Le prunier et le prunier myrobolan sont des espèces apparentées, très appréciées des jardiniers russes. Ces deux arbres fruitiers sont répandus en Russie centrale et se distinguent assez facilement l'un de l'autre. Cet article explique les différences et les points communs entre ces deux espèces. Nous vous indiquerons également si elles peuvent coexister si elles sont plantées côte à côte dans la même parcelle.
L'origine des prunes et des prunes cerises
Ces deux arbres fruitiers appartiennent à la même famille, les Rosacées (qui comprend également de nombreux autres arbres cultivés : cerisiers, pêchers, abricotiers, etc.). Ils appartiennent tous deux au genre Prunier, qui compte plus de 200 espèces. Ce sont les plus proches parents du règne végétal.
Le prunier myrobolan est l'ancêtre du prunier commun. Cet arbre pousse à l'état sauvage. Rustique et très fructueux, il est largement répandu et comprend notamment :
- Asie Mineure et Asie centrale ;
- Balkans;
- Transcaucasie et Caucase du Nord ;
- L'Iran;
- Moldavie;
- régions de la Fédération de Russie, principalement celles du sud.
Le croisement du prunier myrobolan et du prunellier a donné naissance au prunier cultivé. Ce dernier, issu de ce croisement, ne présente aucune forme sauvage et n'existe pas à l'état naturel. Il est plus apprécié des jardiniers et leur est bien plus familier que son ancêtre. La variété cultivée est apparue pour la première fois en Perse. Au XVIIe siècle, elle fut importée d'Europe en Russie.
À l'origine, les prunes n'étaient pas réputées pour leur rusticité hivernale. Au fil du temps, grâce aux efforts des sélectionneurs, de nombreuses variétés bien adaptées aux hivers rigoureux ont été développées. Aujourd'hui, ce fruit est cultivé avec succès non seulement dans le centre du pays, mais aussi dans le nord. Son aire de répartition est plus étendue que celle de la prune cerise.
Différences externes
Malgré leur proximité, il est impossible de confondre ces deux arbres fruitiers. Même un jardinier novice peut facilement distinguer les pruniers des pruniers-cerises rien qu'à l'apparence de l'arbre et du fruit.
| Indicateurs externes | prune domestique | Prune cerise |
| À quoi ressemble un arbre ? | ||
| Hauteur | 5-12 m (maximum 15 m) | 3-10 m |
| Couronne | Étendue, ovoïde, large ou colonnaire.
| Étendue, arrondie (la plante a l'apparence d'un arbre à plusieurs troncs ou d'un arbuste luxuriant).
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| Évasions | Épaisseur moyenne (plus fine qu'une pomme ou une poire), brun verdâtre ou brun grisâtre (peut avoir une teinte rougeâtre), Les jeunes arbres sont fins et souples, en pleine croissance ; les vieux arbres sont recouverts d'une écorce épaisse et fissurée.  | Fines, ramifiées, de couleur brun-vert, peuvent être épineuses ; les jeunes arbres sont lisses, verts avec de petits poils ; les vieux arbres sont plus épais, recouverts d'une écorce sombre et rugueuse qui s'écaille et se fissure.
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| Feuillage | Gros, simple, étroit, lancéolé, à bord lisse ou dentelé, généralement vert (peut être d'une couleur différente dans certaines variétés, par exemple violet).
| Petite, ovale, à pointe acérée, à bords dentelés, vert foncé (certaines variétés ont un feuillage décoratif, de couleur rouge ou violette), plus claire au revers.
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| Fleurs | En forme de coupe, à cinq pétales, blancs ou roses (dans les variétés décoratives, ils peuvent être bordeaux ou violets), solitaires ou groupés en inflorescences de 5 à 6 pièces, diamètre - 2 cm.
| Blanches ou roses, à 5 pétales, groupées en petits bouquets ou isolées, diamètre - 2,5 cm, très parfumées.
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| À quoi ressemble le fœtus ? | ||
| Formulaire | Oblongue, ronde-ovale ou sphérique, avec un sillon longitudinal bien défini.
| Rond, légèrement aplati, avec peu ou pas de suture ventrale.
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| Taille | Grand ou moyen. | Petit. |
| Poids | 20-70 g. | 10-35 g. |
| Coloration | Principalement bleu ou violet, peut être jaune, vert, rouge-rose, bleu-noir. | Jaune, orange, parfois avec une teinte rougeâtre (certaines variétés peuvent être roses ou violettes). |
| Peau | Lisse, avec une teinte bleuâtre caractéristique, mate ou brillante, dense, elle peut avoir une épaisseur et une résistance variables. | Fine, dense, résistante, brillante, avec peu ou pas de revêtement cireux. |
| Pulpe | Ferme, souvent charnue, sa jutosité et sa densité dépendent de la variété. | Aqueux, souvent liquide, juteux, aromatique. |
| Os | Gros, se séparant généralement bien de la pulpe.
| Petit, difficile à séparer de la pulpe.
