Qu'est-ce qu'une prunelle et comment la cultiver ?

Le prunellier, ou prunellier des bois, est un arbre fruitier issu du croisement entre un prunier et un prunellier. Cet hybride a hérité de la rusticité et des propriétés bénéfiques du fruit de l'arbuste sauvage.

Le prunellier (Pninus insititia) est actuellement considéré comme une sous-espèce du prunier commun.

buisson de prunellier

Le prunellier est un grand arbuste, souvent épineux.

Qu'est-ce qui rend le prunellier si particulier ?

Le prunellier n'est pas le fruit du travail des sélectionneurs, mais d'un croisement naturel. Plus tard, ayant constaté les avantages de cet hybride, on a commencé à développer de nouvelles variétés. Le prunellier, comme la prunelle, appartient à la famille des Rosacées, au genre Prunier.

Auparavant, le prunellier était considéré comme une variété de prunellier. On l'appelait prunellier sucré ou prunellier des jardins. La description botanique de cette plante est très similaire à celle du prunellier.

• Apparence. Arbuste épineux et ramifié pouvant atteindre 4 m de hauteur. Ses feuilles sont petites (4 à 5 cm), de forme oblongue-elliptique, à bords dentelés.
• Floraison. Floraison abondante. Les fleurs, d'un blanc immaculé, sont solitaires et mesurent 2 à 3 cm de diamètre. Elles s'ouvrent avant les feuilles.
• Fruit. De forme sphérique, bleu foncé ou noire, recouverte d'une pellicule cireuse, sa chair dense offre une saveur aigre-douce. Le fruit pèse 15 g et mesure 4 cm de diamètre. Il contient un noyau.

Caractéristiques du prunellier :

• Il porte des fruits abondamment et régulièrement. Les fruits mûrissent en août-septembre. Une fois mûrs, ils ne tombent pas et restent fermement accrochés aux branches jusqu'à l'hiver.
• Il peut résister à des températures descendant jusqu'à -40 °C. C'est l'un des fruits les plus résistants au gel.
• Elle prospère dans les climats rigoureux et les terrains difficiles. Elle peut pousser même dans les sols les plus pauvres.
• Immunisé contre les maladies. Non affecté par les parasites.
• Grande rusticité. Résistante à la sécheresse, ses racines se remettent rapidement du gel et son écorce n'est pas endommagée par le soleil.

Plus les prunes restent longtemps sur les branches, plus elles deviennent sucrées et moins elles sont astringentes.

Le prunellier tolère toutes les catastrophes naturelles et les épreuves, à l'exception des sols salés et marécageux. Cette plante produit de nombreuses pousses ; il est donc déconseillé de planter des cultures précieuses à proximité.

Différences entre le prunellier et le prunellier

Le prunellier est un arbuste aux fruits sains mais insipides. En le croisant avec le prunier, on a rehaussé la valeur gustative de ce fruit acidulé d'une douceur comparable à celle de la prune. Parallèlement, la quasi-totalité des propriétés bénéfiques du prunellier a été transmise au prunier.

Contrairement aux prunelliers, les prunes de Damas sont beaucoup plus grosses, plus sucrées et plus juteuses, et surtout, elles sont moins acides. Les prunes de Damas sont moins épineuses que les prunelliers, ce qui les rend beaucoup plus faciles à cueillir. Les prunelliers et les prunes de Damas ont une composition chimique similaire. La seule différence notable réside dans leur teneur en sucre.

• dans le prunellier – 5-6%;
• dans le prunellier – 12-14%.

Aire de répartition et caractéristiques climatiques

Le prunier de Damas est originaire d'Asie du Sud-Ouest. Cet hybride est apparu pour la première fois en Syrie, où il était connu sous le nom de « prune de Damas ». Le prunier de Damas a ensuite été introduit en Angleterre, d'où il s'est répandu dans toute l'Europe.

Cet arbre, doté d'une résistance exceptionnelle au gel et à la sécheresse, peut prospérer dans les conditions les plus extrêmes. Aujourd'hui, cet hybride est largement répandu et, en tant qu'arbre fruitier, il est cultivé en Europe, en Inde, en Amérique du Nord, en Asie occidentale et en Afrique du Nord.

