Qualités variétales et caractéristiques de culture du pommier Zvezdochka

La variété Zvezdochka est très appréciée des jardiniers et des propriétaires de résidences secondaires. Sa culture est répandue grâce à sa facilité d'entretien et à l'excellente saveur de ses fruits. Ces pommes font partie des variétés de table et de dessert d'hiver.

Histoire de la sélection du pommier et régions de culture

En 1927, une nouvelle variété de pomme, la « Zvezdochka », fut mise au point à l’Institut de génétique et d’amélioration des plantes en URSS. Ce résultat fut obtenu grâce aux efforts du célèbre scientifique soviétique S. F. Chernenko, qui créa cette variété en croisant la Pepinka lituanienne et la Scarlet Anise.

Cette nouvelle variété de pommier combine les meilleures caractéristiques de ses parents, notamment la saveur agréable et l'aspect attrayant de ses fruits, ainsi que des rendements élevés. Ces atouts en ont fait l'une des variétés les plus recherchées par les jardiniers.

La variété Zvezdochka est recommandée pour la culture dans le nord-ouest, la région Volga-Vyatka, la moyenne Volga et le centre du pays. Cependant, il convient de tenir compte de quelques nuances :

• Dans la région de Moscou Cette variété peut pousser et produire une récolte avec succès, car elle peut résister à des températures descendant jusqu'à -20°C et présente une forte résistance aux maladies fongiques.
  Cependant, étant donné que les températures hivernales dans cette région peuvent descendre jusqu'à -30°C, il est nécessaire de protéger la plante du froid, par exemple en utilisant des enveloppes en tissu et en paillant le cercle du tronc.
• Dans la ceinture centrale En Russie, la variété Zvezdochka jouit également d'une popularité bien méritée auprès des jardiniers en raison de son adaptabilité aux conditions locales et de sa facilité de culture, à condition que les pratiques agricoles standard soient respectées.
• Dans les régions du Nord-Ouest Pour la culture de la variété Zvezdochka, il est recommandé d'utiliser des porte-greffes nains, ce qui améliore la résistance au gel et réduit les risques de perte de fruits due au vent.
  De plus, la forme naine favorise une répartition plus uniforme des racines, ce qui est important pour la culture dans des conditions de nappe phréatique proche.

Caractéristiques et spécifications

Lors du choix du pommier Zvezdochka, il est important de tenir compte de ses caractéristiques dendrologiques et botaniques spécifiques. Cette variété se caractérise par une croissance en hauteur : sans taille appropriée, l’arbre peut atteindre 7 à 8 mètres à l’âge de 20 ans, ce qui complique son entretien et la récolte des fruits.

L'apparence de l'arbre

Les jeunes arbres ont une cime sphérique qui s'étale et s'affaisse avec l'âge. Les branches divergent à un angle proche de 90 degrés et les fruits se concentrent au sommet et sur les branches fines.

Autres caractéristiques variétales :

• Les branches de cet arbre sont fines et longues, avec une écorce brun rougeâtre qui fonce avec le temps, devient plus rugueuse et commence à se détacher.
• La cime peut être volumineuse, notamment chez les arbres matures, occupant un espace allant jusqu'à 700 cm de diamètre, ce dont il faut tenir compte lors de la planification de la plantation.
• Les feuilles sont petites, ovales et vert foncé. Elles sont mates, légèrement duveteuses sur les deux faces, et peuvent être légèrement ridées et dentelées.
• Le système racinaire du Zvezdochka, comme celui de la plupart des pommiers, est ramifié mais généralement trapu. Une racine pivotante centrale n'est présente que lorsqu'on utilise un porte-greffe spécifique.

Description des fruits

Les pommes pèsent généralement entre 80 et 150 grammes et leur taille varie de moyenne à petite. Elles sont rondes ou légèrement aplaties, avec des côtes à peine visibles.

Cette variété est appréciée pour ses fruits attrayants, qui se distinguent par :

• peau lisse, sans rides et rugueuse ;
• Un blush rouge foncé éclatant, avec un revêtement cireux brillant ;
• tige raccourcie et mince ;
• chair blanche et juteuse avec une teinte verdâtre ou rosée ;
• petites graines rondes de couleur brun foncé ;
• Un goût harmonieux qui combine avec succès le sucré et l'acidulé.

