Prune jaune - description détaillée de la variété

Les prunes jaunes sont moins répandues que les variétés bleues traditionnelles. Cependant, grâce à leur saveur sucrée, leur productivité et leur facilité de culture, elles gagnent du terrain dans les jardins et les potagers de toute la Russie. Découvrons quelles variétés de prunes jaunes nos jardiniers cultivent et les techniques de culture spécifiques aux variétés à fruits jaunes.

Caractéristiques de la prune jaune

Les prunes jaunes, une variété hybride de prune de jardin, se cultivent de la même manière que les prunes bleues et rouges. Les horticulteurs ont créé cette sous-espèce en croisant des pruniers-cerises cultivés et des prunes sauvages. Il existe également des variétés obtenues par sélection artificielle.

Le croisement d'un arbre fruitier cultivé et d'un arbre sauvage a donné naissance à une variété résistante aux conditions de culture extrêmes, rustique et peu exigeante. Par ailleurs, ses prunes jaunes sont exceptionnellement sucrées, délicieuses fraîches comme en confiture – une excellente source pour la confection de confitures.

Avantages et caractéristiques de la prune jaune :

• Cet arbre est plus petit que les variétés de pruniers bleus/rouges, atteignant une hauteur maximale de 7 m.
• Parmi les prunes jaunes, de nombreuses variétés sont autofertiles, mais en présence de pollinisateurs, le rendement est multiplié par plusieurs fois.

La prune jaune est un fruit peu calorique souvent utilisé dans les régimes amaigrissants. 100 g de pulpe contiennent 44 kcal ou 181 kJ, soit 2 % de l'apport quotidien recommandé.

variétés de prunes populaires

Il existe des dizaines de variétés de prunes jaunes sur le marché, chacune présentant une période de maturation, un rendement et d'autres caractéristiques différents. Les prunes jaunes diffèrent notamment par :

• dimensions (plage – 18-50 mm de diamètre) ;
• caractéristiques gustatives ;
• Structure de la pulpe, teneur en eau, etc.

Jubilé de l'Altaï

Variété mi-précoce à petits fruits. Sa couleur de base est jaune-orangé avec un reflet rouge vif. L'arbre, de taille moyenne à haute (3 à 5 m), fructifie dès la troisième année après la plantation. Cette variété est autostérile. Le rendement moyen est de 30 kg par arbre. Les pollinisateurs préférés sont le Bluefree ou le Honey.

Les fruits, très savoureux, pèsent de 14 à 18 g et mesurent 2,8 cm de diamètre. Leur chair est jaune et leur peau fine. En été, sous un soleil radieux, une teinte rose-rougeâtre apparaît sur la peau jaune. Cette rougeur peut s'étendre à toute la surface du fruit, masquant presque entièrement le jaune. Cette variété, très rustique, est particulièrement adaptée à la culture dans l'Oural. Elle est résistante au clasterosporium. Ses inconvénients sont une fructification irrégulière, une sensibilité aux bruches et une faible tolérance à la sécheresse, ainsi qu'une aptitude limitée au transport.

miel jaune

Variété à gros fruits et à maturation précoce. Les premières prunes sont récoltées dès la troisième année après la plantation. Cette variété a été développée dans les années 1950 par des horticulteurs ukrainiens. Les arbres sont hauts, à cime étalée, atteignant 7 mètres de hauteur. L'espacement entre les arbres voisins est d'au moins 3 mètres. La pollinisation est assurée par les abeilles Renclode Kuibyshevsky et Vengerka. La récolte a lieu à la mi-juillet ou en août, selon la région. Un arbre produit environ 40 kg de prunes.

Les fruits sont sphériques et pèsent de 40 à 55 g. Leur peau est dense et jaune, tout comme leur chair. Leur saveur est acidulée et prononcée. Ils sont très savoureux et aromatiques, avec une note de dégustation de 4,5/5. Cette variété est adaptée au froid et à la sécheresse. C'est une variété polyvalente, rustique jusqu'à -30 °C. Elle est généralement résistante à la plupart des maladies du prunier. Ses inconvénients sont son autostérilité et la grande taille de l'arbre, qui compliquent son entretien et la récolte.

