Le pommier Idared est une ancienne variété américaine très appréciée depuis longtemps dans le sud de la Russie. Il produit des pommes délicieuses et esthétiques, adaptées à de nombreux usages. Il offre un bon rendement, une excellente résistance aux maladies et est facile d'entretien.
Histoire de la création de cette variété
La variété Idared a été développée par des sélectionneurs américains en 1935. Des pommiers Jonathan et Wagner ont été utilisés pour créer cette nouvelle variété. Ce dernier est souvent utilisé comme donneur de pollen, c'est-à-dire comme pollinisateur.
La principale zone de production commerciale de la variété Idared en Russie est le kraï de Krasnodar. Cette variété peut également être cultivée dans le Caucase du Nord et la région du Bas-Volga.
Description de l'arbre
Les pommiers Idared sont assez vigoureux. Leur croissance est active pendant une dizaine d'années. La hauteur d'un arbre adulte dépend du porte-greffe : sur un porte-greffe semi-nain, elle est de 2,5 à 3,5 m, tandis que sur un porte-greffe vigoureux, elle est de 5 à 6 m.
Brève description de l'arbre :
- Couronne - sphérique, épaissi.
- Succursales — Les branches squelettiques partent à un angle de 45°. L'écorce est lisse, de couleur gris-brun.
- Type de fructification — mixte. La fructification se produit sur toute la longueur des branches.
- Évasions - d'épaisseur moyenne, droite, de section ronde, gris-brun, légèrement pubescente, avec des lenticelles allongées
- Feuilles — De couleur vert foncé à reflets glauques, oblongue, ovale ou ovale allongée, à pointe aiguë. Le limbe forme un angle d'environ 90° avec la tige. Il présente des bords dentelés, est de taille moyenne et densément pubescent sur sa face inférieure, avec une surface légèrement brillante.
- Fleurs - rosé, en forme de soucoupe.
Description des fruits
Le pommier produit des fruits assez gros et attrayants. Les pommes Idared possèdent d'excellentes caractéristiques, ce qui permet de les utiliser à de nombreuses fins.
Brève description des fruits :
- Couleur : vert clair. La couleur de fond est estompée par la couleur de couverture – un rouge cramoisi vif ou un carmin foncé. Fruits de precouverte d'un fard composé d'épaisses rayures et de traits.
- Formulaire: De forme ronde, légèrement aplatie, les fruits sont légèrement coniques dans leur partie supérieure, avec des côtes obtuses.
- Poids: 150-190 g
- Peau: mince et lisse, avec une fine couche cireuse et de gros points sous-cutanés.
- Pulpe: crémeuses, juteuses, denses à la cueillette, devenant fines puis friables pendant le stockage.
Le poids et la taille des pommes Idared peuvent varier en fonction de leurs caractéristiques de maturation, du climat et des conditions météorologiques.
Caractéristiques
Idared est une variété ancienne et éprouvée. Sa popularité durable repose non seulement sur les excellentes qualités commerciales et gustatives de ses fruits, mais aussi sur ses excellentes caractéristiques agronomiques.
Durée de maturation et rendement
Le pommier Idared est une variété tardive. Les pommes mûrissent durant les dix derniers jours de septembre ou début octobre ; la date exacte dépend du climat régional.
La variété Idared offre des rendements élevés et réguliers. En moyenne, on compte 400 à 500 quintaux par hectare. Ce rendement dépend non seulement des conditions de culture et des soins apportés, mais aussi de l'âge de l'arbre. Un jeune pommier produit au moins 30 kg de pommes, tandis qu'un arbre mature (de plus de 10 ans) peut en produire jusqu'à 100 kg.
La commercialisation des fruits est élevée - 88-92%, dont 10-15% de fruits de qualité supérieure et 40-50% de première catégorie.
résistance au gel et stabilité
La variété Idared, développée aux États-Unis, n'est pas adaptée aux fortes gelées. Sa résistance au gel est d'environ -20 °C ; elle n'est donc plantée que dans les régions aux hivers modérément froids, car les fortes gelées peuvent endommager les arbres.
Le pommier Idared présente une résistance moyenne aux maladies. Il est particulièrement sensible à la tavelure et à l'oïdium. Cependant, cette variété est résistante à la tache brune.
variétés précoces à fructification et à pollinisation
La variété Idared est précoce. Sur porte-greffes semi-nains, la récolte a lieu 3 à 4 ans après la plantation, tandis que sur porte-greffes vigoureux, elle a lieu 5 à 6 ans plus tard.
Cette plante est partiellement autofertile. Pour augmenter le rendement, il est recommandé de planter des pollinisateurs, c'est-à-dire un ou plusieurs arbres. Parmi les variétés adaptées à la pollinisation, on peut citer Wagner, Gloucester, Red Delicious et Jonagold.