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Le prunier-mycète atteint sa maturité productive deux ans plus tôt que le prunier. Sa durée de vie est deux fois supérieure à celle de son cousin cultivé. Il peut pousser au même endroit jusqu'à 50 ans.
Goût et odorat
Les qualités gustatives de ces deux dons du jardin ne sont pas identiques. Voici leurs notes, attribuées par les professionnels :
- 4,5-5 - pruneLa chair est sucrée avec une légère acidité. Certaines variétés présentent une note acidulée. La teneur en sucre atteint 19 %, l’acidité est inférieure à 1,32 %. L’arôme est délicat et peu prononcé.
- 4-4,8 - prune ceriseCe fruit est aigre-doux, rafraîchissant, très juteux et aromatique. Son arôme fruité et nectarin est perceptible de loin. Sa teneur en sucre atteint 7,6 % et son acidité 3 %.
Les prunes sont considérées comme plus savoureuses en raison de leur forte teneur en sucre. Les prunes cerises (aussi appelées tkemali) sont moins sucrées. Elles contiennent plus d'acide (ascorbique, citrique et malique) que leurs homologues violettes charnues.
composition chimique
La valeur nutritionnelle des fruits de ces deux cultures potagères varie également. On observe des différences significatives dans la composition de la pulpe. Les données pour l'analyse comparative sont fournies dans le tableau :
| Composition chimique et valeur nutritionnelle | Prune | Prune cerise |
| Valeur énergétique, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Protéines, g pour 100 g de pulpe | 0,2 | 0,8 |
| Matières grasses, g pour 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Glucides, g pour 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Sucres naturels, % | 6,5-19 | 4-7,6 |
| Acides, % | 0,6-1,32 | 1.4-3 |
| Vitamines | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minéraux | potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode, nickel | potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, fer, etc. |
| Pectine, % | 0,2-1,5 | 0,5-5 |
Les prunes cerises sont non seulement plus caloriques, mais aussi supérieures aux prunes classiques sur le plan nutritionnel. Leur goût acidulé fait qu'elles sont rarement consommées fraîches, et la cuisson entraîne une perte importante de vitamines et de minéraux. Elles contiennent davantage de tocophérol (vitamine E), mais sont moins riches en rétinol (vitamine A) que les prunes à chair violette.
Applications des prunes et des prunes cerises
Les prunes Tkemali sont généralement moins sucrées et moins savoureuses que les prunes classiques. Elles sont rarement consommées fraîches, sauf les variétés très appréciées. Les prunes cerises sont quant à elles très utilisées en cuisine familiale.
- Les ménagères en font de la confiture, de la compote et diverses autres gourmandises : pastilles, marmelade ou gelée (grâce à la forte teneur en pectine de la pulpe et de la peau, l'utilisation d'additifs gélifiants n'est pas nécessaire) ;
- utilisé comme garniture pour les tartes ;
- préparer des boissons (limonade, jus, boisson aux fruits) ;
- mis en conserve pour l'hiver;
- ajouté aux plats de légumes, combiné avec des tomates, des aubergines, des courgettes ;
- Préparer les sauces pour les plats de viande.
Les prunes se consomment le plus souvent fraîches ou ajoutées à des desserts comme les salades de fruits. Leur chair épaisse et leur peau dense permettent de réaliser d'excellentes confitures et conserves. Elles se prêtent également à la mise en conserve et peuvent servir de garniture aux pâtisseries. On les utilise aussi pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits.
Les prunes sont souvent séchées et confites. Les pruneaux ainsi obtenus sont considérés comme un mets délicat très nutritif. On les utilise également pour confectionner une pâte sucrée avec des noix, du miel et des raisins secs. Elles sont aussi mélangées à du chocolat pour créer des confiseries maison.
Temps de maturation
Le prunier myrobolan prospère sous la chaleur, mais il est rustique et peu exigeant quant à l'arrosage et au type de sol. Il pousse et fructifie de façon optimale dans le sud du pays. Sous les climats chauds, l'arbre est moins sensible aux maladies et résiste mieux aux attaques d'insectes. Il commence à produire des fruits à partir de sa deuxième ou troisième année. Les fruits mûrissent aux périodes suivantes :
- fin de l'été;
- début d'automne (certaines variétés).
Contrairement à son ancêtre, le prunier est moins sensible au froid. Nombre de ses variétés sont cultivées avec succès par les jardiniers, même dans les régions septentrionales. Bien qu'il soit assez résistant au gel, il ne possède pas la même immunité que le tkemali.
