Comment cultiver soi-même des pêches de Bourgogne ?

La pêche Burgundy est une variété tardive, réputée pour son aspect ornemental exceptionnel. Les jardiniers amateurs l'apprécient pour son feuillage pourpre original, ses fruits magnifiques et savoureux, et son excellent rendement. Avec des soins appropriés, elle deviendra un véritable joyau de votre jardin et une source de délices pour votre table.

Histoire de la sélection variétale

La variété Burgundy est issue de sélections locales. Ce fruitier à feuillage rouge s'adapte aussi bien aux climats méridionaux qu'aux climats tempérés. Il est cultivé avec succès par les jardiniers de Moscou et de sa région.

L'apparence de l'arbre

La valeur ornementale accrue est la caractéristique principale de ce cultivar. Les arbres de ce cultivar sont magnifiques non seulement pendant la floraison, mais durant toute la saison de croissance. Ils se distinguent par les caractéristiques externes suivantes :

• taille moyenne ;
• hauteur - 2,5-3 m ;
• la finesse du tronc, mince et fort;
• couronne pyramidale dense nécessitant un éclaircissage ;
• Feuilles : oblongues, lancéolées, à bords incurvés vers le centre, de couleur bordeaux riche (rouge ou rouge-violet) avec un éclat brillant.

En automne, le feuillage du pêcher se pare d'un vert veiné de rouge, lui conférant une allure encore plus saisissante. En mai, il est particulièrement beau, avec ses bourgeons rose pâle et parfumés qui s'épanouissent.

Les fruits et leurs caractéristiques gustatives

Les fruits qui mûrissent sur le bourgogne contribuent également à son attrait décoratif. Ils présentent les caractéristiques suivantes :

• taille moyenne ;
• poids - 100-120 g (leur poids maximum est de 150 g) ;
• forme arrondie ;
• peau d'épaisseur moyenne, de couleur jaune pâle, presque entièrement dissimulée sous un blush rose foncé prononcé ;
• pulpe très juteuse d'une riche couleur vin, dense et croquante, fibreuse ;
• avec une pierre qui peut être facilement séparée de la pulpe.

Ces fruits sont destinés à être consommés frais. Ils conviennent également à la mise en conserve, à la transformation en jus ou en purée (aliments pour bébés).

Les ménagères les utilisent en cuisine :

• ils préparent de la compote, de la gelée, de la marmelade, de la confiture et des conserves ;
• ajouté aux desserts, aux salades de fruits;
• ils décorent les plats avec ;
• Elles servent de garniture pour les tartes et autres pâtisseries.

Période de maturation et rendement

Les arbres commencent à porter des fruits à partir de leur troisième année. Ils produisent des fruits pendant 50 ans. La maturation est tardive (après le 15 août). Le rendement de la variété à feuilles rouges varie de 7 à 10 kg par arbre adulte.

Les fruits de Bourgogne se conservent très bien et se transportent facilement. Ils ne s'abîment pas et ne coulent pas lors du transport longue distance.

Quelles variétés sont les meilleures pour la pollinisation ?

Cette variété de pêcher est autofertile. L'arbre peut s'autopolliniser pour produire des fruits. La pollinisation croisée peut augmenter son rendement de 30 à 40 %.

Pour que le pêcher à feuilles rouges donne des fruits à son plein potentiel, plantez d'autres variétés ayant la même période de floraison dans les environs :

• Dame Rose;
• Esthète royale;
• Harnas;
• La fureur de Fleming.

Résistance au gel et besoin d'abri

Le noyer de Bourgogne est considéré comme une variété rustique. Ses arbres peuvent supporter des températures aussi basses que -23 °C. Cette variété est adaptée aux zones de rusticité 6 et 7. Cultiver cet arbre fruitier dans le sud du pays signifie que vous n'aurez pas à vous soucier de son hivernage. Sous les climats tempérés, il est également insensible aux dégâts du gel lors des hivers neigeux.

Si votre région connaît des hivers très froids et sans neige, il faudra chauler le tronc du pêcher à l'automne, le garnir de branches d'épicéa et le recouvrir d'un paillis. Paillez généreusement la zone autour du tronc. Sans une bonne isolation, l'arbre risque de souffrir du gel.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Cette variété ravit les jardiniers par sa grande robustesse. Bien entretenus, ses arbres sont résistants aux maladies et aux insectes ravageurs. Ils nécessitent notamment une taille régulière. Sans éclaircissage régulier de la cime, le risque de pourriture du pêcher augmente.

Plantation et entretien du pêcher de Bourgogne

Commencez à planter votre pêcher d'ornement dans les délais suivants :

• début du printemps, avant l'ouverture des bourgeons ;
• à la fin de l'automne, 1,5 mois avant l'arrivée des températures négatives.

