Qu'est-ce qui rend la cerise Ogonyok meilleure que les autres ?

La cerise Ogonyok appartient au groupe des variétés feuillues, mais contrairement à d'autres, elle produit de gros fruits, ce qui est particulièrement apprécié des jardiniers et des consommateurs. Cette variété a récemment été reclassée : elle appartient désormais au genre Prunier, et non plus au genre Cerisier, comme on le pensait auparavant. Elle se cultive dans toutes les régions de Russie, du sud au nord.

Historique de la sélection

Les cerisiers feuillus sont originaires des pays d'Orient, d'où les premiers plants furent introduits en Russie. Il est généralement admis que Michourine lui-même les y apporta, et qu'il n'aurait pas importé une variété spécifique, mais une plante sauvage.

À partir de cette cerise sauvage et de la cerise Early Pink, la variété Ogonyok a été développée sur le territoire de l'Institut de recherche agricole d'Extrême-Orient de l'Union soviétique.

Description de la culture

Le cerisier est un arbuste à cime compacte produisant des fruits étonnamment gros. Sa teneur en sucre atteint près de 12 %, et son acidité n'est que de 1 %. La pulpe contient également des tanins (pas plus de 0,3 %) et de la matière sèche (seulement 14 %). Sa note de dégustation est de 4,5 points.

Arbre

On peut reconnaître la variété Ogonyok à l'apparence du buisson :

• Sa hauteur atteint 200 à 220 cm et le diamètre de sa couronne varie de 150 à 180 cm. Elle se caractérise par une densité et un étalement accrus, et présente une forme ovoïde large.
• Les pousses de l'année sont brun foncé, tandis que les vivaces sont gris foncé. L'écorce s'exfolie abondamment. La fructification commence sur les branches âgées de un à quatre ans. La ramification est moyenne.
• Les bourgeons à fruits sont très petits et étroitement plaqués contre les branches. Ils se forment sur les pousses de l'année, les branches ornementales et même les petites branches (environ 4 à 5 cm). Ils sont répartis sur toute la longueur de la pousse, le bourgeon de croissance se trouvant à son extrémité, avec les bourgeons à fruits.
• Les feuilles se caractérisent par une forme ovale inversée, une taille moyenne et une texture ondulée. Leur couleur est inhabituelle : gris verdâtre, avec un duvet duveteux.
• Lors de la floraison, les boutons floraux s'ouvrent sur des pétales ovales rose pâle qui se referment en position semi-ouverte. Le calice est tubulaire-cylindrique, le pistil étant situé 3 mm au-dessus des étamines.
• Le système racinaire ne s'étend pas assez profondément (seulement 30 à 35 cm), l'arbuste peut donc être planté à un niveau de nappe phréatique élevé, mais pas à moins de 50 à 70 cm de la surface du sol.

Fruit

La taille du fruit se reflète dans son poids : chaque baie pèse entre 2,5 et 4,0 g, ce qui est inhabituel pour les cerises feutrées. Autres caractéristiques :

• formulaire - plat arrondi;
• couture – clairement exprimé ;
• surface de la peau – présente une légère pubescence, lisse;
• entonnoir – se distingue par sa faible profondeur, mais sa largeur importante ;
• pédoncule – raccourci ;
• couleur de la peau – rouge pâle;
• nuance pulpe – rouge sang, très riche ;
• ton du jus après pression – rose;
• épaisseur de la peau – mince, impossible à séparer de la pulpe ;
• structure de la pulpe – épais;
• os - de taille moyenne, son poids est de 1,5 à 1,6 g, ne se sépare pas de la pulpe ;
• goût - aigre-doux ;
• arôme – clairement exprimé.

Feutre cerise Ogonyok : liste des principales caractéristiques

L'Ogonyok est réputée difficile à cultiver, mais cela ne s'applique pas à tous les aspects de sa culture. Il est donc important de tenir compte des caractéristiques de cette variété.

Résistance à la sécheresse et rusticité hivernale

Ce cerisier rustique supporte facilement des températures descendant jusqu'à -25 °C. Si la température descend en dessous de ce seuil, il faudra isoler le tronc.

Cette variété prospère même en été sec, car la chaleur peut altérer l'apparence des fruits, qui sèchent de toute façon rapidement. Pour éviter cela, il suffit d'arroser davantage.

