Avantages et inconvénients, points positifs et points négatifs, et les subtilités de la culture du kaki miel

La Medovaya est une variété de kaki très appréciée des jardiniers russes, qui la récolte en automne. Sa particularité ? Une chair incroyablement savoureuse, à la texture fondante comme de la marmelade. Ces beaux fruits gorgés de soleil sont une excellente source de vitamines, essentielles pour renforcer notre système immunitaire à l’approche de l’hiver.

Description de la variété : caractéristiques d’apparence et autres caractéristiques

Le plaqueminier ressemble vaguement à un pommier. Il se distingue par sa taille relativement compacte, d'environ 5 mètres. Cet arbre de jardin présente les caractéristiques suivantes :

• tronc: tordu, noueux, recouvert d'une écorce brun-gris foncé qui s'écaille ;
• couronne: large, clairsemé, «déchiré» ;
• pousses: à ramifications intensives, recouvert d'une écorce grise et lisse ;
• feuillage: ovale à pointe acérée, dense, coriace, avec des veines bien définies, brillant, vert foncé à l'extérieur, vert clair au dos ;
• fleurs: de petite taille, de couleur pâle (blanche ou jaunâtre), en forme de coupe, composée de 4 pétales.

La récolte de cette variété de miel ravit les jardiniers par sa grande taille et son aspect attrayant. Les fruits possèdent les caractéristiques suivantes :

• poids - 250 g ;
• forme ovoïde ;
• belle couleur jaune-orange ;
• peau : fine, lisse, fragile ;
• Pulpe : orange foncé avec une teinte rougeâtre, gélatineuse à maturité, juteuse, sans pépins.

En raison de leur peau fine et de leur chair molle et juteuse, les kakis ne se prêtent pas à la conservation et au transport à long terme. Ils s'abîment, leur jus coule et ils perdent leur aspect commercialisable pendant le transport. Cultivés pour la vente, ils sont cueillis directement sur l'arbre avant maturité.

Le goût de ce fruit est exquis. Les spécimens mûrs offrent une saveur riche et sucrée, avec des notes de melon miel. Sa chair parfumée est tendre et juteuse, fondant en bouche. Elle rappelle la marmelade dégustée à la cuillère. Elle peut être légèrement écœurante. Elle n'est pas astringente (une caractéristique des fruits mûrs).

Cette variété de kaki fleurit fin mai ou début juin. La récolte des fruits commence aux périodes suivantes :

• En octobre, on récolte les fruits non mûrs destinés au transport et à la vente ;
• Durant la première quinzaine de novembre, les fruits légèrement trop mûrs sont laissés pour la consommation personnelle.

Cette variété est autostérile. D'autres variétés de kaki doivent être cultivées à proximité pour assurer la pollinisation. Les meilleures plantes compagnes pour Medovaya sont considérées comme étant :

• Royal;
• Furuga.

Ces plantes prospèrent grâce à la chaleur et au soleil. Elles présentent une résistance modérée au gel et peuvent supporter des températures aussi basses que -20 °C si elles sont correctement isolées pour l'hiver. Leur culture est recommandée dans le sud du pays ou en Crimée.

La récolte offre de multiples usages. Les fruits se consomment frais et s'utilisent en cuisine. Ils servent à la confection de desserts et de confiseries (marmelade, confiture, gelée), de jus et de smoothies, à garnir les pâtisseries, et à réaliser des compotes et des gelées. On peut également les associer à du fromage frais et des noix pour une collation originale.

Les kakis ne servent pas seulement à préparer diverses gourmandises et délices culinaires. Les ménagères les utilisent également en cosmétique et en médecine traditionnelle :

• Le jus fraîchement pressé est un remède contre le scorbut, un expectorant ;
• Le thé préparé à partir de fruits secs est une source de vitamine C, renforce le système immunitaire et aide à combattre les infections ;
• Les masques à base de pulpe rajeunissent la peau, améliorent le teint, soulagent les irritations, resserrent les pores et préviennent l'acné ;

• La lotion à base de jus de kaki aide à lutter contre l'acné, l'eczéma, les brûlures et les furoncles ;
• La poudre de fruits secs est un remède contre les taches de vieillesse.

composition chimique

Les propriétés curatives de ce miel sont dues à sa riche composition chimique. La pulpe de ce fruit exotique est riche en substances bénéfiques :

• vitamines C, A, PP, E, groupe B ;
• pectines;
• sucres naturels;
• acides de fruits;
• tanins;
• minéraux (potassium, phosphore, sodium, calcium, magnésium, zinc, fer, sélénium, manganèse, iode).