La composition chimique des pommes est la suivante :

• Substances P-actives (catéchines) – 134,8 mg.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 15 mg.
• Sucres totaux (fructose) – 10,3 %.
• Acides titrables – 0,64 %.
• Pectines (fibres) – 13,2 %.

Ces fruits sont très pauvres en céréales et leur saveur est équilibrée et harmonieuse, avec une douce note finale rappelant un dessert. Leur aspect esthétique, noté 4,8 sur 5, est à la hauteur de leur goût.

Ces fruits sont parfaits pour les desserts. Ils sont également excellents frais, en confiture, en conserve et en compote pour l'hiver, ainsi qu'en jus, séchés et pour la fabrication de cidre aromatique. Leur saveur aigre-douce et leur arôme de miel sont idéaux pour les pâtisseries et confiseries maison.

Pollinisation et productivité

Caractérisé par une productivité compétitive et la capacité de porter des fruits en continu sans périodes de repos :

• Des efforts modérés peuvent permettre d'obtenir un rendement de 90 à 170 kg de pommes aromatiques par arbre mature ;
• Il est arrivé de récolter jusqu'à 200 à 240 kg de pommes par arbre et par saison. Bien que cela reste exceptionnel, de tels rendements sont possibles avec des soins appropriés.

Le pommier Zvezdochka est autofertile ; la pollinisation croisée n’est donc pas nécessaire pour une récolte abondante. Dans ce cas, le rendement risque d’être faible. C’est pourquoi il est recommandé de mélanger différentes variétés de pommiers, aussi bien dans les vergers privés que dans les vergers intensifs commerciaux.

Les meilleurs pollinisateurs pour cette variété sont les variétés de pommes d'hiver telles que Bogatyr, Zhigulevskaya, Ladoga et Antonovka.

Maturation et fructification

Dès la troisième année après la plantation, l'arbre peut commencer à produire ses premières petites récoltes, mais la production de pommes à grande échelle ne débutera qu'entre la cinquième et la septième année. Les porte-greffes nains, cependant, promettent des résultats plus rapides, ce qui en fait le choix privilégié de nombreux jardiniers.

Autres indicateurs :

• La floraison des pommiers a lieu après la floraison des autres variétés, ce qui exige une sélection particulièrement rigoureuse des pollinisateurs. La floraison des pommiers commence entre le 20 mai et le 10 juin, selon le climat de la région et les conditions météorologiques de l'année.
• La croissance de l'arbre est insignifiante — 5 à 10 cm par an — mais au bout de dix ans, le pommier est pleinement mature.
• Les pommes peuvent conserver leur goût et leurs qualités organoleptiques pendant six mois, ce qui représente une période considérable.
• Les fruits arrivent à maturité fin septembre ou début octobre. Il est important de bien choisir le moment de la récolte, car les fruits trop mûrs tombent immédiatement de l'arbre. Dans ce cas, la récolte doit être transformée sans délai, car elle ne peut être conservée.

Résistance au froid et aux maladies

Cette variété a été créée en tenant compte de sa capacité à résister à des températures extrêmement basses – elle s’adapte bien à diverses conditions climatiques, mais sans soins appropriés, à des températures inférieures à -22-25°C, elle peut geler et mourir.

Cette sensibilité accrue s'explique par la fragilité du bois et le développement encore immature du système racinaire. Il est donc nécessaire de protéger les plantes par temps froid, afin qu'elles puissent résister à des températures aussi basses que -35 °C.

Elle présente une bonne résistance à la tavelure, la maladie fongique la plus courante chez les pommiers, ce qui est particulièrement apprécié des jardiniers. Cependant, d'autres maladies l'affectent tout autant que les autres variétés.

Récolte et stockage

La Zvezdochka est une variété d'hiver. La récolte a généralement lieu au début de l'automne. Comme les fruits ont tendance à tomber spontanément à maturité, il est conseillé de commencer la récolte dès que possible et de la terminer avant la mi-septembre.

Les pommes se caractérisent par leur excellente durée de conservation. Dans une pièce à 0 degré Celsius et à 85 % d'humidité, elles peuvent être conservées sans altérer leur qualité jusqu'en mars.

