 m ;
• les gousses mesurent jusqu'à 12 cm de long et contiennent jusqu'à 10 pois ;
• les périodes de maturation varient, ne sont pas inférieures à 30 jours et peuvent atteindre 3 à 3,5 mois ;
• période de fructification – jusqu’à 6 semaines ;
• 1 m² peut produire jusqu'à 4 kg de fruits.

Le pois mange-tout est principalement cultivé comme légume. Ses fruits sont délicieux frais, peuvent être utilisés dans de nombreux plats et se prêtent à la conservation hivernale de diverses manières.

Les meilleures variétés

Il existe de nombreuses variétés de pois mange-tout, mais certaines méritent une attention particulière :

• AmbroisieElle atteint une hauteur de 0,5 à 0,7 m et arrive à maturité en 55 jours environ. Ses gousses mesurent 9 cm de long et ses pois ont un diamètre de 0,8 à 0,9 cm. On peut récolter jusqu'à 1,2 kg par mètre carré. Son goût est sucré.
  
• Sucre pour enfantsHauteur : 0,8 à 0,95 m. Maturité : 40 à 45 jours. Gousses jusqu’à 11 cm de diamètre, contenant chacune 7 à 9 pois. Rendement : jusqu’à 1,5 kg par mètre carré. Saveur sucrée, épaules charnues.
  
• Zhegalova 112Elle atteint une hauteur de 1,2 à 1,8 m et mûrit en 50 jours. Ses gousses, pouvant atteindre 15 cm de diamètre, contiennent chacune de 5 à 8 pois. Un mètre carré peut produire jusqu'à 1,5 kg. La saveur est excellente et les gousses sont charnues et juteuses.
  
• Inépuisable 195Hauteur de 0,8 à 1,1 m, maturation en 45 à 60 jours. Gousses de 8 à 10 cm contenant chacune 6 à 7 graines. Rendement de 0,8 kg/m². Cette variété, adaptée à la culture industrielle, se caractérise par sa richesse en vitamines.
  
• oscarElle atteint une hauteur de 0,8 à 0,9 m et arrive à maturité en 65 à 70 jours. Ses gousses mesurent 10 cm de long et contiennent de 10 à 12 pois de 0,8 à 1 cm de diamètre chacun. On peut récolter jusqu'à 0,9 kg par mètre carré. Cette variété est appréciée pour sa grande résistance aux maladies.
  
• Mini-sandwich au sucreHauteur maximale de 0,7 à 0,75 cm, maturation en 53 à 55 jours. Les gousses mesurent 10 cm de long et contiennent 8 à 9 pois. Leur saveur est délicate et sucrée. Cette variété est sans feuilles et sa période de fructification est exceptionnelle. Cette plante grimpante est particulièrement exigeante en eau.
  
• Gâteau au sucre et au mielElle atteint une hauteur de 0,9 à 1,2 m et arrive à maturité en 45 jours. Ses gousses, de longueur moyenne, produisent jusqu'à 0,6 kg par mètre carré. Les pois ont une saveur très douce et délicate.
  
• Sucre OregonElle atteint une hauteur de 0,7 m et mûrit en 57 à 62 jours. Les gousses, longues de 10 cm, contiennent de 5 à 7 pois. Elles sont charnues et sucrées.
  
• Conte de féesElle atteint une hauteur de 1 à 1,5 m et arrive à maturité en 80 à 90 jours. Ses gousses mesurent 9 cm de long et contiennent chacune 9 à 10 pois. Le rendement est élevé, la saveur est sucrée et les gousses sont charnues et juteuses.
  

Atterrissage

Les pois se sèment généralement tôt ; ils tolèrent bien les gelées légères. Il est recommandé de semer les pois gourmands plus tard que les pois à écosser, car ils préfèrent la chaleur. Ils ne sont pas affectés par le froid, mais leur germination sera retardée.

