Les noix du Brésil possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques et sont fréquemment utilisées en cuisine, en cosmétique et pour la fabrication d'huiles aux vertus thérapeutiques. Elles ont un effet bénéfique sur plusieurs organes, contribuant à améliorer leur fonctionnement. Toutefois, il est important de connaître les inconvénients et les contre-indications de ce produit.
Description, composition et propriétés utiles
La noix du Brésil est le fruit du Bertholletia, un arbre d'Amérique du Sud. Cet arbre doit son nom au chimiste français Claude Berthollet. Le fruit se caractérise par une capsule ronde, pouvant atteindre 15 cm de diamètre et peser jusqu'à 2 kg. Sous cette coque dure se trouvent de 8 à 24 amandes. Par leur forme et leur disposition, elles ressemblent à des quartiers d'orange d'environ 5 cm de long.
Un grand noisetier peut vivre jusqu'à 500 ans. Il atteint une hauteur de 45 mètres et son tronc mesure 2 mètres de diamètre. Les noisetiers du Brésil sont cultivés en plantations, mais dans ces conditions, ils ne produisent pratiquement aucun fruit. À l'état sauvage, ils sont pollinisés par les abeilles orchidées et les bourdons, car seuls ces insectes peuvent se repérer parmi les fleurs aux courbes complexes grâce au pollen qu'ils transportent sur leurs pattes. Ces abeilles sont absentes des zones aux écosystèmes perturbés, et sans elles, le noisetier ne produit presque aucun fruit.
Les noix du Brésil sont riches en :
| Composant | Contenu (pour 100 g) | Rôle dans le corps |
|---|---|---|
| Sélénium | 1917 mcg | Antioxydant, protection de la thyroïde |
| Magnésium | 376 mg | Régulation du système nerveux |
| Phosphore | 725 mg | soutien du tissu osseux |
| Vitamine E | 5,7 mg | Protection des membranes cellulaires |
| Fibre | 7,5 g | Normalisation de la digestion |
- calcium;
- graisses polyinsaturées ;
- magnésium;
- flavonoïdes ;
- fer;
- antioxydants ;
- phosphore;
- zinc;
- Vitamines B ;
- potassium;
- vitamine C;
- sélénium;
- vitamine E;
- fibre;
- acides aminés.
L'avantage de cette plante réside dans ses nombreuses propriétés bénéfiques. Elle réduit efficacement le taux de cholestérol, améliore le transit intestinal, régule la coagulation sanguine et purifie l'organisme des déchets, toxines et autres substances nocives.
Une noix du Brésil aussi haute qu'un immeuble de 20 étages
Sa croissance n'est possible que dans les forêts vierges d'Amérique du Sud.
Une noix ne peut porter de fruits qu'après la pollinisation de ses fleurs, et seules certaines espèces d'abeilles en sont capables.
La noix du Brésil ressemble à une noix de coco, mais elle contient des graines triangulaires.
Dans quels cas utilise-t-on l'écrou :
- aide à reconstituer l'énergie ;
- utilisé pour la prévention de la cataracte, de l'athérosclérose et des maladies vasculaires ;
- renforce le système immunitaire ;
- abaisse le taux de sucre dans le sang ;
- élimine les radicaux libres ;
- Améliore le métabolisme.
Les fruits brésiliens sont un atout en matière de prévention du cancer. Ils contiennent du sélénium, un oligo-élément bénéfique pour les traitements contre le cancer, car il ralentit la progression de la maladie. La plante est riche en acides aminés, qui favorisent la combustion des graisses et le développement de la masse musculaire ; il n’est donc pas étonnant qu’elle soit recommandée aux sportifs et aux personnes suivant un régime.
Avantages et inconvénients
Les noix du Brésil peuvent être à la fois bénéfiques et nocives, selon la quantité consommée. Elles contiennent des niveaux élevés de baryum et de radium, deux substances radioactives. Une consommation excessive peut avoir des effets néfastes sur la santé.
Cette plante contient du sélénium, et une consommation excessive peut provoquer une toxicité hépatique. L'intoxication s'accompagne de faiblesse générale, de vomissements et de nausées.
Seuls les fruits entièrement pelés peuvent être consommés, car la coque de la noix contient de l'aflatoxine, une substance cancérigène.
beurre de noix
Cette plante est souvent utilisée pour extraire une huile très prisée dans de nombreux domaines. Ce produit est particulièrement recherché en cosmétique. Riche en vitamine E, cette huile a des effets bénéfiques sur la peau : elle l’hydrate et accélère sa régénération. Elle est également utilisée comme agent cicatrisant et pour traiter diverses affections cutanées.
L'extrait de noix du Brésil est souvent prescrit aux femmes enceintes : l'huile prévient les vergetures et préserve le teint. Son utilisation pendant l'allaitement est déconseillée, sauf avis contraire d'un médecin. Ce produit contribue à la régénération du système nerveux, au renforcement des os et des dents, et à l'amélioration du métabolisme.
Chefs-d'œuvre culinaires : comment utiliser l'huile ?
Les noix sont très utilisées en cuisine. Elles agrémentent salades, entrées et desserts. Riches en protéines, elles contribuent à refaire le plein d'énergie tout en apportant une saveur unique et incomparable aux plats. On peut les consommer crues, séchées, salées ou sucrées. Les cerneaux de noix sont particulièrement nutritifs.
