Caractéristiques principales des haricots Matilda et principes de base de leur culture

Matilda est une variété de fève asperge très appréciée. Son goût unique et sa facilité de culture lui ont valu le cœur des jardiniers, et ce à juste titre. C'est un choix idéal aussi bien pour les jardiniers débutants que pour les agronomes expérimentés. Il est important d'étudier attentivement les caractéristiques de cette plante et de lui apporter les soins appropriés pour garantir des récoltes abondantes.

Particularités de l'origine

Des sélectionneurs russes de la société Gavrish ont travaillé à la mise au point de cette variété. Apparue relativement récemment, elle a été inscrite au Registre national russe en 2006 et son utilisation est autorisée dans toutes les régions du pays.

Description de l'apparence

Matilda est une variété grimpante qui atteint une hauteur de 3 m. Caractéristiques distinctives :

• Les buissons sont couverts de petites feuilles d'un vert foncé.
• Les haricots sont fixés à une hauteur d'environ 40 cm, chaque plant portant environ 32 haricots.
• Les fleurs sont petites et violettes.
• La longueur moyenne des haricots est de 18 cm, leur largeur de 1,5 cm.
• La section transversale est elliptique ou ovoïde, et l'apex peut être pointu ou obtus.
• Les grains sont de couleur violet clair.

Caractéristiques gustatives

Les haricots verts sont réputés pour leur saveur exquise. Tendres et nutritifs, ils accompagnent à merveille les légumes. On peut les congeler et ils conservent leurs qualités nutritionnelles même après cuisson, ce qui les rend idéaux pour les conserves et les marinades.

Propriétés et bienfaits des haricots Matilda

Matilda est l'une des sources de protéines végétales les plus nutritives, ce qui la rend particulièrement bénéfique pour les végétariens et les végétaliens ayant besoin d'un apport protéique suffisant. Sa composition est riche en :

• Contient beaucoup de fibres, ce qui contribue à normaliser le transit intestinal, à réduire le taux de cholestérol et à maintenir le poids.
• Contient des vitamines et des minéraux importants (vitamine K, folate, fer, magnésium et zinc) nécessaires à la santé des os, du système immunitaire et du cœur.
• Les antioxydants aident à protéger les cellules des radicaux libres et à prévenir le développement de processus inflammatoires et de maladies chroniques.

La consommation régulière de ce légume contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à préserver la santé osseuse et à prévenir l'ostéoporose, à améliorer la digestion et à soulager la constipation, à augmenter le niveau d'énergie et à améliorer le bien-être général.

Conseils de cuisine : Comment cuisiner et utiliser les haricots

Matilda est appréciée pour sa polyvalence et ses bienfaits. Voici quelques conseils de préparation et d'utilisation :

• Préparation préliminaire. Lavez les gousses au préalable, retirez les extrémités et, si elles sont trop longues, coupez-les en morceaux. Elles ne nécessitent pas une longue cuisson ; il est donc important de ne pas trop les cuire afin de préserver leur texture et leur couleur éclatante.
• Cuisson à la vapeur ou à l'eau. Cuisez les gousses à la vapeur ; elles seront prêtes en 5 à 7 minutes. Cette méthode préserve au maximum les vitamines et la saveur. Vous pouvez aussi les faire bouillir : plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte et leur croquant.
• Grillage. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (d'olive, de beurre ou un mélange des deux). Ajoutez les haricots précuits et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Parsemez d'ail, de noix ou d'épices, si vous le souhaitez.
• À utiliser dans les salades. Ajoutez des haricots verts cuits ou blanchis à vos salades. Ils se marient bien avec des tomates cerises, de l'avocat, de la feta ou du fromage de chèvre, de l'huile d'olive et du jus de citron.
• Accompagnements. Matilda est un excellent accompagnement pour les viandes et les poissons. Arrosez-la d'un filet de beurre fondu, de jus de citron et de poivre fraîchement moulu pour une saveur plus riche.
• Pâtisserie. Faites cuire au four avec d'autres légumes (courgettes, aubergines, carottes). Pour cela, faites précuire les haricots, puis faites-les cuire dans une sauce (à la crème ou à la tomate, par exemple).

