La prune hongroise est une prune populaire auprès des jardiniers amateurs.

La prune hongroise est une variété issue du croisement de plusieurs variétés aux caractéristiques similaires. De nombreux jardiniers la considèrent comme la plus remarquable au monde. Rustique, savoureuse et productive, elle ne produit, et surtout, que des pruneaux de qualité exceptionnelle.

Histoire de l'apparence

La prune hongroise regroupe des dizaines de variétés. Ces prunes, aux fruits oblongs d'un bleu foncé, sont originaires d'Asie et ont conquis l'Europe. Originaires des Balkans, elles ont entamé leur expansion sur le continent européen. La variété est arrivée en Russie au début du XXe siècle.

Cette prune est cultivée en Hongrie depuis longtemps ; ce sont les Hongrois qui ont inventé la méthode originale de récolte. Ils ne cueillaient pas les prunes ; ils attendaient simplement qu’elles mûrissent trop vite, se flétrissent et tombent. Les prunes séchées acquéraient une saveur unique et se conservaient longtemps.

La Hongrie regorge de pruniers qui poussent partout. La légende raconte que les paroissiens qui venaient se repentir auprès du prêtre recevaient un jeune prunier de sa part. C'est ainsi que les bords de route se sont couverts de pruniers.

Description et caractéristiques du groupe variétal

Caractéristiques de la prune hongroise :

• hauteur des arbres – 5 à 6 m. La cime est ovale ou pyramidale allongée. Les pousses sont rougeâtres et à croissance rapide. On peut, si on le souhaite, tailler la cime pour que l'arbre ne dépasse pas 3 à 4 m de hauteur.
• résistance moyenne au gelLe sapin hongrois n'est pas adapté aux régions aux hivers rigoureux. Cependant, il se régénère rapidement après le gel.
• Résistance à la sécheresse – les arbres sont capables de produire d'importantes récoltes même sans irrigation.
• La plupart sont autofertiles — Ils n'ont pas besoin de pollinisateurs.
• Bonne immunité – Ces variétés sont résistantes à la plupart des maladies virales et fongiques des cultures fruitières.
• Rendement stable - sans interruption.
• Durée de vie productive – 30 ans.
• Les arbres produisent de nombreuses souches. – Il faut en tenir compte lors du choix d'un emplacement et de voisins pour une femme hongroise.
• Floraison tardive – Les périodes de récolte dépendent de la variété.
• Les sections ont besoin de soutien - à cause de l'abondance de prunes qu'elles cassent.
• Les prunes mûres restent longtemps sur les branches – ils ne pourrissent pas et ne s’effritent pas, conservant ainsi d’excellentes qualités commerciales.

Le prunier de Hongrie présente un inconvénient, certes, mais les jardiniers le lui pardonnent aisément : ses nombreux atouts compensent largement sa fructification tardive. De nombreuses variétés anciennes de pruniers de Hongrie ne commencent à donner des fruits que 6 à 8 ans après la plantation. Pour les jardiniers les plus impatients, des horticulteurs ont développé de nouvelles variétés qui fructifient dès 3 à 4 ans après la plantation.

Il a été observé que plus les fruits des prunes hongroises sont gros, plus le risque de dommages causés à l'arbre par les maladies et les ravageurs est élevé.

Arbres pollinisateurs

Même les variétés de pruniers hongrois autofertiles bénéficient de la pollinisation. Ces pollinisateurs sont sélectionnés parmi les variétés de pruniers dont la floraison coïncide avec celle de la variété hongroise en question. Les pruniers de jardin sont couramment utilisés comme pollinisateurs.

Il est fortement déconseillé de planter des arbustes à baies près de l'arbre, car ils peuvent gêner la croissance des pousses.

Variétés populaires de chou hongrois

Les variétés hongroises se divisent en :

• Cantines. Ils sont appréciés des jardiniers amateurs et ont bon goût.
• Technique. Elles sont utilisées en horticulture commerciale. Elles sont productives et peu exigeantes.

