Le prunier myrobolan est un proche parent du prunier, qui se distingue par son rendement élevé et sa facilité d'entretien. Pendant la fructification, le prunier myrobolan se couvre littéralement de fruits, beaucoup plus petits que les prunes, mais tout aussi savoureux et aromatiques.
informations générales
Le prunier myrobolan est l'une des formes originelles du prunier cultivé (Prunus cerasifera) et appartient au genre Prunus de la famille des Rosacées. On l'appelle aussi prunier à feuilles rampantes.
Où pousse-t-il ?
Le prunier myrobolan est originaire du Caucase du Nord et d'Asie occidentale. Il pousse également à l'état sauvage en Moldavie, dans le Caucase du Nord, dans les Balkans et dans le sud de la Russie. Sa culture commerciale s'étend à la Russie, à l'Asie et à l'Europe occidentale.
Description
Le prunier myrobolan a l'apparence d'un arbre ou d'un arbuste à plusieurs troncs ramifiés.
Brève description du prunier cerise :
- hauteur - 1,5-10 m ;
- Les racines sont puissantes ;
- Les feuilles sont elliptiques, pointues aux extrémités ;
- Les fleurs sont solitaires, de 2 à 4 cm de diamètre, blanches ou rosées.
Le prunier cerisier fleurit début mai, et l'arbre en fleurs est pratiquement impossible à distinguer d'un prunier.
Le fruit est une drupe juteuse, légèrement enrobée de cire et présentant une discrète rainure longitudinale. Certaines variétés dégagent un arôme puissant.
Caractéristiques du fruit :
- forme - ronde, peut être légèrement aplatie ou allongée ;
- diamètre - de 16 à 55 mm ;
- poids - 12-80 g ;
- Couleurs : jaune clair, rouge, bleu, violet et bleu foncé, presque noir.
- Le noyau est rond ou allongé, plat ou convexe, et contient une huile de qualité comparable à celle de l'huile d'amande.
Dans de nombreuses variétés, le noyau est très difficile à séparer de la pulpe.
Autofertilité
La plupart des hybrides et variétés de pruniers-mycètes sont auto-stériles ; il est donc conseillé d’en planter au moins deux par parcelle. Leur floraison doit être simultanée, un critère important à prendre en compte lors du choix des variétés.
Pour la culture du prunier-myrtille autofertile, il est également recommandé de planter un autre arbre à proximité. Cela augmente le rendement du prunier-myrtille et assure une fructification régulière.
Fructification
La période de maturation varie selon la variété et s'étend généralement de juillet à octobre. Les pruniers-cerises vivent de 30 à 50 ans. Parmi leurs proches parents, on trouve le prunier, le pêcher, l'abricotier, le pommier, l'amandier, le poirier, l'églantier, le néflier, l'aubépine, l'amélanchier, le cognassier, le cotonéaster, le sorbier et l'aronia.
Sélection
Auparavant, les pruniers-cerises ne pouvaient être cultivés que dans les régions au climat chaud et aux hivers doux. Le croisement entre les pruniers-cerises et les pruniers chinois a donné naissance à un hybride : le prunier-cerise hybride, également appelé prunier russe. Sa principale différence avec le prunier-cerise commun réside dans sa grande résistance au gel, ce qui a permis sa culture dans les régions au climat tempéré.
composition chimique
La prune cerise se caractérise par sa faible teneur en calories et la variété de vitamines et de nutriments qu'elle contient.
Composition de la prune cerise, g/100 g de produit :
- protéines - 0,2 ;
- matières grasses - 0,0 ;
- glucides - 6,4 ;
- acides organiques - 0,5 ;
- fibres alimentaires - 1,8 ;
- eau - 89;
- cendres - 0,5.
La teneur en calories de la prune cerise est de 26,4 kcal.
La prune cerise contient des macroéléments, mg :
- potassium - 188;
- calcium - 27;
- sodium - 17;
- magnésium - 21 ;
- phosphore - 25.
Les prunes cerises sont particulièrement riches en vitamines A (27 mcg) et C (13 mg), ainsi qu'en vitamines B, E, bêta-carotène et niacine. Elles contiennent également du fer (1,9 mg pour 100 g).
Les bienfaits et les méfaits de la prune cerise
La prune cerise, fruit peu calorique, contient de nombreuses vitamines et minéraux, ce qui lui permet d'être considérée comme un produit très précieux pour l'organisme.
