Cerise aigre-douce Assol : caractéristiques de la variété et culture

La cerise Assol est une variété de mi-saison relativement récente. Facile à cultiver, elle présente une bonne résistance au gel et s'adapte à de nombreuses conditions climatiques difficiles. Autofertile et polyvalente, elle exige toutefois de maîtriser les bases de sa culture pour garantir des baies savoureuses et des récoltes abondantes.

Histoire de l'origine

Le groupe de cultivars de cerisiers connu sous le nom d'Assol a été créé relativement récemment : en 2004, par des spécialistes de l'Institut panrusse de recherche horticole et pépiniériste. Cette variété a été développée par une équipe de scientifiques composée de Kh. K. Yenikeev, S. N. Satarova et N. G. Morozova.

Après avoir passé avec succès les essais de 2010, la variété a été inscrite au Registre national des variétés végétales de notre pays. Cette variété a été classée en zone de production pour la culture de fruits et de petits fruits dans la région Centre.

Description de la variété de cerise Assol

Bien que l'arbre Assol soit destiné aux régions centrales de la Fédération de Russie, il porte également des fruits et prospère dans d'autres régions, du sud au nord.

Paramètres et description d'un arbre adulte

Cette variété est de taille moyenne, ce qui facilite sa récolte. L'arbre se caractérise par les qualités suivantes :

• hauteur - varie de 200 à 250 cm, mais il existe aussi des spécimens de 300 cm ;
• forme de couronne – type pyramidal-rond :
• propagation - fort;
• pousses – simultanément tombants et dressés ;
• épaississement – non observé ;
• aboyer - lisse, de couleur brune et légèrement brunâtre ;
• feuilles - ovoïde inversée, allongée, vert foncé ;
• limbe foliaire – la pointe est pointue, la surface est ridée et mate, les bords sont finement dentelés, la taille est moyenne ;
• inflorescences – se compose de 2 à 4 bourgeons.

Les fleurs, les ovaires et les fruits se forment sur les branches du bouquet. La durée de vie et la période de fructification sont de 20 ans maximum.

Les fruits et leurs caractéristiques gustatives

Les cerises sont très sucrées, avec une teneur en sucre de 10 % ou plus et une acidité de seulement 1,2 à 1,3 %. Leur note de dégustation est donc de 4,7 points. La teneur en sucre de la pulpe est de 14 à 15 % maximum. Caractéristiques distinctives :

• taille - en moyenne, puisque le poids varie de 4,0 à 4,2 g ;
• forme du fruit – arrondi ;
• os - de petite taille, facile à séparer de la pulpe ;
• couleur de la peau et de la pulpe – même, rouge foncé ;
• pulpe – Tendre de texture, juteuse, charnue.

Principales caractéristiques variétales

La variété de cerise Assol est très résistante à de nombreuses conditions climatiques défavorables, aux ravageurs et aux maladies. Elle se cultive facilement en plein soleil ; les baies n’en seront que plus sucrées sous les rayons du soleil.

Résistance au gel et à la sécheresse

Cultivé en Russie centrale, le cerisier Assol est rustique et résistant à la sécheresse. Cette variété est idéale pour la zone de rusticité 4, qui couvre une grande partie de la Russie. Ses pousses et son écorce peuvent supporter des températures aussi basses que -27 °C à -30 °C.

Comme beaucoup d'autres cerisiers, l'Assol supporte facilement de longues périodes de sécheresse, mais son rendement augmente considérablement avec un arrosage régulier, mais pas trop fréquent.

Productivité

Le rendement élevé est l'un des atouts de cette variété. Un arbre sain produit généralement de 10 à 15 kg de fruits. La première année, le rendement attendu est d'environ 5 à 7 kg, puis il augmente. Dans les plantations commerciales, le rendement moyen est de 44,6 quintaux par hectare.

Un jeune plant met 3 à 4 ans à se développer, et les premiers fruits apparaissent la troisième ou la quatrième année, parfois la cinquième, après la plantation. Le rendement des cerises dépend de :

• fertilité du sol;
• plantation correcte des semis;
• un arrosage et une fertilisation appropriés.

