Principes de base de l'incubation des œufs de canard pour les débutants

L'incubation des œufs permet de gérer la croissance de votre élevage de canards sans dépendre de leurs besoins. Il est important d'étudier attentivement le processus d'incubation : sélectionner et préparer des œufs adaptés, les placer dans l'incubateur, surveiller les conditions et veiller à ce que les canetons éclosent en bonne santé et au bon moment. L'article ci-dessous décrit toutes les étapes en détail.

Sélection des œufs et préparation à l'incubation

Pour obtenir des canetons forts et en bonne santé, il faut commencer par sélectionner les œufs. Les œufs de canard sont plus gros que les œufs de poule, et leur coquille blanche épaisse a une teinte verdâtre.

Les œufs sont rejetés :

• Forme irrégulière. Les spécimens présentant des anomalies, qu'ils soient trop ronds ou, à l'inverse, excessivement allongés, ne conviennent pas.
• Les spécimens présentant des défauts, tels que des éclats, des déformations de la coquille ou des fissures, sont écartés.
• Avec des dépôts calcaires.
• Avec deux jaunes.

Paramètres optimaux des œufs pour un incubateur :

Conservez les œufs dans un endroit aéré. Les conditions optimales sont une température de 8 à 13 °C et une humidité relative de 75 %. Disposez les œufs dans des plateaux, la partie arrondie vers le bas. Il est déconseillé de conserver les œufs de canard frais destinés à la reproduction plus d'une semaine.

Pour optimiser le rendement en canetons, les œufs sont mirés. Cette procédure permet de détecter les microfissures, les irrégularités d'épaisseur de la coquille et les défauts internes. Le mirage permet également de voir ce qui se trouve derrière la coquille, comme des moisissures ou un jaune d'œuf endommagé.

Faut-il laver les œufs ou non ?

Les œufs de canard sont souvent couverts d'excréments. Beaucoup se demandent s'il faut les laver. Certains estiment qu'il est inutile de les laver avant l'incubation. Cependant, les éleveurs de volailles expérimentés conseillent de laver les œufs si plus de la moitié sont souillés.

Lavez les œufs avec le plus grand soin ; tout œuf abîmé lors du lavage est jeté. Vous pouvez les laver à la main, à l’aide d’une éponge douce ou d’un vaporisateur.

Les œufs lavés sont désinfectés au permanganate de potassium pour détruire les champignons pathogènes, les moisissures et les salmonelles.

La vidéo ci-dessous montre comment les œufs sont incubés :

Les opposants au lavage des œufs rétorquent que personne ne lave réellement les œufs. Or, le canard est un animal aquatique et, lorsqu'il couve ses œufs, il utilise ses plumes et ses pattes mouillées pour les nettoyer de toute fiente.

Règles pour faire éclore des canetons à l'aide d'un incubateur

Règles de base de l'incubation :

• Les incubateurs doivent être de haute qualité et fiables – la moindre panne risque d'entraîner des pertes.
• Il est important de respecter scrupuleusement le régime d'incubation – température, humidité, etc.
• Seuls les œufs de haute qualité sont sélectionnés pour l'incubation – ils sont déterminés par leur apparence et après mirage.

Pour avoir une descendance, il est nécessaire :

• Fournir de l'air frais à l'incubateur.
• Maintenir un niveau d'humidité constant.
• Réglez la température de chauffage.
• Préparer le matériel de travail :
  • laver et sécher les plateaux ;
  • verser de l'eau dans les trous ;
  • Augmenter la température aux valeurs définies.

Caractéristiques de l'appareil d'incubation

Un incubateur est un appareil qui maintient les conditions nécessaires à l'éclosion des poussins. Correctement configuré, il automatise l'ensemble du processus d'incubation.

L'incubateur est contrôlé par :

• ventilation;
• échange gazeux ;
• température;
• humidité.

Le marché propose des modèles de différents niveaux, des plus basiques aux plus innovants. Un incubateur type comprend :

• plateaux à œufs;
• système de ventilation;
• alarme – signale une surchauffe ;
• réchauffeur d'air ;
• mécanisme pour retourner les œufs.

Dans les modèles plus modernes et plus chers, les plateaux sont retournés alternativement, d'un côté puis de l'autre, à un angle de 45 degrés. Une autre option consiste à retourner les œufs à l'aide d'un poussoir spécial. Cependant, cette méthode est moins sûre, car elle peut endommager les embryons.