Propriétés utiles du prunier myrobolan :
- améliore la digestion de la viande et des aliments gras ;
- normalise le fonctionnement du tube digestif ;
- a un léger effet laxatif ;
- améliore l'immunité ;
- favorise l'élimination des fluides en excès du corps ;
- a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux central ;
- augmente la résistance au stress ;
- prévient les arythmies cardiaques :
- possède un effet antipyrétique ;
- Réduit la douleur liée au rhume.
Grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques, la prune cerise est largement utilisée à des fins médicinales.
Les personnes souffrant de goutte, de rhumatismes, d'ulcères ou d'hyperacidité gastrique doivent éviter de consommer des prunes cerises. Il est également déconseillé d'en consommer en excès, car cela peut entraîner une intoxication, des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales et des diarrhées.
variétés de prunes cerises
| Nom | Période de maturation | résistance au gel | Autofertilité |
|---|---|---|---|
| Nesmeyana | tôt | haut | auto-stérile |
| L'or scythe | tôt | moyenne | auto-stérile |
| Voyageur | tôt | haut | auto-stérile |
| Cléopâtre | en retard | haut | auto-stérile |
| Mara | moyenne | haut | autofertile |
| Trouvé | moyenne | haut | auto-stérile |
| Silex | en retard | haut | auto-stérile |
| Yarilo | tôt | moyenne | auto-stérile |
| Un cadeau à Saint-Pétersbourg | tôt | haut | auto-stérile |
| Monomaque | tôt | haut | autofertile |
| Huck | moyenne | haut | auto-stérile |
Toutes les variétés de pruniers-cerises sont classées selon leur période de maturation. Les variétés précoces mûrissent fin juillet ou début août, les variétés de mi-saison mi-août et les variétés tardives fin août ou septembre.
Les variétés de pruniers-cerises sont également classées selon leur hauteur (naines, moyennes et hautes) et leur mode de pollinisation (autofertiles et autostériles). Vous trouverez ci-dessous des variétés de pruniers-cerises appréciées des jardiniers et des résidents d'été russes.
Variétés de prunes cerises :
- Sans sourire. Variété précoce et autostérile, très résistante au gel. Ses fruits, rouge pâle à chair rose, sont à noyau détachable et présentent une saveur aigre-douce. L'arbre est étalé et haut.
- L'or scythe. Variété à rendement moyen, à maturation précoce et autostérile. Les fruits sont jaunes, juteux et délicieux. L'arbre est de taille moyenne et à port étalé.
- Voyageur. Variété rustique, autostérile et précoce. Les fruits sont jaunes avec une pruine rouge-pourpre. La chair est orange, sucrée, délicatement parfumée et à grain fin. Les graines sont difficiles à séparer de la chair.
- Cléopâtre. Variété rustique et autostérile à maturation tardive. Arbre de taille moyenne, à port conique étalé. Gros fruits pourpres, à pruine bleutée. Chair rouge et cartilagineuse. Taux de piqûre : 50 %.
- Mara. Variété résistante au gel, à maturation de mi-saison. Arbre de taille moyenne, fruits jaunes à la chair juteuse et sucrée.
- TrouvéVariété rustique et autostérile, à fruits rouge-pourpre. La chair est orange, fibreuse et légèrement juteuse.
- SilexCette variété autostérile, résistante aux maladies et à la sécheresse, produit des fruits pourpre foncé recouverts d'une pellicule cireuse. Leur chair est rouge, légèrement juteuse et leur noyau est difficile à séparer.
- Yaril. Variété précoce aux fruits rouge brillant. Leur chair jaune, juteuse et ferme, offre une saveur aigre-douce. Le noyau est partiellement séparé.
- Un cadeau à Saint-Pétersbourg. Prunier-cerise autostérile et résistant au gel, à rendement stable. Ses petits fruits jaune orangé, recouverts d'une pellicule cireuse, offrent une saveur douce-acidulée. La chair, d'un jaune profond, est finement fibreuse. Le noyau se détache difficilement de la chair.
- Monomaque. Prunier-cerise à croissance rapide et à haut rendement, aux fruits violets. Sa chair rouge, juteuse, sucrée et fibreuse, se détache facilement du noyau.
- Huck. Prunier-cerise autostérile de taille moyenne, à rendement stable et très résistant au gel. Il produit de gros fruits jaunes à la chair douce-acidulée et au noyau difficile à séparer.
Atterrissage
La plantation est une étape cruciale dans la vie d'un arbre, déterminant en grande partie son avenir, son développement et sa fructification. Pour garantir sa croissance et des récoltes régulières, il est important de le planter correctement.