Les pruniers atteignent leur pleine maturité productive la cinquième année après leur plantation. Avec des soins appropriés, les fruits mûrissent dès le mois de juillet. Dans les régions au climat plus frais, la récolte est plus tardive.
Productivité et transportabilité
La plantation de ces deux arbres fruitiers donne des rendements différents. Les rendements moyens par tronc (lors des années favorables et avec des pratiques agricoles appropriées) sont les suivants :
- prunes cerises - 30-45 kg ;
- prunes - 20 kg (il y a des exceptions - certaines variétés, par exemple, President ou Green Renclode, donnent 40 kg).
La facilité de transport des prunes dépend de la variété et du stade de maturité. Les variétés à chair ferme et à peau épaisse résistent aux dommages mécaniques (par exemple, les prunes hongroises) et supportent bien le transport longue distance. Il en va de même pour les prunes cerises, notamment celles cueillies légèrement vertes.
Stockage
La durée de conservation des fruits récoltés dépend de nombreux facteurs : la variété, la maturité, le soin apporté à la cueillette et les conditions de stockage. Les fruits cueillis légèrement verts conservent mieux leur fraîcheur. Les durées de conservation sont les suivantes :
- Prunes - de quelques jours à plusieurs moisLes fruits mûrs se conservent au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, tandis que les fruits verts restent frais jusqu'à 2 mois à une température comprise entre 0 °C et 2 °C (80 % d'humidité). Les fruits congelés se conservent au moins six mois.
- Prunier cerise - de quelques jours à 3 semainesÀ température ambiante, le tkemali perd rapidement sa fermeté et sa saveur. Vert, il conserve son jus et sa fraîcheur pendant 14 à 20 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur (entre 0 °C et +4 °C). Pour une conservation plus longue, il peut être congelé ou séché.
Différences dans les soins
Ces deux cultures fruitières préfèrent les emplacements ensoleillés où elles bénéficient d'une chaleur et d'une luminosité abondantes. Elles prospèrent dans des sols fertiles, meubles et perméables, non sujets aux inondations dues à la nappe phréatique, de type limoneux, neutres ou légèrement alcalins. Il existe toutefois quelques différences dans les techniques de culture :
| Activités de soins | Pour les prunes | Pour la prune cerise |
| Arrosage
| Arrosez vos arbres régulièrement, une fois par semaine (2 à 3 fois par semaine pour les jeunes plants). Le sol autour du tronc doit être humide jusqu'à une profondeur de 40 cm.
Le premier arrosage doit être effectué quelques semaines avant la floraison et 14 à 20 jours après. Veillez à arroser la plante pendant la période de fructification. Pour les jeunes arbres, utilisez 40 à 60 litres d'eau par tronc ; pour les arbres adultes (fruitiers), utilisez jusqu'à 100 litres par tronc. | Cette plante est plus résistante à la sécheresse et nécessite un arrosage modéré. Humidifiez le sol jusqu'à une profondeur de 30 à 40 cm.
Pour un arbre adulte, effectuez 3 à 4 traitements par saison, en utilisant 40 à 50 litres d'eau par tronc. Arrosez le prunier myrobolan avant la floraison, pendant la formation des ovaires, 3 semaines après le deuxième arrosage et pendant la phase de maturation des fruits.
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| Garniture de dessus
| Au printemps, les pruniers ont besoin d'azote, et en été, de potassium et de phosphore. Appliquez de l'engrais 3 à 5 fois par saison.
Utiliser des matières organiques (humus, compost, cendres) et des composés minéraux (superphosphate, sulfate de potassium, urée). Plus un arbre est âgé, plus il a besoin de nutriments. | Fertilisez les plants de tkemali de la même manière. Une fertilisation moins fréquente (quelques fois par saison) est acceptable. Cette culture fruitière nécessite moins d'éléments nutritifs supplémentaires. |
| Garniture
| Le prunier nécessite des interventions annuelles de formation et d'assainissement.
La première méthode consiste à raccourcir le tronc principal et à former 5 à 7 ramifications squelettiques. Cela donne à la plante une apparence soignée et bien entretenue et augmente sa productivité. La seconde consiste à éliminer les pousses gelées et cassées, ainsi que les pousses épaisses atteintes de maladies et de parasites. | Une fois plantés, les pruniers-mycètes se développent rapidement. Leurs couronnes ont tendance à devenir denses.
Il nécessite une taille régulière. Les branches faibles et celles qui poussent de façon irrégulière doivent être supprimées. Rajeunissez l'arbre chaque année en taillant les vieilles pousses. Cette culture est moins exigeante en termes de formation de la couronne, mais nécessite des éclaircissages fréquents.
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| Se préparer pour l'hiver
| Les variétés de pruniers présentant une bonne résistance au gel ne nécessitent pas d'isolation hivernale lorsqu'elles sont cultivées sous des climats tempérés. Les jeunes arbres constituent une exception.
