Cultiver des plantes en intervenant le moins possible sur les processus naturels s'appelle l'agriculture biologique. Elle est utilisée pour une grande variété de cultures, notamment les légumes, les fruits et les céréales. Nous vous expliquerons comment cultiver des pommes sans produits chimiques ni engrais minéraux, et quelles variétés sont les mieux adaptées.
Principes et objectifs du jardinage biologique
L'agriculture biologique consiste à cultiver des plantes sans perturber l'équilibre des écosystèmes naturels. Cette méthode de culture peut être appliquée à toutes les cultures, y compris les arbres fruitiers.
Principes de l'agriculture biologique :
- Refus du labour profond des terres. Cela empêche la mort des micro-organismes bénéfiques, la destruction de la structure naturelle du sol, des galeries des vers de terre et des racines des plantes qui créent l’« architecture » du sol.
- Refus d'utiliser des engrais industriels, les insecticides chimiques, les pesticides, tous les composés synthétiques.
- Utilisation de variétés résistantes aux maladies et aux ravageurs, possédant certaines propriétés génétiques et adaptées à la culture biologique.
- Application de la rotation des culturesCela contribue à prévenir la prolifération et l'accumulation d'agents pathogènes dans le sol. Par exemple, après la récolte des pommes, il est recommandé de semer des légumineuses au pied des arbres, qui enrichissent le sol en azote, ou des plantes qui inhibent la croissance des micro-organismes nuisibles.
- Utilisation de la matière organique — Fumier et déchets agricoles. Maintien de la fertilité naturelle des sols grâce à des engrais naturels.
- Pailler le solProtégez-le du dessèchement, des variations de température et de la pousse des mauvaises herbes en utilisant de la tourbe, de l'humus, de la sciure de bois et des aiguilles de pin.
- Introduire la biodiversité dans le jardin - le maintien de la diversité végétale, qui contribue à la création d'un écosystème durable.
- Attirer les insectes bénéfiques au jardin - les insectes pollinisateurs et les ennemis naturels des ravageurs.
- protection intégrée des cultures — lutter contre les maladies et les ravageurs grâce à des pratiques agricoles, des préparations biologiques sûres et des ennemis naturels des ravageurs.
L'agriculture biologique élimine le traitement barbare des ressources naturelles que l'on retrouve souvent dans l'agriculture conventionnelle : appauvrissement des sols, destruction de la microflore bénéfique, disparition des insectes utiles, etc.
Avantages et inconvénients
Avant de se lancer dans la création d'un verger de pommiers biologiques, il est judicieux de bien peser le pour et le contre. Cette option pourrait s'avérer trop complexe pour garantir une production de pommes suffisante.
La culture biologique des pommes convient mieux aux petites exploitations, et la transition vers cette méthode nécessite une certaine préparation, notamment l'apprentissage de ses principes et de la séquence des étapes.
Les principales étapes de la culture biologique des pommes
Pour que les pommiers cultivés sans produits chimiques prospèrent et produisent de bonnes récoltes, une plantation adéquate est essentielle. À ce stade, on ajoute des engrais organiques dont la qualité et la quantité déterminent en grande partie la durée de vie, la santé et le potentiel fructifère futurs de l'arbre.
Choisir un site
Il est important que non seulement la parcelle elle-même, mais aussi l'ensemble de la zone environnante, respectent les normes de l'agriculture biologique. Si la zone est régulièrement polluée par des déchets industriels, si les eaux souterraines sont contaminées par des toxines ou si une autoroute à proximité génère des gaz d'échappement, l'agriculture biologique n'a guère d'intérêt : les fruits accumuleront tout de même des substances toxiques.
Pour choisir un site adapté à l'agriculture écologique, tenez compte des points suivants :
- La présence à proximité d'industries dangereuses, de décharges, de cimetières, d'élevages, etc.
- Renseignez-vous sur l'utilisation antérieure du site et sur l'utilisation éventuelle d'engrais chimiques et de pesticides. Le cas échéant, un délai d'au moins trois à quatre ans doit s'être écoulé depuis leur utilisation.
