Le niébé (aussi appelé gousse de niébé) est une légumineuse immature qui se consomme fraîche ou cuite. La plante est considérée comme une excellente source de protéines et de glucides. Intégrer le niébé à son alimentation apporte à l'organisme des micronutriments. Cette culture peut se faire en serre ou en plein champ.
Caractéristiques de la culture des asperges en pleine terre
Il existe plus de 50 variétés de niébé. Presque toutes peuvent être cultivées en Russie. Ce plant prospère dans les sols limoneux et légers. Il est préférable d'éviter la proximité de la nappe phréatique et des substrats lourds. Un seul plant peut être récolté environ cinq fois par saison.
La principale caractéristique du niébé est que ses gousses sont récoltées avant leur pleine maturité. Sa culture permet d'éviter l'utilisation de produits chimiques pour augmenter le rendement et la durée de conservation. Contrairement aux haricots verts, le niébé se consomme sans être pelé. Les haricots trop mûrs ne sont pas utilisés en cuisine, car ils restent fermes et secs même après cuisson.
Comment choisir la bonne variété
La diversité des variétés de plantes le rend possible cultiver des haricots en pleine terre et en serre. Dans les climats froids, il est préférable d'opter pour une serre, sinon la plante mourra.
Les variétés de niébé les plus populaires sont les hybrides et les variétés chinoises. Les variétés japonaises exigent davantage de soins. Les haricots américains sont également très recherchés. Les sélectionneurs ont consacré beaucoup de temps à développer ces variétés, ce qui a permis d'obtenir des fruits exceptionnellement juteux.
Quant aux variétés, les jardiniers préfèrent les variétés buissonnantes et grimpantes à fruits de couleurs différentes.
Les variétés de niébé les plus populaires pour la culture en pleine terre :
- Bona. Ce haricot asperge, à maturation précoce et à fruits droits, a été développé par des sélectionneurs locaux. La première récolte peut être obtenue 1,5 à 2,5 mois après la formation de l'ovaire, selon le climat régional. Les plants sont petits, atteignant 0,4 m de hauteur. Les gousses, juteuses, mesurent 0,16 m de hauteur. Cette variété de haricot asperge présente une forte résistance aux maladies.
- Lac Bleu. Ce buisson est haut, atteignant 0,5 m ou plus de hauteur. Il nécessite un support pour sa culture. Les premiers fruits peuvent être récoltés 1,5 à 2 mois après l'apparition des ovules. Les gousses, aux couleurs vives, mesurent 0,16 m de long. Cette variété est particulièrement appréciée pour ses qualités culinaires.
- Doux courage. Plante précoce, ses fruits mûrissent en 1,5 à 2 mois. De petite taille, elle mesure environ 0,4 m de haut. Les gousses, cylindriques, ont une chair tendre d'un jaune vif. Chaque gousse mesure 0,14 m de long.
- Neringa. Cette plante produit une récolte abondante, et ses fruits s'utilisent dans la préparation de nombreux plats. Son principal atout réside dans son excellente adaptation à tous types de sols et de climats. Les gousses, vertes, sont prêtes à être récoltées après deux mois.
- Mascotte. Cette variété de haricot vert, courte et compacte, donne sa première récolte en 1,5 à 2 mois. Appréciée des jardiniers amateurs comme des citadins, elle se cultive facilement sur les rebords de fenêtres et les balcons. Ses gousses sont fermes et mesurent environ 15 cm de long.
- Mine d'or. Cette variété produit des fruits sucrés et juteux. Elle se développe en un buisson compact aux tiges robustes et dressées. Une seule récolte donne environ 0,8 kg de gousses.
- Vigna Fakir. Cette variété est de mi-saison. Ses gousses vertes mesurent 0,3 m de long. Leur chair est tendre et leur peau extérieure est rugueuse. La plante est haute et nécessite un support. Sa culture est déconseillée en climat tempéré.
