Caractéristiques du pommier Honeycrisp, subtilités de plantation et d'entretien

La Honeycrisp est une variété de pomme américaine qui séduit par sa productivité élevée et son arôme délicat. Récemment introduite en Russie, elle s'est déjà forgée une excellente réputation dans l'horticulture commerciale grâce à ses nombreuses qualités.

Histoire de la sélection et de la culture des pommes

Au début des années 1970, des sélectionneurs américains travaillant à l'Université du Minnesota ont créé une variété de pomme appelée Honey Crisp. Ils ont utilisé deux variétés : Honey Gold et Macan.

Contexte historique :

• Cette variété a immédiatement connu un grand succès aux États-Unis grâce à son excellent goût, son excellente facilité de transport et sa longue durée de conservation.
• Dans les années 1980, elle a passé avec succès les tests et a commencé à conquérir les marchés mondiaux, et au début des années 2000, il était possible d'acheter des plants de ce pommier en Russie et en Ukraine.
• Selon des recherches publiées, l'hybride Honey Crisp a été créé en croisant la variété Keepsake avec un spécimen inconnu numéroté 1627. Les parents de ce spécimen ont été identifiés plus tard : les célèbres Golden Delicious et Duchess of Oldenburg, qui étaient déjà célèbres au XVIIIe siècle.
• La variété Honey Crisp a été obtenue par pollinisation naturelle, ce qui exclut tout lien avec des organismes génétiquement modifiés.
• Honey Crisp est connu sous le nom de Honey Freshness, Honey Crunch, en Biélorussie il s'appelle Arnabel, et en Russie il est enregistré dans le registre d'État sous le nom de Honey Crisp.

Cette variété est idéale pour la culture dans des conditions climatiques difficiles, mais ses fruits ont un profil aromatique unique, plus acide, ce qui la distingue des pommes cultivées dans des climats plus doux (ces dernières étant plus sucrées).

Description

L'excellente qualité des fruits de la variété de pomme Honeycrisp en a fait l'une des variétés d'hiver les plus populaires. Sa résistance au transport et sa capacité à prolonger la durée de conservation des pommes contribuent également à son succès.

Arbre

Le pommier Honeycrisp est un arbre de taille moyenne, n'excédant pas 450 cm de hauteur. Pour faciliter son entretien et la récolte, il est recommandé de le greffer sur un porte-greffe nain ou semi-nain. Sur un porte-greffe nain, l'arbre ne dépassera pas 250 cm, tandis que sur un porte-greffe semi-nain, il atteindra 350 cm.

Caractéristiques variétales de la plante :

• De fines et longues branches sont disposées perpendiculairement au tronc. Grâce à la croissance vigoureuse des pousses, la cime de l'arbre se densifie rapidement dès son plus jeune âge, nécessitant une taille régulière. Correctement taillée, la cime acquiert une large forme ovale dès la cinquième année.
• L'écorce d'un jeune arbre Honeycrisp est de couleur vert brunâtre, qui devient brun brunâtre avec le temps et commence à se fissurer.
• Les feuilles de ce pommier de taille moyenne sont d'un vert intense et de forme ovale. Leur extrémité est pointue, leur base est arrondie et leurs bords légèrement ondulés.
  La surface du limbe est lisse et légèrement brillante. Le pétiole est normal et les stipules sont épineuses.

• Les fleurs du pommier sont petites et d'un blanc pur. La floraison ne dure pas plus de trois semaines et dépend du climat de la région où pousse l'arbre. Dans les régions du sud, elle a généralement lieu en avril.
• Le système racinaire s'étend à travers les couches supérieures du sol. La présence d'une racine centrale est déterminée par les méthodes culturales (lors de la culture sur porte-greffe, il est recommandé de supprimer la racine centrale).

Fruit

Les pommes Honeycrisp ont des formes ovales-elliptiques symétriques, parfois légèrement comprimées, mais elles sont assez grosses – le poids d'un spécimen varie de 180 à 250 g.

Autres caractéristiques :

• Au début de leur maturation, alors qu'elles sont encore vertes, les pommes acquièrent progressivement une couleur jaune miel avec un blush vif, parfois rouge bordeaux, et de claires taches sur leur peau lisse et brillante.
• Lorsque les pommes sont bien mûres, leur chair dense et juteuse prend une teinte crémeuse ou légèrement jaunâtre, et lorsqu'on la croque, elle craque, ce qui donne à la variété son deuxième nom : Honey Crunch.
• Ces pommes ont une saveur agréable, avec une pointe de miel et une légère acidité, ainsi qu'un arôme fruité délicat. Elles obtiennent une note de dégustation de 4,8 sur 5. Valeur énergétique : 52 kcal pour 100 g.

La composition chimique comprend :

• acide ascorbique – jusqu'à 12,3 mg ;
• sucre - jusqu'à 15 g ;
• pectines – 13,2 g ;
• acides – jusqu'à 1 an

La période de consommation optimale de ces pommes commence en novembre et, si elles sont correctement conservées, elles restent fraîches et savoureuses jusqu'à six mois.