Où planter ?
Pour garantir la bonne croissance du prunier myrobolan, sa résistance aux maladies et sa fructification régulière, il doit être planté dans un lieu répondant à certaines exigences agricoles.
Comment choisir un emplacement approprié pour planter un prunier-myrtille :
- Amorçage. Cette plante ne pousse pas bien dans les sols acides et fertiles, préférant les sols limoneux. Les sols acides doivent être désacidifiés avec de la chaux ou des cendres de bois. Il est également recommandé de semer un engrais vert avant la plantation de l'arbre.
- Lumière. Les pruniers-cerises préfèrent les endroits bien ensoleillés. Les fruits mûris au soleil sont plus sucrés et plus savoureux.
- Protection contre le vent. Les pruniers-myrtilles doivent être plantés dans des endroits bien abrités des courants d'air et des vents froids, surtout pour les jeunes plants. Il est conseillé de les planter près d'une clôture ou d'un bâtiment.
Les racines du prunier myrobolan mesurent 30 à 40 cm de long ; il doit donc être planté dans des zones où la nappe phréatique a une profondeur d'au moins 1 m.
Comment choisir les jeunes plants ?
Il est recommandé de planter des jeunes plants d'un an. Ils doivent être cultivés dans la même région que celle où ils seront plantés. Si le plant est à racines nues, il faut le planter dès que possible. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour la plantation des pruniers-mycètes en conteneurs.
- ✓ Le système racinaire doit être bien développé, sans signes de pourriture ou de dommages.
- ✓ Le tronc du jeune plant doit être droit, sans fissures ni signes de maladie.
- ✓ Pour une meilleure survie, l'âge du jeune plant ne doit pas dépasser 2 ans.
Les jeunes plants sont soigneusement inspectés avant l'achat. Ils ne doivent présenter aucun dommage, aucune pourriture ni aucune zone desséchée au niveau des racines. Si vous achetez des jeunes plants à l'automne, période où les pépinières écoulent leurs stocks, conservez-les dans un endroit frais, comme une cave, pendant l'hiver.
Préparation de la fosse
Si la plantation a lieu à l'automne, préparez le trou fin septembre. Le trou doit être suffisamment large pour accueillir l'ensemble du système racinaire du jeune plant. Si la plantation est reportée au printemps, il est également recommandé de préparer le trou à l'automne.
Procédure de préparation de la fosse :
- Creusez un trou de 0,6 à 1 m de diamètre. Profondeur : 0,4 à 0,6 m.
- Ajoutez au fond du trou un mélange de terre composé d'humus (15 à 20 kg), de superphosphate (0,4 à 0,6 kg) et de nitrophoska (1 kg). Remplissez le trou aux deux tiers. Si le sol est alcalin, ajoutez du gypse ; s'il est acide, ajoutez de la craie. Il est recommandé d'ajouter du gazon aux sols sableux et du sable et de la tourbe aux sols argileux.
Si vous plantez plusieurs semis, creusez des trous à intervalles de 2 à 4 m.
Préparation du plantule
Arrosez le jeune plant à racines fermées avant de le sortir de son conteneur. Les arbres à racines nues doivent être soigneusement inspectés afin de repérer les pousses endommagées ou malades. Si vous constatez des anomalies, taillez-les.
Faites tremper les racines dans l'eau pendant 24 heures pour qu'elles gonflent complètement. Juste avant la plantation, faites-les tremper dans une boue d'argile contenant 0,001 % d'hétéroauxine ou un autre stimulant de croissance.
Dates d'atterrissage
Dans les régions au climat chaud, il est recommandé de planter les pruniers-mycètes à l'automne ; dans les régions aux hivers froids, au printemps. Si vous optez pour l'automne, choisissez une période de plantation de 3 à 4 semaines avant l'arrivée du froid, afin de laisser le temps à la plante de s'enraciner et de s'acclimater. La plantation printanière se fait avant la montée de sève, lorsque la température du sol atteint +2 à +4 °C.
Le processus d'atterrissage
Plantez par temps calme et nuageux. Préparez l'eau d'arrosage à l'avance ; elle doit être stagnante et pas froide.
Ordre de plantation :
- Ratissez le mélange de terre dans le trou pour former un petit monticule.
- Déposez les racines du jeune plant, préalablement trempées dans le terreau, sur le dessus de la butte. Redressez soigneusement toutes les racines ; elles ne doivent pas se courber vers le haut ni sur les côtés.
