Pomme Bellefleur Kitayka, variété douce-amère et aromatique

Le pommier Bellefleur-Kitayka est une variété tardive aux gros fruits juteux, à la saveur riche, à la fois douce et acidulée, et à l'arôme caractéristique. Cet arbre est réputé pour son rendement élevé et sa précocité ; les pommes se conservent bien et supportent le transport. De nombreux jardiniers apprécient cette variété pour sa production fruitière régulière et son aspect décoratif.

Historique de la sélection

Cette variété a une longue histoire : on en trouve mention dans des sources datant des XVIIIe et XIXe siècles. Ce pommier est apparu dans les vergers russes au début du XXe siècle, approximativement entre 1906 et 1908.

Le célèbre sélectionneur Ivan Vladimirovitch Michourine travailla sur ce projet. Il réussit à créer un hybride en croisant la Bellefleur jaune avec la Kitaïka à gros fruits.

Les premières pommes de la nouvelle variété apparurent sept ans plus tard, en 1914. La culture connut un succès immédiat grâce à sa capacité d'adaptation aux climats rigoureux. En 1947, la Bellefleur chinoise fut officiellement inscrite au Registre national des variétés, avec une zone de diffusion pour les régions suivantes :

• Zone intermédiaire ;
• Caucase du Nord ;
• Crimée;
• Région de Moscou ;
• région de Léningrad

Caractéristiques et spécifications

Le pommier Bellefleur-Kitaika a depuis longtemps conquis le cœur des jardiniers. Facile à cultiver, il offre une récolte abondante et régulière de fruits aromatiques au délicieux goût sucré-acidulé. Cette variété est prisée pour sa précocité, son autofertilité et bien d'autres atouts.

L'apparence de l'arbre

Cette plante est de croissance moyenne à vigoureuse. Sans taille, elle atteint généralement 5 à 7 m de hauteur et peut la dépasser dans des conditions favorables. Cependant, son tronc est le plus souvent limité à 4 ou 5 m pour faciliter l'entretien et la récolte des fruits.

Caractéristiques principales :

• La cime jeune est ovale et s'arrondit avec l'âge. Elle est dense, avec des pousses vigoureuses recouvertes d'une écorce vert foncé ou vert brunâtre qui brunit en vieillissant.
• Les feuilles sont grandes, denses et ridées, avec des nervures saillantes. Elles sont oblongues ou lancéolées, coriaces et mates, avec une pubescence dense sur la face inférieure. Leur couleur est d'un vert profond ou émeraude, leurs marges sont grossièrement dentées et leur contour est crénelé-dentelé.
• Le système racinaire est principalement fibreux, selon le porte-greffe. Il est bien ramifié et s'étend profondément dans le sol, assurant à la plante une hydratation même depuis les couches inférieures, bien que certaines racines soient situées près de la surface.

Description des fruits

Les pommes sont grosses. Même sans soins particuliers, elles atteignent un poids de 200 à 230 g, et avec de bonnes pratiques agricoles, elles peuvent dépasser les 300 à 340 g. Sur les jeunes arbres, on trouve parfois des spécimens pesant 450 à 500 g, bien que cela soit rare.

Principales caractéristiques distinctives :

• Formulaire - De forme arrondie ou légèrement aplatie, elles sont lisses, régulières, uniformes et symétriques, avec des côtes bien définies mais peu marquées. La couture latérale est généralement invisible.
• Peler - Ferme et élastique, mais fine et facile à détacher en la mordant. À maturité, sa peau est d'un vert intense, s'éclaircissant pour devenir jaune blanchâtre en mûrissant.
• Rougir - à rayures mouchetées, floues, cramoisies, rose-rouge ou avec une teinte carmin.
• Points sous-cutanés - Petites, vert clair ou grisâtres, presque invisibles sur le fond varié.
• Pâte à papier – Densité moyenne, grain fin, très juteux, croustillant, peut présenter une légère sensation de picotement.
• Goût - Un vin doux et gourmand, aux notes acidulées de pomme et aux arômes épicés de limonade. Selon les dégustateurs, ce cépage a obtenu une note de 4,6 pour le goût et de 4,7 pour l'apparence (sur 5).