Le meilleur moment pour semer les pois est début mai. Cette période peut varier selon le climat régional. Il est conseillé de semer les pois lorsque la température ambiante atteint 12 degrés Celsius (55 degrés Fahrenheit) et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 2 degrés Celsius (36 degrés Fahrenheit).

Lors du choix d'un emplacement, tenez compte des règles de rotation des cultures. Les cultures suivantes sont considérées comme de bonnes cultures précédentes pour les pois :

• pomme de terre;
• betterave à sucre;
• avoine;
• orge;
• sarrasin;
• maïs;
• citrouille;
• tomates;
• concombres.

Les pois mange-tout se cultivent dans les endroits ensoleillés, bien que certaines variétés tolèrent la mi-ombre. Ils prospèrent dans les sols sableux et limoneux, et préfèrent un pH neutre. L'emplacement doit être dégagé et bien aéré, et éloigné des nappes phréatiques.

La préparation du terrain doit commencer à l'automne. Lors du bêchage, incorporez de l'engrais organique (jusqu'à 6 kg par mètre carré). Il est impératif d'éliminer les mauvaises herbes et les plantes fanées, et de brûler les déchets végétaux. Au printemps, l'ajout de cendres lors du travail du sol est bénéfique. Le chaulage contribue à réduire l'acidité du sol.

Les graines de pois gourmands doivent être correctement préparées avant le semis :

1. Trier le matériel de plantationÉliminer tous les spécimens pourris et endommagés.
2. Vérifier la germinationPour ce faire, dissolvez une cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau et placez les graines dans la solution obtenue. Jetez les graines qui flottent à la surface ; elles ne germeront pas. Rincez et séchez les graines restantes.
3. Trempez les graines. Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans de l'eau à température ambiante pendant 12 heures, en changeant l'eau toutes les 3 heures. Pendant les 3 premières heures, vous pouvez faire tremper les graines dans une solution d'humate, d'épinéphrine ou de nitragine ; cela accélérera la germination et augmentera la résistance aux maladies.

Avant de semer les pois gourmands, ameublissez la terre. Cette opération doit être effectuée le jour même du semis. Le sol doit être humidifié avant le semis. Il est recommandé de ne pas dépasser 1 m de large sur les planches.

Les pois mange-tout se sèment. Il est pratique de creuser des trous à cet effet. La fréquence de semis dépend de la variété ; toutes les recommandations se trouvent sur le sachet de graines. Semez à une profondeur de 3 à 6 cm, en tenant compte de la densité du sol. Espacez les rangs de 25 à 30 cm et les plants de 10 cm minimum. Après avoir semé les graines, recouvrez-les de terre et tassez légèrement.

Il est conseillé de protéger les jeunes plants avant leur levée afin d'empêcher les oiseaux de voler les pois. Filets, films plastiques, herbe, paille et branches conviennent parfaitement.

Soins apportés à la culture pendant la culture

Pour cultiver des pois gourmands, il est important d'apporter des soins complets.

Arrosage

Un apport d'humidité adéquat est essentiel à la bonne croissance et au bon développement des plantes. Un arrosage excessif peut entraîner des maladies.

Pour arroser les pois L'irrigation goutte à goutte est idéale ; pour les plates-bandes individuelles, un arrosoir à mailles fines suffit. Il faut environ 10 litres d'eau par mètre carré.

Les pois mange-tout doivent être arrosés une fois par semaine. Pendant la floraison, l'arrosage passe à 2 ou 3 fois par semaine. Le sol doit toujours rester humide. En période de sécheresse, arrosez tous les 5 jours ; en période de pluie, aucun arrosage supplémentaire n'est nécessaire.

Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir les espaces entre les rangs. Ceci est important pour une bonne aération du sol. Au lieu d'ameublir, vous pouvez pailler.