- Remplissez le trou avec le reste du mélange de terreau, en prenant soin de bien tasser la terre autour des racines et de combler tout espace vide. Après la plantation, le collet du plant doit affleurer la surface du sol. Si vous plantez un plant non greffé, vous pouvez légèrement enterrer son collet.
- Arrosez abondamment l'arbre planté. Une fois l'eau absorbée, recouvrez le sol de paillis.
Soins du prunier cerisier
Les pruniers-cerises sont relativement faciles à cultiver, mais comme tout fruit, ils nécessitent un minimum d'entretien. Cet entretien doit être régulier et approprié.
Arrosage
Pendant la période de croissance, les arbres adultes ne sont arrosés que trois fois, car ils reçoivent généralement suffisamment d'humidité grâce aux précipitations. Seuls les jeunes plants nécessitent un arrosage régulier. L'arrosage doit être généreux, afin de bien saturer le sol.
Engrais
La première année suivant la plantation, les pruniers-mycètes n'ont pas besoin d'engrais ; les nutriments apportés au trou de plantation suffisent. Les années suivantes, l'arbre est fertilisé plusieurs fois au cours de la saison.
Au printemps, avant la floraison, les pruniers-mycètes reçoivent un engrais azoté qui stimule la croissance du feuillage. En juin, on leur apporte un engrais phosphopotassique. À l'automne, après la récolte, on ajoute de la matière organique comme de l'humus ou du compost.
Hivernage
Les arbustes et les arbres adultes peuvent hiverner sans protection, mais les jeunes arbres nécessitent une isolation. À l'automne, on butte leur tronc et on recouvre la zone autour de celui-ci d'une épaisse couche d'humus, de tourbe ou de compost. L'épaisseur approximative du paillis est de 8 à 10 cm.
Vous pouvez également pailler le sol autour des plantes adultes. Ce n'est pas indispensable, mais c'est une bonne pratique, surtout dans les régions aux hivers froids.
Plus tard, le tronc se couvre de neige ; dès qu’elle tombe, elle s’accumule autour du tronc pour former un important amas de neige. Grâce à cette isolation, le prunier myrobolan pourra résister au gel.
Garniture
La taille des pruniers-mycètes peut être effectuée à n'importe quel moment de l'année, mais le printemps est considéré comme la période la plus favorable. Il existe plusieurs types de taille : éclaircissage, rajeunissement, taille sanitaire et taille de formation.
Printemps
En mars ou avril, avant le gonflement des bourgeons et la montée de sève, on procède à la taille de formation et à la taille sanitaire. Toutes les branches malades, gelées ou endommagées sont supprimées.
Au printemps, les jeunes pruniers-mycètes sont taillés, ce qui consiste à raccourcir certaines branches. Cela évite que la cime ne devienne trop dense, ce qui nuit à la taille et à la saveur des fruits. De plus, une cime bien taillée facilite l'entretien de l'arbre.
Conseils pour la taille de printemps :
- Les plantes peu rustiques se cultivent de préférence en arbustes. Ces jeunes plants sont taillés à 15-30 cm du sol, en conservant 5 à 6 branches et en les raccourcissant à 50 cm. Ils sont ensuite tuteurés dans différentes directions. En hiver, ces arbustes sont protégés sous des amas de neige.
- On peut tailler le tronc à une hauteur de 40 à 50 cm, ce qui protégera les branches charpentières de la neige. Si le tronc dépasse 1 à 1,2 m, la couverture neigeuse est inacceptable ; il est important de tenir compte du climat de la région.
- Pour cultiver le prunier-mycète en arbre, il est recommandé de lui donner une cime clairsemée et étagée. On conserve cinq à sept branches sur l'arbre et on taille les autres en anneau.
- La première année, on laisse trois branches au-dessus du tronc, espacées de 15 à 20 cm. On choisit des branches qui s'étendent à partir du tronc selon un angle de 45 à 60 degrés.
- Au cours des deux années suivantes, de nouvelles branches se développent et, en deux à trois ans, la cime de l'arbre devrait être formée. La cime du tronc principal est taillée au niveau de la troisième charpentière.
Été
Durant leurs deux premières années, les branches du prunier-mycète peuvent atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur. Il est recommandé de les tailler en été, à une longueur de 0,6 à 0,8 mètre. L'été est la période privilégiée car les branches se développent vigoureusement au niveau des coupes, et après cette intervention, de nouvelles branches fructifères apparaissent à partir des bourgeons latéraux.