Variétés d'épine noire

Le prunellier est souvent confondu avec la prunelle et beaucoup le considèrent comme une plante sauvage. En réalité, cet hybride est cultivé depuis longtemps et compte de nombreuses variétés. La principale caractéristique des meilleures variétés de prunellier est leur résistance exceptionnelle au froid et leur rendement élevé.

Examinons les principales variétés de cet arbre fruitier :

Épine noire de Burluksky

prunellier à gros fruits

Épine noire d'Ouzbékistan

Tenkovskaya prunellier bleu

Prunelle précoce à gros fruits

Caractéristiques des principales variétés de prunellier :

Autres variétés de prunellier :

• Automne. Variété tardive. Arbre vigoureux aux fruits ovales-ronds de taille moyenne. Le fruit est bleu à chair verte.
• Volzhsky. Une variété délicieuse et autofertile. Ses fruits, d'un bleu foncé, perdent leur acidité en mûrissant.
• Solyanovsky. Une variété à gros fruits, à haut rendement et résistante au froid, aux fruits savoureux et légèrement astringents.
• Surabondant. Un arbre de petite taille aux fruits bleu-noir. Une variété précoce.
• Prunille noire de jardin n° 2. Une variété rustique et productive. Ses fruits sont savoureux et de grande taille.

Avantages et inconvénients

Le prunellier est très facile à cultiver ; cet arbre demande peu d’entretien. Cependant, ses fruits sont extrêmement nutritifs et constituent son principal atout. Ils contiennent des acides aminés, des minéraux, des vitamines, de la pectine, des coumarines, des tanins et des monosaccharides.

Bienfaits du prunellier :

• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• vasodilatation, prévention des caillots sanguins ;
• normalisation du tractus gastro-intestinal ;
• élimination des déchets et des toxines ;
• prévenir l’accumulation d’éléments radioactifs dans l’organisme ;
• améliorer le métabolisme ;
• Renforcer l'immunité.

Les fruits du prunellier sont un produit peu calorique, c'est pourquoi ils sont fréquemment utilisés dans les régimes.

Dans sa vidéo, le jardinier montre les fruits du prunellier et explique comment il les consomme :

Les fruits de l'épine noire peuvent provoquer des réactions allergiques. Ils peuvent également être nocifs pour la santé.

• avec une acidité accrue de l'estomac ;
• avec exacerbation d'une gastrite chronique ou d'un ulcère de l'estomac.

Le prunellier n'est pas particulièrement savoureux — il est très acide —, mais il permet de réaliser d'excellentes conserves, comme des confitures et des compotes. On peut faire sécher et congeler ses baies, et ajouter ses feuilles au thé. Dans la cuisine européenne, le prunellier est utilisé pour préparer des assaisonnements et des sauces.

Il est déconseillé de consommer des prunes de Damas sans les compter. Les nutritionnistes recommandent de ne pas dépasser 200 grammes par semaine. Ces 200 grammes ne doivent pas être consommés en une seule fois, mais plutôt en 2 ou 3 portions, à un ou deux jours d'intervalle. Manger des prunes de Damas à jeun peut provoquer des troubles digestifs et de la diarrhée.

Il est interdit de consommer des graines de prunellier, car elles contiennent une grande quantité de composants toxiques susceptibles d'empoisonner l'organisme.

Comment planter un prunellier ?

Le prunellier se propage principalement par voie végétative, les graines n'étant utilisées qu'à des fins de reproduction. Les méthodes de propagation les plus courantes sont :

• pousses racinaires;
• boutures;
• vaccination.

Les plants francs de pied, généralement obtenus par drageonnage, sont les plus recherchés. Examinons de plus près le processus de plantation des jeunes plants d'épine noire.

Sélection du site et préparation du terrain

Planter des pruniers nécessite de choisir et de préparer un emplacement. Cependant, cela ne demande pas beaucoup d'efforts : ce plant s'épanouit dans tous les coins du jardin. De plus, les pruniers sont souvent utilisés comme haie artificielle, plantés en bordure de parcelle. Ils protègent également les autres arbres et arbustes du vent.

Les prunelliers ne sont pas exigeants quant à la nature du sol, mais ils prospèrent particulièrement bien dans les sols argileux. La préparation du sol s'effectue en fin d'automne, au moins un mois et demi à deux mois avant la plantation. Le sol est ensuite bêché et fertilisé.

Pour 1 m², les éléments suivants sont pris en compte :

• fumier – 8 kg ;
• superphosphate – 50 g ;
• sel de potassium – 30-40 g.