Pollinisation et productivité

Pour que la variété de pomme Honey Crisp porte des fruits, elle doit être pollinisée, car sans cela, les ovaires ne se formeront pas sur l'arbre.

Plusieurs variétés conviennent à cet usage :

• J'ai osé;
• Gloucester;
• Askold;
• Everest ;
• Délicieusement dorée.

Si le pommier Honeycrisp s'autopollinise, le nombre d'ovaires ne dépassera pas 3 % du nombre total de fleurs. À l'échelle industrielle, certains agriculteurs ont recours à la pollinisation artificielle.

Le rendement est estimé moyen. Le pommier Honeycrisp commence à fructifier tôt, surtout lorsqu'il est greffé sur un porte-greffe. La production sera faible les deux premières années après la plantation, mais avec des conditions climatiques favorables et des soins appropriés, un arbre de quatre ans peut produire jusqu'à 10 kg de pommes mûres. Le pommier atteindra sa pleine récolte (35 à 40 kg) à sa huitième année.

Floraison, période de maturation et fructification

La floraison débute à différentes périodes : début, mi-mai ou fin mai, selon le climat et les conditions météorologiques. La température ambiante est un facteur déterminant : les fleurs s’ouvrent lorsque celle-ci atteint 15 degrés Celsius, exhalant un parfum riche et agréable.

Le pommier Honeycrisp a un long cycle de fructification. Les premières pommes arrivent à maturité dans la seconde moitié de septembre, tandis que les dernières sont prêtes à être récoltées à la mi-octobre.

résistance au gel

Le pommier Honey Crisp présente une bonne résistance au gel. Les arbres adultes greffés sur porte-greffes classiques peuvent supporter des températures aussi basses que -35 °C sans dommage. Cependant, les variétés naines et semi-naines peuvent être légèrement moins tolérantes au froid.

La détérioration de la résistance au gel peut être causée par les facteurs suivants :

• fructification excessive au cours de l'année en cours;
• affaiblissement de la santé de l'arbre dû à une maladie ou à des dommages causés par des insectes ;
• dommages mécaniques ;
• des carences en nutriments, particulièrement possibles en période de sécheresse.

Pour éviter tout dommage, les jeunes plants doivent être couverts avant l'hiver.

Stockage de la récolte

Certaines caractéristiques de cette variété de pomme peuvent être considérées comme ses points faibles, notamment en ce qui concerne la maturation. Les pommiers ont tendance à perdre leurs fruits, il est donc crucial pour le producteur de récolter à temps afin d'éviter de manquer la période de maturation optimale. Les fruits tombés au sol ne se conservent pas longtemps.

Les pommes Honeycrisp se prêtent à de nombreuses préparations culinaires, mais elles sont particulièrement appréciées fraîches ; les jardiniers s’efforcent donc d’en prolonger la durée de conservation. Bien conservées, elles peuvent garder leur saveur et leurs qualités nutritionnelles jusqu’à six mois.

Pour la conservation à long terme des pommes, il est recommandé de maintenir :

• température comprise entre 0 et +5 degrés Celsius ;
• Humidité d'environ 85 %.

Les contenants doivent être soigneusement préparés (nettoyés) et garnis de sciure de bois, de papier propre ou de sable de rivière pour protéger les fruits. Seules des pommes de même calibre doivent être placées dans les caisses, à l'exclusion des fruits abîmés, infectés ou pourris.

Règles d'atterrissage

Le meilleur moment pour planter les pommiers Honeycrisp est le début de l'automne ou la fin du printemps, lorsque la sève ne circule pas dans les jeunes plants à racines nues. Pour les jeunes arbres cultivés en conteneurs avec un système racinaire fermé, le moment opportun pour la transplantation est déterminé par le jardinier.

Préparation du plant et du site

Pour planter la variété Honey Crisp, creusez des trous jusqu'à 100 cm de diamètre et de 50 à 55 cm de profondeur. Elle prospère dans les sols à dominante limoneuse et sableuse, mais exige une forte capacité de rétention d'eau, une bonne aération et une fertilité suffisante.

Caractéristiques de sélection :

• Lors du choix d'un emplacement de plantation, il est important de tenir compte d'un bon éclairage et de surveiller le niveau de la nappe phréatique – il est souhaitable qu'elle soit à une profondeur supérieure à 2-2,5 m.
• Les meilleurs plants sont âgés d'un ou deux ans, avec un système racinaire bien développé, période où leur taux de survie est optimal. Avant la plantation, inspectez soigneusement le système racinaire et les branches du jeune arbre, en vérifiant l'absence de dommages ou de signes de maladie, ainsi que leur élasticité.
  Les parties de racines endommagées sont coupées avec un couteau bien aiguisé, et les racines charpentières sont légèrement raccourcies. Si le système racinaire est sec, placez le pommier dans l'eau pendant quelques jours.