Korneevskaya

Variété autofertile à haut rendement issue d'une sélection locale, nommée d'après le sélectionneur qui a créé l'hybride. La pollinisation est recommandée pour optimiser le rendement. Les arbres atteignent 4 m de hauteur et présentent une cime étalée ou pyramidale. Le rendement est de 30 kg de prunes. Les arbres d'un an commencent à fructifier quatre ans après la plantation. La durée de vie est déterminée par le porte-greffe. La période de fructification dure environ 15 ans. La récolte a lieu de fin août à la seconde moitié de septembre.

Les fruits sont bleus avec des reflets brunâtres. Juteux, leur chair est couleur miel. Le noyau est petit. Chaque fruit pèse entre 30 et 35 g. Les branches nécessitent un tuteurage pendant la fructification. Les fruits, au goût sucré, se prêtent à toutes les transformations et se conservent bien.

Cet arbre est très rustique, son écorce épaisse le protégeant des basses températures. Certains bourgeons gèlent lors de fortes gelées et de brusques variations de température. Sa résistance à certaines maladies est limitée.

Pulkovskaya

Variété tardive et partiellement autofertile. L'arbre atteint 3 à 4 m de hauteur et possède une cime large et étalée. Il commence à fructifier après trois ans. Le rendement par arbre est de 25 kg. Les fruits mûrissent tardivement et de façon irrégulière ; la récolte s'effectue par étapes tout au long du mois de septembre. La durée de vie de l'arbre est de 20 à 25 ans.

Les fruits sont petits, asymétriques et pèsent de 20 à 25 g. Leur peau est rouge foncé et leur chair jaune. Ces prunes sont bonnes pour la consommation familiale. Leur saveur n'est pas exceptionnelle. Cette variété se distingue par sa grande rusticité hivernale. Autre avantage : les fruits restent longtemps sur le fruit sans tomber. La variété est résistante aux pucerons. Son seul inconvénient est que la peau a tendance à se fendre par temps humide. La Pulkovskaya est exigeante quant à la nature du sol et préfère les terres fertiles et limoneuses.

Voronej

Cette variété autostérile à maturation tardive a été développée pour les régions méridionales. L'arbre atteint une hauteur de 3 à 4,5 mètres. Sa cime ovale est formée de branches dressées. Toute variété de prunier adaptée à la période de floraison peut servir de pollinisateur, notamment Peach, Zyuzinskaya, Michurinskaya, etc.

Le rendement par arbre est de 30 kg. Poids : 40 g. Le fruit est convexe, en forme de poire. Sa peau est violette, virant au brun. Sa chair verdâtre, dont la consistance rappelle celle d'une olive, possède un goût et un arôme très agréables. On peut le consommer frais ou en conserve.

Les avantages comprennent une forte immunité et une récupération rapide après le gel. Les inconvénients incluent une longue période de croissance et une faible résistance au gel. Si l'été est frais, les fruits peuvent ne pas mûrir. Dans ce cas, ils sont cueillis avant maturité et laissés à mûrir.

Dubovskaya

Cette variété tardive est rare dans les jardins russes. Les arbres sont vigoureux, avec une cime haute et arrondie. On la trouve principalement dans les régions méridionales où elle a été développée. Elle commence à fructifier à partir de la cinquième année. La récolte a lieu en septembre. Rendement : jusqu’à 30 kg.

Les fruits, de taille moyenne et d'un violet foncé, sont recouverts d'une pellicule cireuse bleuâtre. Ils pèsent de 25 à 30 g et ont une saveur aigre-douce. Les graines sont difficiles à séparer de la pulpe. Cette variété est très résistante à la moniliose et au carpocapse des pommes. Elle se conserve bien et supporte le transport sur de longues distances.

Michurinskaya

Variété autofertile. Un arbre produit jusqu'à 25 kg de prunes. Le fruit pèse 30 g. Les prunes violettes sont recouvertes d'une pruine bleutée. La chair est sucrée, verte et friable. La saveur est excellente, avec une légère acidité. Le noyau est petit. Les fruits, qui restent longtemps sur les branches, conservent leur aspect et leur saveur.

