Description de l'hybride de viande – Canards Mulard

Pour l'élevage de canards de chair, privilégiez les hybrides Mulard. Ces volailles domestiques sont faciles à nourrir, très productives et d'un tempérament docile, ce qui les rend idéales pour les éleveurs débutants comme confirmés. Avant tout achat, renseignez-vous bien sur les caractéristiques de cette race.

Origine des Mulard

Ces oiseaux domestiques sont le fruit d'expérimentations menées par des éleveurs français. La race a été créée par croisement. Canard de Barbarie et le Pékin blanc. Ces oiseaux ont été élevés pour la première fois dans les années 1960 et sont depuis lors très recherchés en agriculture.

On ne trouve pas de proches parents de cette race à l'état sauvage : le canard de Pékin blanc est originaire d'Eurasie, tandis que le canard de Barbarie est originaire d'Amérique du Sud. Les canards Mulard sont élevés en captivité sur plusieurs continents, y compris en Russie.

Les canards Mulard ont hérité de leurs parents leurs meilleurs atouts génétiques : une grande taille grâce aux canards de Pékin et une chair tendre et maigre grâce aux canards de Barbarie. Les hybrides Mulard ne se reproduisent pas naturellement ; l’intervention humaine est nécessaire pour assurer la pérennité de la population.

Canards Mulard

Les Mulards ont une chair tendre et diététique.

canetons Mulard

Caractéristiques et description de la race

Cette race de volaille de chair se caractérise par un tempérament calme, une croissance rapide et une productivité élevée. Les canards Mulard pèsent 4 kg ou plus à quatre mois. La différence de poids entre les mâles et les femelles ne dépasse pas 500 g, ce qui est rare chez les canards domestiques.

Les canards Mulard ont un tempérament calme et équilibré. Contrairement aux canards de Pékin, ils ne présentent pas de difficultés particulières pour l'éleveur en matière de soins et d'entretien. Intelligents, ils peuvent se déplacer librement et rentrer au poulailler en groupe.

Apparence

Les Mulards sont impressionnants par leur taille et leur plumage d'un blanc immaculé. Une tache noire sur la tête atteste de la pureté de la race. Un assombrissement des plumes de la queue et, plus rarement, des ailes, est possible.

Les oiseaux domestiques ont un corps massif et allongé, et une queue courte. Leurs ailes sont déployées et plaquées contre le corps. Leur tête est de taille moyenne, et leur bec est aplati, allongé et jaune clair. Leur cou est long et robuste, ce qui explique pourquoi ces hybrides sont considérés comme des oies-canards.

Les Mulards ont des yeux clairs, bien écartés et foncés. Leurs pattes orange sont courtes et robustes, palmées et arrondies. L'oiseau se dandine lentement dans le jardin, sans faire de bruit inutile.

Productivité

Le canard Mulard possède une chair savoureuse et maigre, avec seulement 3 % de matières grasses pour 100 g. Même les fins gourmets apprécieront son absence d'odeur prononcée. Sur le plan nutritionnel et en termes de bienfaits pour la santé, le canard est comparable au jeune bœuf.

À quatre mois, les canards hybrides pèsent entre 4 et 5 kg, et jusqu'à 7 kg à cinq mois. C'est une période optimale pour l'abattage. Le rendement obtenu est de 70 % de chair pure. N'oublions pas la saveur riche et les qualités nutritionnelles du foie de canard, qui peut peser jusqu'à 500 g. Ces abats servent à confectionner de véritables mets de choix, comme le foie gras.

Mulards produit des plumes de haute qualité utilisées dans l'industrie des biens de consommation pour la fabrication d'oreillers, de surmatelas et de couvertures chaudes. Elles servent également de rembourrage pour les vêtements d'extérieur.

Les œufs de canard sont gros et savoureux. On ne les consomme pas crus, car ils présentent un risque élevé de salmonellose. Ils conviennent à la cuisson au four et peuvent être consommés crus après avoir été bouillis ou poêlés.

Particularités de la maintenance hybride

Les canards Mulard sont un excellent choix pour les éleveurs débutants. Faciles à entretenir, ils prennent du poids rapidement et sont prêts à être abattus à 4-5 mois. Les hybrides conviennent aussi bien à l'élevage familial qu'à l'élevage commercial.