Pour faire pousser des plants de Bourgogne, choisissez le bon emplacement dans votre jardin :

• bien éclairé ;
• sans vent, sans courants d'air ;
• situé à l'écart des grands arbres et des bâtiments qui projettent des ombres denses.

Les pêchers prospèrent dans un sol fertile et bien drainé. Ils poussent mieux dans les types de sols de jardin suivants :

• terre noire;
• Terreaux moyens avec une bonne aération et une bonne hydratation.

À l'automne, creusez un trou de plantation à l'endroit choisi. Il doit être deux fois plus large que la motte de l'arbre. Idéalement, le trou devrait mesurer 50 x 50 cm et 35 cm de profondeur. Tapissez le fond de pierres, de gravier ou de briques concassées.

Remplissez partiellement le trou avec un mélange de terreau riche en nutriments acheté dans le commerce et de terre de jardin (1:1). Enrichissez ce mélange avec du vermicompost, des cendres et un engrais riche en potassium. Formez une butte au fond du trou.

Planter un pêcher de Bourgogne étape par étape :

1. Versez de l'eau sur le contenu du trou.
2. Enfoncez un tuteur en bois dans la terre humide. Il servira de support au jeune plant.
3. Placez l'arbre dans le trou creusé dans le monticule. Étalez ses racines.
4. Recouvrez-les de terre.
5. Tassez la terre autour du tronc.
6. Arrosez le pêcher. Paillez la zone autour du tronc avec de la tourbe de jardin ou du compost.

Un pêcher nécessite des soins appropriés. Suivez ces étapes :

• Pulvérisez le pêcher au printemps sur les bourgeons gonflés pour prévenir les pucerons, les carpocapses des pommes et autres parasites ;
• traiter la couronne avec de la bouillie bordelaise (3 %) pour tuer le champignon ;
• Effectuer une taille de remplacement autour du bourgeon rose, en combinant cette procédure avec un traitement antifongique à l’aide d’une préparation qui remplace la bouillie bordelaise (pendant la saison de croissance, les pêchers ne doivent pas être pulvérisés avec des agents contenant du cuivre) ;
• Après la floraison, procéder à une pulvérisation combinée de l'arbre contre les maladies et les insectes ;
• Une fois les ovaires tombés, commencez à répartir la charge des fruits sur l'arbre (ne laissez pas plus d'un ovaire sur chaque pousse fructifère) ;
• effectuer la taille sanitaire et de formation ;
• arrosez le pêcher au moins 4 fois par saison, en utilisant 30 litres d'eau par arbre adulte et en humidifiant le sol jusqu'à une profondeur de 0,5 m ;
• Commencez à arroser l'arbre plus généreusement dès que le noyau durcit afin d'éviter l'éclatement du fruit et pendant les périodes de chaleur prolongée ;
• ameublir la terre autour du tronc de l'arbre après l'arrosage et désherber ;
• Inspectez régulièrement les arbres et, si nécessaire, pulvérisez-les contre les insectes et les infections ;
• Fertilisez le pêcher au début du printemps avec de l'urée (50 à 70 g par arbre) ; en été avec un engrais minéral complexe ; lorsque les fruits mûrissent, pulvérisez la couronne avec du sulfate de potassium dissous dans l'eau (30 g pour 10 l) ; en automne avec du sulfate de potassium ou du superphosphate (40 g de la substance par m² du cercle du tronc) ;
• Avant la récolte, effectuez 2 à 3 apports foliaires d'engrais potassiques afin d'augmenter la teneur en sucre des fruits ;
• associer cette fertilisation à un traitement des plantations contre l'oïdium et les ravageurs ;
• Arrosez généreusement votre pêcher 4 semaines avant la récolte pour augmenter la taille des fruits d'un tiers.

Récolte et stockage

Commencez la récolte en observant la couleur du fruit, un indicateur fiable de sa maturité. Le fruit sera prêt à être cueilli lorsque sa peau passera du vert au jaune foncé avec de riches reflets roses. Il sera doux au toucher et son arôme riche et enivrant vous ravira.

Pour que la récolte se conserve jusqu'à 2 semaines, gardez-la dans des conditions appropriées :

• dans le réfrigérateur, dans le compartiment à fruits et légumes ;
• à 90 % d'humidité relative.

qualités positives et négatives

Le Bourgogne est une variété populaire auprès des jardiniers amateurs pour ses nombreux avantages :

Cette variété de culture fruitière présente également des inconvénients importants :

Avis

La pêche de Bourgogne est très appréciée des jardiniers russes pour ses qualités décoratives, son rendement élevé, sa résistance au froid, la beauté de ses fruits et son excellent goût. Cette variété est réputée exigeante, voire délicate, mais le respect rigoureux des bonnes pratiques culturales vous permettra de préserver la santé de votre plant et d'obtenir une récolte abondante.

Foire aux questions