La variété Idared peut elle-même être utilisée comme pollinisateur pour augmenter le rendement des pommiers qui fleurissent en même temps qu'elle, c'est-à-dire fin avril-début mai.
Goût et application
Sa saveur est équilibrée, à la fois sucrée et acidulée. Sa chair est juteuse et dégage un arôme agréable et subtil. Ce fruit se prête à de multiples usages : on le consomme frais, on l’utilise pour confectionner des compotes, des confitures, des conserves, des marmelades et autres produits à base de fruits secs.
Composition chimique des fruits :
- Matière sèche - 13,5 %.
- Sucre - 10,5 %.
- Acides titrables - 0,6 %.
- Indice sucre-acide - 17,2.
- Acide ascorbique - 11,5 mg/100 g.
- Substances P-actives - 120 mg/100 g.
Avantages et inconvénients
Le pommier Idared présente des avantages et des inconvénients. Avant de planter cette variété dans votre jardin, il est conseillé de bien vous renseigner sur l'ensemble de ses atouts et de ses faiblesses.
Il est également à noter que les pommes ont un goût légèrement acidulé juste après la cueillette ; elles doivent reposer un certain temps pour développer leur douceur. Ce n’est pas tant un inconvénient qu’une caractéristique des variétés d’hiver.
Atterrissage
Pour assurer une bonne récolte de pommes Idared dans quelques années, il est important de planter l'arbre correctement. Chaque détail compte, du choix de l'emplacement à la profondeur du trou de plantation.
Sélectionner un plantule
Il est préférable d'acheter vos jeunes plants auprès de pépinières réputées et spécialisées en arbres fruitiers. Il est déconseillé d'acheter des plants sur les marchés, car il est facile d'y trouver des plants de qualité inférieure ou malades, susceptibles d'introduire des maladies dangereuses dans votre jardin.
Peu importe l'endroit précis où le plant est acheté, il est important de prêter attention aux points suivants :
- Âge. Il vous faut des plants âgés de 1 à 2 ans. Les arbres plus âgés ont plus de mal à prendre racine.
- Lieu d'origine. Il convient de privilégier les plants cultivés dans la zone climatique où ils pousseront à l'avenir.
- Système racinaire. Les racines exposées sont humides, bien développées et mesurent environ 30 cm de long. Il est conseillé de maintenir le système racinaire dans un substrat humide ou, à défaut, de l'envelopper dans du papier ou un film plastique humide pour conserver l'humidité.
- Aboyer. Elle doit être lisse, sans défauts, dommages mécaniques ni signes de maladie.
Lors de l'achat de jeunes plants en ligne, auprès de boutiques et de pépinières en ligne, il est recommandé de se renseigner sur la manière dont le vendeur garantit la sécurité du produit pendant la livraison.
Dates de plantation
Le pommier Idared ne pousse que dans les régions au climat doux. La période optimale de plantation se situe entre début avril et fin septembre/début octobre.
Choisir un site
Pour qu'un arbre pousse et se développe bien, il est important de choisir un emplacement approprié.
Conditions de bonne croissance du pommier Idared :
- Le niveau de la nappe phréatique se situe entre 1,5 et 2 m. Un niveau plus élevé présente un risque de pourrissement des racines, pouvant entraîner la mort de l'arbre.
- L'éclairage doit être bon, sans ombre portée par de grands arbres. La distance aux grands arbres doit être d'au moins 5 à 6 mètres. Un emplacement au sud ou au sud-est du terrain est idéal.
- La variété Idared pousse mieux sur les tchernozioms, les sols limoneux sableux fertiles et les sols limoneux avec une réaction neutre ou légèrement acide (pH 6,0-7,0).
- Le site doit être protégé des vents violents. Il est préférable que la zone de plantation soit abritée au nord par des bâtiments ou une clôture solide.
- Les emplacements de plantation situés sur des terrains en pente douce, sur des collines ou des pentes douces, sont à privilégier car ils empêchent l'accumulation d'humidité après la fonte des neiges et les fortes pluies. Les pentes abruptes et les zones marécageuses sont à éviter.
Préparation du site
Le terrain est préparé à l'automne. Il est important de bêcher le sol et d'en améliorer la qualité : améliorer sa structure, accroître sa fertilité et ajuster son acidité.
Caractéristiques de la plantation du pommier Idared :
- La zone est débarrassée des mauvaises herbes et des débris végétaux, puis creusée à la profondeur d'une lame de pelle, en enlevant les rhizomes des mauvaises herbes vivaces.