Garniture de dessus

Si la parcelle est correctement préparée à l'automne et que le sol est fertile, les pois n'auront peut-être pas besoin d'engrais supplémentaires pendant leur culture. Cette culture réagit bien aux engrais potassiques et phosphorés. On peut utiliser du sel de potassium et du superphosphate, à raison de 10 g de chaque dans un seau d'eau. La première application doit être effectuée avant la floraison, puis répétée toutes les deux semaines.

Si le sol est appauvri, il est recommandé de l'arroser avec une infusion de plantes. Les orties sans graines sont idéales à cet effet.

Sarclage

Un élément essentiel de l'entretien complet des pois mange-tout est le désherbage régulier. Il est impératif d'éliminer les mauvaises herbes et les débris végétaux immédiatement.

Évitez de laisser les mauvaises herbes proliférer, car il sera difficile de les enlever. Les pois ont des tiges fines et s'entremêlent souvent avec d'autres plantes, ce qui complique encore davantage la tâche.

Les mauvaises herbes absorbent une grande quantité d'humidité et de nutriments essentiels à la culture. Sans désherbage régulier, les pois connaissent une croissance et un développement médiocres, ce qui accroît le risque de maladies et de ravageurs.

Attacher

Il convient de procéder au tuteurage lorsque les tiges atteignent 15 à 20 cm. À 30-40 cm, elles commenceront à verser sans soutien. Le tuteurage réduit les risques de maladies et assure une répartition homogène de la lumière solaire, essentielle au développement de la culture, à la croissance et à la maturation des fruits.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Un problème courant avec les pois est l'infection par divers champignons :

• Ascochytose ;
• pourriture des racines;
• mildiou duveteux;
• oïdium;
• rouiller;
• Pourriture grise.

Pour les combattre, on utilise des fongicides :

• Mélange bordelais ;
• Fundazod;
• Trichophyte;
• Alirin;
• Fitosporine-M.

Des remèdes traditionnels peuvent également être utiles : pulvériser une solution de permanganate de potassium ou une infusion de pelures d’oignon. Il convient d’éliminer les plantes atteintes et de brûler les débris végétaux.

Un autre problème est la brûlure bactérienne, qui se manifeste par de grandes taches brunes. Pour la combattre, pulvérisez les produits suivants :

• Mélange bordelais ;
• sulfate de cuivre;
• Fitolavine;
• Gamair.

Les pois ont également de nombreux ravageurs potentiels :

• GrainIl est nécessaire de le combattre avec des préparations spéciales : César, Accord, Zeppelin, Tsunami.
• Noctuelle du poisDes pesticides comme Alkot, Operkot et Abzats peuvent aider à lutter contre ce problème. L'infusion d'ail est également efficace.

Les plantations doivent être inspectées régulièrement. Le défaut de prendre des mesures opportunes contre les maladies ou les ravageurs peut entraîner des pertes importantes pour la récolte.

Récolte et stockage

Les pois mange-tout doivent être récoltés progressivement, au fur et à mesure de leur maturation. Il faut cueillir les gousses avec précaution pour éviter de casser les tiges.

Les pois gourmands sont très savoureux et se consomment souvent frais. Il est conseillé de conserver les gousses au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Elles se conserveront ainsi jusqu'à deux ou trois semaines.

Pour la conservation à long terme des récoltes, différentes méthodes sont utilisées :

• GelLes petits pois et les cosses entières peuvent être congelés. Étalez-les d'abord en une seule couche, puis placez-les dans un sac ou un récipient une fois congelés.
• Mise en conserveLes petits pois sont le plus souvent préparés dans une marinade d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre.
• SéchageLes pois peuvent être séchés naturellement, au four ou dans un déshydrateur. Conservez-les dans des récipients hermétiques.

Pour apprendre à conserver les petits pois, regardez la vidéo suivante :

Les pois gourmands sont tendres et sucrés, ce qui les rend très appréciés des enfants. Leur culture est facile et la récolte se prête à de nombreuses préparations. Pour la plantation et l'entretien, suivez les recommandations spécifiques à la variété.

Foire aux questions