- Notez la direction des vents dominants et mettez-la en corrélation avec le potentiel de transport des polluants.
Si le site répond aux normes de l'agriculture écologique, il convient de prendre en compte un maximum de facteurs naturels pour favoriser la croissance et le développement harmonieux du verger de pommiers. Il est important d'optimiser l'utilisation du terrain, la présence d'arbres, de bâtiments, etc.
Comment choisir un site :
- Pour empêcher les vents violents de causer des dégâts, il faut prévoir une protection sous forme de mur, de colline, de grands arbres, etc.
- En plaine, les zones complètement plates doivent être évitées ; les zones surélevées avec une légère pente (5-15°) sont plus appropriées, assurant l'écoulement de l'eau lors de fortes pluies et de pluies prolongées.
- L'emplacement idéal pour un jardin biologique est un petit versant exposé au sud, à l'ouest ou au sud-ouest. Les versants nord et nord-ouest sont plus froids et le sol y met plus de temps à se réchauffer (plusieurs semaines), ce qui retarde la croissance et le développement des arbres.
Dans le sud, où la chaleur et l'arrosage posent problème, les versants exposés au nord peuvent être préférables. Ils se réchauffent plus lentement mais retiennent mieux l'humidité en été. - Il est strictement interdit de planter un jardin dans les marais salants et les zones marécageuses.
- Le niveau de la nappe phréatique ne doit pas dépasser 2,5 m au-dessus de la surface du sol.
Préparation du sol
Les sols destinés à la culture de pommiers biologiques doivent être meubles et fertiles, avec une bonne perméabilité à l'eau et à l'air. Les pommiers prospèrent dans les sols gris forestiers, les sols podzoliques, les sols châtaigniers et les tchernozioms.
Les sols alcalins et salins sont absolument inadaptés à la culture des pommiers. Les sols présentant des horizons argileux denses situés entre 40 et 90 cm de profondeur ne conviennent pas non plus aux pommiers.
En agriculture biologique, il est important de bien préparer le sol de la parcelle. Une analyse de sol est nécessaire au préalable, suivie de la détermination de la composition d'engrais appropriée et de la mise en place d'un drainage si nécessaire.
Caractéristiques optimales du sol pour la culture des pommiers :
- réaction acide - pH 5,5-7,0 ;
- épaisseur de la couche fertile - à partir de 60 cm ;
- teneur en humus - 2-4%;
- coefficient de filtration - de 10 à 30 mm par jour.
Tout au long de leur vie, les pommiers d'un verger biologique ne recevront aucun engrais minéral ; ils devront puiser leurs nutriments dans le sol. Il est donc important que la parcelle et les trous de plantation soient riches en matière organique.
Comment bien préparer le sol :
- Si le sol est argileux, il convient d'y ajouter du sable, car l'argile retient mal l'eau et l'air, ce qui peut entraîner le pourrissement des racines. Le sable rendra le sol plus meuble et plus perméable à l'eau et à l'air.
- Dans les sols très légers et sableux, ajoutez du compost ou du fumier. Les nutriments s'y accumulent trop rapidement, il est donc préférable de les incorporer directement dans les trous de plantation. Il est également bénéfique de semer des engrais verts dans les sols sableux. Ces derniers peuvent être semés tout au long de la saison.
Préparation du trou de plantation
Environ un mois à un mois et demi avant la plantation, préparez les trous. Pendant ce temps, la terre doit se tasser. Pour les plantations d'automne, préparez les trous vers septembre ; pour les plantations de printemps, il est plus pratique de les préparer à l'automne. Le trou de plantation doit avoir une profondeur de 60 à 70 cm et une largeur d'environ 80 cm.
On ajoute ce qui suit aux trous de plantation :
- Humus. Il enrichit le sol en nutriments pour de nombreuses années, contrairement aux engrais minéraux qui ne le font que pendant quelques années. Appliquez 20 à 30 litres de compost par trou, en les répartissant uniformément autour de l'arbre. Veillez à ne pas recouvrir le collet, car cela pourrait provoquer la pourriture.