- Reine Pourpre. Les gousses colorées sont visibles de partout dans le jardin. Le plant offre d'excellents rendements et atteint une hauteur de 0,6 m. Après traitement thermique, les gousses reprennent leur couleur naturelle. La première récolte a lieu deux mois après la formation des haricots.
variété "Bona"
Variété Blue Lake
variété Sweet Courage
variété « Neringa »
variété Mascotte
variété « Mine d'or »
variété de fakir
variété « Reine Pourpre »
Parmi les variétés de niébé tout aussi populaires auprès des résidents estivaux, citons : Makaretti, Countess, Red Asparagus, Yardlong et Fortex.
Choisir un site d'atterrissage
Presque toutes les variétés de niébé sont très exigeantes quant à leur lieu de culture. Le choix du lieu de culture est déterminant pour le rendement de la plante.
Éclairage
Cette légumineuse pousse dans les endroits ensoleillés ; il faut éviter les zones trop ombragées. Il est également important de tenir compte du vent, ou plutôt de son absence. La légumineuse ne brûlera pas en plein soleil : ses feuilles lui procureront naturellement l’ombre nécessaire.
Sol
Cet arbuste prospère dans un sol fertile et bien drainé. La nappe phréatique ne doit pas être trop profonde, mais le sol ne doit pas non plus être gorgé d'eau. Les sols acides et argileux sont à proscrire.
- ✓ pH optimal du sol pour le niébé : 6,0-6,5.
- ✓ La profondeur de la nappe phréatique ne doit pas dépasser 1,5 m.
Évitez les sols riches en azote, car la plante le produit elle-même. Un excès d'azote nuira à la croissance du niébé. Si vous vous trouvez dans une région plus septentrionale, il est préférable de planter le niébé dans un sol sableux. Ce type de sol se réchauffe plus rapidement, ce qui sera bénéfique aux graines.
Prédécesseurs
Les haricots verts prospèrent après de nombreuses cultures. Cependant, ils donnent de meilleurs résultats après les solanacées et les légumes crucifères (chou, aubergine, tomate, etc.).
Préparation du parterre de jardin
La préparation du sol pour la plantation de légumineuses commence à l'automne. Le sol est débarrassé de l'herbe et bêché. Pour l'enrichir, on ajoute les éléments suivants (par mètre carré) :
- 4 kg d'humus ;
- 1 cuillère à soupe de salpêtre ;
- 1 cuillère à soupe de chlorure de potassium ;
- 2 cuillères à soupe de farine de dolomite ;
- 1 cuillère à soupe de superphosphate.
Au printemps, on bêche à nouveau la terre et on l'ameublit au râteau. Si elle est collante, on ajoute 5 kg de sable de rivière par mètre carré.
Avant la plantation, le sol est désinfecté avec une solution diluée de permanganate de potassium.
Prétraitement des semences
Le traitement du matériel de plantation est une procédure nécessaire qui contribue à prévenir les maladies et à améliorer la germination des semences. Ce traitement peut être réalisé de plusieurs manières :
- Planter en sol humide. Pour cette option, assurez-vous simplement que la graine est intacte et exempte de parasites. Arrosez abondamment le sol et semez les graines.
- Prétraitement. Cette méthode favorisera une germination plus rapide. Faites tremper les graines dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes. Désinfectez-les ensuite dans une solution diluée de permanganate de potassium.
- Pré-germination. Examinez les graines pour vérifier qu'elles ne sont ni abîmées ni déformées. Enlevez les débris. Disposez les haricots sur une étamine ou un linge humide. Recouvrez-les d'une autre couche de linge, également humide. Attention à ne pas trop arroser, sinon les haricots risquent de pourrir. Après 24 heures, ouvrez le linge : les graines ont germé. Elles sont alors prêtes à être semées.
| Méthode de traitement | Temps de germination | Efficacité contre les maladies |
|---|---|---|
| Planter dans un sol humide | 7 à 10 jours | Faible |
| Prétraitement | 5 à 7 jours | Moyenne |
| Pré-germination | 3 à 5 jours | Haut |
Chaque année, le niébé est semé dans une zone différente afin de prévenir une maladie appelée anthracnose.