Fécondation précoce

Une variété précoce de prunier jaune chinois. Développée dans les années 1960, cette variété produit des arbres de taille moyenne à la cime étalée, en forme d'éventail ou arrondie. Les fruits mûrissent en juillet et août. Un arbre produit environ 10 kg de prunes. La première récolte a lieu la troisième ou la quatrième année. Les pollinisateurs idéaux sont le prunier hybride et le prunier boule rouge.

Prune de table à fruits de taille moyenne (25 g). Sa chair jaune, légèrement rougeâtre, présente une intensité de couleur variable sur l'arbre. Sa chair jaune, juteuse et à grain fin, est très parfumée et offre une saveur aigre-douce. Elle a obtenu une note de 4,5 étoiles lors de dégustations. Elle supporte bien le transport et présente une excellente résistance au gel (jusqu'à -40 °C). Sa résistance à la sécheresse est également élevée. Sa résistance aux maladies est modérée, et elle n'est pas affectée par le clasterosporium. Son principal inconvénient réside dans l'irrégularité de sa récolte, avec une interruption de la fructification tous les 2 à 3 ans.

boule jaune

Cette variété précoce appartient à la sous-espèce du prunier chinois. Elle fleurit et mûrit tôt. L'arbre atteint 3 à 4 mètres de hauteur et, lors de la fructification, il se couvre de prunes jaunes qui s'accrochent fermement aux branches grâce à leurs pétioles très courts. De loin, il ressemble à un argousier aux fruits très gros. Cette variété est précoce et donne une première récolte dès la troisième année de plantation. Les pollinisateurs de prédilection sont le prunier-cerisier hybride ou le prunier jaune précoce. Le rendement par arbre est de 15 kg.

Les fruits sont jaunes et nombreux, à la peau épaisse. Ils pèsent de 40 à 60 g. Leur saveur est agréable, rappelant la pêche et l'ananas. Ils sont extrêmement résistants au gel, jusqu'à -50 °C. Leur conservation est exceptionnelle : ils ne s'abîment pas pendant le transport, ne rendent pas de jus et ne pourrissent pas. Leurs inconvénients sont une faible tolérance à la sécheresse, la pourriture du collet et une petite taille des fruits, même en cas de récolte abondante. En raison du poids et du nombre importants de fruits, l'arbre nécessite un tuteurage.

Houblon jaune

Prunier jaune chinois, créé dans les années 1930 en Extrême-Orient russe. Cet arbre est haut et possède une cime étalée. La récolte a lieu de fin août à début septembre. Il fructifie dès sa quatrième année lorsqu'il est issu de jeunes plants d'un an. Le rendement moyen par arbre est de 12 kg.

Les fruits sont de taille moyenne, ronds et légèrement aplatis, pesant de 12 à 14 g, avec un poids maximal de 20 g. Ils présentent une ligne ou un sillon distinct. Leur chair tendre et juteuse offre une saveur aigre-douce. L'arôme est discret, mais le goût est agréable. La peau est fine et le fruit possède une légère amertume qui persiste dans les confitures. Sa grande rusticité et sa capacité d'adaptation permettent à cette variété d'être cultivée dans presque tout le pays. Elle est résistante au clasterosporium.

Cette variété supporte mal le transport : les prunes perdent rapidement leur aspect et leurs qualités commerciales. Parmi les autres inconvénients, on note la fonte des semis et l’autostérilité. Elles sont également sensibles aux dégâts causés par les bruches.

Grand doré

Prunier tardif et partiellement autofertile. La récolte commence en septembre. L'arbre est de taille moyenne, avec une cime pyramidale. Cette variété est considérée comme très productive : ses branches sont couvertes de fruits ronds et bien accrochés. Les pruniers « Mirnaya » ou « Volzhskaya Krasavitsa » sont recommandés comme pollinisateurs. L'arbre peut produire jusqu'à 27 kg de prunes. La fructification commence la quatrième année.