Les gousses blanchies peuvent être conservées avec du vinaigre, du sel, des épices et des herbes. Les haricots Matilda apportent fraîcheur et vivacité à tous les plats grâce à leur saveur et leur texture.

Durée de maturation et rendement

C'est une culture de mi-saison, qui met 65 jours entre la germination et la fructification. Les haricots poussent en hauteur, ce qui facilite leur récolte. La période de récolte des gousses est étalée sur une longue période.

Comment et quand planter ?

Pour réussir la culture des haricots Matilda, il est important de choisir la bonne période et la bonne méthode de plantation. Voici quelques recommandations :

• Semez les cultures en extérieur lorsque la température du sol atteint 15 à 18 °C. Cela se produit généralement fin mai ou début juin, selon la région et le climat. Assurez-vous que tout risque de gel est écarté.
• Choisissez un emplacement bien drainé avec un sol fertile et meuble. Améliorez le sol avec du compost ou de l'humus avant la plantation afin d'en augmenter la valeur nutritive.
• Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans l'eau pendant quelques heures avant de les planter.
• Creusez des sillons de 3 à 5 cm de profondeur, espacés de 30 à 40 cm. Semez les graines à 10-15 cm d'intervalle. Recouvrez de terre et arrosez délicatement.

Installez des treillis ou des supports pour les plantes grimpantes afin de les soutenir pendant leur croissance.

technologies agricoles pour la culture et l'entretien

La culture des asperges repose sur plusieurs aspects clés qui garantissent une croissance saine et une fructification abondante. Suivez les pratiques agricoles courantes :

• Arrosage. Arrosez régulièrement les arbustes, surtout en période de sécheresse. Faites-le 1 à 2 fois par semaine, selon les conditions climatiques. Versez l'eau au pied des arbustes, en évitant de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies. Utilisez de l'eau tiède et reposée.
• Garniture. Deux à trois semaines après la germination, appliquez des engrais minéraux complexes (comme le superphosphate et les composés riches en potassium). Avant la floraison et la fructification, ajoutez de la matière organique, comme du fumier ou une infusion de plantes, pour augmenter le rendement.
• Désherbage et ameublissement. Enlevez régulièrement les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les plantes pour les nutriments et l'eau. Ameublissez la terre autour des plantes pour améliorer l'accès de l'oxygène et de l'eau aux racines.
• Protection contre les parasites et les maladies. Inspectez régulièrement vos plantes pour détecter la présence d'insectes et de maladies. Si vous en détectez, appliquez des pesticides biologiques ou chimiques en suivant les instructions du fabricant. Pratiquez la rotation des cultures pour prévenir l'accumulation d'agents pathogènes dans le sol.

Récoltez les haricots à maturité pour prolonger la période de fructification. Les gousses doivent être charnues et d'une couleur vive, mais pas trop mûres.

qualités positives et négatives

Pour éviter tout problème ultérieur, étudiez attentivement les avantages et les inconvénients de cette variété. Les haricots Matilda présentent de nombreux avantages :

Cette culture ne présente pas d'inconvénients majeurs, mais il convient de noter que sa période de maturation des fruits est moyenne. De plus, les plants nécessitent une sélection rigoureuse des engrais.

Avis

Les haricots Matilda sont une culture savoureuse et nutritive. Grâce à leur facilité d'entretien et à leur rendement élevé, cette variété est très appréciée des jardiniers à travers le pays. La plante possède un système immunitaire robuste et de nombreuses qualités bénéfiques, ce qui la rend facile à cultiver. Avec des soins appropriés et prodigués au bon moment, vous pourrez obtenir des récoltes abondantes.

Foire aux questions