- Les engrais organiques — compost bien décomposé ou humus — sont incorporés lors du bêchage à raison de 10 kg par mètre carré. Si le sol est pauvre, il est également recommandé d'ajouter des engrais minéraux, tels que la nitroammophoska (50 g) et la cendre de bois (500 g par mètre carré).
- Pour les sols lourds et argileux, ajoutez 10 kg de sable de rivière afin de les ameublir. Pour les sols sableux, il est recommandé d'ajouter la même quantité d'argile.
- Avant de creuser, il est conseillé de mesurer l'acidité du sol. On peut utiliser des bandelettes de test spécifiques. Si le sol est acide (pH inférieur à 5,5), ajoutez de la chaux éteinte ou de la farine de dolomie, environ 300 g par mètre carré. Si le sol est alcalin (pH supérieur à 7,0), il est recommandé d'ajouter de la tourbe de lande ou de la litière de pin.
Préparation du trou de plantation
Le terrain destiné aux pommiers peut être préparé à l'automne en vue d'une plantation printanière, ou plusieurs semaines à l'avance (au moins 7 à 10 jours). Le sol doit se tasser légèrement, sinon le collet s'enfoncera profondément, ce qui est inacceptable pour un arbre fruitier : le point de greffe risque de pourrir et de tuer l'arbre.
Caractéristiques du trou de plantation pour le pommier Idared :
- Le trou doit être suffisamment grand pour accueillir les racines du plant sans qu'elles se plient. En moyenne, il doit mesurer de 100 à 120 cm de diamètre et de 60 à 80 cm de profondeur.
- Si plusieurs jeunes plants sont mis en terre, laissez un intervalle de 2 à 4 m entre les trous adjacents.
- Un matériau drainant — argile expansée, gravier, briques cassées, cailloux, etc. — est placé au fond du trou. Le drainage est particulièrement important dans les sols argileux et sur les parcelles ; il permet à l’eau de s’écouler loin des racines. La couche de drainage doit avoir une épaisseur de 15 cm.
- Le drainage n'est pas nécessaire sur les sols sableux. En revanche, la rétention d'eau est essentielle, et on l'obtient en ajoutant de l'argile au fond du trou. Cela permettra de retenir l'eau près des racines et d'éviter leur dessèchement.
- La couche supérieure de terre (environ 20 cm) prélevée lors du creusement du trou est mise de côté pour la préparation du terreau. Une fois le trou creusé, la terre végétale est mélangée à de la matière organique (humus ou compost) et du sable dans un rapport de 1:2:1.
- Remplissez le trou au tiers avec le mélange de terre préparé. Il est recommandé d'ajouter 2 cuillères à soupe de superphosphate, la même quantité de sulfate de potassium, 1 litre de cendres de bois et 250 ml de farine de dolomite (si le sol est acide). Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer jusqu'à ce que la terre se tasse et que l'engrais commence à se dissoudre.
- À une distance de 10 à 15 cm du centre du trou, un support de 1,5 m de haut est enfoncé.
N’ajoutez pas de débris, qu’ils soient pourris ou non, d’herbe ou de mauvaises herbes dans le trou de plantation. Le verre ou les ardoises cassées ne doivent pas non plus être utilisés comme matériau de drainage.
Planter un semis
Il est recommandé de planter les jeunes plants par temps nuageux et sans vent. Évitez le soleil direct. Par conséquent, vous pouvez planter les pommiers le matin ou le soir.
Fonctionnalités d'atterrissage :
- Avant la plantation, taillez légèrement les racines des jeunes plants et faites-les tremper dans l'eau pendant 24 heures. Vous pouvez également les faire tremper dans une solution nutritive pour favoriser un enracinement plus rapide et plus efficace.
- L'arbre est placé dans le trou de telle sorte que ses racines reposent sur les pentes du monticule de terre.
- Le plant doit être placé dans le trou de manière à ce que son collet soit à 3-4 cm au-dessus de la surface du sol une fois celui-ci tassé.
- Les racines du jeune plant sont recouvertes de terre fertile. La terre est régulièrement tassée et le plant est secoué, ce qui permet d'éliminer les poches d'air entre les racines.
- Le pommier planté est attaché à un support et taillé à 70 cm du sol. Pour les jeunes plants de deux ans, les branches sont raccourcies d'un tiers.
- Un cercle est formé autour du tronc, avec un petit rebord de terre ratissant le périmètre du trou pour empêcher l'eau de se répandre lors de l'arrosage.
- On arrose le jeune plant avec de l'eau tiède et décantée. La quantité d'eau recommandée est de 20 à 30 litres.
- Une fois l'eau absorbée, la zone autour du tronc est paillée avec de la tourbe, de l'humus, de la paille, de l'écorce d'arbre, etc. Le paillis empêche l'évaporation rapide de l'eau et la formation d'une croûte de terre dure, qui entrave la circulation de l'oxygène vers les racines.