Les fruits sont gros, jaunes à flancs rosés, et pèsent environ 40 g. Leur chair tendre offre une saveur aigre-douce. Les dégustateurs lui ont attribué la note de 4,8. La surface du fruit est recouverte d'une légère pellicule cireuse. Cette variété est assez rustique, résistante à la sécheresse et aux maladies. Elle supporte bien les gelées printanières. Conservée au réfrigérateur, elle se garde jusqu'à six semaines. Cette variété est adaptée aux jardins cultivés intensivement.

Compote

Cet arbre a un port buissonnant. Il atteint 3 m de hauteur, avec une cime compacte et légèrement dressée. La première récolte a lieu à partir de sa quatrième ou cinquième année. Il produit 15 à 20 kg de prunes, les fruits étant densément regroupés sur les branches.

Les fruits sont jaunes, ronds, de taille moyenne et uniformes, pesant environ 20 à 30 g. Ils ressemblent aux prunes cerises. Leur saveur est aigre-douce et leur chair est jaune. Leurs avantages comprennent des rendements stables et une résistance à la sécheresse, au gel, aux maladies et aux ravageurs.

Matin

Variété précoce et très autofertile. La pollinisation est superflue. La récolte a lieu début août. La fructification commence la quatrième année. Le rendement maximal est de 30 kg, avec une moyenne de 15 kg par arbre. L'arbre vit environ 20 ans.

Les fruits, de taille moyenne à grande, pèsent de 20 à 30 g, avec un rendement maximal de 40 g. Les prunes ovales sont de couleur jaune-vert. Cette variété est relativement résistante aux maladies et d'une productivité constante. Un inconvénient réside dans la difficulté à distinguer les fruits mûrs des fruits verts. De plus, sa faible rusticité hivernale endommage les boutons floraux. Cette variété convient à une production industrielle, mais pas à une culture intensive.

À la mémoire de Timiryazev

Cette variété tardive et autofertile produit des fruits fin août. L'arbre atteint 3 m de hauteur et possède un feuillage moyennement dense. La fructification commence la quatrième année. Un seul arbre peut peser jusqu'à 35 kg. La pollinisation est recommandée pour optimiser le rendement.

Les prunes sont grosses et ovales. Leur chair est jaune vif, avec une peau rose-rougeâtre. De nombreuses taches sont visibles sous la peau. La ligne de séparation est à peine perceptible. Elles sont recouvertes d'une pellicule cireuse. La chair est fine, peu juteuse, aigre-douce et légèrement parfumée. Les pédoncules sont courts. Excellente aptitude au transport et à la conservation. L'immunité est satisfaisante, la résistance à la sécheresse est modérée, la maniabilité est élevée, la durée de conservation est bonne et cette variété convient à tous les usages. Inconvénient : fructification irrégulière.

Jaune d'Ochakovskaya

Il s'agit d'une variété ancienne, mi-tardive. Les fruits mûrissent fin août ou début septembre. Les arbres sont de taille moyenne, avec une cime pyramidale étroite, atteignant jusqu'à 4 mètres de hauteur. Cette variété autostérile fleurit souvent tardivement en raison d'un manque de pollinisateurs. Les variétés recommandées sont Green Renklod et Ulena Renklod. Un arbre produit de 40 à 80 kg de prunes.

Les prunes sont oblongues-rondes, de taille moyenne (20 à 30 g). Leur peau est jaune-vert. Elles sont exceptionnellement tendres et juteuses. Elles mûrissent uniformément, mais une fois mûres, elles tombent rapidement et se fendent par temps de pluie. Leurs inconvénients résident dans des conditions de culture relativement exigeantes et une faible résistance au gel. Cette variété est souvent sensible au gel, mais s'en remet vite.

Minsk

Variété tardive et autostérile. Les arbres sont vigoureux, avec une cime dense et arrondie. Un arbre adulte peut produire jusqu'à 30 kg de prunes. La fructification commence six ans après la plantation. L'arbre atteint sa pleine production dix ans après la plantation.

Les fruits sont ovoïdes et pèsent de 35 à 55 g. De couleur jaune clair, leur chair est jaune, juteuse et sucrée. Ils sont rustiques. Leur principal inconvénient est une fructification irrégulière et une précocité tardive.

