La poire Deveji, également appelée Devesi ou Deveci en français, se distingue par son arôme exceptionnellement prononcé, qui persiste à plusieurs mètres après la découpe. Autre particularité : sa petite taille la rend particulièrement pratique pour une petite faim ou pour être dégustée seule.
Histoire de l'origine
Des scientifiques turcs ont participé à la sélection de cette variété, mais les dates exactes et les autres détails restent inconnus. Son principal ennemi est un sol alcalin et excessivement calcaire. Elle est peu résistante aux maladies bactériennes.
Caractéristiques variétales
Le deveji est peu résistant aux climats froids, au froid extrême et aux gelées hivernales. La température maximale à laquelle ses fruits, racines et bourgeons ne gèlent pas se situe entre -18 et -20 degrés Celsius.
Cet arbre se caractérise par une large cime pyramidale et une hauteur pouvant atteindre 450 à 500 cm. Ses feuilles ovoïdes sont d'un vert classique. L'écorce des pousses et du tronc est brun foncé.
Caractéristiques et composition chimique des poires
Les fruits sont assez petits – leur poids varie de 180 à 360 g. Il existe également d'autres caractéristiques individuelles :
- formulaire - ovoïde et pas trop en forme de poire ;
- teint – jaune-vert avec un voile légèrement rougeâtre sur un côté ;
- peler - raffiné, sans rouille ;
- pulpe – croquant sous la dent, juteux, blanc ;
- texture – tendre, fondant.
- ✓ Une forte sensibilité aux infections bactériennes nécessite des traitements préventifs réguliers.
- ✓ La nécessité des pollinisateurs pour une fructification réussie.
La poire est une source de nombreux éléments utiles, notamment l'arbutine, la pectine, l'acide folique, le bêta-carotène, les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H et PP, ainsi que des minéraux essentiels : potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer, soufre, iode, fluor, phosphore et sodium.
Les fibres contenues dans les poires contribuent à réguler le transit intestinal, mais il est important de noter que les poires fermes et légèrement astringentes (pas tout à fait mûres) peuvent constiper. Par conséquent, les personnes sujettes à la constipation doivent en consommer avec modération.
pollinisateurs
| Nom | résistance aux maladies | Période de maturation | exigences du sol |
|---|---|---|---|
| Akça | Haut | Tôt | sols neutres |
| Précoce Morettini | Moyenne | Moyenne | sols légèrement acides |
| Williams | Faible | En retard | sols neutres |
Pour une pollinisation réussie d'une variété qui n'est pas autofertile, certains donneurs pollinisateurs sont nécessaires, parmi lesquels il convient de mentionner les variétés Akça, Precoce Morettini et Williams.
Maturation et fructification
Les fruits de ce type de poire mûrissent après le 15 octobre, et le rendement peut atteindre 55 à 65 kg par arbre.
Croissance et entretien
La variété de poire Deveji exige des conditions spécifiques pour une culture réussie. Pour assurer une bonne croissance et une production fruitière abondante, elle nécessite un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé.
- × Évitez d'utiliser de l'eau dure pour l'arrosage, car cela pourrait aggraver le problème des sols alcalins.
- × Évitez de planter à proximité de structures en béton, car cela peut augmenter le pH du sol.
Autres caractéristiques liées à la plantation et à l'entretien :
- Cette variété préfère les sols légèrement acides ou neutres et ne tolère pas les sols à forte teneur en calcaire ; il est donc recommandé d'éviter les sols alcalins et calcaires et de privilégier les sols perméables.
- Il est préférable de planter au printemps ou à l'automne. Cela permet à l'arbre de développer ses racines et de se préparer à l'hiver.
- La distance entre les arbres plantés doit être d'au moins 5 à 6 m, ce qui leur laissera suffisamment d'espace pour le développement de leur cime.
- Pour maintenir le niveau d'humidité requis dans la zone du tronc, il est nécessaire d'organiser un arrosage tous les 10 à 15 jours, notamment pendant la période de développement intensif et la phase de fructification.
- Après la floraison, fertilisez les arbres une fois par an avec un engrais organique, qui leur fournira les nutriments nécessaires à la production de fruits et à la vigueur de la plante.
- Pour modeler la cime et préserver la santé de l'arbre, taillez-le en fin d'hiver ou au début du printemps, avant la reprise de la végétation. Supprimez les branches abîmées, malades ou qui se croisent afin de favoriser une bonne aération et une pénétration optimale de la lumière.
Horaires de collecte et règles de stockage
Les poires commencent à donner des fruits durant la troisième décade d'octobre, et la récolte peut durer jusqu'à sept mois après la cueillette. La période de récolte peut varier selon le climat de chaque région. Idéalement, les fruits doivent être cueillis à maturité, lorsqu'ils sont à leur apogée en termes de douceur et de jus.
Points importants :
- Le taux d'humidité optimal dans la chambre froide se situe entre 88 et 90 % afin d'éviter le dessèchement des fruits. Pour atteindre ce taux, il est possible d'utiliser des contenants ou des emballages spécifiques favorisant la rétention d'humidité.
- Il faut tenir compte du temps. Il est donc recommandé de vérifier régulièrement l'état des fruits et de les consommer dans votre alimentation avant la date limite de conservation.
- Il est également important de bien positionner les poires dans le réfrigérateur. Il est préférable de les placer sur les étagères inférieures afin d'éviter le contact direct avec les parois froides et de prévenir tout risque d'endommagement de leur structure.
- • Utilisez des sacs de rangement perforés pour permettre la circulation de l'air et éviter la condensation.
- • Disposez les poires en une seule couche afin de minimiser la pression exercée sur les fruits situés en dessous.
Avis
La poire Devedsi est un fruit croquant et juteux, à la longue conservation et à l'arôme exceptionnel. Sa pulpe permet de réaliser de délicieuses compotes et confitures, des garnitures pour tartes et même du vin maison. Cependant, sa culture présente quelques inconvénients : elle nécessite des pollinisateurs et des traitements préventifs contre les maladies bactériennes.