Automne
Il est déconseillé de tailler les pruniers-mycètes en automne afin de ne pas les affaiblir avant l'hiver. La seule option consiste à supprimer les branches abîmées et sèches. Toutefois, cette opération ne doit être effectuée qu'après la chute complète des feuilles et le début de la dormance. Toutes les coupes doivent être traitées avec du goudron de jardin.
Reproduction
Il existe des variétés de prunier myrobolan qui se propagent par graines, mais les méthodes végétatives sont principalement utilisées pour obtenir cette culture.
boutures de racines
Les boutures sont prélevées au début du printemps ou à l'automne. Les racines des pruniers-mycètes adultes sont déterrées à une distance de 1 à 1,5 m du tronc, sur une épaisseur de 0,5 à 1,5 cm. Elles sont ensuite coupées en boutures d'environ 15 cm de long. Les boutures d'automne sont conservées dans une caisse remplie de sciure.
Au printemps, plantez les boutures à 3 cm de profondeur, en les espaçant de 10 cm. Recouvrez-les d'un film plastique et, par temps ensoleillé, de toile de jute. Maintenez le sol régulièrement humide et poursuivez la culture des boutures pendant 1 à 2 ans.
Broussailles
C'est une méthode simple et répandue chez les jardiniers. Pour la multiplication, on utilise les pousses qui se développent le plus loin possible du buisson ou de l'arbre mère, car elles possèdent des racines bien développées.
Au printemps, creusez autour de la zone où les pousses émergent des racines du prunier-myrte. Coupez la racine principale en laissant un espace de 20 cm de chaque côté de l'arbre. Enduisez la coupe de poix. Repiquez immédiatement les pousses les plus vigoureuses à leur emplacement définitif, tandis que les plus faibles sont cultivées dans un sol meuble et bien fertilisé.
Par vaccination
On utilise un greffon variétal comme greffon, le porte-greffe étant préalablement cultivé. Le greffon est coupé le jour même du greffage, en choisissant des branches d'au moins 30 cm de long. Le greffage du prunier-myrtille peut être réalisé selon les méthodes suivantes : greffage en T, greffage par copulation améliorée, greffage en fente, greffage en écusson ou greffage en écorce.
Maladies et ravageurs du prunier myrobolan
Les pruniers-cerises sont sensibles aux mêmes maladies que les pruniers. Si les mesures préventives échouent, il est important d'identifier correctement la maladie et de prendre les mesures appropriées.
Le prunier-cerise tombe le plus souvent malade :
- Trou. Ceci s'accompagne de l'apparition de taches brunes, qui finissent par se transformer en trous. Il est recommandé de pulvériser un mélange de Hom et de bouillie bordelaise (1 %).
- Avec un éclat laiteux. Un revêtement argenté apparaît sur les feuilles. Il est recommandé de traiter la plante avec du sulfate de cuivre (1 %).
- Moniliose. Des dépôts grisâtres contenant des spores fongiques apparaissent sur les fruits. Une pulvérisation préventive de bouillie bordelaise (3 %) est recommandée.
Pour prévenir les attaques d'insectes, il est recommandé de pulvériser les pruniers-mycètes avec du Fufanon ou du Karate au début du printemps. Ce traitement est effectué avant, pendant et après le gonflement des bourgeons.
Les insectes ravageurs les plus courants du prunier-myrtille :
- acarien brun des fruits;
- tenthrède visqueuse;
- puceron du prunier;
- tenthrède jaune du prunier;
- Carpocapse oriental et carpocapse des prunes.
Novaktion peut également être utilisé pour lutter contre les ravageurs. Les carpocapses des pommes sont résistants à une solution saline (500 g pour 10 litres d'eau), et les pucerons sont efficacement contrôlés par des insecticides tels que Sumition et Karbofos.
Lutter contre les broussailles
Le prunier myrobolan, comme d'autres plantes telles que le prunier et le cerisier, produit de vigoureux drageons. Si on les laisse se développer, ces drageons envahiront tout le jardin.
Si l’on décide d’abattre un arbre qui produit des rejets, il convient d’agir selon le schéma suivant :
- Abattez l'arbre et percez plusieurs trous dans sa souche, au plus près de la couche conductrice de sève.
- Remplissez les trous avec du nitrate d'ammonium ou du Tornado. Recouvrez la souche de film plastique.