Svetlana

Il s'agit d'une variété tardive. La récolte commence durant les dix premiers jours de septembre. L'arbre est de taille moyenne, avec un feuillage moyennement dense. Les pollinisateurs préférés sont Pamyat Finaeva et Zhiguli. Le rendement maximal atteint 30 kg à 10 ans.

Les fruits sont jaunes, ronds et de forme irrégulière. Ils sont de taille moyenne et pèsent en moyenne 25 g, jusqu'à 35 g. Leur chair est délicate et offre une saveur aigre-douce. Ils sont recouverts d'une pellicule cireuse. La plante présente une bonne résistance au gel, et ses fleurs une résistance moyenne aux gelées printanières. On note une tendance à l'écoulement de gomme et la difficulté à séparer les graines de la chair. Le principal ravageur est le carpocapse des pommes. La résistance à la sécheresse est moyenne.

Loshitskaya primitive

Variété précoce et autostérile. Rendement de l'arbre : 25 à 30 kg. La fructification commence la quatrième année après la plantation.

Prunes de taille moyenne, pesant 35 g. Leur chair est juteuse, tendre et sucrée, avec une légère acidité. Leur saveur présente des notes de miel. Le fruit est jaune-vert légèrement rosé. Grande rusticité.

jaune de Tatar

Ce sont des arbres de taille moyenne, à la cime ovale et large, de densité moyenne. Ils commencent à fructifier à partir de leur quatrième année. La récolte a lieu fin août. Parmi les pollinisateurs figurent les espèces *Tenkovskaya Sinyaya*, *Rakitovaya* et *Sineglazka*.

Cette variété à petits fruits ne pèse pas plus de 15 g. De forme ovale allongée, elle produit des fruits jaunes, asymétriques, recouverts d'une pellicule cireuse. La peau est fine et la chair, jaune, est moyennement juteuse, avec une saveur aigre-douce. Cette variété tolère bien la sécheresse. Son principal inconvénient est sa faible résistance aux ravageurs et aux maladies. Les prunes mûres ont tendance à tomber. Après la récolte, les fruits se conservent une dizaine de jours.

Jaune d'œuf

Variété tardive aux fruits ovoïdes caractéristiques. Outre la variété jaune, il existe également des prunes ovoïdes bleues et rouges. L'arbre est haut, jusqu'à 6 m. La fructification commence entre la cinquième et la septième année. La récolte a lieu de début à mi-septembre. Avec des soins appropriés, l'arbre peut produire jusqu'à 40 kg de prunes.

Les fruits sont assez gros (20 à 30 g), mais peu savoureux. Leur saveur est très acide. Cette variété craint l'humidité ; les prunes pourrissent par temps humide. Elle résiste à la sécheresse et au gel. Sa conservation est limitée à une semaine. C'est une variété ancienne, ce qui explique ses nombreux inconvénients, notamment sa sensibilité aux maladies fongiques.

Règles d'atterrissage

Les pruniers peuvent être plantés aussi bien en automne qu'au printemps. La procédure est la même dans les deux cas, à quelques nuances près. Si vous plantez en automne, préparez le terrain au plus tard deux semaines à l'avance. Si vous plantez au printemps, préparez le sol et même le trou de plantation dès l'automne. La plantation printanière se fait après les dernières gelées, et la plantation automnale un mois à un mois et demi avant les premières gelées.

Les pruniers à fruits jaunes peuvent fructifier partout où ils peuvent survivre à l'hiver, fleurir correctement et donner une récolte. Plus l'été est court et l'hiver rigoureux, plus la culture des pruniers à fruits jaunes est difficile.

Exigences relatives au site de plantation du prunier jaune :

• L'emplacement optimal sur le site est le côté sud ou sud-ouest.
• Les pentes douces exposées au sud, bénéficiant d'une bonne luminosité, de chaleur et d'une bonne aération, sont à privilégier. Planter en haie sur un versant sud est une option intéressante.
• Si le site est situé en plaine, les jeunes plants sont mis en terre sur des buttes de 0,5 m de haut et de 2 m de diamètre.
• Elle pousse bien dans les tchernozioms, les sols forestiers gris et les limons légers à pH neutre. Les sols doivent présenter une bonne rétention d'eau et une bonne perméabilité à l'air.