Ce fruit délicat est considéré comme un produit peu calorique. 100 g de pulpe contiennent 53 kcal. Frais, il convient à une alimentation équilibrée.

Bienfaits du kaki au miel

En consommant régulièrement des fruits frais et colorés, vous améliorerez votre santé et bénéficierez de nombreux bienfaits thérapeutiques :

• Améliorez votre transit intestinal. Grâce à sa forte teneur en pectine, la pulpe apaise la muqueuse intestinale. Ce produit stimule le péristaltisme et favorise l'élimination des aliments non digérés. Les fruits bien mûrs, mais non astringents, constituent un bon remède contre la constipation.
• Vous activerez votre cerveau, augmenterez votre résistance au stress, vous débarrasserez de l'anxiété et de l'insomnie, et vous calmerez vos nerfs.
• Augmentez votre vitalité grâce aux propriétés revigorantes de ce fruit et débarrassez-vous de la fatigue chronique.
• Améliorez votre vision grâce à la teneur élevée en carotène de la pulpe, qui lui confère sa couleur orange.

• Prévenir le cancer. Cet effet est dû à la présence de naphtoquinones dans les kakis, des substances capables de supprimer le développement des tumeurs, y compris malignes.
• Améliorez votre santé cardiovasculaire grâce à la richesse de ce fruit en minéraux, potassium et magnésium. Ce délice contribue également à faire baisser la tension artérielle et le taux de mauvais cholestérol.
• Elle normalise la composition sanguine, ce qui contribue à atténuer l'anémie. Ce fruit gorgé de soleil est riche en fer, ce qui augmente le taux d'hémoglobine.
• Dites adieu aux gonflements grâce à l'effet diurétique de cette gourmandise. Cette friandise aide l'organisme à éliminer l'excès de liquide.
• Renforcez votre système immunitaire grâce à la richesse de sa pulpe en acide ascorbique. Ce fruit est recommandé aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale ou affaiblies par une longue maladie.
• Améliorez votre humeur. Consommer des fruits de chèvrefeuille augmente le taux d'endorphines, procurant une sensation de bien-être. C'est un antidépresseur naturel qui contribue à l'équilibre émotionnel.

Contre-indications et risques potentiels

Le kaki miel présente également certaines restrictions de consommation. Il est contre-indiqué chez les personnes souffrant des problèmes de santé suivants :

• diabète sucré ;
• ulcères d'estomac et maladies gastro-intestinales aiguës ;
• pathologies rénales ;
• allergies.

Les médecins déconseillent aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux enfants de moins d'un an de consommer ce fruit exotique en raison du risque de réactions d'intolérance individuelles, de diarrhée et de déshydratation.

Quelle est la différence entre le miel et la mandarine ?

Vous pouvez acheter des plants de plaqueminier miel étiquetés « mandarine » dans les pépinières et les boutiques en ligne. Ce nom désigne une sous-espèce qui présente quelques différences par rapport à l'espèce d'origine, notamment au niveau de l'apparence et de la saveur du fruit.

• TailleLe kaki Medovaya donne une récolte plus abondante, avec des fruits pesant 250 g. Le kaki mandarine donne une récolte plus faible (150-180 g).
• CouleurLa variété originale est de couleur jaune-orangé. Sa sous-espèce est plus intense, avec une teinte rougeâtre.
• GoûtLa pulpe du fruit est onctueuse, avec des notes de melon et de miel parfumé. La récolte de Mandarinova présente une légère acidité d'agrumes, harmonieusement équilibrée par une douceur de nectarine.

Conditions d'atterrissage

Réservez une parcelle de terre dans votre jardin pour cette culture du sud qui présente les caractéristiques suivantes :

• protégé des vents froids et des courants d'air (de préférence par une protection sous forme de clôture et d'autres arbres) ;
• ensoleillé (le lieu de plantation doit être bien éclairé pendant la journée pour accélérer la maturation de la récolte et garantir sa meilleure qualité) ;
• en altitude (ne cultivez pas le kaki dans les plaines où il fait humide et froid) ;
• non inondé par les eaux souterraines;
• avec un sol meuble, fertile et drainé (limoneux ou sableux), caractérisé par une réaction neutre ou légèrement acide.