Pollinisation, période de floraison et temps de maturation

En raison du nombre différent d'étamines et de pistils, cet arbuste nécessite des pollinisateurs. La concordance des périodes de floraison est impérative. Tout cerisier commun ou feuillu peut convenir, mais pas seulement : l'Ogonyok est pollinisé par les pruniers, les abricotiers, les pruniers-myrtilles, les pêchers, les prunelliers, etc.

La floraison commence après le 20 mai et se termine début juin. Cependant, la période exacte dépend du climat et des conditions météorologiques. La récolte peut débuter à la mi-juin.

Productivité, fructification

La fructification débute la deuxième ou la troisième année après la plantation (plus tôt dans le sud, plus tard dans le nord). C'est pourquoi cette variété est considérée comme précoce. Le rendement est élevé : un seul arbuste peut produire environ 14 à 16 kg de fruits dès la cinquième année. Avant cela, un jeune arbre ne produira que 4 à 7 kg.

Application de baies

Cette variété est polyvalente : ses fruits se consomment frais, mais aussi en conserves hivernales, comme les confitures, les gelées et les compotes. Sa pulpe donne un jus riche et onctueux. Pour la conservation des cerises Ogonyok, il est important de retenir une caractéristique essentielle : la durée de conservation des baies en conserve ne doit pas excéder trois mois.

La raison en est qu'il est impossible d'enrouler les fruits à noyau qui, avec le temps, commencent à libérer de l'acide cyanhydrique.

Fonctionnalités d'atterrissage

Le cerisier Ogonyok, réputé pour sa capacité d'adaptation aux conditions climatiques défavorables, prospère grâce à sa facilité d'entretien. Il est possible d'accroître le rendement de cette variété par des techniques agronomiques simples, notamment en suivant des recommandations de plantation et de soins.

Caractéristiques à prendre en compte :

• Le moment idéal pour repiquer les jeunes plants en extérieur se situe au printemps, entre mars et avril. Il est essentiel que la température ambiante reste d'au moins 10 degrés Celsius afin d'éviter les dégâts du gel sur les jeunes plants.
• Pour choisir l'emplacement de plantation, sachez que le cerisier Ogonyok préfère les zones ensoleillées et abritées du vent. Bien que cette variété s'adapte aux sols acides, les sols modérément acides sont idéaux, car ils favorisent une croissance vigoureuse et une récolte abondante.
• D'autres cultures, comme les cerisiers à feuilles de feutre, les pruniers, les pêchers, les pruniers, les prunelliers, les cerisiers doux, les herbes aromatiques et les vivaces fleuries basses, s'associent favorablement avec le cerisier à feuilles de feutre. Ces plantes peuvent être d'excellents pollinisateurs.
• Certaines plantes ne sont pas recommandées à proximité les unes des autres. Par exemple, les arbustes fruitiers bas et rampants, ainsi que les pommiers, poiriers et cognassiers de grande taille, ne conviennent pas au cerisier feuillu. Il est également conseillé d'éviter les solanacées comme les tomates, les poivrons et les aubergines.

Ces recommandations reposent sur la compatibilité des plantes et leurs interactions. La présence de certaines cultures voisines peut améliorer la pollinisation et les rendements du cerisier feuillu, tandis que des plantes voisines indésirables peuvent entrer en compétition pour les ressources ou créer des conditions défavorables à sa croissance et à son développement.

Soins ultérieurs de la culture

Durant les deux premières années suivant la plantation, la plante n'aura pas besoin d'engrais supplémentaire, car les minéraux déjà présents dans le trou de plantation seront suffisants. À partir du début de la troisième année, une fertilisation régulière peut être mise en place.

• La première fertilisation s'effectue après la floraison. On peut utiliser comme engrais du compost ou de l'humus (8 à 10 kg) additionné de composés azotés (25 à 35 g), de phosphate (65 à 75 g) et de sulfate de potassium (15 à 25 g).
• En prévision de l'hiver, des engrais phosphatés et potassiques sont ajoutés au sol.
• Il est recommandé de chauler le sol tous les cinq ans pour éviter qu'il ne devienne acide, ce qui peut nuire à la santé du cerisier.

La cerise Ogonyok est considérée comme une plante facile à cultiver. Son entretien comprend un ameublissement régulier du sol, le désherbage et l'arrosage en période de sécheresse. Malgré son apparente simplicité, une taille opportune est essentielle, notamment pour une production de fruits prolongée.