Préparation du sol et plantation :

1. La zone est creusée sur une profondeur équivalente à la largeur d'une lame de pelle.
2. On creuse le trou de plantation en tenant compte de la taille du système racinaire. Généralement, le trou mesure 70 cm de large et 50 cm de profondeur.
3. Ajoutez des engrais organiques et minéraux. Déposez une couche de 15 cm d'humus ou de compost au fond. Ajoutez de l'urée (20 à 30 g), du superphosphate (30 à 35 g) et un verre de cendres de bois.
4. Après un certain temps, plantez le jeune plant. Si la plantation a lieu en automne, plantez l'arbre 15 à 20 jours plus tard, une fois que l'engrais aura saturé le sol.
5. Mélangez du compost et de la terre végétale (1:1) et placez le jeune plant dressé dans le trou. Lors de la plantation, il est important de ne pas enterrer le collet ; celui-ci doit rester à 3-5 cm au-dessus de la surface du sol.
6. Le sol est fortement compacté et l'arbre est attaché au support.
7. Créez une bordure circulaire pour éviter les débordements d'eau, puis arrosez le jeune plant. La quantité d'eau recommandée est d'environ 15 litres. Recouvrez le sol de paillis.

Il est préférable de planter les pruniers jaunes à partir de jeunes plants d'un an : ils s'enracinent mieux et sont moins sensibles aux maladies. La période de plantation recommandée pour la plupart des régions de Russie est le printemps. Un plant mis en terre à l'automne n'a souvent pas le temps de s'établir avant l'hiver.

Subtilités de la culture

Comme tout arbre fruitier, le prunier à fruits jaunes nécessite un minimum d'entretien. Cependant, il ne demande pas beaucoup d'efforts au jardinier : c'est un arbre qui demande un minimum de travail. Arrosez les jeunes plants dès 10 jours après la plantation, par temps sec. Chaque arbre a besoin de 20 à 30 litres d'eau. Les plants semés en automne ne nécessitent aucun soin jusqu'au printemps, contrairement à ceux semés au printemps qui requièrent des soins plus importants.

Avec des soins appropriés, les pruniers peuvent vivre jusqu'à 30 ans. Les récoltes les plus abondantes ont lieu entre 5 et 20 ans. Les 4 à 5 premières années sont les plus difficiles, tant pour l'arbre que pour le jardinier. Cependant, après deux récoltes, le prunier est bien enraciné et ne nécessite plus que peu d'entretien.

Arrosage et fertilisation

Caractéristiques de l'arrosage des pruniers jaunes :

• Le prunier est un arbre qui apprécie l'humidité. Il nécessite un arrosage abondant et régulier : 100 à 120 litres pour les arbres adultes et 50 à 70 litres pour les jeunes arbres.
• La dernière fois qu'on arrose le prunier, c'est en septembre.
• Après l'arrosage, ameublissez la terre. Si vous utilisez du paillis, cette étape est inutile. Paillez autour des troncs d'arbres avec de la sciure de bois, de la paille, des aiguilles de pin, des tontes de gazon, etc.

Caractéristiques de l'alimentation :

• Les pruniers sont rarement fertilisés – en moyenne une fois tous les 2 à 3 ans.
• On applique généralement les engrais azotés au printemps et les engrais phosphopotassiques à l'automne. Les doses sont adaptées à l'âge de l'arbre, généralement de l'ordre de quelques dizaines de grammes par mètre carré.
• L'apport de matière organique est encore moins fréquent, environ une fois tous les 3 à 4 ans, en fin d'automne. La dose habituelle est de 10 à 12 kg d'humus par mètre carré.

Soins de la couronne

Méthodes de formation de la couronne :

• Peu étagé. Les nouvelles pousses sont taillées pour modeler la cime. Les branches dirigées vers le centre sont supprimées, de même que les branches superflues qui l'épaississent. Un arbre de quatre ans devrait avoir 8 à 10 branches charpentières. Pour ce faire, seules les pousses vigoureuses s'étendant à un angle de 45 degrés par rapport au tronc sont conservées. Les pousses à tous les niveaux sont taillées d'un tiers.
• En forme de vase. La deuxième année, on taille la tige principale. Ensuite, on supprime les branches qui la concurrencent afin de réduire la hauteur de la couronne. Enfin, on élimine toutes les branches inutiles : les branches basses, celles qui poussent vers le centre, les branches verticales et les rejets.