L'industrie propose des incubateurs pouvant contenir de 35 à 100 œufs.

Comparaison des œufs de canard de Barbarie, de canard Mulard et de canard sauvage

Comparaison des variétés d'œufs de canard :

• Canards de Barbarie. Les œufs sont blancs, à coquille lisse et dense. Ils pèsent entre 75 et 80 g. Grâce à leur coquille résistante, ils sont difficiles à casser. Les œufs sont généralement propres : les canards de Barbarie sont des oiseaux soignés. L’incubation des œufs de canard de Barbarie est de 5 à 10 jours plus longue que celle des autres canards, et dure de 30 à 35 jours.
• Mulards. Hybride issu du croisement entre un canard domestique et un canard de Barbarie, le canard Mulard pond des œufs plus petits que ceux des canards domestiques et des canards de Barbarie, ne pesant que 50 à 60 g. De forme oblongue, comme ceux des autres canards, sa coquille jaunâtre est tachetée, à l'instar des œufs de dinde. L'incubation dure de 30 à 31 jours.
• Canards sauvages. Les œufs sont de couleurs variées : blancs, brun-vert. La période d’incubation est de 26 à 28 jours.

Les cycles d'incubation des canards (canards, colverts, canards mulards et canards de Barbarie) sont pratiquement identiques, mais les dates d'éclosion varient. Il est plus simple d'incuber ensemble les canards domestiques et colverts : leurs poussins éclosent presque simultanément. En revanche, si l'intervalle entre les éclos est d'une semaine, le processus se complexifie.

Chargement du matériel dans l'incubateur

Les œufs sélectionnés ont été lavés, l'incubateur nettoyé, et il ne reste plus qu'à marquer les faces. Un « + » est inscrit sur une face et un « - » sur l'autre. Ces marques permettent de retourner correctement les œufs ; sans elles, il est facile de se tromper et de savoir quels œufs sont à l'envers et lesquels ne le sont pas. Il est recommandé de placer les œufs dans l'incubateur le matin.

Ordre des signets :

1. Chauffer l'appareil à +38 °C.
2. Verser de l'eau dans les gouttières de l'incubateur.
3. Réchauffer les œufs à température ambiante.
4. Ponte des œufs. Les plus gros œufs sont pondus en premier, suivis des autres après 4 heures.

La durée totale d'incubation des œufs de canard est illustrée dans la vidéo suivante :

Conditions de température avant la ponte des œufs de canard :

Les œufs ne doivent pas être trop serrés, car cela compliquera leur retournement. Si l'incubateur est équipé d'un système de retournement automatique, recouvrez les œufs d'un tissu à mailles fines.

Incubation d'œufs de canard à la maison

Avant de placer des œufs en incubateur, les éleveurs débutants doivent bien comprendre le processus, ses subtilités et son calendrier. Les œufs de canard doivent être maintenus dans des conditions optimales, notamment la température et l'humidité, qui varient selon le stade d'incubation.

Quels sont les modes disponibles ?

Il existe 4 modes d'« éclosion » des œufs dans un incubateur, qui varient selon la période.

Les conditions d'incubation des œufs de canard en fonction de la période sont décrites dans le tableau :

Les œufs de canard contiennent beaucoup de matières grasses et peu d'eau et, contrairement aux œufs de poule, ils sont plus susceptibles de surchauffer.

Étapes du développement embryonnaire en incubateur

Développement embryonnaire :

• Première semaine. Durant cette période, les organes des futurs canetons se forment et le cœur commence à battre. L'embryon mesure 2 cm de long.
• Deuxième semaine. Le squelette du poussin se forme. Sa respiration augmente progressivement. Au début, l'embryon respire l'oxygène contenu dans le vitellus, puis l'oxygène extérieur pénètre à travers la coquille.

Étapes du développement embryonnaire :

Période de reproduction

La durée d'incubation des œufs de canard dépend non seulement de l'espèce (sauvage, de Barbarie ou mularde), mais aussi des conditions d'élevage. En couveuse, les poussins éclosent en 26 à 28 jours ; sous la couveuse, il faut compter 28 à 33 jours.

Pour accélérer l'éclosion, les éleveurs de volailles utilisent souvent du formol à 20 %, mais uniquement si le délai d'éclosion est dépassé, par exemple en cas de non-respect des consignes d'utilisation de l'incubateur.

Quand et comment pulvériser ?

