Description complète de la variété de poire Williams et de ses variétés

La poire Williams est une variété ancienne, mentionnée dès le XVIIIe siècle. Aujourd'hui, elle est mondialement connue et appréciée pour sa riche composition chimique et sa saveur unique de poire, avec des notes de vin et de muscat. Étant un cultivar et non un hybride, la Williams est sensible aux aléas climatiques.

Qui a développé cette variété et quand ?

La poire est originaire du sud de l'Angleterre, plus précisément de la ville de Berkshire. Le cultivar fut présenté au public en 1770 et enregistré en 1776. L'obtenteur Wheeler utilisa la poire commune pour réaliser des croisements. La seconde variété demeura inconnue ou tomba tout simplement dans l'oubli.

C’est Williams Richard, à qui l’on doit la multiplication du poirier, qui lui a donné son nom. Les premiers plants ont été introduits en Crimée dans les années 1860, mais la variété n’a été inscrite au registre national de la Fédération de Russie qu’en 1947.

Variétés de la variété

Au fil des siècles, cet arbre a subi des mutations et une sélection naturelle, donnant naissance à trois autres variétés du cultivar Williams. Chacune possède ses propres caractéristiques ; il est donc important, lors de l’achat d’un jeune plant, de vérifier la sous-variété exacte.

Variété principale

La variété Williams originale est une variété naine ou de taille moyenne, car sa hauteur ne dépasse pas 200 à 250 cm. Caractéristiques :

• pousses – pousser vers le haut, forts, droits et arqués ;
• forme de couronne – pyramide arrondie ;
• branches denses – moyenne;
• feuillage – puissant;
• lentilles – en petites quantités;
• feuilles - ovoïde, grande, brillante et lisse ;
• limbes foliaires – présentent des veines sur les côtés dans des tons clairs ;
• fleurs - blanc crème, moyen ;
• inflorescences – contiennent environ 7 fleurs ;
• poids des fruits – 150-200 g ;
• formulaire - en forme de poire allongée;
• couleur - jaune avec une teinte dorée, avec des inclusions rose écarlate et des taches rouillées sur une face ;
• pulpe – très juteux et tendre, fond dans la bouche ;
• structure - type huileux;
• peler - raffiné et brillant ; surface - avec des points gris sous-cutanés ;
• pédoncules – de longueur moyenne, d'épaisseur importante, de forme légèrement incurvée ;
• goût - noix de muscade douce;
• graines - ovale, brunâtre, de petite taille.

Le rendement est assez élevé : on peut récolter environ 250 kg sur un arbre adulte et environ 70 kg sur un jeune arbre. 180 à 210 quinneaux par hectare.

Poire d'été Williams – Description et caractéristiques

Cette variété se distingue par le fait que l'arbre cesse de croître après 10 ans, les récoltes abondantes l'empêchant. Elle est également connue sous le nom de Summer Duchess. Ses caractéristiques sont les suivantes :

• Arbre. Ses pousses sont épaisses et droites. Son écorce présente des teintes jaunâtres. Ses feuilles sont grandes et luisantes, en forme de barque avec une pointe acérée.
• Fruit. De taille moyenne, pesant à peine 180 g, ces crevettes sont de forme oblongue et leur peau est irrégulière et bosselée. Elles sont jaune-vert avec une tache rose sur un côté, mais leur chair est blanche avec de légères nuances jaunâtres.

Autres nuances :

• Il n'y a pas plus de 4 poires sur un ovaire ;
• La période de pleine maturité est à partir du 15 août, mais les fruits ne peuvent pas être laissés jusqu'à cette date, car leur durée de conservation diminue (c'est pourquoi la récolte est effectuée 10 jours plus tôt) ;
• productivité accrue ;
• résistance à la sécheresse et au gel – élevée (contrairement à l’original) ;
• supporte facilement la pluie et les coups de froid soudains ;
• possède un système immunitaire robuste, il n'est donc pas sensible aux maladies et aux parasites ;
• Goût – sucré.