Une cime bien formée permet une bonne pénétration de la lumière et l'arbre produit des fruits abondants. Un arbre fruitier sain pousse de 40 cm par an. Au début du printemps, ces pousses sont réduites d'un tiers. Si la croissance atteint 25 à 30 cm, l'arbre n'est pas assez vigoureux et il convient de l'éclaircir en taillant les branches latérales inférieures jusqu'au bois de 2 à 3 ans. Les arbres plus âgés poussent de 10 à 15 cm et nécessitent une taille de rajeunissement.

Les pruniers adultes développent activement des rejets racinaires. Ces rejets puisent l'énergie de l'arbre et doivent donc être supprimés en creusant jusqu'au porte-greffe ; c'est à ce niveau que les rejets sont taillés.

Si vous coupez les pousses au ras du sol, plusieurs nouvelles pousses apparaîtront à leur place.

Les rejets de souche peuvent être utiles. Ces boutures de racines peuvent servir à multiplier les pruniers en les déterrant et en les replantant ailleurs.

Se préparer pour l'hiver

Les jeunes plants, en particulier ceux âgés d'un an, ont besoin d'isolation :

1. Les branches d'un jeune arbre sont rassemblées en un seul « bouquet ».
2. Enveloppez le sapin dans du papier aluminium ou du plastique.
3. Le tronc est recouvert de terre, formant un cône de 50 à 60 cm de haut.

Les arbres matures nécessitent également une préparation avant l'hiver : leurs branches sont étayées pour éviter qu'elles ne cassent sous le poids de la neige. La partie inférieure de l'arbre est recouverte de neige.

Il existe une autre option pour isoler les jeunes plants :

1. Les branches sont ramassées en un balai.
2. Ils entourent l'arbre de poteaux pour former une « maison ».
3. La structure est remplie de foin ou recouverte de nattes de paille.
4. Ils attachent la structure avec une corde.

Lorsque la neige tombe, une couche isolante supplémentaire se forme. Cette structure protège efficacement les jeunes pruniers du gel, du vent et des coups de soleil. En hiver, les arbres doivent faire face à une autre menace : les rongeurs. Pour les repousser, on place de la menthe poivrée entre les tuteurs.

Bienfaits des prunes jaunes

Les prunes jaunes sont un produit précieux, largement utilisé en cuisine, en médecine et dans l'industrie agroalimentaire. Elles servent à la fabrication de mélasse, de confitures, de conserves, d'assaisonnements, de vins et d'autres boissons alcoolisées.

Les prunes jaunes contiennent beaucoup de :

• vitamines – A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP ;
• minéraux – potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, silicium et autres ;
• fibre végétale.

Les fruits, frais ou secs, possèdent une multitude de propriétés bénéfiques qui les rendent attrayants pour les consommateurs :

• protéger les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
• nettoyer les intestins, améliorer leur péristaltisme ;
• prévenir l'athérosclérose ;
• abaisser la pression artérielle ;
• renforcer le système immunitaire ;
• normaliser le poids ;
• stimuler le tractus gastro-intestinal ;
• éliminer l'excès de liquide ;
• maintenir l'acuité visuelle ;
• rajeunir le corps ;
• améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• reconstituer les réserves de fer.

Utilisations de la prune jaune :

• Intégration dans les régimes de jeûne.
• À ajouter aux masques nourrissants, rajeunissants et exfoliants.
• Séchage, mise en conserve, préparation de desserts.

Avis des jardiniers

Le prunier jaune est un arbre fruitier très productif et peu exigeant, offrant des récoltes abondantes. Grâce à sa facilité d'entretien, sa rusticité et sa forte résistance aux maladies, il s'impose de plus en plus dans les jardins privés et agricoles.

Foire aux questions