Teneur en substances principales :

• sucre - 12,8 % ;
• Vitamine C – 11,2 mg ;
• pectines – 14%;
• Substances P-actives – 184 mg ;
• acides titrables – 0,18%.

Durée de vie et rendement

En théorie, un pommier peut vivre jusqu'à 100 ans, mais en pratique, de tels arbres à la longévité exceptionnelle sont rares. Dans la plupart des cas, la durée de vie d'un arbre fruitier est de 50 à 60 ans, dont 20 à 40 ans de fructification active.

La variété Bellefleur-Kitaika est réputée pour son rendement élevé. Les jeunes arbres produisent des fruits chaque année, mais avec l'âge, la production peut devenir irrégulière. Le volume de la récolte dépend de la région : au sud, le rendement est plus important, tandis qu'au centre du pays, il est modéré. Les jardiniers récoltent en moyenne 15 à 20 kg de pommes par mètre carré.

Résistance au gel, aux maladies et aux parasites

La rusticité hivernale de cette variété est considérée comme moyenne. Dans les régions au climat rigoureux, notamment dans le nord et le centre du pays, les arbres peuvent geler durant les hivers froids, et par temps humide, ils deviennent vulnérables aux maladies fongiques.

Cette variété est peu résistante à la tavelure : les feuilles sont modérément atteintes, mais les fruits sont gravement touchés. Cependant, la variété Bellefleur-Kitayika présente une bonne résistance à différents types de pourriture des fruits, ce qui lui permet de préserver une partie de sa récolte même lors d’années défavorables.

Période de floraison, caractéristiques de maturation et de fructification

La plante fleurit fin avril ou en mai ; la date exacte dépend des conditions météorologiques. La floraison dure environ 7 à 10 jours, parfois un peu plus longtemps par temps frais.

Cette variété mûrit tard en automne. La récolte commence début octobre. L'arbre produit ses premières pommes la cinquième année après sa plantation, puis fructifie régulièrement, surtout lorsqu'il est jeune.

Pollinisateurs et autofertilité

Pour obtenir une récolte régulière, le pommier Bellefleur-Kitayka a besoin de pollinisation croisée : il ne peut pas produire de fruits correctement sans le pollen d’autres variétés. Une pollinisation insuffisante ou de mauvaise qualité est une cause fréquente de faibles rendements.

La solution optimale consiste à planter une ou plusieurs variétés similaires fleurissant simultanément à proximité de la Bellefleur de Chine. La distance entre les arbres ne doit pas excéder 15 mètres, sous peine de gêner le transport du pollen par les abeilles et autres pollinisateurs.

Il est important que l'arbre développe non seulement des bourgeons foliaires, mais aussi des bourgeons à fruits. Ces derniers se forment durant l'été précédent. Les jardiniers peuvent stimuler leur formation en attachant horizontalement les jeunes branches ; cela favorise leur passage de la phase végétative à la phase reproductive.

durée de conservation et transport

Les pommes de cette variété se caractérisent par leur grande résistance au transport : elles supportent bien les longs trajets. Cependant, leur durée de conservation est relativement courte : elles restent fraîches pendant seulement 1 à 1,5 mois.

C’est pourquoi il est recommandé de consommer la récolte immédiatement après la cueillette ou de la transformer. Les fruits se consomment frais ou servent à la confection de compotes, à l’incorporation dans les pâtisseries, etc.

Sous-espèces, porte-greffes

Le Bellefleur chinois est un excellent porte-greffe. Plus de dix nouvelles variétés de pommes originales ont été développées grâce à lui, notamment l'Altai Velvet, l'Autumn Joy, la Rossoshanskoe et l'Izbrannitsa.

Les sous-espèces et leurs caractéristiques :

• Jaune. Il s'agit d'une variété ancienne aux fruits de taille moyenne et à la peau jaune vif. Les pommes sont généralement dépourvues de coloration rosée ou présentent une teinte orange pâle et délavée.
  Elles mûrissent plus tôt que les raisins Bellefleur chinois, mais se conservent et se transportent moins bien. En revanche, leur saveur et leur arôme sont plus intenses.
  