Commencez les plantations à l'automne ou au printemps, entre septembre et novembre ou entre mars et mai. Suivez ces instructions étape par étape :

1. Creusez un trou dont la profondeur dépend du volume de la motte contenant les racines du jeune plaqueminier. Il doit avoir une contenance d'au moins 50 litres. Si vous prévoyez de planter plusieurs arbres, espacez les trous de 3 à 5 mètres.
2. Créez une couche de drainage au fond. Utilisez à cet effet des cailloux, de l'argile expansée ou des briques cassées.
3. Remplissez partiellement le trou avec un mélange de terre fertile et de compost (ou d'humus). Formez-en un monticule.
4. Placez le plant de Medovaya au centre du trou, sur un monticule de terreau riche. Étalez les racines et recouvrez-les de terre. Le collet doit avoir une profondeur de 5 cm.
5. Enfoncez un piquet. Attachez l'arbre au piquet.

1. Arrosez généreusement le jeune plant avec de l'eau tiède et reposée.
2. Recouvrez la zone autour du tronc de l'arbre de paille ou de foin pour mieux retenir l'humidité dans le sol.

Soins

Pour préserver la santé de votre arbre fruitier et assurer une fructification abondante, prodiguez-lui les soins appropriés. Portez une attention particulière à l'arrosage, à la fertilisation et à la taille de la cime.

Arrosage

Pendant la période de croissance active du plaqueminier, de mars à octobre, humidifiez régulièrement le sol. Veillez à ce qu'il ne se dessèche pas complètement. Cette plante apprécie l'humidité. Évitez l'excès d'eau pour prévenir le pourrissement des racines. Lors de l'arrosage, suivez ces règles et recommandations :

• En période de forte chaleur prolongée, arrosez fréquemment l'arbre (tous les deux jours) et vaporisez également la cime ;
• Arroser les arbres adultes une fois toutes les 2 à 3 semaines, en augmentant la fréquence pendant la floraison et la fructification à une fois tous les 7 jours ;
• ne laissez pas le sol se dessécher jusqu'à une profondeur de 30 cm (la plante risque de mourir) ;
• utiliser l'eau de rivière ou de pluie, chauffée dans des réservoirs au soleil ;
• utiliser 20 à 30 litres par plante ;
• Si possible, installez un système d'irrigation goutte à goutte.

N'oubliez pas d'ameublir la terre autour du tronc pour favoriser la circulation de l'air. Enlevez les mauvaises herbes, car elles peuvent abriter des insectes et des agents pathogènes.

Engrais

Appliquez des solutions nutritives du printemps à la fin de l'été pour assurer une fructification abondante du melon d'eau. Fertilisez une fois par mois. Utilisez les engrais suivants :

• matière organique (extrait de compost, humus, fumier mûr) ;
• minéraux, y compris les complexes NPK.

Au printemps, arrosez l'arbre avec une solution de molène ou d'urée. Pendant la floraison et la fructification, appliquez un engrais phosphopotassique. Répétez l'opération à l'automne après la récolte pour renforcer sa résistance au froid.

Garniture

Mettez en œuvre une méthode de formation pour obtenir une belle couronne. Immédiatement après la plantation, raccourcissez la tige principale à 80 cm pour stimuler la ramification. Au bout d'un an, taillez à nouveau les pousses supérieures et latérales de plus de 50 cm. Supprimez les branches qui poussent de manière anarchique.

Une fois que le plaqueminier atteint l'âge de la fructification, éclaircissez la cime de temps en temps et effectuez régulièrement une taille sanitaire en supprimant les branches improductives :

• sec;
• endommagé;
• cassé;
• congelé;
• avec des signes de maladie;
• affecté par des parasites.

Avantages et inconvénients

Cette variété est populaire en Fédération de Russie en raison de ses nombreuses caractéristiques positives :

Les jardiniers notent que le kaki miel présente plusieurs inconvénients importants :

Avis

La Medovaya est une variété de kaki très appréciée, notamment pour son goût exquis. Elle séduit ceux qui apprécient ce fruit exotique sans astringence ni amertume. Sa peau fine et sa chair liquide et gélatineuse la rendent impropre à la culture commerciale, mais elle se prête parfaitement à la consommation personnelle et à la confection de douceurs saines.