Conditions obligatoires :

• la température dans le poulailler est de 16 à 25 degrés, le taux d'humidité est de 60 à 70 % ;
• la présence d'une litière composée de paille, de sciure et de tourbe, son nettoyage régulier ;
• la population de canards dans le poulailler est de 3 têtes par m², dans la volière – 2 têtes par m² ;
• absence d'humidité, de courants d'air et de saleté dans le poulailler ;
• Accès à l'eau 24 heures sur 24, les canards sont nourris deux fois par jour.

Lorsque le froid s'installe, les canards sont abattus. Inaptes à la reproduction, ils ne peuvent être considérés comme reproducteurs. Les hybrides supportent mal le froid : ils maigrissent, tombent malades et meurent. La production de viande chute considérablement en hiver, rendant l'élevage et l'alimentation des canards Mulard non rentables.

Alimentation

La mangeoire adaptée à un adulte mesure 140 x 23 cm. L'objectif principal de l'engraissement est une prise de poids rapide. L'alimentation doit être enrichie et équilibrée. L'ingrédient principal est constitué de céréales pré-concassées et cuites à la vapeur.

Dès l'âge d'un mois, les oiseaux reçoivent une alimentation spéciale matin et soir. L'orge, le maïs, le blé, l'herbe fraîche, les pommes de terre et les carottes bouillies, la lentille d'eau et les aliments enrichis sont particulièrement bénéfiques pour la prise de poids.

Pour prévenir les carences en vitamines et les troubles digestifs, intégrez à leur alimentation quotidienne de la farine d'os et de poisson, du sable, des coquillages, du gravier et des prémélanges spécifiques. Une alimentation intensive réduit leur activité physique et favorise une prise de poids rapide.

Vous pouvez lire des recommandations sur l'alimentation des canards et en apprendre davantage sur les types d'aliments. article suivant.

Engraissement des Mulards pour le foie gras

Pour obtenir ce mets délicat, on utilise du foie de canard colvert. Les principaux prérequis sont la réduction de l'activité physique et le gavage. Pour garantir un foie gras chez l'hybride, il faut sélectionner des spécimens de trois mois pesant 4,5 kg ou plus, les séparer de leurs congénères et adapter leur alimentation.

Pendant leur engraissement, les canards Mulard dorment constamment, mangent abondamment et restent quasiment immobiles. De ce fait, ils accumulent une épaisse couche de graisse. Un canard est incapable d'ingérer une telle quantité de nourriture par lui-même. Des dispositifs spéciaux sont utilisés pour les engraisser, en forçant la nourriture à remplir leur estomac.

L'oiseau est engraissé pendant un mois, après quoi il est abattu. Les principaux critères d'abattage sont : les yeux enfoncés, le bec rose pâle, une respiration difficile et une immobilité complète. Attention : une alimentation inadaptée peut entraîner la mort prématurée du canard.

Soins

Les poules Mulard ont besoin d'un poulailler couvert et d'un étang. Elles vivent dans une grange et ne sortent au pâturage que par temps chaud et ensoleillé. Elles s'ébattent dans un étang ou un point d'eau artificiel (une baignoire, un aquarium) et nettoient leurs ailes.

Exigences de base pour un poulailler :

• Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures ou de trous dans la pièce qui pourraient permettre aux courants d'air, aux rongeurs et aux insectes nuisibles de pénétrer.
• Les murs doivent être étanches au vent. Si nécessaire, isolez-les à l'extérieur avec de la laine minérale.
• Aménagez un trou dans le poulailler, côté sud, par lequel les canards pourront rentrer après avoir brouté.
• Traitez le revêtement de sol avec de la chaux éteinte et étalez dessus une litière de paille, de foin, de copeaux et de sciure.
• Veillez à ce que la litière reste sèche et propre, sinon des moisissures et des bactéries se développeront et les oiseaux tomberont malades.
• Lavez quotidiennement l'abreuvoir et la mangeoire, ne laissez pas de restes de nourriture et changez régulièrement l'eau.
• Pour éviter que l'humidité et l'air vicié ne s'accumulent dans la pièce, assurez une bonne ventilation.