Porte-greffes et sous-espèces

Cette variété se décline en plusieurs formes différentes, parmi lesquelles les porte-greffes aux caractéristiques améliorées ont acquis une popularité particulière :

• Pommiers nains Zvezdochka Elles ne dépassent pas 250 à 300 cm de hauteur et se distinguent par une cime particulièrement compacte. Malgré leur taille réduite, elles conservent tous les avantages et les caractéristiques de la variété d'origine.
  Les arbres commencent à porter des fruits dès leur deuxième ou troisième année de vie, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les jardiniers recherchant une récolte rapide.
• Pommiers semi-nains Zvezdochka, Bien qu'elles puissent atteindre plus de 300 cm de hauteur, elles sont plus résistantes aux basses températures que les autres variétés. La première récolte a lieu 4 à 5 ans après la plantation.
  Ces arbres peuvent supporter des températures descendant jusqu'à -35 à -37 °C sans perte significative de fruits. Leurs pommes sont petites, ne pesant pas plus de 100 grammes, mais ils produisent une plus grande quantité de fruits, jusqu'à 200 kg récoltés par an.

Malheureusement, parmi les variétés de Zvezdochka, il n'existe pas d'arbres colonnaires.

Règles d'atterrissage

Lors du choix d'un emplacement pour la plantation, il convient de privilégier un endroit bien éclairé, car un manque de lumière peut considérablement ralentir la croissance du pommier, ce qui entraînera une diminution du volume et de la qualité de la récolte.

Délais recommandés

Le taux de survie de l'étoile est directement lié au moment de son atterrissage :

• Printemps La saison la plus propice est celle où tout risque de froid est écarté. La période idéale s'étend du 20 avril au 20 mai, lorsque la neige a fondu et que la douceur des températures diurnes assure le réchauffement du sol nécessaire à la croissance.
• Automne Planter des pommiers peut empêcher l'arbre de s'adapter aux nouvelles conditions et entraîner sa mort à cause des vents froids et des basses températures.

Exigences du site

Un emplacement ensoleillé, exposé au sud, au sud-ouest ou au sud-est du jardin, est préférable. En vieillissant, le pommier développera une cime plus étendue, créant un ombrage important ; il est donc conseillé de le planter à au moins 6 à 10 mètres du sol.

Les vieux arbres peuvent aussi constituer un obstacle pour un jeune plant, car leurs racines entrent en compétition pour les nutriments. Il ne faut laisser aucun rejet de racines d'arbres dans le nouveau jardin.

Autres exigences :

• Le sol idéal pour cette étoile est un sol limoneux, sablo-limoneux, podzolique ou neutre, avec une légère acidité et un pH compris entre 5,7 et 6,0.
• Les cultures maraîchères sont les meilleures plantes précédantes. Cependant, évitez de planter sur un sol où des pommiers ou des poiriers ont récemment poussé.
• Préparer le trou de plantation et le jeune pommier n'est pas difficile, même pour un jardinier novice :
  • Le site choisi doit être entièrement défriché et labouré ;
  • vous devez ensuite creuser un trou de plantation d'un diamètre d'au moins 40 à 50 cm et d'une profondeur d'environ 50 à 55 cm ;
  • Il convient d'ajouter de l'engrais à la terre extraite du trou - pour améliorer la fertilité du sol, ajoutez 8 kg de tourbe et 100 g de cendres de bois par m².
• Un piquet est installé au centre, qui doit dépasser de 150 à 180 cm au-dessus de la couche supérieure du sol.

Sélection des semis

Il est important de bien choisir ses jeunes plants. Lors de l'achat, il faut prêter attention au système racinaire : il doit être :

• entier;
• sans excroissances ni signes de maladies/parasites ;
• bien développé.

Avant la plantation, une légère taille de l'arbre ne lui fera pas de mal, mais il ne faut surtout pas couper les racines. Examinez attentivement le jeune plant avant même de le choisir : le tronc doit être intact et ne présenter aucune trace de dommage.

Technologie d'exécution des travaux

Pour que votre pommier donne des fruits et prospère, suivez quelques conseils de plantation. Voici quelques étapes à suivre :

1. Formez un monticule près du piquet en bois.
2. Déposez délicatement le plant dans le trou, en étalant doucement ses racines et en tassant légèrement la terre autour. Le collet doit se situer à environ 7 cm au-dessus du niveau du sol.
3. Une fois le jeune plant mis en terre, attachez-le à un tuteur, humidifiez la terre et recouvrez-la de paille autour du tronc.

