Les subtilités du semis et de l'entretien des haricots en serre

Les haricots sont une légumineuse précieuse qui se cultive aussi bien en pleine terre que sous serre. La culture en intérieur permet une récolte quelles que soient les conditions climatiques et offre un environnement optimal pour la croissance et le développement des gousses.

Caractéristiques de la culture des haricots en serre

Les haricots communs sont compacts. Ils nécessitent très peu d'espace pour pousser et fructifier. Et avec un espace réduit dans la serre, on peut récolter deux fois les gousses : une précoce et une tardive.

Les haricots nains, bien qu'offrant le même rendement, nécessitent plus d'espace, mais sont faciles à récolter. Un petit plant produit des dizaines de gousses regroupées en grappes.

Caractéristiques de la culture des haricots en serre :

• En serre, la légumineuse n'a pas besoin de pollinisateurs, puisqu'il s'agit d'une culture autofertile ;
• Semer des haricots en fin d'hiver ou au début du printemps nécessite une serre chauffée.

Grâce à la culture sous serre, il est possible de cultiver des haricots précoces : les jardiniers récoltent leur première production environ un mois avant l’apparition des gousses en terre. Les haricots précoces sont souvent cultivés à des fins commerciales, car ils se vendent beaucoup plus cher en début d’été qu’en pleine période de maturation.

Choisir une variété de haricot pour une serre

Bien que les haricots ne soient pas considérés comme des plantes particulièrement exigeantes, il est déconseillé de cultiver n'importe quelle variété en serre. Il est préférable de choisir des légumineuses ayant fait leurs preuves en culture sous serre.

Bouclé

Contrairement aux haricots nains, les haricots grimpants peuvent s'accrocher aux supports et aux filets. En pleine terre, ils sont souvent cultivés comme légumes et comme ornements de clôture.

Les meilleures variétés de haricots grimpants pour la culture en intérieur :

1. Lac Bleu. Variété d'asperge très productive. Elle nécessite des supports et des tuteurs pour sa croissance. Les plants sont vigoureux, bien feuillus et atteignent une hauteur de 3 m. Ils produisent des gousses vert foncé, fines (jusqu'à 1,1 cm de diamètre) et longues (jusqu'à 15 cm). Les graines sont de taille moyenne et blanches.
   Cette variété se distingue par son excellente saveur et son rendement élevé. Adaptée à la consommation fraîche et transformée, elle est résistante aux maladies fongiques et virales.
   
2. Cobra. Cette variété d'asperge britannique produit des gousses savoureuses et tendres. Elle se caractérise par un rendement élevé, une longue période de fructification et une croissance vigoureuse. Les gousses sont vertes, juteuses, de section ronde et peuvent atteindre 18 cm de long.
   Ces haricots, cylindriques et légèrement incurvés, sont noirs et brillants. Leurs fleurs lilas en font un bel ajout aux massifs et aux pots. On les plante en serre au début du printemps.
   

Broussailleux

Les variétés naines se caractérisent par leur petite taille. Elles n'atteignent pas plus de 0,6 m de hauteur et ne nécessitent aucun support. Elles sont cultivées à grande échelle pour l'industrie agroalimentaire.

La plupart des variétés arbustives présentent d'excellentes caractéristiques agronomiques. Elles sont productives, rustiques, précoces, peu exigeantes et résistantes au froid.

Les meilleures variétés de haricots nains pour la culture en intérieur :

1. Tipi doré. Variété très précoce et polyvalente. Convient à la consommation fraîche, en plats ou en conserve. Les gousses sont dorées, mates, jusqu'à 16 cm de long et 1 cm de diamètre.
   Cette variété se distingue par une longue période de floraison et de fructification. Elle est résistante au virus de la mosaïque du haricot commun.
   
2. Tipi violet. Cette variété précoce forme des buissons bas, ne dépassant pas 40 cm de hauteur. Chaque plant porte environ 15 gousses d'un violet foncé. Celles-ci mesurent de 12 à 14 cm de long et deviennent vertes à la cuisson. Dépourvues de pellicule, elles se distinguent par leur saveur exquise. Les gousses sont largement utilisées en cuisine, en conserve et au congélateur.
   
3. Ferrari. Variété polonaise de haricot asperge mi-tardive. Elle se caractérise par un rendement élevé. Les plants sont dressés et peuvent atteindre 40 cm de hauteur. Les gousses, vertes, charnues et légèrement sucrées, mesurent jusqu'à 14 cm de long. Elles sont dépourvues de fibres et de pellicule. Leur saveur est excellente et les haricots conservent leur fermeté longtemps.
   Cette variété est résistante aux maladies et au stress et s'adapte facilement aux nouvelles conditions. Polyvalente, elle convient aussi bien à la consommation immédiate qu'à la mise en conserve.
   

exigences du sol

Le sol de la serre est préparé à l'avance par l'ajout d'engrais et, si nécessaire, de composés qui améliorent sa qualité et sa structure. Quel type de sol les haricots préfèrent-ils ?