Pendant l'incubation, l'œuf perd de l'humidité par évaporation à travers les pores de sa coquille. Plus l'éclosion approche, plus la perte d'humidité est importante. C'est pourquoi, durant la phase finale, l'humidité dans l'incubateur est portée à 90 %. De plus, une brumisation permet de compenser l'évaporation.

La brumisation permet de refroidir et d'humidifier simultanément les œufs. Ces derniers sont aspergés d'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur. Certains incubateurs ne nécessitent pas de brumisation : ils peuvent refroidir les œufs et porter l'humidité à 95 %. Des systèmes similaires sont utilisés dans les incubateurs industriels conçus pour des milliers d'œufs.

Faut-il retourner les œufs ?

Le jaune, ayant une densité plus faible, reste toujours en position supérieure. Retourner les œufs pendant l'incubation est essentiel à une éclosion réussie pour les raisons suivantes :

• Empêche l'embryon d'adhérer à la membrane coquillière. Empêche les organes internes de coller entre eux.
• Position correcte de l'embryon à la fin de l'incubation.
• Répartition uniforme de la surchauffe dans tout l'œuf.

Il est recommandé de retourner les œufs 4 à 6 fois par jour, surtout durant la première semaine d'incubation. Cela augmente le taux d'éclosion.

Des études ont montré que l'éclosabilité dépendait du nombre de tours :

• Les œufs n'ont pas été retournés du tout - 15 % des œufs mis en ponte ont éclos ;
• 2 révolutions par jour – 45 % ;
• 5 rouleaux – 60%.

Pour éviter toute confusion lors du retournement, tenez un journal dans lequel sont indiqués le moment du retournement et le symbole - l'œuf est marqué des deux côtés.

Ventilation

Chaque incubateur est équipé d'un système de ventilation. Celui-ci permet aux futurs canetons de respirer de l'oxygène et d'évacuer le dioxyde de carbone. Il existe deux types de ventilation :

1. Constante. Ici, la circulation de l'air n'est pas interrompue.
2. Périodique. Avec ce système, le ventilateur est mis en marche une fois par jour.

En cas de manque d'air, les embryons risquent de mourir. Pour éviter leur mort, tenez compte des besoins en oxygène des futurs canetons :

• 2 semaines – 2,5 à 3 litres d’air par jour ;
• la veille de l'éclosion – 8 à 10 litres d'air par jour.

La ventilation est mise en marche le 3e jour après le début de l'incubation. Du 18e au 20e jour d'incubation, elle est réglée au maximum.

Comment les canards de Barbarie sont-ils incubés ?

Les canetons de Barbarie mettent plus de temps à éclore que les canards ordinaires – ils n'éclosent qu'au 34e ou 35e jour.

Incubation des œufs de dinde :

Si les conditions de température et d'humidité sont maintenues, le taux d'éclosion peut atteindre 70 %. Les procédures d'incubation étant différentes pour les canards communs et les canards de Barbarie, il est déconseillé de placer leurs œufs dans le même incubateur.

Ovoscopie et sélection

Pendant l'incubation, les œufs sont mirés afin d'assurer le rejet rapide des œufs non désirés :

1. Première illumination. Ce test est effectué le 7e ou le 8e jour d'incubation. Il permet de déterminer quels œufs sont fécondés et lesquels ne le sont pas. Dans les œufs fécondés, l'embryon est visible. Si l'embryon meurt, un anneau de sang entoure le vitellus.
2. Seconde transillumination. Cette opération est effectuée le 14e jour d'incubation. La membrane embryonnaire, organe respiratoire de l'embryon impliqué dans les échanges gazeux, est alors visible. Les embryons qui meurent durant cette période sont dits morts. Dans ces œufs, les vaisseaux sanguins ne sont pas visibles et le fœtus est sombre et informe.
3. Troisième illumination. Cette opération est réalisée le 26e jour, soit 2 à 3 jours avant l'éclosion des jeunes. Les embryons morts sont identifiés et le développement des embryons viables est évalué. L'embryon occupe la totalité de l'œuf et ses contours et mouvements sont discernables.
   La présence d'une tache claire transparente à l'extrémité pointue est un signe de retard de développement chez le poussin. Si l'embryon ne bouge pas, il est mort. Les embryons qui meurent durant cette période sont dits « asphyxiés ». Il s'agit de poussins complètement formés mais non éclos. L'absence d'allantoïde est souvent visible à l'extrémité pointue.