Variété Winter Williams – description et caractéristiques

On l'appelle aussi Williams Cure, car cette sous-variété a été découverte par un prêtre du même nom. Contrairement aux autres variétés, elle se caractérise par une maturation tardive, une durée de conservation plus longue et une grande taille. Autres caractéristiques distinctives :

• couronne - diffusion;
• aboyer - gris, avec de nombreuses fissures ;
• feuilles - de couleur émeraude, mais les pétioles sont bordeaux ;
• anthères des inflorescences – rose;
• poids des fruits oblongs – 150-250 g et plus ;
• peau - compacté;
• couleur - jaune citron à maturité technique ;
• La particularité des poires est il y a une bande brune située longitudinalement ;
• goût - aigre-doux, avec un arrière-goût de noix de muscade ;
• résistance au gel et à la sécheresse – élevée, se rétablit automatiquement après gel.

Red Williams – description et caractéristiques

Sa principale caractéristique est son écorce rouge foncé. L'arbre est considéré comme petit, ce qui facilite la récolte. Autres caractéristiques :

• couronne - compact, pyramidal :
• feuillage – faible;
• pousses – standard, gris ;
• aboyer - lisse à tout âge ;
• feuilles - ovoïde, allongé, vert foncé ;
• peler - raffiné;
• pulpe – teinte crémeuse, texture granuleuse ;
• goût - aigre-doux, noix de muscade ;
• période de maturation – les derniers jours d'août;
• résistance à la sécheresse et au gel – à un niveau moyen.

Caractéristiques générales

Quelle que soit la sous-variété, les poires Williams partagent des caractéristiques communes, qui peuvent légèrement varier d'une poire à l'autre. Elles sont toutefois basées sur les caractéristiques de la variété d'origine.

Espérance de vie

Toutes les variétés cultivées en intérieur peuvent vivre 80 à 90 ans, mais pour y parvenir, il est important de rajeunir périodiquement les plantes par la taille.

Cycle de fructification

Cette variété commence à fructifier 3 à 5 ans après la plantation, selon la sous-variété et les conditions de culture. Au sud, la fructification est plus précoce, au nord plus tardive. Le rendement maximal est généralement atteint entre 7 et 8 ans.

Autofertilité et pollinisateurs

Tous les arbres de Williams sont auto-stériles, ce qui constitue à la fois leur principal point commun et un inconvénient majeur. Par conséquent, ils ont absolument besoin de voisins pollinisateurs.

• Pour un effet original, plantez à proximité des poiriers de variétés telles que Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Passe Crassan, Bere Bosc et Aleksandrovka. Les cognassiers et les poiriers peuvent également être greffés.
• Les sous-variétés estivales appropriées sont Pass Krassan, Lesnaya Krasavitsa et Aleksandrovka.
• Pour représenter l'hiver, le choix idéal serait Williams Summer et Clapp's Favorite.
• Pour la variété rouge, choisissez Bere Hardy, Clapp's Favorite et Bere Giffard.

résistance aux maladies

Les sous-variétés de la variété Williams originale sont des versions améliorées, ce qui les rend résistantes aux maladies et aux ravageurs, contrairement à la variété principale. Celle-ci possède une immunité moyenne et est particulièrement sensible à la tavelure, aux cicadelles et aux pucerons.

Il est donc essentiel d'effectuer des traitements préventifs à base de fongicides et d'insecticides au printemps et en été. Pour éviter d'endommager les fruits et l'organisme, privilégiez les produits biologiques ou la bouillie bordelaise.

Résistance à la sécheresse

Le poirier Williams est peu résistant à la sécheresse, surtout lorsqu'il est jeune. Les jeunes arbres nécessitent un arrosage attentif car leurs racines ne sont pas encore fortes et complètement développées.

Cette variété présente une résistance moyenne au gel ; une isolation avant l’hiver est donc recommandée. Les Podmorta sont généralement résistants au gel et à la sécheresse.