• avec une humidité élevée ;
• type - tchernoziom, limon, podzolique sodique ;
• fertilité - élevée, préférence pour la matière organique ;
• acidité - neutre ou légèrement alcaline (les haricots ne poussent pas sur des sols acides) ;
• structure - lâche.

Pour désoxyder le sol, utilisez de la cendre de bois (200 à 300 g par mètre carré). Répandez-la sur la surface et mélangez soigneusement.

exigences en matière de microclimat

Pour que les haricots poussent aussi bien en serre qu'en plein air dans les régions du sud, il est nécessaire de créer un microclimat favorable.

Caractéristiques d'une serre :

1. Éclairage. Les haricots sont des plantes de jours courts. Durant leur phase de croissance initiale, la durée d'ensoleillement recommandée est de 12 heures maximum. Dans ces conditions, les plants fructifient plus rapidement. Par la suite, ils tolèrent des périodes d'ensoleillement plus longues.
2. Température. La plage de température optimale pour la culture des haricots se situe entre +22 et +23 °C. La serre doit être ventilée quotidiennement.
3. Humidité. Le taux d'humidité idéal est de 50 à 60 % pour l'air et de 70 à 80 % pour le sol. Le sol doit être aussi sec que possible la nuit, car une humidité élevée peut favoriser les maladies des plantes lorsque les températures baissent. Un air trop sec favorise la prolifération des pucerons et des tétranyques.

Dates de semis

Les légumineuses sont semées en fonction de la température du sol. Dès que le sol atteint 10 °C, on commence les semis. Cette règle s'applique à tous les types de sols, aussi bien en intérieur qu'en extérieur.

Les haricots de serre sont semés fin février ou début mars (à deux semaines près, selon la région). Si les semis ont lieu en février, un éclairage artificiel est fourni. Dans les serres non chauffées, les haricots sont semés vers la mi-avril.

Les meilleurs voisins et prédécesseurs

La rotation des cultures et les schémas de plantation sont pris en compte dans les serres. Le non-respect de ces pratiques accroît le risque de maladies et entraîne une baisse des rendements.

Les haricots poussent mieux en serre après :

• carottes;
• betteraves;
• Luc;
• concombres;
• poivre;
• aubergines;
• chou;
• tomates;
• pommes de terre.

Les haricots poussent bien aux côtés des pommes de terre, des concombres et des fraises. Ils nécessitent exactement les mêmes conditions de culture que les légumineuses.

Mais même si un jardinier ne possède qu'une seule serre et souhaite cultiver plusieurs plantes nécessitant des microclimats différents, il existe une solution : le zonage par film plastique.

Méthodes de culture des haricots en serre

On sème les haricots en serre de deux manières : soit directement en pleine terre, soit sous forme de jeunes plants. Dans les deux cas, il faut préparer les graines en les calibrant et en les faisant tremper. On peut semer des haricots secs, mais la germination sera plus longue.

méthode de semis

Une serre chauffée permet de conserver les semis directement à l'intérieur. Si la serre n'est pas chauffée, les semis de haricots sont conservés à l'intérieur. Les semis sont effectués à la fin de l'hiver.

Commande croissante :

1. Pour le semis, choisissez de gros haricots sans défaut. Désinfectez-les pendant une demi-heure dans une solution de permanganate de potassium (1 g par litre). Rincez-les et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 à 12 heures. Pas plus longtemps, sinon les graines deviendront acides. Égouttez-les et, enveloppées dans un linge humide, conservez-les dans un endroit chaud.
2. N'attendez pas que les pousses soient bien développées. Dès que les graines germent, semez-les. N'oubliez pas de les durcir en les plaçant au réfrigérateur pendant 6 heures.
3. Semez les haricots dans des godets individuels ou des pots en tourbe. Le diamètre des pots ne doit pas dépasser 8 cm. Remplissez les contenants vides avec un terreau ou un mélange de terreau maison composé de 2 parts de terre de jardin, 1 part de tourbe et 1 part d'humus.
4. Humidifiez la terre dans les godets avant de semer. Plantez les graines à 3-4 cm de profondeur. Si vous avez beaucoup de haricots, semez-en deux à la fois. Dès l'apparition des germes, vérifiez leur état et retirez les plus faibles. Recouvrez les godets de film alimentaire pour créer un microclimat favorable.
5. Conservez les conteneurs dans un endroit bien éclairé - sur un rebord de fenêtre ou dans une serre à une température de + 16… + 18°C.
6. Environ une semaine avant la transplantation en intérieur, placez les jeunes plants dans une serre afin de leur permettre de s'acclimater aux nouvelles conditions. Une fois acclimatés, ils supporteront plus facilement le stress de leur nouvel environnement. Cette règle s'applique également à la culture de jeunes plants en extérieur.
7. Repiquez les jeunes plants dans les plates-bandes préparées, en respectant les espacements suivants : 15 cm pour les variétés buissonnantes, 20 cm pour les variétés grimpantes. Préparez des trous légèrement plus grands que les contenants.