Instructions d'entretien

Pour cultiver un arbre, il est nécessaire de suivre les principes de base de l'entretien des plantes : humidifier régulièrement, nourrir le sol s'il est appauvri, tailler et préparer soigneusement l'arbre pour la période hivernale.

Arrosage

Cette variété ne tolère pas l'humidité excessive ; il est donc conseillé de créer un fossé de drainage autour du tronc pour évacuer l'excès d'eau. Le sol doit être retourné régulièrement et son aération améliorée.

Particularités :

• la première année après la plantation, Zvezdochka nécessite plusieurs arrosages au cours de la saison (20-30 litres d'eau) ;
• Les années suivantes, vous pouvez réduire la fréquence d'arrosage, mais augmenter le volume d'eau à chaque fois de 1,5 à 2 fois ;
• L'eau doit être versée directement autour du tronc ;
• pendant les périodes de sécheresse, il est nécessaire d'augmenter encore la fréquence et le volume d'arrosage ;
• Le moment clé pour l'arrosage est la période de floraison et de formation des fruits ; sinon, en période de sécheresse, le pommier Zvezdochka risque de perdre ses ovules.

L'irrigation d'automne après la récolte (en l'absence de pluie) est également importante : elle protège l'arbre du gel, préserve son système racinaire et favorise la formation des bourgeons à fruits pour la saison suivante. Le meilleur moment pour arroser se situe entre fin septembre et début octobre.

Garniture de dessus

Pour que les arbres restent sains et productifs, il faut les fertiliser deux fois par an :

• Au printemps. Lorsque les beaux jours arrivent, ajoutez de la tourbe (7 kg par m²) et des engrais organiques – fumier décomposé ou humus (7-10 kg) – au sol.
• En automne. Une fois que les pommiers ont donné des fruits, ils apprécient les engrais sans azote. Par exemple, on peut préparer un mélange d'une cuillère à soupe de potassium, de deux cuillères à soupe de superphosphate doublement granulé et de dix litres d'eau. Cette solution est pulvérisée uniformément sur le sol au pied des arbres, à raison de dix litres par mètre carré.

Garniture

Pour augmenter la production de fruits du pommier, prévenir les maladies et lui donner un aspect esthétique, une taille annuelle est recommandée. Le moment idéal pour cette opération est le début du printemps, avant l'apparition des feuilles. Pendant la saison sèche, en automne, seules les branches mortes ou pourries sont supprimées.

Pour plus d'efficacité, deux méthodes principales sont utilisées :

• Amincissement – Cela permet à l'arbre de mieux recevoir de la lumière. Pour ce faire, supprimez les branches qui se gênent mutuellement et raccourcissez les pousses principales. Ce procédé favorise la formation d'une cime harmonieuse et s'effectue au printemps, avant la montée de sève.
• Raccourcissement ou pincement - Cette méthode est nécessaire pour limiter la croissance excessive des jeunes branches du pommier Zvezdochka. C'est la moins traumatisante et elle ne provoque pas de blessures. La période optimale pour la taille s'étend de la mi-août au milieu de l'automne.
  Une étape cruciale de la formation de la cime consiste à tailler le jeune plant d'environ un tiers de sa hauteur. Toutefois, il est important de ne pas trop tailler, car une taille excessive peut nuire à l'arbre.

Se préparer pour l'hiver

Pour que le pommier Zvezdochka puisse survivre aux gelées hivernales, il est nécessaire de le préparer soigneusement aux conditions hivernales :

1. Débarrassez la zone autour du tronc de toutes les feuilles restantes, des branches sèches, des fruits non cueillis et éliminez complètement toutes les mauvaises herbes.
2. Arrosez abondamment le sol autour des racines des pommiers pour éviter un gel profond du sol.
3. Ameublissez le sol autour du tronc et humidifiez-le avec une couche de tourbe, de paille ou de compost.
4. Traitez le tronc avec une peinture blanche à base de chaux éteinte ou d'acrylique pour le protéger des dommages causés par les parasites, les maladies, les changements brusques de température et le rayonnement solaire.
5. Recouvrez le pommier d'un sac ou d'un autre matériau permettant la circulation de l'air.