• La taille standard est effectuée chaque printemps avant que les bourgeons ne gonflent, en ne conservant que 12 à 16 des branches les plus vigoureuses.
• Tous les cinq ans, une taille de rajeunissement est effectuée : les branches squelettiques en excès sont supprimées, la partie centrale de la couronne est éclaircie pour améliorer la ventilation et l'éclairage, ce qui permet 8 à 11 années de fructification supplémentaires.

Conditions de récolte et de stockage

La récolte massive s'effectue par temps sec et chaud afin d'éviter que les cerises ne s'abîment et ne perdent leur jus. Les fruits sont fragiles et peuvent s'écraser lors de la cueillette ; il faut donc les cueillir avec précaution pour éviter de les endommager. Conseils de récolte et de conservation :

• Si vous prévoyez de conserver les baies pendant plusieurs jours, cueillez-les lorsqu'elles sont encore légèrement vertes. Ainsi, elles seront cueillies entières sur le buisson.
• Les fruits mûrs sont récoltés en été, dans un petit récipient peu profond.
• Les baies sont cueillies avec soin. Vous pouvez le faire à la main ou utiliser un sécateur pour couper les tiges des pousses.
• Contrairement aux cerises classiques, dont la queue est attachée au fruit et qui peuvent être cueillies avec celui-ci ou laissées sur l'arbre, les queues des cerises feuillues restent attachées à la branche. De ce fait, les fruits ne se conservent pas plus d'un ou deux jours. Les cerises restées sur l'arbre servent de nourriture aux oiseaux.

Méthodes de reproduction

Il se reproduit avec succès en utilisant plusieurs méthodes :

• Graine. Le semis est l'une des méthodes les plus longues mais aussi les plus simples pour préserver les caractéristiques de l'arbuste parent. Les jeunes plants issus de graines sont adaptés au climat de leur région d'origine et commencent à fructifier à l'âge de 3 à 4 ans.
• Boutures. Les boutures doivent être prélevées sur des pousses au deuxième ou troisième stade de ramification. En un mois, les plants bien enracinés commencent à développer leurs racines. Les semis issus de pousses vertes commencent à fructifier à partir de leur troisième année, tandis que les boutures de branches lignifiées commencent à fructifier dès leur deuxième année.
• Par superposition. Au début de la saison de croissance, prélevez une pousse saine d'un an, placez-la dans un trou, recouvrez-la de terre humide et fixez-la avec une agrafe. Une fois que la pousse est bien enracinée à l'automne, séparez-la du pied mère et transplantez-la à un nouvel emplacement. Si la pousse n'est pas suffisamment enracinée, laissez-la en terre jusqu'au printemps.
  Les semis issus de boutures commencent à porter des fruits au cours de leur deuxième ou troisième année.

Maladies et ravageurs

Cette variété se caractérise par une excellente résistance à la coccomycose, mais la moniliose peut la détruire. Ce cerisier est souvent attaqué par des insectes nuisibles, comme les pucerons. Il arrive que les jardiniers rencontrent des moisissures brunes, causées par le champignon Monilinia.

Chez cette variété de cerisier, la maladie se manifeste précocement, dès la floraison, provoquant le dessèchement non seulement des bourgeons, mais aussi des feuilles, et parfois même de grosses branches. De plus, des formations de pourriture contenant des spores sont observées sur les baies en maturation.

Malgré sa relative résistance aux maladies, cette variété de cerisier nécessite des mesures préventives régulières contre les infections fongiques et les ravageurs. Il est recommandé de pulvériser l'arbre avec des fongicides et des insecticides au moins trois fois pendant la période de croissance, à intervalles d'une semaine à un mois et demi.

Avantages et inconvénients

Son principal atout réside dans son rendement élevé et son port compact. Ce cerisier produit non seulement des baies délicieuses et juteuses, mais il est également apprécié en aménagement paysager. Cette variété est résistante au gel et ses semis s'enracinent rapidement.

Parmi les inconvénients, on peut citer une faible résistance à la sécheresse et l'incapacité à conserver les fruits longtemps.

Avis

La cerise Ogonyok, à la chair feutrée, produit des fruits assez gros. Elle est réputée pour son excellente saveur et sa grande polyvalence, mais ses noyaux libèrent des substances toxiques au fil du temps, ce qui rend sa conservation impossible. La seule solution consiste à conserver les cerises dénoyautées.

Foire aux questions