Tous les engrais sont soigneusement mélangés à la terre labourée. Il est conseillé de vérifier l'acidité du sol. Si le pH est inférieur à 5,5, il faut ajouter de la chaux.

Comment se procurer des plants ?

La méthode la plus courante pour multiplier le prunellier est le bouturage. On obtient facilement des rejets, prélevés au printemps ou à l'automne. On sélectionne les plants les plus vigoureux et les plus éloignés du tronc : leur système racinaire est mieux développé et ils se séparent plus facilement sans endommager le plant mère.

Après avoir déterré la bouture, examinez ses racines. Si elles sont bien développées, vous pouvez la transplanter à son emplacement définitif ; sinon, il faut la cultiver. Les boutures destinées à être cultivées sont taillées à 20-25 cm et placées dans un terreau riche. À l’automne suivant, le plant sera prêt à être repiqué. C’est une méthode simple et économique pour obtenir des plants, mais elle ne convient pas à la culture à grande échelle, car les volumes obtenus sont trop faibles.

Le greffage est une méthode de production de plants plus productive, mais aussi plus complexe. On commence par cultiver des porte-greffes, par exemple un prunier rustique ou un cerisier feutré.

Planter des semis

L'âge optimal pour planter les jeunes plants d'épine noire est de 2 à 3 ans. On les plante généralement au printemps, idéalement de fin avril à début mai.

Ordre de plantation des prunelliers :

1. Dans la zone préparée, creusez des trous dont la largeur et la profondeur sont adaptées à la taille des racines. Les dimensions standard sont de 50 cm de profondeur et 70 cm de largeur. Espacez les trous de 4 à 4,5 m. Incorporez au fond des trous 5 kg de compost, une tasse de cendres, une poignée de chaux, 100 g de superphosphate et 40 g de sulfate de potassium. Mélangez tous les ingrédients au préalable.
2. Le mélange d'engrais est recouvert de terre de façon à remplir le trou à moitié.
3. Les jeunes plants, traités avec un stimulant de croissance racinaire, sont placés dans un trou, les racines s'étalant sur les côtés.
4. Recouvrez les racines de terre fertile et tassez-la soigneusement de manière à ce qu'il reste 2 à 3 cm entre le collet et la surface du sol.
5. Arrosez abondamment et paillez le cercle autour du tronc de l'arbre.
6. La couronne est taillée de manière à ce que la hauteur du plant à partir de la surface du sol ne dépasse pas 80 cm.

Pour empêcher le prunellier de proliférer sur le site, une barrière artificielle est créée pour la croissance des racines : une plaque de fer ou d'ardoise est enterrée à un mètre de profondeur..

Mesures agrotechniques

Le prunellier est une plante facile d'entretien ; ses soins consistent en des procédures standard qui demandent un minimum de temps et d'efforts. On le cultive de la même manière que le prunier, mais en plus simple.

entretien du sol

On ameublit régulièrement la terre autour du tronc pour favoriser l'humidité et l'oxygénation. Attention toutefois à ne pas trop travailler la terre : un labour profond risque d'endommager les racines et d'entraîner des maladies, voire la mort de l'arbre.

La fertilisation est-elle nécessaire ?

Les prunelliers produisent leur première récolte la troisième ou la quatrième année. C'est à ce moment-là qu'on commence à les fertiliser. L'engrais est appliqué à l'automne, fin octobre, lors du travail du sol, à raison de :

• fumier – 5 kg ;
• superphosphate – 50 g ;
• sulfate de potassium – 20 g.

Avant d'appliquer l'engrais, désherbez et bêchez soigneusement le sol. Après avoir appliqué l'engrais et bêché à nouveau, paillez le sol avec de la paille, de la sciure et des feuilles mortes.

Des engrais peuvent également être appliqués au printemps et en été. Les apports recommandés comprennent :

• Début du printemps. Nitroammophoska - une cuillère à soupe par arbre (peut être dissoute dans l'eau).
• Après la floraison. Superphosphate et sulfate de potassium - une cuillère à café pour 10 litres.
• Après la fructification. Cendres de bois – 250 g.

L'irrigation et ses cycles

Les jeunes prunelliers s'arrosent, comme les autres arbres fruitiers, une à deux fois par semaine selon les conditions météorologiques. Les arbres adultes s'arrosent au besoin. Résistant à la sécheresse, le prunellier supporte peu d'arrosages ; un oubli ponctuel n'aura donc que peu d'incidence sur sa santé et sa production.

