Symbol est l'une des variétés de pommiers les plus rustiques et les plus faciles à cultiver. Elle est particulièrement appréciée dans l'Oural, en Sibérie centrale et occidentale. Ce pommier de taille moyenne possède une cime pyramidale évasée, d'une densité modérée.
Description de la variété
La variété de pomme « Symbol » a été développée par des scientifiques de la station horticole de Sverdlovsk. Les sélectionneurs M. A. Mazunin et P. A. Zhavoronkov ont participé à son élaboration. Le semis 7-148 et la variété « Korichnoye Polosatoye » ont servi de base à sa création.
Cette variété a été inscrite au registre national en 2002 et est recommandée pour la culture dans l'Oural et la région Volga-Vyatka.
Le symbole est un arbre de taille moyenne, de 200 à 300 cm de haut, à la cime pyramidale et large, formée de branches brunes dressées. Autres caractéristiques :
- Évasions Feuilles moyennement épaisses, droites, de section arrondie, brunes, légèrement pubescentes, avec de petites lenticelles. Les bourgeons sur les branches sont pressés, de taille moyenne, arrondis et légèrement duveteux.
- Feuilles Petites feuilles elliptiques, verdâtres-glauques, de taille moyenne, à pointe allongée, lisses et mates, à nervures grossières. Le limbe est concave, dressé, à marge finement dentelée. Le pétiole est allongé, d'épaisseur moyenne, et les stipules sont petites et lancéolées.
- boutons floraux Grand et pubescent. En mai, lors de la floraison, la cime du Symbol se pare de fleurs en forme de coupe aux pétales arrondis, blanc rosé, et l'arbre exhale un parfum intense dans les environs.
- Pomme Il se caractérise par sa taille moyenne et son goût raffiné. Le fruit pèse entre 80 et 120 g. Sa forme rappelle un cercle aplati, avec de légères indentations à sa surface.
Autres caractéristiques :- la peau est épaisse et sèche, et sa surface extérieure est lisse ;
- le pédoncule est court, d'épaisseur moyenne et légèrement incliné ;
- l'entonnoir a une profondeur moyenne, la forme d'un cône étroit et un renflement à peine perceptible ;
- la tasse est à moitié ouverte ;
- soucoupe de profondeur moyenne, large et légèrement rainurée ;
- La couleur principale des pommes est blanchâtre, mais on observe une teinte blanc doré irisée et une légère nuance rosée sur la face ensoleillée ;
- Les taches sous-cutanées sont peu nombreuses, de taille moyenne et à peine visibles ;
- le cœur de la pomme est petit, et les chambres sont ouvertes et grandes ;
- le tube sous-calice est court et large ;
- Les graines sont de taille moyenne, ovoïdes et de couleur brune ;
- Sous la peau se cache une pulpe exquise à la texture fine, tendre, légèrement molle et juteuse ;
- La pulpe est de couleur jaune clair.
- Goût Symbola offre un harmonieux mélange d'acidité et de douceur estivale, avec une finale aromatique agréable. Les notes de dégustation varient de 4,5 à 4,8 points.
Caractéristiques principales
Cette variété de pomme se caractérise par une récolte régulière, chaque année. Les fruits mûrissent à la mi-septembre et peuvent ensuite être conservés jusqu'au printemps. Elle commence à fructifier quatre ou cinq ans après sa plantation et appartient au groupe des variétés d'hiver.
Subtilités de l'exécution :
- Le rendement élevé permet de récolter jusqu'à 60 à 80 kg de pommes par arbre dans les jardins privés ;
- En conditions industrielles, le rendement moyen est de 161 quintaux par hectare.
Comparée à d'autres variétés, telles que Antonovka Obyknovennaya (70-95 c/ha) et Melba (65-100 c/ha) dans la région d'Orel, elle est vraiment productive.
Autres caractéristiques :
- Cette variété est résistante au gel et supporte des températures jusqu'à -35 °C. Pour protéger les jeunes plants, il est recommandé de recouvrir la zone autour du tronc avec des branches d'épicéa ou un matériau non tissé.
- Les pommes offrent une grande variété de possibilités culinaires. Elles sont idéales pour braiser les viandes, agrémenter les plats de poulet ou de poisson, et pour les farcir.
On peut utiliser ces fruits pour confectionner de délicieuses compotes, du vinaigre et des conserves salées pour l'hiver, ainsi que de la confiture de pommes, du pastila et de la marmelade. Ils sont souvent utilisés dans les pâtisseries, des charlottes et gâteaux à la levure aux muffins, strudels, gratins, biscuits et crêpes aux pommes. - Les fruits contiennent de nombreux acides organiques (dont les acides malique et citrique) et des fibres, ainsi que des microéléments tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le sodium et le fer, et des vitamines telles que A, B1, B3, PP et C.
Les feuilles de pommier sont riches en vitamine C et peuvent être utilisées pour préparer une délicieuse infusion, recommandée dans le cadre du traitement des maladies respiratoires et comme sédatif. - Les fruits ne développent pleinement leur saveur et leur arôme qu'après une période de conservation. Les variétés de pommes d'hiver peuvent se conserver plusieurs mois si elles sont stockées dans certaines conditions :
- la température doit être comprise entre 0 et +4°C ;
- humidité – de 90 à 95 %.
- Le symbole est résistant à la corrosion, et si des dommages surviennent, ce ne sera que dans des conditions météorologiques défavorables, par exemple dans un climat chaud et humide.
- La résistance à la sécheresse est moyenne.
Croissance et entretien
Pour choisir l'emplacement d'un jeune plant, tenez compte de facteurs tels qu'un ensoleillement suffisant et une protection contre les vents forts. Un emplacement légèrement surélevé est recommandé. Le sol doit être sain et riche, qu'il s'agisse d'un limon fertile ou d'un limon sableux.
Règles:
- Pour la plantation, il vous faut un trou de 50 x 50 cm, dont la profondeur correspond à la taille du système racinaire du jeune plant ;
- Au cours de ce processus, une attention particulière est portée à la bonne répartition des racines et au niveau du collet – il est préférable qu’il soit parallèle au lit de culture ;
- L'opération se termine en remplissant le trou, en compactant légèrement le sol, en arrosant et en recouvrant la zone autour du tronc d'une couche de paillis ;
- Il est nécessaire de soutenir le jeune arbre en le fixant à un support préalablement installé.
Fonctionnalités en constante évolution :
- Pour préserver la santé d'un jeune pommier, un arrosage régulier est important, mais seulement en cas de besoin. Dès qu'une croûte sèche commence à se former autour du tronc, il faut arroser abondamment.
- Durant leurs premières années de vie, les pommiers ont besoin d'engrais azotés, qu'il est recommandé d'appliquer au printemps et à l'automne. Par la suite, la fertilisation se fait selon le calendrier standard pour les pommiers.
- La taille est une étape essentielle de l'entretien, permettant de former une cime harmonieuse et de favoriser la fructification. Elle s'effectue au début du printemps ou en automne après la récolte.
- Avant l'arrivée du froid, le tronc de l'arbre doit être recouvert de mortier de chaux, et une légère couche isolante de fumier décomposé ou de tourbe doit être placée autour du tronc.
Avantages et inconvénients
Ce symbole présente de nombreux avantages :
Inconvénients de la variété :
Avis
Le pommier Symbol est une véritable découverte pour les jardiniers qui apprécient autant le goût que l'apparence de leurs fruits. Cette variété offre de bons rendements et une bonne résistance aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer de délicieuses pommes toute l'année.