Vidéo sur le semis des plants de haricots :

Si vous ne souhaitez pas vous occuper des semis, vous pouvez semer les haricots directement en pleine terre dans votre serre. Cette option est particulièrement pratique dans les serres chauffées.

Comment semer des haricots en serre :

1. Ameublissez et fertilisez le sol. Désinfectez tout type de terre, même celle du commerce. Arrosez avec une solution de fertiflavine (2 ml pour 10 litres d'eau). Si la terre de la serre doit être remplacée, préparez un mélange maison composé d'une part de terre de jardin, deux parts de terreau, deux parts d'humus, une part de tourbe et une part de sable.
2. Préparer le sol pour la plantation : étaler du nouveau sol en couches de 10 à 15 cm. Saupoudrer chaque couche d'engrais phosphopotassique (20 g par m²).
   Avant la plantation, incorporez à la terre de l'année précédente de la matière organique (compost/humus jusqu'à 10 kg par m², cendres - 200 g par m²) et des engrais minéraux (phosphate naturel, sulfate de potassium, sel de potassium ou nitroammophoska selon les instructions). Bêchez soigneusement le sol.
3. Ratissez le lit de culture préparé et tracez-y des sillons. Espacez les rangs adjacents de 30 à 60 cm. Placez les graines sèches ou germées dans les sillons préparés, à intervalles de 15 à 20 cm. Semez les graines à une profondeur de 3 à 4 cm.
4. Arrosez les cultures et recouvrez-les de terre, de tourbe et de paillis. Si vous plantez des variétés grimpantes, installez immédiatement des supports.

Caractéristiques de la technologie agricole

Les haricots cultivés en serre nécessitent la même gestion agronomique complète que ceux cultivés en plein champ. Toutefois, des ajustements sont apportés en fonction des spécificités de la culture en serre, des caractéristiques microclimatiques et des défis propres à cette culture.

Arrosage

En serre, contrairement à la pleine terre, on ne peut pas compter sur la pluie ; la culture en serre nécessite donc un arrosage régulier.

Caractéristiques de l'arrosage des haricots en serre :

• Adaptez la fréquence d'arrosage en fonction de l'état du sol : il doit être modérément humide, ni trop sec ni trop mouillé ;
• Les haricots ne supportent pas bien la chaleur et la sécheresse, il est donc inacceptable de les laisser sans eau ;
• Faites varier la quantité d'eau en fonction des conditions : plus il fait froid et humide, moins il en faut ;
• Le moment recommandé pour l'arrosage est le matin ou le soir ;
• N'arrosez que les racines ; il est déconseillé d'arroser les feuilles ;
• Pour l'arrosage, utilisez uniquement de l'eau du robinet décantée ou de l'eau de puits ;
• La quantité maximale d'eau requise pour la culture est de juillet à mi-août - 15 litres par m².

Garniture de dessus

Les haricots réagissent bien aux engrais phosphatés, mais ne tolèrent pas un excès d'azote organique. L'humus, le compost et autres matières organiques ne sont ajoutés au sol que lors de sa préparation en serre.

Comment et avec quoi nourrir les haricots :

• Lors de la plantation, ajoutez du superphosphate - 30 g - par m² et de l'engrais potassique sans chlore (il inhibe les bactéries nodulaires) - 20 g de sulfate de potassium.
• Fertilisez les haricots une seconde fois pendant la période de bourgeonnement. Ajoutez du superphosphate (15 g) et du sulfate de potassium/sulfate de magnésium (5 g). Le dosage est indiqué par mètre carré.
  Pour les engrais phosphatés organiques, choisissez de la cendre de bois ordinaire : une solution aqueuse à raison de 200 g pour 10 litres par mètre carré. Appliquez la solution au niveau des racines, et non sur les feuilles.
• Pendant la floraison et la formation des bourgeons, il est recommandé de nourrir les haricots avec une solution d'acide borique - 5 g - pour 10 litres d'eau, en utilisant la méthode foliaire.