Les cerises, juteuses et tendres, ne se prêtent pas au transport longue distance. Toutefois, elles peuvent être transportées sur des distances de 100 à 200 km si elles sont conditionnées dans de petits emballages hermétiques, avec leur queue.

Les cerises se conservent jusqu'à 18 à 22 heures et jusqu'à 48 heures au réfrigérateur. Les cerises Assol sont polyvalentes et peuvent être consommées fraîches en dessert ou utilisées dans diverses confitures.

Pollinisation du cerisier Assol

L'arbre fleurit principalement entre le 12 et le 20 mai, sa floraison étant de courte durée. Cette variété de cerisier est autofertile. Les sélectionneurs précisent que cette caractéristique n'affecte pas le rendement.

Période de maturation et caractéristiques de fructification

La variété Assol se caractérise par une période de maturation moyenne. La première récolte normale peut être effectuée quatre ans après la plantation. Les premières cerises mûres sont disponibles fin juin, avec une pleine production à la mi-juillet.

Les baies mûrissent simultanément, la période de récolte est donc courte. Il faut cueillir les baies mûres immédiatement pour préserver leur chair et leur saveur. Les cerises doivent être cueillies rapidement, car elles s'abîment vite, surtout par temps pluvieux.

Avantages et inconvénients

Les jardiniers sont séduits par les caractéristiques positives de la variété Assol, qui se manifestent notamment par les points suivants :

Il y a aussi des inconvénients :

Plantation de cerisiers Assol

Le moment optimal pour planter un jeune cerisier est la fin avril ou le début mai, lorsque le sol et l'air sont bien réchauffés, mais que la saison de croissance n'a pas encore commencé.

Autres caractéristiques individuelles des exigences en matière de variété :

• Lors du choix d'un emplacement pour planter un cerisier, les exigences suivantes doivent être prises en compte :
  • le niveau de la nappe phréatique ne doit pas dépasser 200 cm de la surface du sol ;
  • La zone doit être ensoleillée, sans ombre portée par les bâtiments et les grands arbres ornementaux ;
  • protégé des vents du nord ;
  • Lors de la plantation de plusieurs arbres, il est nécessaire de laisser une distance d'au moins 3 à 4 mètres entre eux pour assurer une bonne ventilation de leurs cimes.
• Les jeunes plants de cerisier doivent être sélectionnés en fonction des caractéristiques suivantes :
  • l'âge de l'arbre est de 1 à 2 ans ;
  • hauteur de 100 à 150 cm ;
  • la présence d’au moins 10 à 15 pousses supérieures jusqu’à 40 à 45 cm de long ;
  • des pousses racinaires d'au moins 25 cm de long.
• Lors de la préparation du site de plantation, creusez un trou de 55 à 75 cm de profondeur et de largeur identique, en augmentant son volume si nécessaire pour utiliser un substrat spécifique sur les sols inadaptés. Sur les sols argileux, il est recommandé d'ajouter du sable ou de l'humus pour améliorer le drainage et la structure du substrat.
• Lors de la plantation de cerisiers dans un sol riche en tourbe ou en sable, il est recommandé d'incorporer de la terre argileuse et du compost au fond du trou. Ajoutez ensuite au mélange de terre 450 g de charbon de bois, 30 g de chlorure de potassium et 55 g de superphosphate.
• Avant la plantation, il est recommandé de faire tremper le système racinaire dans un mélange d'argile et de fumier pendant 4 à 5 heures. L'utilisation de stimulateurs racinaires est possible.