L'humus peut être utilisé pur, mais le fumier doit être dilué, car il peut favoriser une croissance excessive des parties aériennes, nuisible au rendement. L'ajout de fumier frais favorise également le développement d'infections fongiques et peut provoquer des brûlures racinaires. - Compost. Il enrichit la zone racinaire en nutriments et crée une structure de sol grumeleuse, essentielle au maintien de conditions d'air et de température optimales. En général, on ajoute 8 à 10 kg de compost non décomposé dans chaque trou. Il ne faut pas utiliser de compost trop décomposé, car il libère de l'ammoniac et du sulfure d'hydrogène, toxiques pour les racines de l'arbre.
- Cendres de bois. Elle enrichit le sol en potassium et autres minéraux facilement assimilables. De plus, la cendre réduit l'acidité ; elle ne doit donc être utilisée que sur des sols acides et non sur des sols alcalins. Il est également déconseillé d'utiliser la cendre sur des sols salins ou en association avec de la chaux.
Pour améliorer le drainage (en évacuant l'excès d'eau), vous pouvez ajouter du sable grossier ou de la perlite au mélange de terreau utilisé pour combler le trou. En revanche, il est préférable d'éviter les pierres concassées, car elles peuvent retenir l'eau sans assurer un drainage suffisant.
Pour la culture traditionnelle des pommiers, il est recommandé de placer des poisons contre les souris et autres rongeurs autour des trous de plantation. L'agriculture biologique s'oppose à ces méthodes. Il est conseillé d'utiliser des remèdes naturels ou des répulsifs, tels que des appareils électroniques et à ultrasons, ainsi que des pièges mécaniques.
Atterrissage
La plantation s'effectue comme pour une culture classique, au printemps ou à l'automne. Les jeunes plants à système racinaire fermé peuvent également être plantés en été.
Délai recommandé :
- Au printemps Les pommiers sont principalement plantés dans les régions du centre et du nord du pays. La plantation a lieu entre fin avril et mi-mai. Dans les régions du sud, les pommiers sont plantés beaucoup plus tôt, dès début ou fin mars.
- En automne Les pommiers sont principalement plantés dans le sud, car les régions aux hivers rigoureux rendent la survie des jeunes plants plus difficile lors de leur premier hiver, qui commence un mois seulement après la plantation. Dans le centre du pays, les pommiers sont plantés de début septembre à mi-octobre, et dans les régions du sud, jusqu'à début novembre.
Le plant est mis en terre selon la technique classique : il est placé sur une butte formée d’un mélange de terreau, qui est ensuite immergée dans le trou de plantation. Après la plantation, le collet doit se situer entre 3 et 5 cm au-dessus du niveau du sol ; il s’enfoncera légèrement davantage une fois la terre tassée. Le plant est attaché à son support, arrosé, et la zone autour du tronc est paillée avec de la tourbe, du compost ou des tontes de gazon.
plantations protectrices
Les plantations protectrices ou les brise-vent empêchent l'impact des vents, des mauvaises herbes et des parasites sur les arbres fruitiers.
Types de plantations protectrices pour les pommiers en culture biologique à grande échelle :
- Lignes brise-vent. Elles sont situées le long des limites des quartiers du jardin et se composent de 1 à 2 rangées.
- lisière de forêtElles sont disposées en bordure du jardin. Elles se composent de 3 à 5 rangées de grands arbres. Les arbustes occupent la strate inférieure.
- plantations spécialesElles sont placées en bordure de route. Elles protègent le jardin de la poussière et des gaz d'échappement et empêchent les animaux d'y pénétrer.
Les plantes utilisées pour les plantations de protection doivent avoir une croissance rapide, une longue durée de vie, un port compact et produire peu de rejets. Surtout, elles doivent être exemptes des ravageurs et des maladies courantes chez les pommiers.