Exigences de base pour l'enceinte :

• Entourez l'enceinte d'un grillage, en veillant à ce qu'il n'y ait ni trous ni fissures sur tout le périmètre.
• Enlevez les herbes toxiques et les objets étrangers de la zone.
• Installez une clôture en grillage au-dessus de l'enclos pour empêcher les canetons de devenir la proie des rapaces.
• Nettoyez régulièrement l'enclos, ne laissez pas de restes de nourriture, de pâtée humide ou d'eau sale.
• Fabriquez de petits abris sous lesquels les volailles pourront se protéger de la pluie et du soleil brûlant.

Exigences de base pour un réservoir :

• S'il s'agit d'un étang, clôturez-le avec un filet pour empêcher les autres habitants de perturber la tranquillité des Mulard.
• S'il n'y a pas de piquet, installez une petite piscine dans l'enclos, creusez un réservoir ou une vieille baignoire dans le sol et remplissez-la d'eau.
• Fournissez aux oiseaux de la nourriture près d'un étang artificiel. Celle-ci peut comprendre des aliments enrichis, de l'herbe séchée, des lentilles d'eau et de la pâtée humide.
• Veillez à ce qu'il y ait toujours suffisamment d'eau propre dans l'enclos. Un bol profond et large doit toujours être disponible à l'extérieur.

Caractéristiques de l'abattage

Les volailles âgées de 1 à 3 mois ne sont pas prêtes pour l'abattage, car à cet âge, elles développent leur masse musculaire et sont pratiquement dépourvues de graisse. Les poulets Mulard peuvent être abattus pour leur viande à partir de 3 mois, mais il est important de vérifier leur poids au préalable.

Les volailles pesant entre 3,5 et 4 kg et âgées de 4 mois sont prêtes à l'abattage. Cessez de les nourrir quelques heures avant, mais assurez-vous qu'elles aient toujours de l'eau fraîche à disposition. Après l'abattage, ébouillantez les carcasses à l'eau chaude ; le plumage se fera alors sans difficulté.

Il ne faut pas abattre les oiseaux pendant la période de mue, car cela peut entraîner des problèmes ultérieurement. processus de cueilletteAprès avoir plumé l'animal, il reste des moignons noircis qui dénaturent considérablement l'aspect esthétique de la carcasse. Le meilleur moment pour l'abattre est avant la mue.

Reproduction et élevage des jeunes animaux

La saison chaude (mai et juin) est idéale pour la reproduction des canards mulards. L'âge optimal pour les adultes se situe entre 7 et 8 mois. Un mâle donne naissance à 4 ou 5 canetons. L'éclosion des œufs peut prendre du temps : les canetons ont besoin de temps pour s'acclimater et s'habituer les uns aux autres.

Lorsqu'on fait éclore des canetons sous une cane, le taux de survie n'est que de 60 %. En revanche, avec une incubation artificielle utilisant des œufs sélectionnés, ce taux passe à 100 %.

Pour se reproduire, il faut un canard de Barbarie et quatre canards de Pékin. Les œufs éclosent 7 à 10 jours après l'accouplement. Deux options s'offrent à vous pour l'incubation : une poule pondeuse ou un incubateur. Les hybrides ne peuvent pas se reproduire ; leurs apparentés sont donc utilisés pour l'élevage des Mulards.

Pour en savoir plus sur l'incubation des œufs de canard, consultez ce document. dans cet article.

Conditions de garde des jeunes animaux

Après l'éclosion, placez les canetons dans une pièce séparée, éclairée en permanence et maintenue à une température de 30 degrés Celsius pendant les premières 24 heures. Immédiatement après l'éclosion, donnez-leur à boire une solution diluée de permanganate de potassium afin de prévenir les maladies infectieuses.

Réduisez la durée d'ensoleillement d'une heure par jour pour atteindre une durée acceptable de 17 à 18 heures. Abaissez progressivement la température ambiante jusqu'à la plage optimale de 18 à 22 degrés Celsius pendant les mois les plus chauds.

Durant la première semaine, utilisez de vieux journaux et du papier comme litière pour garder les canetons au chaud. Changez-la deux fois par jour, sinon le risque d'infection et de maladie augmente.

Nourrir les jeunes

Dans les premières heures suivant leur naissance, nourrissez les canetons. Hachez un œuf dur, jaune compris. Parsemez-en les canetons pour développer leur instinct de préhension et favoriser une alimentation adéquate.