Pour les jeunes arbres, un schéma différent est proposé :

• incliner le jeune plant vers le sol ;
• recouvrir d'une bâche en plastique ;
• Lorsque la neige s'accumule, formez-en une barrière protectrice.

Dès l'arrivée du printemps, retirez la protection des pommiers et bêchez la terre autour du tronc. Cela favorisera une floraison et une fructification abondantes.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

La variété Zvezdochka est résistante à la tavelure et y est rarement affectée. Toutefois, si la maladie se déclare, il est nécessaire de traiter l'arbre avec un produit spécifique au débourrement et après la floraison. Les jardiniers expérimentés recommandent l'utilisation d'Horus.

D'autres problèmes peuvent survenir :

• Si le fruit est atteint de pourriture, traitez l'arbre avec du Fundazol, en ajoutant 40 à 50 g de la substance à 10 litres d'eau.
• Topaz est efficace pour lutter contre l'oïdium sur les fleurs et les feuilles : mélanger une ampoule avec 10 litres d'eau.
• Pour lutter contre le carpocapse des pommes, pulvérisez l'arbre avec une solution de chlorophos et de malathion à trois reprises durant l'été. La première pulvérisation doit être effectuée environ deux semaines après la floraison, avec une solution de chlorophos à 0,2 % (20 g pour 10 litres d'eau) et une solution de malathion à 0,3 % (30 g pour 10 litres d'eau).
• Pour éliminer les cicadelles du pommier, la fumigation est recommandée. Elle doit être effectuée en soirée, par temps calme, pendant la période de vol actif des cicadelles, avant la ponte.
  Disposez des tas de paille humidifiée entre les rangées d'arbres (un tas pour 10 mètres carrés) et saupoudrez-les de poudre de tabac. Poursuivez la fumigation du jardin pendant deux heures, en veillant à ce que les tas ne s'enflamment pas et en les alimentant régulièrement d'une combustion lente.
• En hiver, enroulez des collants en nylon autour du tronc pour le protéger des lapins et des souris. Vous pouvez aussi installer des filets anti-rongeurs.
  L'utilisation d'un film plastique n'est pas recommandée dans ce cas, car elle peut entraîner la fissuration de l'écorce et son décollement du bois.

Avantages et inconvénients

Le pommier Zvezdochka présente de nombreux avantages, ce qui le rend particulièrement précieux en horticulture. Parmi ces avantages, on peut citer :

Variétés similaires

Parmi les variétés de pommes similaires à la Zvezdochka, il convient de noter :

• Antonovka ordinaire. Il se distingue par sa grande taille et la formation d'une large cime étalée vers le sol. Le pommier commence à porter des fruits la septième année après sa plantation.
  Les fruits sont ovales, jaune clair et ont une saveur sucrée, rappelant celle d'un dessert. Un seul arbre peut produire jusqu'à 150 à 200 kg de pommes. La récolte commence au début de l'automne.
• Anis rayé. Caractérisées par une croissance vigoureuse et la formation d'une couronne dense et conique, ces pommes peuvent être récoltées en octobre. Leur chair est aromatique et leur saveur harmonieuse. Elles sont très appréciées pour leur rendement élevé : jusqu'à 200 kg de pommes peuvent être récoltés sur un seul arbre.
• Cannelle nouvelle. Cette variété possède une large couronne et des pommes d'environ 150 grammes, au goût harmonieux et à l'arôme riche. La récolte a lieu en octobre. Elle a gagné en popularité grâce à son rendement élevé, pouvant atteindre 150 kg par arbre.

Ces variétés ressemblent à la Zvezdochka par leur grande taille, leur période de fructification, la durée de maturation des pommes et leurs rendements compétitifs.

Avis

Le pommier Zvezdochka est un arbre peu exigeant. Avec une plantation et des soins appropriés, vous obtiendrez un arbre robuste qui vous offrira chaque année une abondante récolte de pommes sucrées, saines et magnifiques. Si vous ne trouvez pas cette variété, vous pouvez essayer de cultiver des pommiers similaires ou d'utiliser des porte-greffes.