Des plantations de protection sont installées à 10-15 mètres des arbres fruitiers. Ces plantations sont mises en place 3 à 5 ans avant la plantation des pommiers.
Soins
Les pommiers cultivés biologiquement nécessitent les soins habituels : arrosage, fertilisation, décompactage et prévention des maladies et des ravageurs. Cependant, ces mesures sont adaptées aux principes de l’agriculture biologique.
Arrosage
L'agriculture écologique consiste à optimiser l'utilisation de l'eau, permettant ainsi une utilisation économique et bénéfique pour les arbres.
Dispositifs d'arrosage :
- La quantité (norme) d'eau pour chaque arbre est calculée en tenant compte de son âge :
- Les jeunes pommiers (1 à 3 ans) nécessitent 10 à 15 litres d'eau. Il faut les arroser une fois par semaine, ou 2 à 3 fois par semaine par temps chaud.
- Les arbres adultes (plus de 3 ans) nécessitent 20 à 30 litres d'eau par arrosage. La fréquence d'arrosage est d'une fois toutes les deux semaines, ou une à deux fois par semaine par temps chaud.
- Les pommiers fruitiers nécessitent 30 à 40 litres d'eau par jour. L'arrosage est particulièrement important pendant la floraison et la nouaison, car ce sont les périodes où les arbres ont le plus besoin d'eau.
- La fréquence d'arrosage dépend des caractéristiques du sol : s'il est argileux et retient bien l'humidité, la fréquence d'arrosage peut être réduite, mais si le sol est sableux et léger, le nombre d'arrosages peut être augmenté.
- Il est important d'arroser l'arbre généreusement. Des arrosages fréquents et insuffisants sont néfastes : l'eau n'atteint pas les racines et une croûte dure se forme à la surface, empêchant la circulation de l'air.
- Il est préférable d'arroser les pommiers le matin, avant le lever du soleil, ou le soir, après le coucher du soleil. Évitez d'arroser en journée, car les éclaboussures d'eau sur les feuilles risquent de les brûler, et l'évaporation rapide empêche l'eau de pénétrer profondément dans le sol.
Pour l'arrosage des pommiers, il est recommandé d'utiliser l'irrigation goutte à goutte, qui consiste à acheminer l'eau directement à la zone racinaire de chaque pommier, minimisant ainsi les pertes d'eau dues à l'évaporation et au ruissellement.
Il est recommandé de vérifier l'humidité du sol avant d'arroser. L'arrosage ne doit intervenir que lorsque le sol est sec sur une profondeur de plusieurs centimètres.
Il est important de surveiller l'état de l'arbre, notamment ses feuilles, ses pousses et ses fruits ; ces éléments permettent d'évaluer ses besoins en eau. Si la terre sèche rapidement jusqu'à la profondeur d'une bêche après l'arrosage, cela signifie que l'arbre n'a pas reçu suffisamment d'eau.
Garniture de dessus
En agriculture biologique, la matière organique est essentielle à la nutrition des racines. Les mêmes engrais organiques utilisés pour la préparation du sol avant la plantation servent également à fertiliser les pommiers : humus, fumier décomposé, fientes d’oiseaux, cendres de bois et compost.
L'engrais est épandu autour du tronc et incorporé à 15 cm de profondeur à l'aide d'une houe. Le fumier et le fumier de vache sont dilués dans l'eau à raison de 100 g pour 15 à 20 litres d'eau. Le mélange est laissé à macérer pendant environ une semaine. Les engrais organiques liquides sont appliqués lorsque la température du sol atteint 16 à 18 °C, moment où l'activité microbienne est optimale.
Au début du printemps ou en automne, il est recommandé d'enrichir le sol en matière organique : l'humus est placé dans des trous creusés le long de la projection de la couronne.