Elle résiste bien au gel et se transporte sans problème. Cette variété est utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment dans les aliments pour bébés. Son principal inconvénient réside dans la difficulté à retirer les graines.

Azhana

Cette variété a été créée en France. L'arbre atteint 4 à 4,5 m de hauteur et possède une cime aplatie. La fructification commence à partir de la quatrième ou cinquième année. Les arbres produisent jusqu'à 70 kg de fruits. La pleine maturité a lieu durant les dix derniers jours d'août. Cette variété est considérée comme autofertile, mais la pollinisation par des espèces comme Green Renklod ou Altana est recommandée.

Les fruits sont gros, à peau épaisse et rouge pourpre. Leur chair, légèrement fibreuse, est ambrée avec des reflets verdâtres. Juteux et savoureux, ils présentent une légère acidité. Leur poids varie de 15 à 25 g. Les prunes mûres restent longtemps accrochées aux branches.

Un inconvénient est que les fruits se fendent par temps de pluie. Après la fissuration, des maladies fongiques peuvent apparaître. Le ravageur le plus dangereux est le bruche du grain d'amandier. Sa faible rusticité hivernale explique que cette variété ne soit cultivée que dans les régions méridionales.

Donetsk

Prunier autofertile développé par des horticulteurs de Donetsk. Les arbres sont de taille moyenne, atteignant 4,5 m de hauteur, avec un port étalé. Ils donnent des fruits 4 à 5 ans après la plantation. La récolte annuelle est de 30 kg. Pour accroître la productivité, des pollinisateurs sont plantés. Les variétés les plus adaptées sont Anna Shpet, Italianskaya et Renclode Altana.

Les fruits pèsent environ 30 g. D'un violet foncé aux reflets brunâtres, ils sont recouverts d'une épaisse pruine. Leur chair, de couleur olive, est sucrée et juteuse, avec une légère acidité. On les utilise pour confectionner des pruneaux et de délicieuses compotes. Ils se conservent environ trois semaines, voire plus longtemps au frais ou au réfrigérateur.

Cette variété exige des conditions de sol spécifiques. Elle ne tolère pas les sols secs et sableux ; les limons fertiles lui sont préférés. Le fruit se conserve bien et a une durée de vie allant jusqu’à 20 ans.

Il existe deux variétés de la variété hongroise Donetsk : précoce et tardive. Elles diffèrent non seulement par leur période de maturation, mais aussi par la saveur de leurs fruits.

Incroyable

Nécessite des pollinisateurs. Hauteur de l'arbre : 4,5 m. La première récolte a lieu la 4e ou la 5e année. Le rendement moyen par arbre est de 25 à 30 kg de prunes.

Les fruits, de taille moyenne et en forme de larme, sont d'un bleu foncé à chair jaune. Ils sont recouverts d'une pellicule cireuse bleue et pèsent entre 25 et 30 g. Les graines sont difficiles à extraire de la chair sucrée. Cette variété est résistante à la pourriture. Sa grande résistance au gel l'a rendue populaire dans l'Oural.

Bogatyrskaya

Variété précoce à excellent rendement. Les fruits mûrissent à la mi-août. Un seul arbre produit de 80 à 120 kg de prunes. De taille moyenne, il possède un port étalé et atteint 4 m de hauteur. Sa durée de vie est de 30 ans, avec une première fructification à partir de la 4e ou 5e année.

Les fruits sont gros, sucrés-acidulés, avec une saveur miellée. Ils pèsent entre 30 et 60 grammes. Leur peau est d'un violet foncé, presque noir, avec une pruine blanchâtre. La chair est vert clair. Cette variété présente d'excellentes caractéristiques agronomiques. Les prunes de cette variété se transportent bien. Un inconvénient : le noyau est difficile à séparer de la chair.

italien

Variété tardive. Arbre de taille moyenne à cime sphérique. Les prunes mûrissent à la mi-septembre. Rendement : 70 à 80 kg par arbre. Pour une meilleure production, il est conseillé d’introduire des pollinisateurs : les variétés Altana, Green Renklod et Ajanskuyu. La première récolte a lieu la quatrième année après la plantation.