Teneur en calories et propriétés bénéfiques

Les poires sont idéales pour de nombreux régimes alimentaires grâce à leur richesse en fibres et leur faible teneur en calories. Elles favorisent la satiété et aident l'organisme à éliminer l'excès de graisses, de cholestérol et de toxines. Les poires contiennent :

• 47,6 kcal ;
• 0,6 g de protéines ;
• 0,3 g de matières grasses ;
• 11,3 g de glucides ;
• 87,5 g d'eau.

Outre leur goût agréable et leur faible teneur en calories, les poires Williams possèdent également d'autres propriétés bénéfiques :

• La consommation de ce fruit contribue à renforcer le système immunitaire et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système gastro-intestinal, du foie et des reins.
• Grâce à leur teneur élevée en vitamine C, les poires contribuent à renforcer et à améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins.
• De plus, les décoctions et infusions de poires Williams sont utilisées pour traiter la bronchite, la tuberculose et la tachycardie.
• Les poires peuvent être utilisées comme antidépresseur.

Goût

Toutes les variétés se caractérisent par une teneur en sucre élevée et une douceur prononcée, avec des notes de muscat et de vin. Cependant, la Red Williams et la variété d'hiver présentent également une pointe d'acidité.

Usage

Toutes les variétés de poires Williams ont obtenu une note de dégustation de 4,8 points. Elles sont considérées comme des poires de table et sont utilisées pour la confection de confitures, marmelades, desserts, garnitures, jus, compotes et boissons alcoolisées.

Régions de culture

La variété d'origine est destinée à la culture dans les climats chauds, car elle ne supporte pas le froid hivernal. D'autres variétés peuvent être cultivées en Russie centrale, dans l'Oural, en Sibérie et en Extrême-Orient.

Règles de croissance

Les subtilités de la plantation et de l'entretien dépendent de la variété/sous-variété spécifique, mais la variété d'origine possède les caractéristiques suivantes dont il faut tenir compte lors de sa culture :

• Pour la plantation, choisissez des zones sur un terrain plat ou légèrement surélevé, car les poiriers ne sont pas recommandés pour la plantation en plaine.
• L'idéal serait un versant exposé au sud ou au sud-ouest, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.
• Les jeunes plants ne supportent pas les courants d'air et les vents forts, il est donc préférable de choisir un endroit calme pour les planter.
• Si vous prévoyez de planter un arbre au printemps, préparez le trou à l'avance en automne, car la plantation automnale des poiriers est préférable.
• Mélangez la terre fertile extraite du trou avec de l'humus, de la tourbe, des cendres de bois et de l'engrais minéral. Placez le jeune plant au centre du trou et commencez à le recouvrir de terre. Tassez légèrement la terre autour des racines et installez un tuteur pour soutenir l'arbre. Après la plantation, arrosez abondamment le jeune plant.
• Durant les cinq premières années, la cime de l'arbre doit être taillée. La taille doit être effectuée régulièrement, au moins deux fois par an.
• En période de sécheresse intense, veillez à arroser le poirier Williams, sinon le manque d'humidité affectera négativement à la fois le fruit et l'arbre lui-même.
• Dans les régions septentrionales, il convient de couvrir non seulement les jeunes semis, mais aussi les arbres adultes. Pour cela, on peut utiliser des branches d'épicéa, de la fibre de verre, etc.
• Veillez à blanchir les troncs au printemps et à l'automne, ainsi que certaines branches basses. Cela protégera l'arbre des insectes indésirables et des maladies.
• La récolte doit être effectuée au bon moment, car les fruits sont fermement maintenus par leurs tiges et ne tombent pas. Leur poids (à maturité, ils deviennent juteux et très lourds) peut faire casser les branches.

N'oubliez pas de pailler le pied de l'arbre pour maintenir le niveau d'humidité souhaité. Désherbez régulièrement et aérez le sol pour favoriser l'oxygénation.