Si de nombreux poussins sont morts ou n'ont pas éclos, il est conseillé d'en déterminer la cause. Un taux de mortalité embryonnaire élevé est observé dans les situations suivantes :

• pathologies héréditaires ;
• lésions infectieuses ;
• dystrophie embryonnaire;
• humidité excessive ou insuffisante ;
• chauffage insuffisant ou surchauffe ;
• Violation des échanges gazeux.

Vous pouvez voir dans la vidéo ci-dessous comment les œufs de canard sont mirés et triés :

L'émergence des poussins et les actions ultérieures

L'ordre d'éclosion des poussins :

1. Au moment de l'éclosion, le poussin perce un trou dans la coquille avec son bec.
2. Le poussin ouvre progressivement l'écoutille.
3. Le poussin, posant ses pattes sur le bord tranchant de l'œuf, brise la coquille.
4. Si le poussin est mal positionné dans l'œuf, l'éclosion devient plus difficile. S'il ne sort pas dans les 24 heures, on lui fait un petit trou dans la coquille pour faciliter la rupture de celle-ci.

Avant l'éclosion, on mire l'œuf. Le poussin développé apparaît foncé et la chambre à air claire est visible. Si le réseau vasculaire est visible, il ne faut pas casser la coquille, car le poussin mourra d'hémorragie.

L'éclosion dure environ 24 heures. Le poids d'un caneton nouveau-né en bonne santé est de 50 à 70 g. Un jour après l'éclosion, les canetons :

• se tenir debout ;
• se déplacer activement ;
• uniformément recouvert de duvet ;
• Ils mangent avec appétit.

Les premiers gestes d'un éleveur de volailles à l'arrivée des canetons :

• On attend que tous les canetons sèchent.
• Inspectez soigneusement le troupeau afin d'identifier les volailles non viables. L'éleveur examine le bec et les yeux : ils doivent être propres. L'abdomen doit être ferme et non pendant. Il est important de vérifier que le cordon ombilical est cicatrisé.
• Transplantez les jeunes plants dans un bac.
• Maintenir une température optimale de 28°C jusqu'au 10e jour, et de 22 à 24°C du 10e au 21e jour.

Quelles erreurs les débutants peuvent-ils commettre ?

Les problèmes et omissions les plus courants lors de l'éclosion des canetons :

• Les œufs sont chauffés de façon inégale. Avant de mettre en marche la ventilation ou le refroidissement, il convient de mélanger les œufs : ceux du centre doivent être déplacés vers les bords, et inversement. Une absorption de chaleur insuffisante entraîne un taux de mortalité élevé.
• Température élevée. La surchauffe peut décimer toute la couvée. Le coup de chaleur provoque l'arrêt du développement des poussins, et cela peut se produire à n'importe quel stade de l'éclosion.
• Faible humidité. Le poids des œufs diminue et, lorsqu'on les mire, on observe une dilatation de la chambre à air. Les canetons éclosent prématurément. Ils sont petits.
• Humidité élevée. L'éclosion est retardée. De nombreux poussins meurent à l'éclosion, noyés dans le liquide amniotique.
• Il n'y a pas de ventilation. Les poussins naissent avec des malformations. Les embryons sont positionnés la tête la première face au bord tranchant : une pathologie.

En comparant le régime d'incubation avec les résultats d'éclosion, il est possible de déterminer la cause du problème :

• Si l'éclosion est retardée, il est probable que les œufs n'aient pas été suffisamment réchauffés avant d'être placés dans l'incubateur.
• Si les poussins sont affaiblis et meurent dès le premier jour, il est probable que des œufs défectueux aient été pondus pour l'incubation.
• Si une éclosion précoce est observée, il est probable que la température ait été maintenue à un niveau élevé pendant la seconde moitié de l'incubation.
• Si l'éclosion a été difficile, il est possible que des œufs défectueux aient été incubés ou que les conditions d'humidité aient été perturbées.

Si de nombreux œufs non fécondés sont rejetés, il convient d'examiner de plus près le couple parental ; ils pourraient avoir besoin d'un apport vitaminique renforcé.

Avec un incubateur et des œufs de canard de qualité, vous pouvez élever des canards vous-même. Si vous débutez dans l'élevage de canetons, consultez des instructions détaillées. En les suivant scrupuleusement, vous obtiendrez un taux d'éclosion élevé dès le premier essai.

Foire aux questions