Les fruits pèsent de 30 à 35 g. Leur peau est noir violacé, recouverte d'une pruine blanc bleuâtre. La chair est jaune verdâtre, plus ferme près du noyau. Elle dégage un arôme léger. Cette variété est résistante aux maladies fongiques et au carpocapse des pommes. Elle ne tolère pas la sécheresse : l'arbre perd alors immédiatement ses fruits.

Cette variété est recommandée pour les régions du sud, car même sous des climats tempérés, les arbres gèlent souvent.

Ordinaire

Variété populaire. Les arbres atteignent une hauteur de 6 m. Leur cime est pyramidale et leurs branches étalées. Ils vivent jusqu'à 30 ans et ne fructifient qu'à partir de la 5e ou 6e année. Cette variété est très productive, avec un rendement de 150 à 180 kg par arbre. Bien qu'autofertile, la pollinisation est recommandée.

Les fruits sont petits et pèsent 20 g. Leur peau est d'un violet foncé presque noir. Leur chair est aigre-douce. Cette variété nécessite un arrosage régulier (elle préfère un sol humide) et est résistante aux maladies. Les fruits se conservent bien et peuvent être stockés jusqu'à 25 jours. Cette variété n'est pas adaptée aux régions au climat rigoureux.

Biélorusse

Variété à gros fruits. Arbres de taille moyenne, atteignant jusqu'à 3,5 m de hauteur. Port étalé et moyennement dense. La fructification débute la 3e ou 4e année. Variété partiellement autofertile. Les fruits mûrissent début septembre. Rendement : 30 kg.

Les prunes sont allongées et pèsent environ 40 g. Leur peau est violette. Leur chair est orange, avec une saveur douce-acidulée. Cette variété supporte bien les basses températures, est résistante aux maladies fongiques et offre une récolte régulière. Les prunes se conservent et se transportent facilement.

Moscou

Cette variété autofertile a été développée dans les années 1950. L'arbre atteint une hauteur de 3 à 3,5 m. Son feuillage est dense et sphérique. La première récolte a lieu entre la 7e et la 8e année. On peut récolter jusqu'à 40 kg par arbre. La maturation se déroule de début à mi-septembre.

Les fruits, asymétriques et pourpres, pèsent de 20 à 30 g. De forme ovoïde et allongée, leur chair est juteuse et ambrée. Les graines s'en détachent facilement. Cette variété est inférieure aux cultivars plus récents : ses fruits sont petits, leur saveur est médiocre et leur période de fructification est prolongée. Elle est largement cultivée, tant en jardinage amateur que professionnel.

Caractéristiques et rendement des fruits

Les fruits de la variété hongroise présentent des caractéristiques communes à toutes les variétés de ce groupe :

• Formulaire. Les fruits sont oblongs, asymétriques et pointus sur les bords.
• Couleur. La peau est lilas ou violette. Il existe des variétés à fruits verdâtres. Ces fruits sont recouverts d'une pellicule cireuse. La chair est jaunâtre, dense, savoureuse, juteuse et très parfumée.
• Poids et tailleLes fruits sont gros, atteignant 6 cm de longueur et 4 à 5 cm de largeur.
• OsDe petite taille et de forme oblongue, les fruits se détachent facilement de leur pulpe et se cassent aisément en deux le long de la jointure.
• Transportabilité. Les fruits se conservent bien. Ils ne fuient pas et ne coulent pas pendant le transport.
• Maintenir la qualité. Les fruits se conservent longtemps, surtout dans un endroit frais. Cueillis avant maturité, ils ne s'abîment pas et mûrissent sans problème. Leur durée de conservation est de 3 à 4 semaines.
• Productivité. Cela dépend de la variété, mais la moyenne est de 30 kg par arbre. Le rendement maximal est de 150 kg.
• Composé. Elle se distingue des autres variétés par sa teneur élevée en sucre (15 %) et sa chair dense (20 % de matière sèche). La prune hongroise est idéale pour la production de pruneaux ; aucune autre variété ne convient à cet usage.