Plantation des haricots
Toutes les variétés se plantent de manière similaire, il convient donc de suivre un algorithme de plantation spécifique.
Dates de plantation
Pour assurer une récolte régulière, il est nécessaire de semer plusieurs variétés simultanément, mais avec des cycles de croissance différents. Trois types de haricots sont semés dans une même planche : précoces, de mi-saison et tardifs.
Les fruits des variétés précoces peuvent être récoltés dès 2 mois après la formation des haricots, tandis que les variétés tardives ne portent leurs fruits qu'après 3,5 mois.
Il est conseillé de ne semer que lorsque la température de l'air atteint 16 degrés Celsius et qu'il n'y a plus de gelées nocturnes. Dans la quasi-totalité des régions, cette période correspond à la fin avril ou au début mai. Semer plus tard entraînera une récolte moins abondante.
Le niébé se développe et prend racine rapidement à une température ambiante de +22 degrés Celsius.
En cas de semis direct en pleine terre sans pré-germination, les graines ne doivent pas être semées à plus de 4 cm de profondeur. Une profondeur excessive ralentirait la croissance des jeunes plants.
Diagramme de plantation étape par étape
Algorithme de plantation du niébé par la méthode des semis germés :
- Inspectez soigneusement le matériel de plantation. Ne plantez pas de haricots présentant des taches, des taches sombres ou des signes de pourriture.
- Plantez les jeunes pousses dans des pots remplis de terreau. Placez quelques haricots dans chaque pot à une profondeur de 3 cm. Veillez à ce que les germes soient orientés vers le haut.
- Répartissez délicatement la terre sur les germes.
- Arrosez les jeunes plants avec un vaporisateur pour éviter que les graines ne pourrissent, mais aussi pour empêcher le sol de se dessécher.
- Après l'apparition de 2 feuilles, repiquez les jeunes plants en pleine terre.
- Une semaine avant la plantation, fertilisez le sol. Le fumier de cheval et le compost sont d'excellents amendements.
- Espacez les plants en fonction de la variété de haricot. Par exemple, un plant placé entre un haricot nain ou un haricot haut peut être petit.
- Plantez les jeunes plants en rangées, en laissant un espace de 0,4 à 0,5 m entre eux.
- Si vous plantez des haricots directement dans le sol, plantez-les à 4 cm de profondeur.
Soins des haricots verts
Le niébé n'est pas la culture la plus exigeante, mais pour obtenir une excellente récolte, il faudra en prendre soin correctement et régulièrement.
Arrosage
Les haricots verts nécessitent un arrosage régulier ; si vous n'êtes au jardin qu'une fois par semaine, vous n'obtiendrez pas une bonne récolte. Après la plantation, arrosez-les tous les deux jours. Dès que les jeunes pousses commencent à sortir de terre, réduisez l'arrosage au strict nécessaire. Le meilleur moment pour arroser est le matin ou le soir.
- × Évitez d'arroser pendant la journée pour éviter de brûler les feuilles.
- × Ne laissez pas l'eau stagner près des racines, car cela peut entraîner leur pourrissement.
Arrosez directement au pied des plantes ; évitez de mouiller les feuilles. Les jardiniers utilisent une solution légère : remplissez un tonneau aux deux tiers de mauvaises herbes, ajoutez de l’eau et laissez reposer 7 jours. Ensuite, pour l’arrosage, diluez 1 litre de cette solution dans un seau d’eau.
L'arrosage est essentiel pour le niébé. Un manque d'eau entraîne une déformation des tiges, un arrêt de croissance et un rétrécissement des graines. Dès l'apparition des quatre feuilles, il est temps de cesser l'arrosage jusqu'à la floraison. Une fois fleuries, arrosez-les tous les deux jours.
Désherbage et ameublissement
Il ne faut pas planter les haricots près d'autres plantes, notamment les mauvaises herbes. Après l'arrosage, désherbez et ameublissez la terre. Le désherbage doit commencer lorsque le plant atteint 7 cm de hauteur, et l'ameublissement de la terre lorsqu'il atteint 10 cm.