Les arbres cultivés dans les régions nordiques et les espèces sensibles au froid nécessitent une préparation pour la saison froide. Après la récolte, procédez comme suit :
| La résistance au gel de cette plante laisse à désirer. Dans le sud, les arbres peuvent hiverner sans isolation. Dans la zone centrale, ils nécessitent une bonne préparation à la saison froide, surtout les jeunes plants.
À la fin de l'automne, effectuez les opérations suivantes sur le prunier myrobolan :
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| Lutte contre les ravageurs et les maladies
| Cette culture présente une résistance modérée aux infections et aux attaques de ravageurs. Sans soins appropriés et traitements préventifs, elle est sensible à la moniliose, à la tache perforée, à la rouille, à la pourriture des fruits, aux pucerons, au carpocapse des pommes et à d'autres ravageurs.
Pour éviter ce problème, vaporisez la couronne aux moments suivants :
Pour réduire les risques de maladies des pruniers, n'oubliez pas la taille, supprimez les rejets, bêchez le sol et enlevez les feuilles mortes et les débris végétaux du jardin. | Les pruniers-myrtilles possèdent un système immunitaire robuste. Sous les climats chauds, ils tombent rarement malades ou sont peu sujets aux infestations de parasites. Contrairement aux pruniers, ils sont rustiques et peu exigeants.
Dans des conditions favorables et avec de bons soins, cette culture peut être réalisée sans l'utilisation de fongicides/insecticides. Cultivé dans des conditions défavorables, l'arbre peut être sensible à la moniliose, à l'oïdium, au clasterosporium, à la coccomycose et aux ravageurs (pucerons, carpocapses des pommes, tenthrèdes et acariens). Dans ces cas, des traitements préventifs sont nécessaires, selon le même protocole et avec les mêmes produits que pour les pruniers.
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Les pruniers sont plus exigeants que les pruniers-cerises. Ils nécessitent une attention particulière de la part du jardinier.
Lequel est le meilleur choix ?
Lorsque vous choisissez l'arbre fruitier à planter dans votre jardin, tenez compte non seulement de vos propres préférences, mais aussi du climat local :
- Pour les régions du sud Le prunier myrobolan est plus adapté. Il se développe mieux sous les climats chauds. Pour la culture dans les régions centrales du pays, choisissez des variétés capables de résister à des températures inférieures ou égales à -20 °C et veillez à les protéger du froid hivernal.
- Pour les régions appartenant à la ceinture centrale de la Fédération de RussieLes pruniers sont préférables. La meilleure résistance au froid de certaines variétés les rend cultivables même dans le nord du pays. Ils prospèrent également dans les régions du sud, à condition d'être suffisamment arrosés.
Choisissez des variétés adaptées aux zones de rusticité pour garantir une récolte abondante.
Si vous souhaitez planter de grands arbres dans votre jardin, optez pour le prunier, ou prunier arbustif (tkemali). Ce dernier occupe deux fois plus d'espace que le prunier pourpre.
Ceux qui aiment les fruits sucrés et les confitures épaisses devraient s'intéresser de plus près aux prunes, et ceux qui aiment les fruits acides riches en vitamines devraient considérer les prunes cerises.
Compatibilité du prunier-myrtille et du prunier dans le même jardin
Ces deux cultures fruitières prospèrent dans le même jardin. Elles requièrent des conditions de culture similaires (plein soleil, protection contre le vent et les courants d'air, et type de sol). Leur entretien est très similaire. Il suffit de choisir des variétés compatibles en termes de pollinisation.
- prunier-cerisier hybride et prunier ;
- Prunier-cerise et prunier chinois.
Lorsqu'on plante les deux cultures fruitières dans une même parcelle de jardin, il faut suivre plusieurs règles importantes :
- distance entre les plantes : 3–5 m ;
- Les couronnes ne doivent pas se faire de l'ombre mutuellement, et les racines ne doivent pas se disputer les nutriments et l'humidité.
Le tkemali rustique est un excellent porte-greffe pour le prunier, compatible avec toutes les variétés. On peut également greffer une bouture de prunier-myrte sur un prunier afin de gagner de la place et de produire différents fruits à partir d'un seul tronc. Cette technique permet de cultiver une plante aimant la chaleur en climat froid.
Le prunier et le prunier myrobolan sont des arbres fruitiers populaires présentant de nombreuses similitudes. Cependant, ils possèdent également des différences notables. Lors du choix de l'un de ces deux arbres de jardin, il convient de tenir compte de sa rusticité hivernale et de sa sensibilité aux maladies et aux insectes. Il est important de considérer non seulement vos propres goûts, mais aussi les conditions de culture prévues.