Les cerises hongroises s'épanouissent sous les climats tempérés. Leurs rendements élevés et leur facilité de transport en font des variétés idéales pour une culture rentable.

La période de maturation des fruits varie selon la variété. Généralement, la récolte a lieu de fin août à octobre. La plupart des variétés hongroises appartiennent aux groupes à maturation moyenne à tardive.

Préparation et plantation de l'herbe hongroise

La période de plantation des pruniers de Hongrie dépend du climat de la région. Dans les régions du sud, il est conseillé de les planter en automne, fin septembre. Dans les régions tempérées, il est préférable de planter les jeunes plants en avril, avant la montée de sève. Avant de les planter à leur emplacement définitif, les jardiniers préparent le sol.

Choisir un emplacement

Éléments à prendre en compte lors du choix d'un emplacement pour la plantation de gazon hongrois :

• Éclairage. Le prunier de Hongrie apprécie la chaleur ; choisissez-lui donc l’emplacement le plus chaud et le plus ensoleillé. L’idéal est un endroit ensoleillé au sud ou au sud-ouest du jardin. Il doit être en hauteur, mais à l’abri des vents forts.
• Sol. Le sol idéal est légèrement alcalin. Au besoin, il convient d'en améliorer les propriétés. La nappe phréatique ne doit pas se situer à moins de 1,5 mètre de la surface.
• Humidité. L'humidité excessive provoque le pourrissement de l'écorce, notamment autour du collet. Il faut donc éviter les zones basses : humides, brumeuses, gorgées d'eau après la pluie et sujettes aux congères en hiver, elles sont toutes défavorables à l'arbre de Hongrie.
• Quartier arboré. Les arbres hongrois sont plantés à au moins 3 m de distance des autres arbres.

Exigences du sol et préparation du terrain

Les pruniers hongrois prospèrent dans les sols sablo-limoneux ou limoneux. Ils ne poussent pas en sol acide. Pour réduire l'acidité du sol, ajoutez 600 g de cendres de bois ou de farine de dolomie. Les pruniers n'apprécient pas les sols sableux et secs : ils y provoquent souvent la chute des fruits et une baisse des rendements.

N’ajoutez pas de chaux dans le trou de plantation, car cela risque de brûler les racines des jeunes plants. Si le chaulage est nécessaire, incorporez la chaux bien avant la plantation, lors du labour. La dose recommandée de chaux est de 800 g par mètre carré.

Pour assurer une implantation rapide et une croissance optimale du rhododendron de Hongrie, on crée au préalable des conditions favorables en préparant le sol. La zone de plantation est désherbée et bêchée en profondeur, avec ajout de compost.

Sélection et préparation du matériel de plantation

Le choix d'un plant de qualité est essentiel pour un bon départ. Les plants abîmés ou malades sont souvent vendus sur les marchés ; il est donc préférable de les acheter auprès de pépinières spécialisées.

Exigences pour les jeunes plants de prunier :

• âge – 1-2 ans ;
• Le système racinaire est frais, non desséché ;
• écorce sans dommage;
• le tronc est régulier, sans bifurcations ;
• porte-greffe – nain ou semi-nain ;
• absence de branches sèches ou de racines pourries ;
• paramètres pour la première catégorie : hauteur à partir de 1,4 m, diamètre à partir de 1,3 cm ;
• paramètres pour la deuxième catégorie : hauteur à partir de 1,1 m, diamètre à partir de 1,1 cm ;
• pour les troncs ramifiés, la hauteur est à partir de 0,5 m, le diamètre à partir de 1,4 cm, la longueur des branches à partir de 20 cm ;
• Aucun dommage, signe de maladie, lichen, branches cassées ou coupées.

Il est préférable d'acheter les jeunes plants en conteneurs plastiques remplis de terreau fertilisé. Cela permet un repiquage sans stress et sans endommager le système racinaire. Le jeune plant est retiré de son conteneur et placé dans le trou avec sa motte.