Soins des arbres : fonctionnalités

Les procédures de soins sont assez standardisées, mais il faut tenir compte de quelques subtilités :

• Arrosage. Durant leur première année de croissance, les cerisiers Assol nécessitent un arrosage régulier, une à deux fois par semaine à une semaine et demie. En cas de sécheresse, arrosez-les quatre fois par mois. En octobre, un arrosage d'appoint est recommandé, à raison de 60 à 80 litres par arbre.
  Il convient d'accorder une attention particulière aux soins à apporter aux jeunes plants par temps sec afin de veiller à ce que le sol à la profondeur des racines reste modérément humide.
• Horaire des repas. On utilise du superphosphate et des cendres de bois comme engrais, appliqués autour du collet deux ou trois fois durant l'été. Des engrais riches en azote sont appliqués au début du printemps et après la nouaison.
  Au fur et à mesure du développement des ovaires, ajoutez de la matière organique comme de la molène, des fientes d'oiseaux ou du charbon de bois. Vous pouvez également utiliser un engrais complexe contenant du phosphore et du potassium. Appliquez la dernière couche d'engrais en août, à base de superphosphate.
• Garniture. Il est recommandé de tailler le cerisier Assol à l'automne, en supprimant les branches abîmées et les pousses basses. La taille de formation s'effectue de préférence fin février ou début octobre après la taille d'entretien, et le tronc doit être badigeonné à la chaux. Avant les premières gelées, enveloppez l'arbre d'un matériau protecteur pour le protéger des rongeurs.
  
• Se préparer au froid hivernal. Avant l'arrivée de l'hiver, fin octobre, commence la préparation de l'arbre à la saison froide. Une préparation adéquate lui permettra de résister aux conditions hivernales les plus rigoureuses sans geler. Les principales étapes de cette préparation sont les suivantes :
  • taille des branches (les pousses de plus de 50 cm de longueur doivent être raccourcies, en laissant les jeunes branches intactes, les spécimens vieux et secs doivent être supprimés) ;
  • appliquer une couche de paillis autour du tronc (du foin, des feuilles, du fumier et des combinaisons de ces éléments sont utilisés comme paillis) ;
  • blanchiment du tronc;
  • arrosage;
  • Lorsque la neige tombe, il faut la compacter contre le tronc de l'arbre (la neige servira de protection contre le froid et aidera à retenir l'humidité dans le sol).
  Avertissements concernant la taille

  • × Ne pas tailler pendant les périodes de forte montée de sève.
  • × Évitez de retirer plus de 25 % de la couronne en une seule fois.
• Choisir les cerises. Les cerises mûrissent entre fin juin et mi-juillet. Il est conseillé de les cueillir progressivement, une fois qu'elles sont bien rouges. Cueillez-les en les tenant par la tige et déposez-les délicatement dans un panier. Ensuite, placez-les dans des caisses en bois aérées et conservez-les dans un endroit frais.
• Stockage. Pour une conservation à long terme, vous pouvez utiliser le réfrigérateur, mais il est important de conserver les cerises séparément des autres fruits et légumes, car elles absorbent facilement les odeurs étrangères.
  Les fruits peuvent être conservés à une température de 12 à 16 degrés pendant environ deux mois, mais si la conservation a lieu à l'intérieur, cette période est réduite d'un tiers.
  S'il vous reste des baies, vous pouvez les congeler. Décongelées, elles sont parfaites pour préparer des jus frais et des desserts.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

La variété Assol est résistante à la tavelure et à la coccomycose, et rarement sensible à la moniliose. La plante peut être sensible à d'autres maladies ; c'est pourquoi les jardiniers recommandent un traitement préventif obligatoire au printemps.

Pour ce faire, traitez le cerisier et la zone autour du tronc avec l'un des produits suivants : sulfate de cuivre, bouillie bordelaise ou fongicides commerciaux (Fitosporin, Poliram, Topsin, Horus), qui sont efficaces même aux premiers stades de la maladie.

Pour lutter contre les insectes foliaires et les larves de mouches ou de coléoptères qui endommagent les baies, l'utilisation d'insecticides est recommandée. Cependant, les mesures les plus efficaces consistent à arroser tôt au printemps, à enlever les feuilles à l'automne et à nettoyer l'écorce aux endroits où vivent les insectes.

Avis sur les cerises Assol

Le cerisier Assol n'est pas particulièrement exigeant en matière d'entretien, mais une plantation initiale correcte est essentielle. Bien qu'autofertile, les experts recommandent de secouer délicatement les branches pendant la floraison afin de répartir le pollen sur d'autres fleurs et ainsi favoriser une meilleure récolte.

Foire aux questions