Soins
Le pommier Idared est d'un entretien modéré. Il ne requiert rien de particulier, hormis l'arrosage, la fertilisation et la taille. Il est important d'effectuer ces opérations non seulement en temps voulu, mais aussi régulièrement.
Arrosage
Pendant les deux premières semaines, un pommier planté n'a pas besoin d'être arrosé. L'arbre reçoit suffisamment d'humidité lors de la plantation. Ensuite, arrosez-le une fois par semaine, avec 20 litres d'eau par racine. Un arbre adulte nécessite 40 à 50 litres d'eau par jour. Arrosez-le lorsque la terre est sèche, ou environ une à deux fois par semaine par temps chaud.
L'arrosage est particulièrement important pendant les périodes de croissance active et de fructification. Le sol doit être maintenu humide, sans être ni trop sec ni trop arrosé. Le meilleur moment pour arroser est le matin. L'eau doit être appliquée directement aux racines ; après l'arrosage, il convient d'ameublir le sol et de pailler.
Engrais
Les pommiers sont fertilisés 3 à 4 fois par saison. Le choix et la composition des engrais dépendent de la période de croissance. Au printemps, on utilise des engrais azotés pour stimuler la croissance du feuillage. Par exemple, on peut fertiliser l'arbre avec du nitrate d'ammonium à raison de 10 à 15 g.
Pendant la floraison et la maturation précoce des fruits, les pommiers ont besoin d'engrais phosphatés et potassiques. On peut appliquer 30 g de superphosphate et de sel de potassium par arbre. En automne, l'arbre a également besoin de potassium et de phosphore ; ces éléments l'aideront à se préparer à l'hiver.
Garniture
Au début du printemps, avant la montée de sève, on procède à une taille d'entretien, en éliminant les branches malades, mortes, cassées, endommagées par le gel ou abîmées. On effectue également au printemps une mise en forme et un éclaircissage de la cime. Tous les deux ou trois ans, on rajeunit l'arbre en supprimant les vieilles branches afin de stimuler la croissance de nouvelles pousses.
La taille de printemps vise à éclaircir la cime et à supprimer les pousses superflues, tandis que la taille d'automne prépare l'arbre à l'hiver, notamment en éliminant les branches mortes et malades. La mise en forme de la cime se fait par strates, chaque année avec la formation d'une strate de 2 à 3 branches charpentières.
Un abri pour l'hiver
Il est recommandé de protéger le pommier Idared pour l'hiver, surtout dans les régions où le risque de chute brutale des températures est critique pour cette variété. Les arbres adultes cultivés dans la zone de rusticité optimale de l'Idared n'ont pas besoin d'être protégés en hiver, mais les jeunes pommiers de moins de trois ans doivent être couverts.
Toutes les parties de l'arbre sont protégées : les racines sont isolées avec de la sciure, de la paille et des branches d'épicéa, et le tronc est enveloppé dans des bâches en plastique ou des pneus de voiture, fixés avec du fil de fer. La cime des jeunes pommiers est recouverte de tissu non tissé, de spunbond ou d'agrofibre. Ces matériaux sont suffocants, laissant passer l'air et l'humidité. L'utilisation de film plastique est à proscrire.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
Cette variété est principalement affectée par la tavelure, l'oïdium, la rouille et le feu bactérien. Le pommier Idared est régulièrement traité préventivement par pulvérisation, par exemple avec de la bouillie bordelaise et du sulfate de cuivre. En cas d'apparition de symptômes, des fongicides systémiques tels que l'Aktara, le Fundazol et d'autres sont utilisés.
Le pommier Idared peut être attaqué par les pucerons, les cicadelles, les tétranyques, les tenthrèdes et les carpocapses des pommes. La lutte contre ces ravageurs repose sur l'utilisation de pièges à chenilles et de ceintures de piégeage.
On traite généralement les arbres avec des produits biologiques ou des remèdes traditionnels ; il est préférable d’éviter les produits chimiques. En cas d’infestations importantes, on utilise Aktara, Iskra et Inta-Vir.
Récolte et stockage
Les pommes sont récoltées par temps sec et conservées en caves ou dans des entrepôts spécialisés. La température optimale se situe entre +2 et +5 °C, avec une humidité relative de 85 %. Dans ces conditions, les pommes Idared se conservent environ six mois sans altérer leurs qualités commerciales ni leur saveur.
Avis
Le pommier Idared est très apprécié des jardiniers de nos régions du sud et figure parmi les variétés d'hiver les plus populaires. Ses pommes savoureuses et à longue conservation sont très recherchées, ce qui explique leur popularité pour la culture commerciale.