- Répétez l'opération une semaine plus tard. Laissez la souche en place pendant un certain temps ; le produit a besoin de temps pour pénétrer chaque pousse racinaire.
Si vous ne prévoyez pas d'arracher le prunier-mycète, vous devrez supprimer régulièrement les rejets. Il faut les couper au ras du sol ou simplement les faucher avec les mauvaises herbes. Une autre solution consiste à cultiver des variétés qui ne produisent pas de rejets.
Application
La prune cerise n'est pas seulement un fruit savoureux et sain, mais aussi une excellente matière première pour la cuisine, la cosmétique et la médecine traditionnelle ; elle est utilisée pour confectionner de délicieuses garnitures, sauces et bien plus encore.
En médecine traditionnelle
La prune cerise est très utile, possède une composition chimique unique et est donc largement utilisée pour traiter diverses maladies et affections.
La prune cerise est utilisée pour traiter :
- Rhumes. Pour soulager la toux, une décoction d'écorce et de racines de prunier myrobolan est recommandée. Prenez 40 grammes de chaque, écrasez-les et ajoutez un litre d'eau bouillante. Laissez mijoter 7 minutes, puis retirez du feu. Buvez 100 grammes de cette décoction à jeun, une fois par jour.
- Maladies du foie. Versez 20 g de fleurs de prunier myrobolan dans une tasse et ajoutez 200 ml d'eau bouillante. Filtrez et buvez immédiatement. Buvez cette décoction chaque jour pendant deux semaines.
- Constipation. Une décoction préparée avec 200 grammes de fruits frais ou 3 cuillères à soupe de fruits secs peut être bénéfique. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant plusieurs heures. Buvez-en trois fois par jour.
En cosmétologie
La prune cerise est utilisée en cosmétique, tant à domicile qu'en production. Son principal atout réside dans sa richesse en vitamines A et C. Ces puissants antioxydants ont un effet bénéfique sur la peau et contribuent à ralentir le vieillissement cutané.
L'huile de prune cerise la plus couramment utilisée en cosmétique maison est extraite des graines :
- hydrate la peau ;
- maintient le teint et l'élasticité de la peau ;
- prévient le vieillissement ;
- atténue les traces de dommages.
La prune cerise est également utilisée pour fabriquer divers masques faciaux : hydratants, adoucissants et rajeunissants.
Pour réaliser un masque à la prune cerise :
- Épluchez les prunes cerises.
- Presser le jus à travers une étamine.
- Imbibez un coton de jus et appliquez-le sur votre visage pendant 20 minutes. Répétez l'opération chaque jour, avant de vous coucher.
La prune cerise est également utilisée pour la perte de poids, ajoutée aux plats froids.
En cuisine
L'avantage de la prune cerise est qu'elle ne perd pratiquement aucune valeur nutritive à la cuisson. Elle se consomme non seulement fraîche, mais s'utilise aussi dans de nombreux plats.
Les prunes cerises servent à confectionner non seulement des confitures, des gelées et des compotes, mais aussi une variété de sauces, d'entrées et de plats principaux. Elles sont particulièrement répandues dans la cuisine caucasienne. Le produit à base de prunes cerises le plus célèbre est la sauce géorgienne tkemali, renommée dans le monde entier.
Tout aussi populaire en cuisine, le tklapi, un assaisonnement à base de prunes cerises du Caucase, est incontournable. Les Caucasiens ne conçoivent pas la soupe kharcho sans lui. La prune cerise est également ajoutée au pilaf et utilisée dans les soupes, notamment la soupe aux pois.
Comment stocker ?
Les prunes cerises se conservent très bien. Les prunes vertes non abîmées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ trois semaines, tandis que les prunes mûres peuvent se conserver pendant plus d'un mois.
Pour conserver les prunes cerises longtemps, on les fait sécher ou on les congèle. On peut aussi les utiliser en compote ou en dessert. Le séchage se fait au soleil ou à l'air libre, et la congélation se fait de différentes manières : avec ou sans noyaux, en purée ou avec du sucre.
Le prunier myrobolan est non seulement délicieux, mais aussi très bon pour la santé, ce qui en fait un excellent choix pour un jardin ou une maison de campagne. Aujourd'hui, cet arbre remarquable ne pousse plus seulement dans le sud de la Russie ; grâce à de nouvelles variétés, les jardiniers de tout le pays, du Primorié à la Crimée, peuvent cultiver ce merveilleux arbre.



