Pailler le sol
Pour faciliter l'entretien, recouvrir de terre le cercle racinaire. paillisIl est préférable d'utiliser de la paille. Elle réduira l'évaporation de l'humidité et empêchera les mauvaises herbes de pousser à travers la couche de paillis.
Soutien
Seules les variétés grimpantes d'asperges nécessitent un support. Ces plantes peuvent atteindre 1,5 mètre de hauteur. Un fil de fer ou une corde est fixé au sommet du support pour soutenir les tiges. Dès l'apparition d'une tige grimpante, celle-ci est guidée sur le support ; elle s'enroulera d'elle-même pendant la nuit. Il est déconseillé d'utiliser un grillage, car il est très difficile d'enlever les branches mortes en automne.
Pincer la pousse
Une fois que les haricots atteignent 10 cm de hauteur, on les butte. Cette opération est importante car elle améliore la nutrition de la plante et renforce son système racinaire. L'étêtage est pratiqué lorsque la plante atteint 2 m de hauteur ou plus. Cela empêche sa croissance ultérieure et concentre toute son énergie sur la formation des fruits.
Garniture de dessus
Le fumier de vache s'est révélé être un excellent engrais. Il existe deux façons de l'utiliser :
- Mélanger avec l'arrosage (1 part de fumier pour 10 parts d'eau).
- Étalez l'engrais sur le paillis pour qu'il se décompose.
Les engrais chimiques sont appliqués dès l'apparition des premières feuilles. On utilise du superphosphate (40 g/m²). Lors de la formation des bourgeons, on ajoute du sel de potassium au sol (10 g/m²). L'azote ne doit pas être appliqué pendant la floraison ni ultérieurement, car il stimule et accélère la croissance de la biomasse aérienne, ce qui peut compromettre la récolte.
Maladies et ravageurs des haricots
| Ravageurs/maladies | Symptômes de dommages | Ce qu'il faut faire? |
| Anthracnose | Des taches brunes apparaissent sur les cotylédons, avec des coussinets rouges au centre. La tige se couvre de stries brun foncé. Le système racinaire pourrit. Des taches jaunes apparaissent sur les feuilles, qui finissent par tomber. | Pulvériser la plante avec de la bouillie bordelaise (1%). |
| mildiou | Des taches jaunes apparaissent sur les tiges et les feuilles. Un enduit gris-violet se forme sur la face inférieure des feuilles. Les parties atteintes de la plante pourrissent ou tombent. | Pulvériser la plante avec de la bouillie bordelaise (1%). |
| Bactériose | Les jeunes plants dépérissent. Des taches et des lésions apparaissent sur les feuilles. | Destruction des plantes infectées, traitement des haricots avec des préparations biologiques. |
| mouche des pousses | Les grains sont endommagés lors de la germination. | Traitement des plantes avec des insecticides : « Fufanol », « Tanrek ». |
| limaces et escargots | Ils mangent toute la partie verte de la plante. | Élimination manuelle des nuisibles. |
Récolte et stockage
La récolte doit être effectuée au bon moment, sinon les gousses deviendront trop mûres et dures. Une récolte régulière favorisera la formation de nouveaux bourgeons. La récolte ne se fait pas en masse ; les gousses sont inspectées et les plus mûres sont sélectionnées.
Pour récolter les graines, laissez les gousses sur le plant et laissez-les sécher. Les haricots verts se conservent peu de temps (2 à 3 jours) ; si vous souhaitez les conserver pour l’hiver, congelez la récolte. L’idéal est de les hacher, de les placer dans un sac de congélation et de les conserver au congélateur. Les haricots destinés aux semis doivent être conservés au réfrigérateur.
Le niébé est une légumineuse de grande qualité. Sa culture est très facile et ne nécessite aucune étape compliquée ; vous profiterez ainsi d'une récolte abondante et gratifiante.