Pour planter des Honey Crisp, préparez le terrain un mois avant le début des travaux principaux. Pour ce faire, creusez un trou et préparez un mélange de terre contenant :

• humus;
• cendre de bois;
• sulfate de potassium ;
• Superphosphate.

Technologie d'atterrissage

La plantation des pommiers peut être effectuée à deux périodes de l'année : au printemps, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 10 degrés, ou en automne, lorsqu'il reste au moins 3 semaines avant les gelées.

Pour planter un jeune plant, vous devez suivre les instructions étape par étape :

1. Creusez un trou.
2. Prévoir un système de drainage au fond.
3. Remplissez-le ensuite de substrat de terre.
4. Versez de l'eau dessus.
5. Placez délicatement le plant dans le trou et remplissez-le de terre de manière à ce que le collet reste à 2-3 cm au-dessus du niveau du sol.
6. En exerçant une légère pression, tassez la terre autour du jeune plant et humidifiez-la à nouveau avec de l'eau.
7. Ensuite, pour soutenir le jeune pommier, enfoncez un tuteur en bois dans le sol et attachez-y les pousses de l'arbre.

Instructions d'entretien

Les pommiers Honeycrisp demandent peu d'entretien. Les arbres adultes peuvent survivre sans arrosage régulier, mais il est important de veiller à les arroser pendant les périodes de sécheresse extrême et avant l'hiver.

Caractéristiques de la culture de cette variété :

• L'arrosage peut être combiné à la fertilisation : une fois l'eau absorbée par le sol, ajoutez une solution fertilisante, puis arrosez de nouveau. La fertilisation peut se faire avec du nitrate d'ammonium, de l'urée ou du nitroammophoska.
• Avant les gelées hivernales, les pommiers nécessitent non seulement un arrosage abondant, surtout si le sol est sec, mais aussi d'autres mesures. Il s'agit notamment de nettoyer le tronc, d'ajouter de la matière organique et de pailler la couche supérieure du sol.
  Les arbres matures peuvent survivre à l'hiver sans protection, tandis que les jeunes semis doivent être protégés par une couche de toile de jute ou de matériau spécial, et le pourtour du tronc doit être recouvert de paillis ou de branches d'épicéa.
• Il est souhaitable, mais non obligatoire, d'ameublir la terre et d'enlever les mauvaises herbes.
• Il est recommandé de tailler le rosier Honey Crispy chaque année. Commencez par raccourcir la tige principale d'un tiers, ainsi que les branches latérales. Supprimez ensuite les rejets et les branches trop denses. Taillez les parties sèches et abîmées.

• Si l'hiver est sans neige, il est recommandé d'arroser au début du printemps, mais inspectez soigneusement les arbres au préalable afin de repérer d'éventuelles fissures dans le tronc et les branches. En cas de fortes gelées hivernales, des fissures peuvent apparaître dans l'écorce et provoquer un écoulement de gomme. Nettoyez soigneusement les zones endommagées et traitez-les avec une solution de sulfate de cuivre, puis avec de la poix horticole. Retirez les branches gelées.

Maladies et ravageurs

De mauvaises conditions météorologiques et un entretien inadéquat des arbres peuvent entraîner diverses maladies. Le pommier Honeycrisp ne fait pas exception et est également sensible à certains problèmes :

• Oïdium. Elle se reconnaît à un dépôt blanchâtre qui apparaît d'abord sur les feuilles, puis s'étend aux pousses et aux pommes. Le traitement consiste à utiliser des fongicides comme Fundazol, Strazha et Thiovita Jet. En l'absence de traitement, l'oïdium peut entraîner la mort du pommier.
• Puceron vert. Ces insectes presque invisibles peuvent causer de graves dommages à l'arbre s'ils ne sont pas éliminés rapidement. Des insecticides comme le Karbofos et le Fitoverm sont efficaces. On trouve souvent des pucerons sur la face inférieure des feuilles du pommier Honeycrisp.
• Chrysomèle des fleurs. Ces petits coléoptères bruns, ne mesurant pas plus de 0,5 cm de long, représentent une menace car ils creusent des galeries dans les boutons floraux et en dévorent le cœur, empêchant ainsi la formation des ovaires. Après la floraison, ils s'attaquent aux feuilles.
  Ces insectes détruisent non seulement les fleurs et le feuillage, mais constituent également une menace pour les pommiers. Pour s'en débarrasser, ainsi que d'autres ravageurs, il est recommandé de traiter les pommiers avec des insecticides.

Avantages et inconvénients

Les pommes Honeycrisp sont excellentes pour la mise en conserve et le séchage, et consommées fraîches, elles sont riches en vitamine C et en pectine. Parmi les autres avantages de cette variété, on peut citer :

Les inconvénients sont les suivants :

Avis

Le pommier Honeycrisp est un arbre facile d'entretien qui produit de délicieuses pommes fraîches tout l'hiver. Grâce à sa bonne résistance au gel, cette variété peut être cultivée presque partout au pays. Certains jardiniers notent que le Honeycrisp a tendance à développer une cime excessive, ce qui nécessite un éclaircissage régulier, surtout en début de croissance.