Si le plant est acheté sans conteneur, ses racines sont humidifiées et réparties uniformément sur un monticule de mélange de terre versé dans le trou.

Atterrissage

Le semis se fait en automne ou au printemps ; la procédure est sensiblement la même. Toutefois, pour un semis de printemps, le trou peut être préparé dès l’automne, si on le souhaite. Voici la procédure pour planter un semis de gazon hongrois :

• Le trou de plantation est préparé environ deux semaines avant la plantation du jeune plant. Voici comment procéder :
• Ils creusent un trou de 60 à 70 cm de large et de 50 à 60 cm de profondeur.
• Un piquet est enfoncé au centre du trou, à 20 cm de profondeur dans le sol.
• Remplissez le trou avec le mélange de terre préparé, en occupant les deux tiers de son volume. Pour préparer ce mélange, mélangez la terre végétale avec de l'humus à parts égales, puis ajoutez du nitrate d'ammonium (100 à 200 g), du chlorure de potassium (200 à 300 g) et du superphosphate (500 g). Il est conseillé d'incorporer du sable de rivière et du gravier au mélange pour améliorer le drainage et augmenter la capacité thermique du sol.
• Placez le jeune plant sur un monticule de terre mélangée, en répartissant uniformément ses racines – elles ne doivent ni se tordre ni se courber vers le haut.
• Le trou est rempli de terre fertile, arrosé et recouvert d'une couche de paillis – sciure de bois ou tourbe.

Comment prendre soin d'un chat hongrois ?

L'entretien de toutes les variétés de pruniers hongrois est identique. L'arbre nécessite un arrosage régulier, une taille appropriée et d'autres pratiques agricoles courantes.

Arrosage

Les pruniers apprécient l'humidité, mais l'un des principaux atouts du prunier de Hongrie est sa grande résistance à la sécheresse. Certaines variétés de pruniers de Hongrie peuvent fructifier même lors des sécheresses les plus sévères. Cependant, ces conditions extrêmes peuvent affaiblir la plante. C'est pourquoi un jardinier attentif se doit d'arroser régulièrement son prunier, même s'il tolère bien la sécheresse.

Pour un développement et une fructification normaux, un arbre adulte nécessite environ 5 à 6 arrosages par saison. La quantité d'eau recommandée est de 8 à 10 seaux. Il est particulièrement important d'arroser l'arbre :

• pendant la floraison ;
• pendant la période de formation des ovaires ;
• pendant la croissance des fruits.

Lorsque les fruits mûrissent, l’arrosage est particulièrement nécessaire – non seulement la récolte de cette année en dépend, mais aussi la suivante, puisque les bourgeons floraux se forment pendant cette période.

Les jeunes plants doivent être arrosés plus fréquemment, car leurs racines ne sont pas encore capables de subvenir à leurs besoins en eau. La fréquence d'arrosage dépend de l'âge de l'arbre ; un jeune plant nécessite 3 à 4 seaux d'eau.

Engrais

Le figuier hongrois est productif ; il dépense beaucoup d'énergie pour former ses fruits. Les engrais organiques et minéraux sont essentiels non seulement pour obtenir des rendements élevés et des fruits de qualité, mais aussi pour assurer la longévité de l'arbre.

Les variétés à longue période de croissance ne reçoivent pas d'engrais azotés lors de la fertilisation d'automne.

Dosages et calendrier d'application d'engrais pour les jeunes pruniers hongrois

Transformation du bois

Cet arbre nécessite des soins tout au long du printemps et de l'été. Mesures d'entretien :

• élimination régulière des excroissances ;
• désherbage et ameublissement - si le cercle autour du tronc de l'arbre est paillé, alors cela peut être fait sans ;
• installation de supports pour les branches fruitières ;
• Le tronc est blanchi à la chaux – sa partie inférieure et ses branches squelettiques.