Élagage des arbres

Les jardiniers négligent souvent la taille des prunelliers. Cela entraîne une prolifération excessive de pousses ramifiées. La plante est alors conduite pour obtenir une cime clairsemée et étagée ou un port buissonnant.

La taille est l'aspect le plus exigeant de l'entretien du prunellier. La plante est taillée trois fois par saison :

• fin mars ;
• fin juin ;
• fin juillet.

Afin de maintenir la forme donnée et de soutenir la productivité de l’arbre, on procède à une taille :

• Sanitaire. Enlevez toutes les branches endommagées, malades et sèches.
• Rajeunissant. On procède ainsi pour prolonger la durée de vie de la plante. Plusieurs branches fructifères sont taillées, et au bout d'un an, les branches restantes, qui constituent le squelette de la plante, sont raccourcies d'un tiers.
• Amincissement. Cela permet d'éviter l'épaississement des tiges, qui empêche la lumière d'atteindre les fruits. Si la plante est touffue, ne laissez pas plus de 4 ou 5 branches fructifères.
• Moulage. Ce type de taille est effectué si la plante est utilisée comme haie ou pour donner à la cime un aspect attrayant.

Lorsque les arbustes vieillissent ou gèlent, de vigoureuses pousses contribuent à rajeunir et à restaurer la plante.

Hivernage du prunellier

Le prunellier tolère si bien le gel qu'il n'a pas besoin d'être isolé. Cependant, il est nécessaire de le protéger des rongeurs qui rongent son écorce en hiver. Pour empêcher les lièvres et autres animaux friands d'écorce d'endommager l'arbre, son tronc est enveloppé de feutre bitumé ou de fil de fer barbelé.

Si le prunellier gèle, il se rétablit rapidement grâce à ses rejets de tronc.

Maladies et ravageurs

Le prunellier est relativement résistant aux maladies des arbres fruitiers à noyau, mais comme tout arbre, il n'est pas à l'abri des infections. Cependant, aucun parasite ne peut lui causer de dommages importants.

Les maladies du prunellier et les mesures pour les contrôler :

Récolte et stockage de l'épine noire

Le signal de la récolte est un changement d'aspect du fruit : il est cueilli lorsque sa peau prend la couleur typique de la variété. Les fruits, cueillis sur l'arbre, sont stockés sur deux couches dans de petites caisses d'une contenance maximale de 10 kg chacune.

La période de récolte dépend de l'utilisation ultérieure des fruits :

• pour la consommation fraîche ou pour la transformation – en phase de maturité technique ;
• pour le transport - avant maturité technique, dès que les fruits deviennent mous et commencent à se colorer.

Les prunelliers frais peuvent être conservés :

• au réfrigérateur – 3 mois ;
• dans un endroit frais – 1 mois.

Comment et où les fruits sont-ils utilisés ?

Contrairement à d'autres fruits, les prunes de Damas se consomment fraîches avec modération. Elles sont privilégiées pour la transformation, le séchage, la congélation et d'autres usages. Mais ces fruits bleu-noir, excellents pour la santé, ont aussi d'autres usages :

• médecine traditionnelle:
  • Les fruits frais du prunellier éliminent les nausées en cas d'intoxication ;
  • Les compresses de fruits écrasés sont utilisées pour traiter les plaies, les callosités, les inflammations cutanées et les suppurations ;
  • Consommer des fruits frais élimine la mauvaise haleine – le prunellier possède des propriétés antiseptiques et aide à combattre divers problèmes dentaires.
• Cuisson. On les ajoute aux plats pour acidifier le goût. Les Français conservent les prunes marinées pour obtenir un produit similaire aux olives.
• Industrie alimentaire. Ils fabriquent du vinaigre qu'ils utilisent dans la production de boissons alcoolisées. Le charbon actif est produit à partir des graines.
• Médicaments. Ils produisent des médicaments destinés au traitement des maladies des reins, du système génito-urinaire, du tube digestif et de la cavité buccale.

Avis des jardiniers

Le prunellier est un hybride polyvalent qui mérite sa place dans tous les jardins. Ce petit arbre rustique et peu exigeant vous offrira de précieux fruits, tout en embellissant votre jardin, en protégeant les arbres fruitiers du vent et en formant une magnifique haie.

Foire aux questions