Il existe deux façons d'appliquer l'engrais :
- Jusqu'à la racine. Les engrais s'appliquent sous forme sèche ou liquide. Pour assurer une nutrition homogène des racines, l'engrais est réparti autour du tronc. Il peut également être incorporé au sol sur une profondeur de 10 à 15 cm, puis arrosé.
- Méthode foliaire. Des engrais, comme une solution de cendres de bois, sont utilisés pour la pulvérisation foliaire.
Les engrais ne sont pas appliqués au pied de l'arbre, mais à distance. Pour ce faire, des trous sont creusés tout autour de son périmètre (à une distance de 1 à 1,5 m) et la matière organique y est incorporée.
Relâchement
En agriculture biologique, les mauvaises herbes sont maîtrisées à l'aide de binettes et de paillis. Elles sont arrachées lors du labour, car les pesticides sont interdits en agriculture biologique.
Pour le désherbage, il est recommandé d'utiliser une houe bien aiguisée, de préférence une houe hollandaise ou une houe triangulaire. Il faut désherber régulièrement en coupant systématiquement les repousses. Cela affaiblit les mauvaises herbes, dont la croissance ralentira ou s'arrêtera complètement avec le temps.
Protéger les pommiers des ravageurs et des maladies sans pesticides
Pour lutter contre les maladies des pommiers en agriculture biologique, on peut utiliser des biofongicides, une excellente alternative aux produits chimiques. Les biofongicides ne polluent ni le sol ni l'eau et ne présentent aucun danger pour l'homme ni pour l'environnement. Ils sont également sans danger pour les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Pour protéger les pommiers cultivés biologiquement, vous pouvez utiliser, par exemple, les préparations biologiques suivantes :
- Biofongicides à base de « bacille du foin » « Alirin-B », « Gamair » et « Fitosporin-M ». Des bactéries bénéfiques colonisent les feuilles et les fruits. Elles y sécrètent des antibiotiques naturels qui éliminent les champignons pathogènes.
- « Pseudobacterine-2 » Cette préparation contient des bactéries Pseudomonas qui suppriment les agents pathogènes responsables de nombreuses infections. Elle est notamment utilisée contre le feu bactérien, la moniliose, la gale et le pourridié des racines.
Pour diluer les préparations, utilisez uniquement de l'eau non chlorée (eau de pluie, décantée ou filtrée), car le chlore tue les bactéries bénéfiques.
Pour protéger un jardin « biologique » contre les parasites, on utilise les méthodes suivantes :
- Protection mécanique. Une barrière de filet est installée au-dessus de chaque rangée d'arbres fruitiers. Ce filet protège les arbres de divers ravageurs, comme le carpocapse des pommes. Il repose sur les pommiers et est fixé à leur base par des liens. Ce filet ne gêne pas les insectes utiles, tels que les coccinelles, qui luttent contre les pucerons.
- Pulvérisation. On utilise des infusions de plantes (absinthe, achillée millefeuille, fanes de pommes de terre ou de tomates, ail et frêne, et eau savonneuse) pour pulvériser le collet. Ces remèdes traditionnels sont efficaces contre les tordeuses, les pucerons, les chenilles, les charançons, les fourmis et le carpocapse des pommes.
- Collecte manuelle. Les insectes nuisibles peuvent être ramassés à la main et secoués sur un film étalé au sol.
- Pièges mécaniques. Pour attraper les insectes nuisibles tels que les chenilles et les fourmis, vous pouvez utiliser des bandes collantes spéciales.
- Pièges à phéromones. Ils utilisent des analogues synthétiques de phéromones d'insectes pour attirer et désorienter les individus d'une espèce particulière.
- Répulsif par l'odeur. Il est conseillé de planter des herbes aromatiques près des pommiers pour repousser les insectes nuisibles grâce à leur parfum : ail, oignon, absinthe, camomille, tabac, œillet d’Inde et souci. On peut cueillir leurs fleurs et les disperser autour du tronc.
Comment choisir la bonne variété de pommier
Le jardinage biologique consiste à sélectionner des variétés de pommes présentant diverses caractéristiques qui augmentent les chances d'une bonne récolte. L'essentiel est que les propriétés écologiques et biologiques de la variété correspondent aux conditions naturelles de la région de culture.