Pour profiter de leurs bienfaits pour la santé, consommez 2 à 4 noix par jour. Pour varier les plaisirs, associez-les à des figues, des dattes et des raisins secs. Un plat combinant fromages à pâte dure et noix est particulièrement savoureux.
Est-il possible de cultiver un noyer sur son propre terrain ?
Pour que votre corps reçoive les vitamines essentielles, il est important de consommer régulièrement des noix. S'en procurer n'est pas toujours aussi simple qu'il n'y paraît. Cultiver des noix du Brésil est une bonne option, mais pratiquement impossible, car le noyer du Brésil ne peut fructifier que dans des conditions spécifiques, au sein de forêts vierges où prospèrent les abeilles butineuses. Sans elles, la plante serait inutile.
Il est peu probable que vous puissiez cultiver cette plante dans un endroit dépourvu d'abeilles ou d'orchidées. De plus, sa pleine maturité prend plus d'un an, et ce uniquement dans des conditions de culture particulières.
Planter un noyer du Brésil dans un parterre de jardin, une maison de vacances ou près d'une habitation est impossible. La plupart des jardiniers les plus téméraires tentent de le cultiver, mais en vain. La culture du noyer du Brésil est possible, mais uniquement dans une serre d'au moins 50 mètres de haut et bénéficiant d'un climat tropical particulier.
Comment choisir et conserver les noix ?
Il est important de connaître quelques règles lors du choix d'un produit. Pour acheter un produit de qualité, prêtez attention à sa texture : elle doit être dense et la noix doit être de couleur brune.
Tout récipient en verre muni d'un couvercle convient à la conservation. Conservez les noix à l'écart des autres aliments et à l'abri de la lumière directe du soleil. Les noix absorbent rapidement les odeurs étrangères, ce qui peut altérer leur goût.
Conservez les fruits dans un endroit sec mais frais.
Erreurs de stockage
- • Stockage dans des récipients ouverts (oxydation des graisses)
- • Proximité des épices (absorption des odeurs)
- • Température supérieure à +25°C (rancissement)
- • Humidité supérieure à 70 % (formation de moisissures)
Le seul moyen de préserver ce produit et ses propriétés bénéfiques est de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Sa durée de conservation est respectivement de 1 mois et 1 an.
Les experts recommandent d'acheter les noix du Brésil emballées, car le scellage sous vide protège efficacement le produit de l'oxydation.
Avantages pour les hommes, les femmes et les enfants
La noix du Brésil a la particularité d'avoir un effet positif sur les personnes de tous sexes et est particulièrement bénéfique pour les enfants.
Quelles sont les propriétés du produit ?
- Pour les femmes. La noix du Brésil a un effet bénéfique sur l'équilibre hormonal féminin, contribuant à améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Ce fruit contient des antioxydants qui préservent la jeunesse de la peau. Les vitamines qu'elle renferme la nourrissent et l'hydratent parfaitement.
La vitamine E est essentielle pour hydrater la peau et accélérer sa régénération. Ce produit peut être consommé pendant la grossesse, car il améliore l'état de santé de la femme et réduit le risque d'anomalies fœtales. - Pour les hommes. La teneur en magnésium et en sélénium de ce fruit stimule la production de spermatozoïdes et améliore la puissance sexuelle. Il est également bénéfique pour prévenir la prostatite. La noix contient une grande quantité de protéines facilement digestibles, favorisant ainsi la prise de masse musculaire.
- Pour les enfants. Il est déconseillé d'introduire les noix dans l'alimentation d'un enfant avant l'âge de trois ans. Les fruits à coque peuvent provoquer une réaction allergique ; il convient donc de les introduire progressivement en petites quantités, en surveillant la réaction de l'enfant.
En raison de sa teneur élevée en matières grasses, ce produit peut souvent mettre à rude épreuve le système digestif, ce qui peut rendre sa digestion difficile chez l'enfant et provoquer des troubles digestifs. La dose recommandée pour les enfants est de 2 grains maximum par jour.
| Groupe | Apport quotidien | dose critique |
|---|---|---|
| Adultes | 2 à 4 grains | Plus de 100 g/jour |
| femmes enceintes | 1-2 grains | Plus de 3 cœurs/jour |
| Enfants de 3 à 7 ans | 1/2 noyau | Plus d'un noyau par jour |
| Athlètes | 3 à 5 cœurs | Plus de 150 g/jour |
Les noix du Brésil normalisent la production d'hormones thyroïdiennes, protégeant ainsi contre le stress, la dépression et les sautes d'humeur.
Quand le produit ne doit-il pas être consommé ?
Les noix du Brésil présentent plusieurs contre-indications. Elles sont déconseillées aux personnes en surpoids ou présentant une intolérance individuelle au produit. Il est recommandé de ne pas consommer plus de quatre noix du Brésil par jour afin d'éviter tout dommage irréversible.
Alternatives aux contre-indications
- • En cas d’obésité : amandes (moins caloriques)
- • En cas d'allergies : graines de citrouille (hypoallergéniques)
- • En cas d’hypersélénose : noix de cajou (faible teneur en sélénium)
- • Pour les enfants de moins de 3 ans : noix (moins grasses)
Les noix du Brésil entrent dans la composition de nombreux remèdes pour soigner diverses affections cutanées et capillaires. Ce produit contribue à améliorer la fonction thyroïdienne et à stimuler le métabolisme. Il est reconnu mondialement pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.