• Bachkir. Développée au début des années 1990 à partir des variétés Bellefleur et Bashkir Krasavets par les sélectionneurs Mansurov, Bolotina et Demina à l'Institut de recherche agricole de Bachkirie, elle a été inscrite au registre d'État en 2008.
  Cet arbre, plus compact, atteint une hauteur de 4 à 5 mètres. Ses pommes sont plus petites que celles de la variété chinoise, mais son rendement est similaire et sa rusticité hivernale supérieure à la moyenne le rend adapté à la culture même dans l'Oural et en Sibérie. Son principal atout réside dans sa grande tolérance à la sécheresse : il ne nécessite pratiquement aucun arrosage.
  
• Kouïbychevski. Hybride développé à la station expérimentale de Kouïbychev, il se caractérise par sa résistance au froid et à la sécheresse, sa faible exigence de culture et son rendement élevé. Précoce, il produit 6 à 10 kg de fruits aromatiques au goût épicé et sucré en seulement 4 à 5 ans.
  
  Développées par croisement avec la variété Borovinka, ces pommes ont une durée de conservation de 45 à 60 jours.

Caractéristiques de croissance dans différentes régions

La variété Bellefleur-Kitaika a été initialement développée pour la culture dans les régions du centre et du sud de la Russie. En Russie, elle est largement répandue dans la région centrale des Terres noires, le Caucase du Nord et la région du Bas-Volga.

On trouve également des pommiers de cette variété dans des jardins privés en Ukraine, en Biélorussie et en Arménie. C'est surtout dans le Caucase du Nord qu'elle est utilisée pour la production commerciale.

Règles pour la plantation des semis

Plantez les jeunes plants de Bellefleur chinensis au printemps ou à l'automne. La préparation et la méthode de travail sont classiques : avant la plantation, taillez les extrémités sèches des racines et faites-les tremper pendant 24 heures dans une solution nutritive stimulant l'enracinement.

Exigences de base :

• Pour la plantation, choisissez une journée chaude au printemps ou en automne.
• Commencez par préparer un trou de plantation d'au moins 50 x 50 cm. Si le système racinaire du plant est plus développé, élargissez et approfondissez le trou.
• Déposez au fond une couche drainante de briques cassées, d'ardoises ou de petits cailloux. Recouvrez d'un mélange de terre fertile : mélangez soigneusement des parts égales de terre excavée et de compost, puis ajoutez 1 à 2 kg de cendres de bois.

Algorithme étape par étape :

1. Placez le jeune plant au centre du trou.
2. Redressez soigneusement les racines afin qu'elles s'étendent uniformément dans toutes les directions.
3. Recouvrir de terre et arroser abondamment.
4. Une fois l'humidité absorbée, étalez du paillis par-dessus : paille, vieux foin ou sciure de bois.
5. Plantez un tuteur à proximité et attachez-y le tronc pour le soutenir, afin que le jeune arbre pousse droit jusqu'à ce qu'il prenne racine.

Instructions d'entretien

Pour garantir une récolte abondante, il est important de prendre soin de votre pommier en appliquant régulièrement les pratiques agricoles courantes. Cela renforcera l'immunité de l'arbre, maintiendra sa vigueur et améliorera la qualité de ses fruits.

Garniture

La première année suivant la plantation, ne touchez pas à l'arbre. Dès la deuxième année, commencez à tailler sa cime. Le pommier Bellefleur-Kitayka a tendance à devenir dense et à pousser de manière excessive ; une taille régulière est donc essentielle. Sans une taille appropriée, l'arbre risque de développer des maladies et de voir sa production de fruits diminuer.

Supprimez les branches malades, cassées ou endommagées par le gel, ainsi que les gourmands, les pousses dupliquées et les pousses qui poussent vers l'intérieur et qui gênent la croissance des autres branches. Enduisez toutes les coupes de résine ou de peinture à l'huile pour les protéger des infections.