Désherbage et ameublissement

Il ne doit pas y avoir de croûte de terre sèche autour des haricots. Ameublissez régulièrement la terre pour assurer l'aération des racines. Le dessèchement des racines entraînera la mort des plants. Si les haricots sont semés directement en pleine terre sous serre, effectuez un premier ameublissement léger lorsque les pousses atteignent 6 à 7 cm de hauteur.

Lors du deuxième labour, butter les plants de haricots ; ils devraient alors mesurer environ 10 cm de haut. Profitez-en pour désherber. Pour espacer les labours, recouvrez le sol de paillis (foin, paille, etc.).

Jarretière et façonnage des fouets

Pour optimiser l'utilisation de l'espace des serres, les variétés de haricots grimpants sont tuteurées.

L'ordre de la jarretière :

1. Installez des supports ou des treillis de 1,5 m de haut dans les serres.
2. Commencez cette opération lorsque les plantes atteignent 20 à 30 cm. Utilisez de la ficelle souple. Au fur et à mesure que les pousses latérales se développent, attachez-les aux supports.
3. Lorsque les plants atteignent 2 m de hauteur, pincez les extrémités. Cette opération a pour but de ralentir la croissance des haricots et de concentrer les nutriments sur la formation et la maturation des gousses.

Si les haricots sont semés en groupe dense, le tuteurage peut être simplifié grâce à un filet en plastique. Il suffit d'attacher le plant une seule fois, et les haricots grimperont ensuite d'eux-mêmes le long des supports.

Protection contre les maladies et les parasites

Le problème le plus fréquent avec les haricots est celui des maladies fongiques. Les infections virales et bactériennes viennent en second lieu.

Le plus souvent, les haricots tombent malades :

1. Oïdium. Elle apparaît généralement par temps humide et s'accompagne de la formation d'un dépôt grisâtre sale. Elle peut détruire jusqu'à 15 % de la récolte. Le traitement consiste à pulvériser les plants avec une solution de bouillie bordelaise à 1 %.
2. Anthracnose. Cette maladie provoque l'apparition de taches brunes en creux. Le traitement repose sur l'utilisation de Fundazol ou de produits similaires. Il existe également des remèdes traditionnels, comme une solution de bicarbonate de soude (une tasse de poudre dissoute dans 10 litres d'eau).
3. Mosaïque. Les variétés de haricots verts et jaunes sont touchées par cette maladie virale. Les parties atteintes gonflent d'abord, puis pourrissent complètement.
   Il n'existe aucun traitement curatif pour cette maladie. La prévention est recommandée, notamment l'utilisation de semences saines, la plantation de variétés résistantes à la mosaïque et la lutte rapide contre les pucerons.

Les cultures de haricots peuvent être endommagées non seulement par les maladies, mais aussi par les insectes ravageurs. Parmi ceux-ci figurent les insectes piqueurs-suceurs et les insectes broyeurs, qui représentent tous une menace équivalente pour la culture.

Ravageurs du haricot :

1. Grain. Le principal ennemi de toutes les légumineuses. Petits coléoptères noirs — jusqu'à 5 mm de long. Lutte : conserver les semences à des températures négatives.
2. Mouche germée. Une mouche grise à rayures noires sur le dos. Ses larves se nourrissent de graines de haricots. Elle préfère les climats frais et meurt en période de sécheresse. Les produits recommandés incluent Karbofos, Fufanon, Iskra et leurs équivalents.
3. Charançon. Petit coléoptère sombre et allongé, il se nourrit de racines et de tubercules. On le combat avec le produit biologique Fitoverm et des insecticides comme Aktara, Iskra, etc.

Récolte

Les variétés précoces sont récoltées 60 jours après la germination. Les variétés tardives mûrissent quelques semaines plus tard. Les gousses sont cueillies de manière sélective à mesure de leur maturation, à intervalles de 5 à 7 jours.

Il est recommandé de consommer les haricots cueillis immédiatement, ou de les congeler s'il y en a une grande quantité. Les haricots ne doivent pas être conservés trop longtemps, car ils perdent leur fraîcheur. La mise en conserve est une autre méthode de conservation. Les haricots marinés se conservent 1 à 2 ans.

Pour obtenir une récolte de haricots riches en vitamines dès le début de l'été, il est facile de leur trouver un petit coin dans votre serre. Cultiver ce légume ne demande ni beaucoup de temps ni d'efforts. Si l'utilisation de jeunes plants n'est pas possible, semer directement les graines en pleine terre dans la serre donnera également de bons résultats, mais cela peut prendre une semaine de plus.

Foire aux questions