Récolte

Les premiers fruits mûrissent tôt, après le 20 juin, mais la récolte peut être pleinement effectuée à partir de fin juillet ou début août. Si vous prévoyez un transport longue distance, n'hésitez pas à cueillir des fruits encore verts ; ils mûriront peut-être en route.

Stockage

Si les poires sont bien mûres, elles ne se conservent pas longtemps. À l'intérieur, elles ne se conservent pas plus d'une semaine. Cependant, dans des conditions optimales, elles peuvent se conserver 40 à 45 jours en cave ou au réfrigérateur. Autres points à prendre en compte :

• La cueillette précoce des fruits contribue également à prolonger leur durée de conservation. Si vous récoltez début août, même si les fruits sont encore légèrement verts, ils se conserveront plus longtemps, environ deux semaines, et seront plus faciles à transporter.
• Il existe d'autres méthodes pour prolonger la durée de conservation des poires. Par exemple, chaque fruit peut être emballé dans du papier, de préférence du papier sulfurisé huilé.
• Vous pouvez utiliser une boîte en bois spéciale pour les fruits, où chaque fruit est placé dans un compartiment séparé.
• La température de stockage optimale se situe entre -1 et 2-3 degrés, et il est nécessaire de surveiller le niveau d'humidité, qui ne doit pas dépasser 85-90 %.
• Inspectez régulièrement l'état des fruits et des tiges. Si vous constatez des problèmes (fruits trop mûrs, insectes, moisissures, dessèchement, etc.), retirez-les immédiatement du récipient. Nettoyez la surface de stockage, surtout si du jus a coulé, séchez soigneusement et désinfectez avec un produit antiseptique.

Les poires Williams peuvent être congelées et même séchées. Cependant, le séchage sera long en raison de leur forte teneur en jus.

Méthodes de reproduction

Cette variété peut être multipliée par toutes les méthodes disponibles, végétatives et reproductives. Voici un bref aperçu de chacune :

• Technologie des semences. Il s'agit d'un processus laborieux qui prend plusieurs années, c'est pourquoi il est rarement utilisé par les jardiniers. De plus, il n'est pas toujours possible d'obtenir un arbre possédant 100 % des caractéristiques de son parent.
• Boutures. C'est la méthode la plus courante, car le poirier de Williams produit rapidement des rejets. Ainsi, si vous plantez des boutures au début du printemps, vous pouvez les transplanter à leur emplacement définitif à l'automne, et inversement. Notez que l'arbre doit avoir au moins 6 à 7 ans et que les rejets ne doivent pas être taillés.
• Stratification aérienne. Une excellente option consiste à prélever des boutures sur un arbre âgé de 3 à 4 ans.
• Pousses racinaires. Elles peuvent être extraites du sol près d'un arbre de n'importe quel âge, mais les pousses elles-mêmes doivent avoir au moins deux ans.
• Par vaccination. N'importe quel poirier, même un poirier sauvage, peut servir de porte-greffe, et dans le cas de la variété Williams, même le cognassier convient.

Avantages et inconvénients

La famille Williams possède un nombre impressionnant de qualités, parmi lesquelles les suivantes se distinguent :

Mais la variété originale présente aussi des inconvénients :

Problèmes potentiels liés à la culture

Cultiver un poirier peut s'avérer complexe, notamment en raison de sa sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Il est donc essentiel de porter une attention particulière à la prévention des maladies et des attaques d'insectes. De plus, sa faible rusticité hivernale implique de protéger les jeunes plants avant l'arrivée du froid.

Avis sur les variétés Williams

La variété de poire Williams est réputée et appréciée des jardiniers du monde entier pour sa facilité d'entretien, son rendement élevé, son excellente saveur et ses nombreux bienfaits. Avec des soins appropriés et le respect des principes agricoles de base, cette plante vous offrira chaque année une récolte abondante et savoureuse.

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