Les canetons commencent à se nourrir seuls vers l'âge de 2 à 3 jours. Au début, ils mangent des œufs écrasés, puis leur alimentation quotidienne se diversifie progressivement. À partir de 10 jours, nourrissez-les deux fois par jour en leur proposant des graines concassées et en veillant à ce qu'ils aient toujours de l'eau à disposition.

Dès l'âge de deux semaines, nourrissez les canetons avec de la lentille d'eau, du son et de la farine d'os. Pour favoriser la solidité de leurs os, broyez les coquilles dans un moulin à café et ajoutez-les à leur nourriture. D'autres compléments minéraux, comme le calcaire, la craie, les coquillages et le gravier, sont essentiels à une bonne digestion.

Le fromage blanc et le petit-lait sont également bénéfiques pour les canetons. Ajoutez 1 g du premier ingrédient laitier à leur alimentation quotidienne. Veillez à ce que les abreuvoirs contiennent de l'eau propre et renouvelez-la régulièrement. Pour un aperçu des abreuvoirs pour canards et des instructions sur leur fabrication, consultez [lien/référence manquante]. un autre article.

Au bout de trois semaines, choisissez un régime alimentaire individuel : intensif, extensif ou semi-intensif. Le facteur déterminant est le résultat final, la raison pour laquelle les canards Mulard ont été achetés et élevés.

Pour obtenir des informations sur les conditions de température et de luminosité optimales pour les canetons, ainsi que sur la manière de les abreuver, de les nourrir et de les habituer à manger, regardez la vidéo suivante :

maladies du canard

Les poules Mulard possèdent un système immunitaire robuste, mais celui-ci s'affaiblit à l'approche du froid. Ces volailles ne supportent ni les courants d'air, ni l'humidité, ni les basses températures. Elles deviennent léthargiques, s'alimentent peu et peuvent même mourir. Pour éviter cela, le troupeau, ou la majeure partie, est abattu.

Tout au long de leur vie, les canards Mulard peuvent contracter des maladies qui affectent négativement leur productivité :

• Picorer les plumes. Ce problème survient dans un élevage en raison de mauvaises pratiques d'alimentation, d'un surpeuplement du bâtiment et d'un manque d'eau. Il faut d'abord éliminer la cause sous-jacente, puis entreprendre un traitement complet.
• Aspergillose. Une maladie fongique transmise par inhalation de poussières moisies. Les symptômes incluent léthargie, perte d'appétit, diarrhée, vomissements et tachycardie. Sans traitement antifongique rapide, les volailles meurent.
• Cloacite. Une complication d'une carence en vitamines, caractérisée par la formation d'une tumeur purulente dans le cloaque. L'application d'une pommade à base de zinc est efficace en début de traitement. En l'absence de diagnostic, l'oiseau meurt.

Vous pouvez lire des informations sur les principales maladies des canards dans article suivant.

Prévention des maladies

Les éleveurs doivent surveiller l'état de santé de leur troupeau et réagir rapidement aux premiers signes de maladie. Les canards Mulard doivent être séparés des autres canards pour prévenir toute infection. Afin d'éviter une mortalité massive, il convient d'observer les mesures préventives suivantes :

• Nettoyez quotidiennement le poulailler en enlevant les déjections et les restes d'aliments.
• Ne laissez pas de vieux foin, renouvelez l'eau.
• Changez la litière tous les 2 à 3 jours ; si l'oiseau a des problèmes digestifs, changez-la plus souvent.
• Surveillez votre alimentation quotidienne et prenez des compléments vitaminiques et minéraux.
• Si l'oiseau est malade, retirez le troupeau et veillez à désinfecter les lieux.

Avantages et inconvénients de la race

Les canards Mulard présentent un certain nombre d'avantages qui leur ont valu leur popularité et leur popularité sur le marché de la volaille et en agriculture :

Les représentants de la race présentent leurs propres défauts, ce qui limite quelque peu le nombre d'éleveurs :

Pour savoir si l'élevage de canards Mulard est rentable, regardez la vidéo :

Avis

Les canards Mulard ressemblent aux oies, d'où leur surnom de « canards-oies ». Leur chair est maigre et leur duvet de grande qualité. Ces oiseaux domestiques sont populaires dans l'agriculture russe, où ils sont élevés pour la reproduction ou comme animaux de compagnie. Ils ne se reproduisent pas spontanément, contrairement à de nombreux oiseaux hybrides.

Foire aux questions