Comment choisir les variétés de pommes pour l'agriculture biologique :
- Résistance à maladiesDes variétés dotées d'une très forte immunité sont nécessaires, notamment contre les maladies courantes telles que la gale et l'oïdium.
- Résistance au gel. On privilégie les variétés résistantes au froid et aux autres aléas climatiques, tels que la sécheresse, la chaleur et les gelées récurrentes.
Variétés de pommiers adaptées à la culture biologique :
- Greensleeves. Arbre de taille moyenne à cime compacte. Cette variété est précoce et résistante à la tavelure, à l'oïdium et à la tache brune. Les fruits, sphériques et jaune verdâtre, ont une saveur aigre-douce et pèsent de 130 à 170 g.
- Kandil Orlovsky. Pommiers de taille moyenne, rustiques et produisant des fruits uniformes jaune-verdâtre, très résistants à la tavelure. Cette variété est précoce mais nécessite une pollinisation. Le fruit, de forme oblongue-conique et côtelé, présente une coloration framboise. Poids moyen : 120 g.
- Mémoire du Yesaul. Variété de début d'hiver de taille moyenne, à couronne ovale et compacte. Les fruits, de forme ovale tronquée allongée, sont vert clair avec des reflets pourpres vifs. Leur poids est de 170 à 220 g. Cette variété est très résistante à la tavelure.
- Pêche. Variété de fin d'hiver pour vergers à cycle court. Arbre de taille moyenne, produisant de très gros fruits de 250 à 270 g. Le fruit est vert clair avec des reflets rose-rouge. Cette variété est résistante au gel, à la sécheresse, à la tavelure et à l'oïdium.
- Chef Rouge. Variété américaine de début d'hiver aux gros fruits coniques vert-jaune. Leur poids varie de 180 à 200 g, certains spécimens atteignant 400 g. Cette variété est autostérile, nécessite des pollinisateurs et présente une bonne résistance à l'oïdium.
- Golden B. Variété de fin d'hiver, clone de Golden Delicious. Ses fruits, de forme ronde-conique, sont jaune verdâtre, sans la teinte rouillée caractéristique de la Golden Delicious. Cette variété est rustique, partiellement autofertile, très résistante à l'oïdium et moyennement résistante à la tavelure.
- Entreprise. Variété tardive d'hiver, non autofertile, produisant de gros fruits ronds, jaunes, rouges ou bordeaux foncé. Poids moyen du fruit : 200 g. Résistante à la tavelure.
Les variétés Solnyshko, Natira, Prikubanskoe, Kubanskoe Bagryanoe, Krasna Darya, Rudolf, Baltika, Serebryanoe Kopyttse, Uralskoe Nalivnoe, Kholotaya Osen, Solntsedar et bien d'autres conviennent également à l'agriculture biologique.
Conversion des pommiers en plantations biologiques
Il n'est pas nécessaire de créer un jardin bio de A à Z. Si vous possédez déjà des pommiers, vous pouvez les convertir à l'agriculture biologique. Toutefois, cela n'est possible que si le jardin est très productif et a déjà atteint sa pleine fructification.
La conversion d'un jardin conventionnel en jardin biologique implique les étapes suivantes :
- Remplacement de tous les engrais minéraux par des engrais organiques.
- Passez intégralement des méthodes chimiques de lutte contre les ravageurs et les maladies aux méthodes biologiques.
- Utilisez des méthodes mécaniques de désherbage plutôt que des herbicides.
Cultiver des pommes biologiques coûte cher. Produire des fruits et légumes de manière écologique, sans engrais ni pesticides conventionnels, demande beaucoup de temps et d'efforts. Si vous êtes prêt à renoncer aux engrais minéraux, aux pesticides chimiques et aux pesticides, vous pourrez récolter des pommes biologiques en quelques années seulement, sans nuire à l'environnement.