Au printemps, avant le débourrement, les pruniers sont traités avec une solution d'urée (700 g pour 10 litres) afin de lutter contre les maladies et les ravageurs. Peu après, ils sont traités avec des insecticides contre les pucerons, les tordeuses et autres ravageurs, tels que Fitoverm, Akarin, Iskra-bio, etc. Lors du traitement suivant, du Zircon ou de l'Ecoberin sont utilisés pour renforcer l'immunité des arbres. À l'automne, le traitement est répété avec les mêmes produits afin de préparer les arbres ayant terminé leur fructification à l'hiver.

Au printemps, des nichoirs sont installés dans le jardin pour attirer les oiseaux et contribuer à la lutte contre les nuisibles.

Taille et mise en forme de la couronne

Pour obtenir une cime harmonieuse et prévenir de nombreuses maladies, les pruniers se taillent chaque année. Le prunier de Hongrie étant toujours chargé de fruits, seules les branches les plus robustes, celles qui forment un angle droit avec le tronc, sont conservées. La cime idéale pour le prunier de Hongrie est une cime clairsemée et étagée. Lors de la taille, pensez à supprimer les gourmands, les branches gelées et celles qui poussent profondément dans la cime.

La période optimale pour la taille des pruniers est le début du printemps. Les températures doivent être relativement stables et ne pas descendre en dessous de -10 °C. Il est déconseillé de tailler avant l'arrivée du froid hivernal.

Caractéristiques de la taille hongroise :

• La formation de la couronne commence la deuxième année de plantation.
• Les arbres matures et anciens sont rajeunis par l'éclaircissage et la suppression des branches endommagées, malades et en excès.
• Les variétés à croissance rapide ont un taux de croissance de plus de 70 cm par an ; ces pousses sont raccourcies d'un tiers de leur longueur.
• Le premier étage doit se trouver à au moins un demi-mètre du sol. Les autres branches sont supprimées.
• Laissez 5 à 10 branches squelettiques. Elles doivent être jointes à un angle supérieur à 45 degrés.
• Les branches excédentaires sont coupées en anneau, ne laissant aucune souche.
• Toutes les branches squelettiques sont coupées d'un tiers.
• La hauteur de l'arbre durant sa première année de vie ne doit pas dépasser 180 cm.
• Au printemps suivant, le conducteur est taillé à 40 cm de la branche supérieure. La pousse de l'année précédente est raccourcie d'un tiers.
• Jusqu'à ce que l'arbre atteigne 2,5 m de hauteur, le conducteur est raccourci chaque année de manière à ce qu'il reste au moins 6 bourgeons de la branche squelettique supérieure jusqu'au sommet.
• Chaque année, les branches dirigées vers le sol, les branches endommagées, malades et sèches sont supprimées.
• La taille permet de former une cime pyramidale.
• Pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses, les pousses de l'année précédente sont raccourcies sur les pruniers adultes.
• On taille les branches âgées de quatre ans, ce qui élimine le besoin d'une taille de rajeunissement ultérieure.

L’élagage est effectué avec un outil de haute qualité, tranchant et désinfecté.

Hivernage et abri contre les rongeurs

La plupart des variétés de pruniers hongrois tolèrent bien les températures hivernales dans les régions où leur culture est recommandée. Les arbres adultes peuvent facilement survivre à l'hiver sans isolation. Cependant, il est conseillé d'appliquer une épaisse couche de paillis (compost ou tourbe) autour du tronc.

Pour les jeunes plants, il est préférable d'isoler leur tronc en l'enveloppant de toile de jute. On peut aussi les recouvrir de branches d'épicéa. L'isolation artificielle est proscrite, car elle risque de faire pourrir le tronc.

Pour protéger le figuier des pagodes des rongeurs, utilisez les techniques classiques : protégez le tronc avec un matériau anti-rongeurs. L’important est qu’il soit respirant, comme un grillage métallique.