Fertilisation et arrosage

Pour garantir une bonne récolte et une croissance saine des cultures, assurez-vous d'en prendre soin correctement, notamment en ce qui concerne l'humidité et la nutrition. Recommandations clés :

• Durant le premier mois suivant la plantation, arrosez les plantes environ une fois par semaine, en adaptant la fréquence selon les conditions météorologiques. Maintenez le sol constamment humide, sans excès ni dessèchement.
• Une fois que l'arbre a pris racine (après environ 1,5 mois), réduisez l'arrosage à quelques fois par saison, en fonction de l'état du sol et de son taux d'humidité.
• Les pommiers ont besoin d'engrais, qui peuvent être minéraux ou organiques (compost, vieux fumier ou fumier décomposé).
• Pour une bonne fructification, le sol doit contenir des macronutriments :
  • azote (N) – stimule la croissance des feuilles et des branches ;
  • phosphore (P) – favorise le développement des racines et des fleurs ;
  • potassium (K) – augmente la résistance aux maladies.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'engrais à un sol fertile avant le début de la fructification (généralement 2 à 4 ans), mais s'il n'y a pas de nouvelle croissance verte, utilisez de l'engrais à partir du printemps de l'année suivante.
• Fertilisez la culture tout au long de la saison de croissance, en commençant au début du printemps dès que le sol devient praticable et en terminant au plus tard le 1er juillet.
• Lors de l'utilisation d'aliments préparés, veillez à suivre les instructions figurant sur l'emballage pour une application correcte.

Maladies et ravageurs

La culture possède une bonne immunité, mais dans des conditions défavorables ou en cas de soins inadéquats, elle peut être sujette à un certain nombre de problèmesIl est important de commencer le traitement rapidement :

• Le mildiou tardif - Une maladie bactérienne qui provoque le noircissement des branches, leur donnant un aspect brûlé et entraînant finalement la mort de l'arbre. Pour lutter contre cette maladie, il est important d'éliminer rapidement les branches atteintes.
  
• Rouiller - Une maladie fongique qui provoque l'apparition de taches de rouille sur les feuilles. De petites taches jaunes apparaissent sur le feuillage à la fin du printemps, et à mesure que l'infection progresse, les feuilles et les fruits tombent prématurément. Malheureusement, la rouille est difficile à éradiquer complètement.
  
• Croûte - La maladie la plus dangereuse, caractérisée par l'apparition de taches sombres et veloutées sur les feuilles et les fruits du pommier, est causée par un champignon et réduit le rendement et la qualité des pommes. Cette variété est très peu résistante à la tavelure.
  Pour assurer la protection, il est recommandé d'utiliser des fongicides, ce qui réduit le risque de propagation de l'infection, notamment si des genévriers, des cèdres et d'autres pommiers poussent à proximité.
  

L'entretien comprend obligatoirement l'élimination des branches mortes, abîmées ou malades, ainsi que des rejets qui poussent à partir des racines ou du pied du tronc. Au besoin, un traitement insecticide est nécessaire pour lutter contre les parasites.

Collecte et stockage

Récoltez les pommes Bellefleur-Kitaika en septembre. Les fruits, bien attachés aux branches, ne tombent pas, ce qui permet de les cueillir entiers et intacts. Pour la conservation, utilisez une cave ou un sous-sol à une température comprise entre 0 et 10 °C et une humidité relative d'environ 70 %.

Avantages et inconvénients

La variété Bellefleur-Kitaika est depuis longtemps appréciée des jardiniers pour ses nombreux avantages. Principaux atouts :

Malgré ces inconvénients, cette variété est très demandée dans de nombreuses régions, même si, dans certains cas, elle nécessite un abri hivernal.

Avis

Le pommier Bellefleur-Kitayka se caractérise par ses gros et beaux fruits, au goût et à l'arôme riches. Ils se conservent et se transportent bien. Malgré sa rusticité hivernale moyenne et sa sensibilité à certaines maladies, cette variété demeure populaire grâce à son rendement élevé et sa précocité. Avec des soins appropriés, l'arbre produit des fruits régulièrement.