Reproduction du hongrois

Le hongrois est propagé :

• Végétalement. Cet arbre peut être multiplié par bouturage. La méthode la plus fiable consiste à faire raciner les rejets. Ces derniers sont ensuite immédiatement plantés à leur emplacement définitif.
• Avec des os. Avant la plantation, les plants sont conservés au réfrigérateur de septembre à mars. Au printemps, ils sont repiqués en pleine terre et à l'automne, en pépinière. Au bout d'un an, les jeunes plants sont prêts à être cultivés.
• Par vaccination. Cette option est plus complexe et ne convient qu'aux jardiniers expérimentés.

Maladies et ravageurs

Le chou hongrois possède une forte immunité, mais n'est pas à l'abri des maladies et des ravageurs. Des fongicides et des insecticides efficaces sont utilisés pour protéger la culture.

Maladies du gazon hongrois et mesures de lutte :

Ravageurs du gazon hongrois et mesures de lutte

Récolte, stockage et transformation des cultures

Caractéristiques de la cueillette des prunes :

• Les fruits ne sont récoltés que par temps sec.
• Il n'est pas recommandé de cueillir les prunes immédiatement après la pluie ou l'arrosage, ni le matin pendant la rosée.
• La récolte commence sans attendre que les fruits ramollissent.
• Les fruits du prunier hongrois mûrissent de façon inégale, la récolte se fait donc en 2 ou 3 étapes.
• Les fruits sont placés dans des récipients peu profonds pour mûrir. Au bout d'une semaine, ils atteignent leur maturité technique et acquièrent la saveur et l'arôme propres à la variété.
• Les prunes sont cueillies sur l'arbre, tiges comprises, et immédiatement placées dans des conteneurs pour le stockage.
• Il convient de manipuler les fruits le moins possible afin d'éviter d'enlever la couche cireuse qui les protège des agressions extérieures.
• Le nettoyage commence par les branches inférieures et se poursuit progressivement vers les branches supérieures.
• Pour cueillir les fruits situés sur les branches supérieures, on utilise des échelles et des cueilleurs de fruits spéciaux.
• Il ne faut pas grimper aux branches – le bois du prunier est très fragile.
• Les fruits destinés au transport ou au stockage ne doivent pas être récoltés en les secouant.

Fonctionnalités de stockage :

• Des fruits entiers et intacts sont soigneusement disposés dans des plateaux. Ils sont posés sur du papier en une seule rangée.
• Les caisses de prunes sont entreposées dans un local où la température est maintenue entre 0 et 2 °C et l'humidité à 85 %. Dans ces conditions, les prunes restent fraîches pendant 2 à 2,5 mois.
• Les prunes se conservent également très bien dans des sacs en plastique. À 0 °C, elles peuvent rester fraîches jusqu'à deux mois.

Les prunes hongroises peuvent être conservées pour l'hiver en les faisant sécher ou en les transformant en pruneaux. Elles sont excellentes en desserts, en assaisonnements et en confitures, avec ou sans sucre.

Avantages et inconvénients

Les prunes hongroises, fraîches ou séchées, sont d'excellents antioxydants qui ralentissent le vieillissement. Bienfaits des prunes hongroises

• avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement du système circulatoire ;
• abaisse le taux de cholestérol ;
• prévient le cancer de l'intestin.
• prévient la formation de thrombus ;
• réduit la pression ;
• prévient les effets négatifs des radicaux libres qui accélèrent le vieillissement.

En cas d'acidité gastrique élevée, consommez les prunes avec modération. Les pruneaux étant riches en sucre, ne dépassez pas 3 ou 4 pruneaux par jour.

Informations nutritionnelles et composition :

• matières grasses – 2 %, protéines – 8 %, glucides – 90 % ;
• contient beaucoup de potassium et de sodium, des vitamines A, C et E ;
• teneur en calories – 42 kcal pour 100 g.

Avis de jardiniers sur le chou hongrois

Le prunier hongrois est un atout précieux pour tout jardin. Cet arbre, facile d'entretien et résistant à la sécheresse, vous offrira une récolte abondante. Avec un minimum de temps et d'efforts, un seul arbre vous donnera chaque automne de 30 à 150 kg d'excellentes prunes.

Foire aux questions